Recettes insolites

Toast à l'avocat et au pesto

Toast à l'avocat et au pesto

J'ai quelques amis qui n'aiment pas le brunch. Blasphème, non? J'adore un brunch tardif, long et paresseux, quand le temps le permet. Quatre-vingt-dix-neuf pour cent du temps, j'opterai pour une option salée.

Il y a tellement de place pour la créativité lorsqu'il s'agit d'ingrédients végétariens standard pour le petit-déjeuner / brunch: œufs, pain grillé, légumes, tortillas, haricots, etc. Les possibilités sont infinies et j'ai quelques restaurants locaux préférés qui offrent des options végétariennes créatives.

J'ai pensé à l'option standard de brunch aux œufs et aux toasts et j'ai proposé ma propre version qui n'est ni fade ni ennuyeuse. J'ai fouetté un pesto à base d'avocat dans mon robot culinaire. C’est infiniment plus excitant qu’une tape de beurre (désolé, beurre!).

Le pain grillé ne peut être aussi génial que le pain utilisé pour le faire, alors j'ai opté pour mon pain de mie à grains entiers bio acheté en magasin préféré, fabriqué par eureka! Pain bio. Je l'ai trouvé à l'épicerie la plus proche de moi. Ce simple toast à l'avocat est délicieux tel quel, ou vous pouvez le garnir d'œufs et d'une poignée de tomates cerises tranchées. Dans tous les cas, c'est une excellente collation, petit-déjeuner / brunch, déjeuner ou dîner.

Toast à l'avocat et au pesto

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 4 toasts 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Cuisine: méditerranéenne

Cette recette de pain grillé au pesto à l'avocat est fantastique pour le petit-déjeuner, le brunch ou à tout moment de la journée, vraiment! Servez-le tel quel ou ajoutez des œufs et des tomates pour un repas complet. La recette donne assez pour 4 toasts ou 2 à 4 portions.

Échelle

Ingrédients

Toasts

  • ¼ tasse de pepitas (graines de citrouille décortiquées)
  • 2 gros avocats mûrs
  • 2 gousses d'ail moyennes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ¼ cuillère à café de sel, au goût
  • ⅔ tasse (1 once) de feuilles de basilic frais tassées
  • 4 tranches d'eureka! Pain biologique Top Seed®

Accompagnements optionnels

  • Œufs cuits (frits, pochés ou brouillés, selon votre préférence)
  • Tomates cerises coupées en deux (1 petite poignée par portion)
  • Poivre noir fraîchement moulu, flocons de piment rouge et / ou sel de mer floconneux

Instructions

  1. Pour griller les pepitas, versez-les dans une petite poêle. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils émettent de petits bruits et commencent à faire de petits bruits de claquement. Transférer dans un bol pour refroidir.
  2. Pour faire le pesto, dénoyautez et coupez les avocats en deux et versez l'intérieur dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez l'ail, le jus de citron et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en faisant une pause pour racler les côtés si nécessaire.
  3. Ajouter les pepitas grillées et les feuilles de basilic et mélanger jusqu'à ce que les pepitas et le basilic soient décomposés en très petits morceaux et que le mélange soit homogène. Goûtez, ajoutez plus de sel si le mélange n’a pas encore un goût totalement délicieux.
  4. Faites griller le pain, puis étalez une généreuse quantité de pesto d'avocat sur chaque tranche. Servir tel quel ou avec des œufs et / ou des tomates. Saupoudrer légèrement de poivre noir fraîchement moulu, de flocons de piment rouge (pour réchauffer) et / ou de sel de mer feuilleté, si désiré. Sers immédiatement.

Remarques

Rendez-le végétalien: Oubliez les œufs!
Suggestions de stockage: La tartinade donne environ 1 ½ tasse, vous pourriez donc en avoir un peu plus. Les restes de tartinade se conservent dans un petit bol avec une pellicule de plastique pressée contre le dessus au réfrigérateur pendant deux à trois jours; retirer la couche supérieure avant de servir si elle devient brune.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Ce blog est sponsorisé par eureka! Pain bio. Les opinions et le texte sont tous les miens. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C + K!


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