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Coupes de laitue grillée aux agrumes et aux crevettes

Coupes de laitue grillée aux agrumes et aux crevettes

Cette recette de marinade fonctionne avec tous les autres crustacés ou fruits de mer à cuisson rapide—essayez les pétoncles ou les calmars. Assurez-vous simplement de vous en tenir à la marinade de 30 minutes dans tous les cas, car une durée plus longue peut durcir la chair.

Ingrédients

  • 1 petite échalote, hachée finement
  • 1 tige de citronnelle de 5 pouces, les couches extérieures dures enlevées, finement hachées (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1 piment thaï, tranché finement
  • 2 cuillères à café de gingembre épluché finement haché
  • 1 cuillère à café (ou plus) de sel casher
  • 1 livre de grosses crevettes, décortiquées, déveinées, queues enlevées
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
  • Riz blanc cuit, feuilles de laitue Little Gem, concombre tranché ou carotte en julienne, quartiers de lime, brins de menthe ou de basilic et graines de sésame grillées (pour servir)

Préparation de la recette

  • Fouetter l'échalote, la citronnelle, le piment, le jus de lime, le jus d'orange, le gingembre et le sel dans un petit bol. Réserver la moitié de la marinade pour servir; couvrir et laisser à température ambiante jusqu'au moment de servir. Verser le reste de la marinade sur les crevettes dans un bol moyen et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

  • Préparez un gril à feu moyen-élevé. Griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et bien cuites, 1 à 2 minutes par côté. Transférer les crevettes dans un grand bol et mélanger avec l'huile de sésame; assaisonner avec du sel, si nécessaire.

  • Servir les crevettes avec du riz, de la laitue, du concombre ou de la carotte, des quartiers de lime, de la menthe ou du basilic, des graines de sésame et la marinade réservée pour faire des coupes de laitue.

Section des critiquesJe ne ferais pas cela sans d'autres modifications. J'ai ajouté de l'huile d'agave et de sésame à la marinade/sauce. Cela n'a pas créé la saveur la plus intéressante que je cherchais. Je me demande ce qu'un peu de sauce de poisson aurait pu ajouter à la saveur générale.AnonymeBay Area 21/10/19Nice plat de crevettes léger avec un peu de chaleur du chili. Je le ferais mariner plus longtemps. L'utilisation des feuilles de laitue avec du riz le rend copieux mais pas aussi lourd qu'avec des tacos mous. Facile à faire, la plupart des ingrédients sont à portée de main. Les crevettes n'ont pas pris beaucoup de saveur en marinant pendant 30 minutes. Verser les restes de marinade a ensuite aidé, apprécié les échalotes et les poivrons. Je pense qu'il existe de meilleures recettes de crevettes, je ne les referai plus.

Personne ne manquera même la viande de ces wraps asiatiques aux lentilles et laitue ! Ils sont faciles à préparer, pleins de saveur et vous adorerez tout ce croquant ! Cet article a été parrainé par USA Pulses et Pulse Canada, mais toutes les pensées et opinions sont les miennes. Je sais que cette semaine avec Thanksgiving juste au coin de la rue, c'est…


22 repas de semaine rapides que vous pouvez préparer avec des crevettes

Tous ceux qui me connaissent savent que j'adore les fruits de mer. C'est facile à préparer, rapide à cuisiner et presque toujours délicieux, que vous fassiez rôtir du saumon à la poêle ou griller des pétoncles. Mais de tous les fruits de mer, je dis que les crevettes sont mon numéro un. Le petit crustacé a le don de transformer presque n'importe quel repas en quelque chose de fantaisie, et sa cuisson ne prend que deux ou trois minutes. Sans oublier que pour chaque portion de 4 onces de crevettes cuites, vous obtenez 28 grammes de protéines. Fondamentalement, si un plat contient des crevettes, alors je creuse définitivement.

Une note sur la durabilité ici : la National Oceanic and Atmospheric Administration reconnaît la plupart des crevettes capturées dans la nature aux États-Unis comme un choix de fruits de mer intelligent et durable, mais la majorité des crevettes vendues aux États-Unis sont importées et élevées à la ferme, selon Les rapports des consommateurs. Pour vous assurer d'acheter des crevettes sûres et durables, recherchez l'une de ces quatre étiquettes. Et, ne présumez pas que l'achat de crevettes fraîches est nécessairement un meilleur choix - souvent, les crevettes vendues comme fraîches au supermarché ont déjà été congelées, de toute façon.

Mais bon, revenons aux recettes. Une fois que vous aurez mis la main sur des crevettes, voici 22 dîners de crevettes faciles et sains à essayer. Certains utilisent l'ingrédient dans des plats traditionnels que vous aimez probablement déjà, comme les tacos aux crevettes et le gombo, d'autres, comme la pizza aux crevettes et une cuisson végétarienne au jalapeño, sont plus aventureux et bouleverseront votre routine de dîner.


1. Pour les brochettes : Mélanger tous les ingrédients dans un sac refermable et laisser mariner 30 minutes.

2. Pour la trempette : combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un petit bol et réserver.

3. Piquez 4 à 5 crevettes sur chaque brochette.

4. Préchauffer Crofton Plaque de cuisson mince rectangulaire en fonte à feu moyen-élevé. Enduire d'enduit à cuisson.

5. Cuire les brochettes 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Astuce : ceux-ci peuvent facilement être transformés en un dîner de tacos rapide. Sautez les brochettes et faites cuire comme indiqué. Ajouter les crevettes à une tortilla de maïs chaude et garnir du chou avec la trempette pour une salade de chou.

Recette avec l'aimable autorisation du chef Leigh An, ALDI Test Kitchen


J'aime faire mes propres pansements pour plusieurs raisons.

  • Ils se rejoignent en quelques minutes. Vous avez simplement besoin de vos ingrédients, d'un bol ou d'un pot Mason et d'un fouet !
  • Vous avez souvent tous les ingrédients dans votre garde-manger.
  • Souvent, vous trouverez des vinaigrettes achetées en magasin contenant des sucres ajoutés, des conservateurs et des huiles dégoûtantes, donc les préparer vous-même rend votre vinaigrette encore plus saine !
  • De plus, vous pouvez personnaliser votre vinaigrette avec les ingrédients de votre salade pour moins de déchets. Par exemple, nous avons utilisé le jus de pamplemousse du pamplemousse supplémentaire dans cette salade pour la vinaigrette.

J'adore ces crevettes piquantes qui se cuisent en un rien de temps! Il utilise quelques épices simples et vous faites simplement cuire, laissez refroidir légèrement, puis servez sur votre salade ! Ce serait délicieux sur n'importe quelle salade, ou seul servi avec du quinoa aux herbes et à l'ail, des légumes rôtis au four ou du guacamole maison pour une soirée tacos ! Vous pouvez faire cuire ces crevettes dans une poêle pour plus de facilité, ou si c'est la saison des grillades, jetez-les sur le gril !


Certains des meilleurs tacos que j'ai jamais faits. J'ai utilisé l'assaisonnement créole sur les crevettes au lieu de l'assaisonnement du sud-ouest. J'ai fait la sauce à la crème la veille et c'était parfait!

Ce repas était absolument délicieux. Tout fonctionne si merveilleusement bien ensemble. La sauce à la crème du sud-ouest était particulièrement savoureuse, mais pas écrasante. Mon mari a tellement adoré qu'il a eu les restes aujourd'hui pour le déjeuner. Les tacos sont également très copieux, mais pas lourds pour l'estomac. Je les ai servis avec des tortillas de maïs bleu et la salsa de maïs grillé (j'ai trouvé la salsa un peu fade) et de la sangria. Je les referai certainement pour des déjeuners décontractés et des dîners faciles.


Conseils importants pour les brochettes de crevettes grillées :

Dois-je utiliser des brochettes en métal ou en bois ?

Je préfère ces brochettes en bois de 10 pouces, car vous pouvez les servir telles quelles sans vous soucier que quelqu'un se brûle sur le métal chaud. Vous devrez faire tremper les brochettes en bois dans l'eau avant de les mettre sur le gril, pour vous assurer qu'elles ne prennent pas feu.

Quelle taille de crevettes dois-je acheter ?

Vous voudrez acheter des crevettes crues géantes, car elles rétréciront un peu à la cuisson. À la fin de la cuisson, ils auront presque la même taille que l'ananas et l'avocat.

Comment empêcher les crevettes de coller au gril ?

Parce que les crevettes sont délicates, vous voudrez vous assurer qu'elles peuvent se détacher facilement du gril. Pour ce faire, huilez d'abord vos grilles avec une huile à haute température, comme le pépin de raisin. Assurez-vous ensuite que votre gril est complètement chauffé avant de mettre les crevettes sur les grilles. Il y a de l'huile d'olive dans la marinade rapide, ce qui aidera également à empêcher le collage.

A quel point l'avocat doit-il être mûr ?

C'est un moment où vous voudrez réellement que votre avocat soit juste sous-mûr. Si l'avocat est trop mûr, il ne sera pas assez solide pour tenir lorsqu'il est enfilé sur la brochette.

La marinade

Vous remarquerez qu'il existe une marinade simple et rapide de jus de citron vert et d'huile d'olive, mais la vraie saveur vient de la vinaigrette aux agrumes au sésame qui tombe sur les brochettes chaudes.

J'ai appris de Bon Appetit que vous devriez ajouter le punch aux protéines après la cuisson plutôt qu'avant. Étant donné que la plupart des marinades contiennent des herbes et de l'ail, ceux-ci brûleront facilement sur le gril, donnant ainsi à votre repas une saveur de brûlé. L'ajouter après la cuisson permet également aux protéines de mieux absorber les saveurs.

Si vous faites ces brochettes de crevettes grillées, identifiez-moi sur instagram avec le hashtag #heartbeetkitchen ou @heartbeetkitchen !


Qu'est-ce que la salade d'avocat aux crevettes

La salade d'avocat aux crevettes est une salade légère et fraîche semblable au ceviche, et parfaite pour le printemps et l'été. Cette salade est lumineuse et colorée et se mariera à merveille avec les plats principaux d'été servis lors de barbecues et de barbecues. La salade est faite avec des ingrédients frais : crevettes, avocat, tomates, basilic, huile d'olive, citron vert frais, concombres, oignons rouges et coriandre.


Salade d'avocat maigre aux crevettes et à la vinaigrette à la coriandre et au citron vert

Un sain, savoureux et équilibré crevette, salade d'avocat, de tomate et de concombre garnie d'un coriandre vinaigrette au citron vert.
Shrimp + Avocado est un combo qui est hors de ce monde. L'avocat est excellent avec n'importe quoi, mais si vous êtes un amateur d'avocat, alors vous allez tomber amoureux de cette salade maigre d'avocat et de crevettes.

La salade est chargée de tomates, de concombre, d'avocat et de crevettes poêlées tendres et croustillantes. Ce qui fait passer cette salade au niveau supérieur, c'est la vinaigrette à la coriandre et au citron vert qui fait claquer les lèvres.
La vinaigrette est simplement un mélange de coriandre hachée, de citron vert, d'huile d'olive et d'assaisonnement. La saveur piquante du citron vert et de la coriandre s'accorde parfaitement avec l'avocat et les crevettes et aide à garder l'avocat vert et éclatant.

Le secret pour rendre vos crevettes croustillantes et épicées comme l'image ci-dessous est l'assaisonnement pour tacos ! vous pouvez utiliser un mélange fait maison, mais je trouve que les sachets achetés en magasin (à faible teneur en sodium) rendent les crevettes très croustillantes !


  • 5 cuillères à soupe de crème sure allégée
  • 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ¾ cuillère à café de moutarde sèche
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 1 livre de crevettes crues (21-25 par livre), décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement râpé
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • cuillère à café de poivre fraîchement moulu, et plus au goût
  • 2 épis de maïs, décortiqués
  • 4 tasses de laitue romaine hachée
  • ¾ tasse de chou rouge finement haché
  • ¾ tasse de poivron rouge en dés
  • ½ tasse d'oignon rouge en dés
  • ½ tasse de tomates cerises assorties, hachées
  • ½ bulbe de fenouil, encore coupé en deux, tranché finement
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 2 tranches de bacon cuit croustillant, coupées en dés

Pour préparer la vinaigrette : Réduire en purée les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Pour préparer une salade de crevettes et d'ampères : Préchauffer le gril à feu moyen ou chauffer une poêle à griller à feu moyen.

Mélanger les crevettes avec 2 cuillères à café d'huile, le zeste de lime, le sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, de 6 à 10 minutes. Griller les crevettes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, de 3 à 5 minutes au total. Transférer le maïs et les crevettes sur une planche à découper. Coupez les grains de l'épi. Couper les crevettes en morceaux de la taille d'une bouchée.

Mélanger la laitue, le chou, le poivron, l'oignon, les tomates, le fenouil, l'avocat et le bacon dans un grand bol. Ajouter les crevettes, le maïs et la vinaigrette pour enrober. Assaisonner de poivre.

Panier à grillades DIY : il est préférable d'utiliser un panier à grillades pour griller de petits ingrédients afin qu'ils ne tombent pas dans le feu. Si vous n'en avez pas, pliez un morceau de papier d'aluminium résistant de 24 pouces de long en deux et pliez les bords pour créer une lèvre.