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Cupcakes Red Velvet avec crème au beurre à l'orange

 Cupcakes Red Velvet avec crème au beurre à l'orange

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 350 degrés F. Tapisser un moule standard de 12 tasses muffin étain avec des doublures en papier.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les betteraves, le sucre, des œufs, huile et vanille. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer un tiers du mélange de farine et continuer à remuer jusqu'à ce que la farine disparaisse. Ne pas battre ou sur-mélanger. Répéter en ajoutant le reste du mélange de farine en 2 lots.

Verser la pâte dans le préparé muffin tasses, en divisant la pâte uniformément et en remplissant chaque tasse presque jusqu'au sommet de la doublure. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des cupcakes en ressorte propre. Laisser reposer les cupcakes dans le moule, posés sur une grille, pendant 10 minutes. Transférer les cupcakes sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement, environ une heure.

Pour faire la crème au beurre, dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette ou dans un bol à mélanger avec un batteur électrique à main, crémer le beurre à basse vitesse. Ajouter le sucre, la crème, l'huile d'orange et la vanille et battre jusqu'à incorporation, environ 2 minutes. Ajouter le jus d'orange, petit à petit, jusqu'à ce que le crème au beurre est moelleux et lisse.

Lorsque les cupcakes sont complètement froids, étalez une épaisse couche de crème au beurre sur le dessus, en faisant tourbillonner le glaçage pour décorer le dessus. Alternativement, le glaçage peut être transféré dans une poche à douille et passé autour du dessus des cupcakes. Les cupcakes peuvent être préparés jusqu'à 2 jours à l'avance. Conserver, couvert, à température ambiante.


Voir la vidéo: Helpot muffinssit (Décembre 2021).