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Pâtes gratinées

Pâtes gratinées

Mettez une casserole d'eau et un peu de sel à bouillir et quand ça bout, allumez les tagliatelles et allumez le feu doux.Couvrez avec le couvercle pendant 6 minutes puis égouttez l'eau et rincez les tagliatelles sous un petit jet d'eau froide .

J'ai lavé, nettoyé et émincé les légumes puis je les ai mis dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. J'ai ajouté un peu d'eau de la marmite dans laquelle les pâtes étaient en train de bouillir. J'ai également ajouté du concentré de tomate, du sel et du poivre.

Lorsque la sauce est prête (elle doit être épaisse et de couleur plus foncée), préparez le four, chauffez-le un peu, puis graissez un plateau avec du beurre et mettez une couche de pâtes, puis une couche de sauce et puis à nouveau des pâtes.

Placer les morceaux de fromage et de bacon et l'œuf battu sur le dessus.Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Servir chaud.

C'est une recette de là, "banale", comme dit gaby, :), mais si ça reste une sauce végétale tu peux l'utiliser sous cette forme et quelque chose de bon et rapide en sort.


Pâtes & # 8220carbonara & # 8221 au four & # 8211 une version réinterprétée de la recette classique de pâtes à la carbonara : pâte de carbonara gratinée.

Si on veut rester le moins possible en cuisine, on choisit généralement des recettes de pâtes. Ils sont savoureux, faciles et rapides à préparer. Même ceux-ci, qui doivent être cuits au four, se font en très peu de temps.

Les pâtes carbonara sont peut-être la recette de pâtes la plus populaire. Que la recette soit préparée dans la version classique dans laquelle nous n'avons que des pâtes, de la pancetta, des œufs et du parmesan, ou que nous utilisions divers autres ingrédients ajoutés, recettes trouvées même sur des sites célèbres en Italie, les pâtes carbonara restent dans le top des préférences de la plupart nous.

Bien qu'il semble anodin de faire bouillir des pâtes, il faut garder à l'esprit quelques règles importantes :

  • 1. Nous utilisons une grande marmite pour la cuisson des pâtes (idéalement la quantité de pâtes x 2l). Pour 100 g de pâtes, nous utilisons 1 l d'eau.
  • 2. Mettez du sel dans l'eau dans laquelle il bout. La recommandation est 1 cuillère à café / 1 l d'eau
  • 3. Faire bouillir les pâtes uniquement lorsque l'eau bout
  • 4. Nous ne mettons pas d'huile dans l'eau dans laquelle la sauce bout ne collera pas aux pâtes (je l'ai découvert assez tard, je les ai mal cuites pendant de nombreuses années). Cela ne peut être fait que pour les macaronis au fromage ou aux noix, mais même alors, ce n'est pas nécessaire.
  • 5. On ne rince pas les pâtes après ébullition
  • 6. Nous pouvons utiliser l'eau dans laquelle ils ont bouilli pour la sauce.

En écrivant les étapes ci-dessus, je me sentais comme au bon vieux temps, au bureau, quand je devais esquisser pour mon patron en quelques étapes les projets sur lesquels je travaillais. De ces temps fous, quand je rentrais à la maison épuisé mais heureux parce que j'aimais vraiment ce que nous travaillions, je suis resté avec un amour pour les recettes rapides et savoureuses, et les pâtes étaient au sommet de mes préférences. Quand j'arrivais au supermarché à la fin de la semaine, je jetais 2-3 boîtes de spaghettis dans le panier. Bien que mon temps libre soit limité, je n'ai jamais acheté de sauce toute faite. En fait, j'ai beaucoup de recettes avec des pâtes qui se préparent très rapidement, avec seulement quelques ingrédients : Pâtes milanaises, Pâtes Napoli & # 8211 à la sauce tomate, pâtes à la sauce marinara, stylos 4 fromages, stylos à vodka,pâtes aux légumes et bien d'autres (pour plus d'inspiration, jetez un œil à la catégorie pâtes et riz).

En revenant à pâtes carbonara au four il est important de bien s'organiser, afin qu'en 25-30 minutes nous puissions mettre la nourriture sur la table. Faire bouillir les pâtes, puis préparer la sauce et les ingrédients nécessaires à la recette.

Etant donné que la recette n'est pas la classique, on s'écarte de la recette originale par le simple fait qu'on prépare les pâtes au four, ben on peut se permettre d'utiliser de la crème sure et des oignons. Ne levez pas le nez avant d'avoir essayé.

Ce n'est pas une recette authentique pour la simple raison qu'ils ont été cuits au four. C'est une réinterprétation de la recette, et ceux qui l'essayeront apprécieront l'onctuosité et le goût des pâtes carbonara gratinées.

Je dis que cette recette est super bonne, donc je vous laisse voir si vous avez besoin de savoir comment préparer des pâtes carbonara au four.

INGRÉDIENT:

100 g de pecorino ou de parmesan finement râpé

400 ml de crème sure pour la cuisson

Pour couvrir le navire :

Mettez les pâtes à bouillir dans de l'eau salée quand elles bout. Pour 100 g de pâtes, nous utilisons 1 l d'eau et 1 cuillère à café de sel. Nous les ferons bouillir selon les instructions sur l'emballage, même pas une minute supplémentaire. Oui, je dirais que dans ce cas on les fait bouillir une minute de moins.

Pendant que les pâtes bout, commencez à préparer la sauce.

Faites chauffer un peu d'oignon, puis ajoutez la pancetta (ou le bacon) et faites-les chauffer ensemble.

Versez 250 ml de crème de cuisson dessus et laissez encore une minute sur le feu. Dans un bol, cassez les œufs et mélangez-les avec le reste de la crème sure, du sel et du poivre fraîchement moulu.

Mettez le parmesan sur les œufs et mélangez. Les pâtes cuites seront égouttées.

Nous les remettons dans le pot et versons la crème et la pancetta dessus. Cuire 2 minutes, puis retirer du feu et verser le mélange d'œufs avec le parmesan. Remuer jusqu'à consistance lisse et goûter pour voir si nous avons besoin de plus de sel ou de poivre.

Nous tapissons une plaque résistante à la cuisson avec du beurre et de la chapelure. Versez-y les pâtes et mettez la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laissez cuire le plateau avec la pâte de carbonara pendant 15 à 20 minutes.

Nous n'avons pas besoin d'un long temps de cuisson car les pâtes sont cuites et la pancetta/kaizer est cuite. Nous avons seulement besoin de temps pour que la sauce prenne de la consistance et que le parmesan dans la sauce fonde.

On peut saupoudrer un surplus de parmesan et de feuilles de basilic.

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Pâtes Rigatoni au four gratinées aux crevettes

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Coquilles farcies aux pâtes gratinées


Dans notre cuisine, les recettes de pâtes sont très demandées, c'est pourquoi j'ai toujours un garde-manger rempli de différents types de pâtes et je les cuisine de toutes les manières possibles et impossibles. Mais comme la lasagne est l'une de nos préférées, j'aime faire des recettes qui ressemblent à des lasagnes mais pas vraiment une recette classique. J'ai reçu des coquillages de Corina (ceci après m'être cogné la tête quand j'ai trouvé des pâtes de coquillages chez Auchan et je ne les ai pas achetées pour une raison que je ne comprends toujours pas) et je les ai utilisées rapidement pour une recette aussi belle comme c'est simple à faire.

Ingrédient:
& # 8211 20 grosses pâtes coquilles
& # 8211 un petit oignon rouge finement haché (1/2 d'un plus gros oignon)
& # 8211 2 oignons verts finement hachés
& # 8211 ½ poivrons rouges en dés
& # 8211 500g de viande hachée
& # 8211 4 cuillères à soupe d'olives vertes feuillues
& # 8211 une carotte râpée
& # 8211 300ml de sauce pour pâtes (ou purée de tomates)
& # 8211 200ml de crème sucrée
& # 8211 100g de fromage râpé
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8211 sel, poivre, herbes au goût

J'ai d'abord fait bouillir les coquilles selon les instructions sur l'emballage, dans beaucoup d'eau salée. Il est important que les pâtes soient al dente, respectivement pour rester un peu dures, afin que vous puissiez les croquer et ne pas les faire bouillir trop fort, car elles se cassent. Je les ai ensuite égouttés avec beaucoup d'eau froide et les ai laissés reposer jusqu'à ce que je prépare la garniture.

Nous avons fait durcir l'oignon rouge et l'oignon vert dans l'huile d'olive pendant environ 1 minute, puis nous avons mis le poivron et nous les avons fait durcir ensemble jusqu'à ce que le poivron devienne tendre. J'ai mis la viande, j'ai assaisonné avec du sel, du poivre, de l'origan, du basilic, du thym, j'ai bien mélangé et laissé cuire ensemble environ 15 minutes à feu doux, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite (au goût). J'ai ensuite mis les olives, la carotte et la sauce tomate, j'ai mélangé et je les ai laissés sur le feu encore 5 minutes, pour mélanger les saveurs.

J'ai préparé un plat résistant à la chaleur, que j'ai graissé avec du beurre et à cette occasion j'ai également chauffé le four à 200°C. Au fond de la marmite j'ai versé la moitié de la quantité de crème sucrée (crème à cuire), sur laquelle j'ai placé les coquilles, remplies du mélange de viande.

J'ai versé le reste de la crème sucrée sur les coquilles et saupoudré de fromage râpé. Tout cela est allé au four, où il est resté tranquillement pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Si vous ne trouvez pas de pâtes aux crustacés, il n'y a pas de bains, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre pâte à farcir ou vous pouvez simplement utiliser n'importe quelle pâte et mettre de la crème sucrée dans la barquette, puis les pâtes, en fine couche, puis le sauce, une autre fine couche de pâtes et à la fin le reste de la crème sucrée et du fromage. Seule votre imagination est la limite ! Que vous vous portez bien


Comment préparer une sauce à la viande hachée avec des tomates pour les pâtes ?

J'ai choisi une poêle spacieuse que j'ai bien incisée, sans huile. J'ai dit que si nous avons de la viande grasse (porc), nous n'avons pas besoin d'huile supplémentaire. Si nous utilisons de la viande maigre, nous devrons mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. J'ai mis la viande hachée dans la poêle chaude et l'ai fait sauter pendant environ 6-8 minutes à feu vif, en ouvrant toujours les morceaux avec une spatule. J'ai attendu que la viande soit légèrement dorée et qu'elle développe un arôme agréable. Je n'ai toujours pas ajouté de sel et de poivre !

Pour de meilleurs résultats, choisissez une grande poêle ou faites frire la viande en plusieurs tours. Nous ne voulons pas qu'elle s'assoie sur le tas et qu'elle mousse, qu'elle blanchisse.

J'ai réduit le feu à moyen et ajouté de l'oignon émincé et de l'ail écrasé sur la viande. J'ai maintenant ajouté du sel, du poivre noir fraîchement moulu ainsi que du basilic et de l'origan (j'avais séché). Si vous avez des champignons ou des lardons, vous pouvez maintenant les mettre dans la poêle pour qu'ils durcissent un peu.

J'ai laissé le tout durcir pendant 2-3 minutes et j'ai versé le verre de vin rouge. Quelles saveurs ! J'ai augmenté un peu le feu pour accélérer l'évaporation de l'alcool et j'ai ajouté des tomates en conserve. J'ai rincé la boîte avec 200 ml d'eau tiède et l'ai versée sur la sauce. Vous avez besoin d'un peu de liquide pour faire bouillir la viande hachée.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Combien coûte une sauce à la viande hachée bouillie avec des tomates et de l'ail pour les pâtes?

Si la sauce bolognaise classique est bouillie pendant 3-4 heures à feu doux (étant à base de bœuf), cette sauce au porc ou au poulet est bouillie en 40-50 minutes, également à feu doux, en remuant de temps en temps. Attention, saupoudrez ! Je couvre la casserole avec un couvercle anti-éclaboussures. La sauce doit tomber et se lier et la viande doit être tendre, facile à mâcher. Si on tire avec la spatule dans la poêle, il doit rester des lignes. S'ils sont recouverts immédiatement, cela signifie que la sauce est trop liquide et qu'elle doit encore être secouée et concentrée. Pour moi ça a duré env. 50 min.

Pont: si les tomates sont très acides vous pouvez corriger l'acidité de la sauce maintenant, à la fin, en ajoutant une pincée de sucre. Immédiatement la chose change et la sauce est parfaitement équilibrée.

On ne fait pas de pâtes avec des flaques de sauce ! Une sauce fine n'adhère même pas à la surface des pâtes.

Bien sûr, pendant que la sauce bout, on a le temps de s'occuper des pâtes. Vers la moitié du temps de cuisson de la sauce (après environ 30 minutes) j'ai fait bouillir une casserole avec 3 & # 8211 4 L d'eau et 2 cuillères à café de sel. Les pâtes ont besoin de sel pendant la cuisson pour avoir un goût agréable. J'ai choisi des stylos que j'ai fait bouillir exactement comme il est dit sur l'emballage (il m'a dit 11 minutes). Le timing est crucial lors de la préparation des pâtes et il est très important que la sauce soit prête avant les pâtes, et non l'inverse ! La sauce peut être réchauffée à tout moment alors que les pâtes cuites ne le sont PAS !

Un autre pont : conserver 1-2 cuillères à soupe de l'eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies pour correspondre à la consistance finale de la préparation.

J'ai égoutté les pâtes cuites al dente (pas & # 8222all dente & # 8221 ou & # 8222aldente & # 8221 comme je l'ai vu écrit autour de nous) et les ai passées directement dans la poêle avec la sauce piquante (tirée du feu !).

Je secoue doucement la poêle (vous pouvez mélanger doucement avec une spatule) pour que toutes les pâtes soient bien recouvertes par la sauce. Les pâtes chaudes absorbent les sauces comme une éponge et si vous constatez que vous manquez de sauce dans la casserole, vous pouvez ajouter 1 polish de l'eau chaude dans laquelle ils ont cuit les pâtes. Il sera absorbé en quelques minutes !

Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé directement dans la poêle, juste avant de servir. La sauce épaissira et assaisonnera joliment les pâtes.


Pâtes gratinées au fromage

Inspirez-vous de la recette suivante et préparez des pâtes gratinées au fromage. Une délicieuse recette idéale
pour un dîner en famille.

Ingrédient:
350 g de pâte
200g de fromage
3 oeufs
100g de parmesan
Sel et poivre au goût

Mode de préparation :
Faire bouillir les pâtes et vérifier le temps de cuisson sur l'emballage. Saupoudrer un peu de sel pour l'empêcher de coller
de vas.
Pendant ce temps, râper séparément le fromage et le parmesan. Dans un bol, battre les œufs et assaisonner de sel et de poivre.
Vous pouvez ajouter d'autres épices au goût.
Une fois les pâtes bouillies, égouttez l'eau, ajoutez les œufs battus et mettez-les dans un bol.
résistant à la chaleur. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 20 minutes.
Nous vous souhaitons bon appétit et vous invitons à lire les autres recettes.


Pâtes gratinées au fromage et aux épinards

Bonne trouvaille chers amis ! Dès le début, je veux que vous sachiez que tante Viorica, ma voisine, une femme en bonne santé, une femme au foyer mais aussi une main de fer dans la maison est à blâmer pour ces pâtes. Restée seule avec l'homme qui était parti toute la journée et avec sa belle-mère, qui se plaignait toujours de quelque chose, après que les enfants se soient mariés et soient rentrés chez eux, tante Viorica, était omniprésente, dans la maison, la cour et le jardin, vous l'avez toujours trouvée en train de faire quelque chose.
C'était en juin, juillet, il voulait sortir les épinards et semer autre chose, mais il ne supportait pas les quelques brins d'épinards qui avaient quelques feuilles de plus, alors il les ramassa et rentra dans la maison et commença à chercher à travers les placards, le réfrigérateur. et tout ce que je vois, c'est qu'elle met une casserole d'eau, fait bouillir des macaronis et c'est ainsi que les pâtes gratinées au fromage et aux épinards de Viorica sont à jour.

Ingrédients

  • Fusilli 500g
  • Fromage doux 1 kg
  • Oeufs 4-5 pièces
  • Smanatana 300 g
  • Épinards frais 500 g
  • Beurre 50g
  • Piment ou flocons de piment au goût
  • Tomates 2 mcx
  • Salez une cuillère saine pour la cuisson des pâtes et au goût pour le fromage
  • Assez d'huile de tournesol pour graisser un plateau
  • Pain pour papier peint plateau

Méthode pas à pas

Préparation des épinards

Lavez bien les épinards, égouttez-les et hachez-les grossièrement. Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et les épinards que l'on fait chauffer.

Mettez une casserole avec au moins 3 litres d'eau bouillante dans laquelle nous ajoutons une bonne cuillerée de sel et faisons bouillir les pâtes, après qu'elles aient bouilli, égouttez-les.

Dans un bol mettre le fromage, les oeufs, les épinards, la crème sure et les flocons de piment ou poivre, bien mélanger jusqu'à obtenir une crème

Mettez la composition de fromage sur les pâtes et mélangez bien.

graisser avec un peu d'huile et tapisser une plaque de four de chapelure, mais sans problème vous pouvez aussi utiliser une poêle ou un bol résistant à la chaleur

Versez la composition dans la plaque tapissée de chapelure, mettez les tomates tranchées dessus et enfournez 35-40 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient gratinées.

On sort le plateau du four et on le décore avec quelques cuillères à café de crème aigre, basilic, persil, ce que vous avez sous la main, j'ai utilisé du persil, laissez le refroidir, si on veut le couper et le prendre joliment sur des assiettes, si cela ne suffit pas, mettez-y une palette et posez-la sur une plaque chaude et fumante. Je te souhaite bon appétit !


Pâtes gratinées aux tomates

Ces pâtes gratinées aux tomates sont prêtes en une heure et ressortent très bien, même si vous ne savez pas cuisiner.

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau avec une pincée de sel et un peu de beurre, en respectant le temps indiqué sur l'emballage. Ils sont ensuite passés à travers un courant d'eau froide et laissés s'égoutter à travers une passoire.

2. Eplucher les oignons, les poireaux et l'ail, les hacher finement et les faire revenir légèrement dans une poêle chaude avec de l'huile. Éteindre avec un peu de vin et laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter le jus de tomate, les tomates en dés et le reste du vin et continuer à bouillir en remuant de temps en temps. Quand tout est bien cuit, ajoutez la crème, le fromage fondu et 2 cuillères à soupe de parmesan. Bien mélanger et assortir le goût avec du sel, du poivre, du sucre et de l'origan.

3. Mélanger les pâtes cuites avec cette sauce et verser dans un bol beurré et tapissé de chapelure. Saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus et gratiner à four chaud, à bonne température, pendant 25-30 minutes.


- 1 petite boite de champignons tranchés

Coupez le poulet en cubes et faites-le dorer dans une poêle dans laquelle vous avez ajouté un peu de beurre au four pendant 20 minutes. Lorsque la poitrine de poulet est cuite, ajoutez la crème sure et les champignons. Laissez le tout au four jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Mélanger les pâtes avec la poitrine de poulet. Le fromage râpé doit être pressé sur les pâtes au poulet, pour un aspect et un goût plus savoureux. Mettez les pâtes au poulet au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et acquière une teinte cuivrée.


Vous avez besoin des ingrédients suivants :

Voici comment procéder :

1. Faites bouillir les pâtes dans un bol ouvert pendant environ 10-15 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez une sauce au beurre, à la farine et au lait.

3. Mélangez-le avec le jaune et la crème sure, en battant jusqu'à consistance lisse.

4. Retirer les pâtes, égoutter et mélanger avec le mélange préparé.

5. Mettez le tout dans une poêle beurrée et saupoudrée de chapelure et enfournez pour gratiner.

6. 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, saupoudrez le dessus du pull rasé.

Le gratin de pâtes est un excellent choix pour le dîner du petit et de toute la famille car l'amidon contenu dans les pâtes vous aidera à mieux dormir. Le temps total de préparation est d'une heure.


Vidéo: Le vrai Mac and Cheese - Macaroni u0026 Fromage - Recette #63 (Janvier 2022).