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Chips de chou au carvi et yogourt à l'aneth

Chips de chou au carvi et yogourt à l'aneth

« Le chou est ma nouvelle chips de légumes préférée, surtout saupoudrée de cumin grillé et trempée dans du yogourt. » —Alison Roman, rédactrice en chef adjointe alimentaire

Ingrédients

  • 8 feuilles de chou vert les plus intérieures, côtes enlevées, feuilles coupées en quartiers
  • Graines de carvi grillées (pour saupoudrer)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 gousse d'ail finement râpée
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°. Répartir entre 2 grilles placées dans des plaques à pâtisserie à rebords. Badigeonner d'huile; saupoudrer de graines de carvi et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 2 à 2 ½ heures. Mélanger l'ail, le yogourt, l'aneth et le jus de citron; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec des frites.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 70 Lipides (g) 3,5 Lipides saturés (g) 1,5 Cholestérol (mg) 10 Glucides (g) 7 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 5 Protéines (g) 3 Sodium (mg) 160 Section des avis

Chips de chou au carvi et yogourt à l'aneth - Recettes

Nous avons sur-kaled l'année dernière. Nous ne pouvions pas y échapper : il semblait que chaque entrée de restaurant que nous commandions était accompagnée de chou frisé. Nous avons préparé trop de chips de chou frisé comme collations « meilleures pour la santé ».

Maintenant, nous sommes sur un moratoire sur le chou frisé et nous avons été heureux de découvrir que vous pouvez également faire des chips à partir du cousin crucifère du chou frisé, le chou. La recette est de notre épicier gastronomique préféré, Good Eggs à San Francisco.

RECETTE : CROUSTILLES DE CHOU


Préparation

1. PRÉCHAUFFER le four à 225 °F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de grilles en papier parchemin si vous n'avez pas de grilles.

2. COUPER le chou en quartiers et jeter les feuilles les plus dures à l'extérieur. Retirez délicatement les feuilles les plus à l'intérieur et étalez-les sur les plaques à pâtisserie/grilles en une seule couche.

3. BRUINEZ ou badigeonnez légèrement les feuilles d'huile d'olive et utilisez un pinceau (ou vos doigts) pour étaler l'huile sur le devant et le dos de chaque feuille.

4. CUIRE pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce que le chou soit croustillant et doré. Retirer du four et assaisonner de sel et de flocons de piment. A consommer immédiatement ou à conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

5. PRÉPARER la trempette au yogourt facultative. Mélanger du yogourt grec sans gras avec de l'aneth, de l'ail haché en option et du sel au goût. Ou, remplacez l'aneth par de la poudre de cari.

Vos fournisseurs de soins de santé veulent que vous mangiez plus de légumes crucifères.

Les légumes crucifères, également connus sous le nom de brassicas, sont des superaliments qui composent le Brassicacées famille de légumes. Ces centrales nutritionnelles regorgent également de phytonutriments anticancéreux*, de puissants antioxydants.

La famille comprend la roquette, le bok choy, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, le chou vert, le raifort, le chou frisé, le chou-rave, le mizuna, les feuilles de moutarde, le radis, le colza/canola, le rapini (brocoli rabe), le rutabaga, le tatsoi et les navets.

Mangez : ils sont faibles en calories et riches en fibres, vitamines et minéraux. Consommez-les crus ou légèrement cuits à la vapeur pour obtenir le maximum d'antioxydants. Ne les faites pas trop cuire ! Vous pouvez manger des carottes trop cuites ou des pommes de terre du brocoli trop cuit et les choux de Bruxelles ne sont pas si agréables.

« Crucifères » vient de crucifères, nouveau latin pour « porter une croix ». Il est ainsi nommé parce que les fleurs de ces légumes se composent de quatre pétales en forme de croix.


Vidéos sur la santé

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1/4 tasse de jus de citron vert (à partir d'environ 3 citrons verts) 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge 1 cuillère à café de sauce de poisson (facultatif - laisser de côté pour un plat végétarien ou végétalien) 2 gousses d'ail, hachées grossièrement 1/4 tasse de feuilles de coriandre 1 /2 cuillère à café de sel 1/2 &hellip Suite

1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé finement haché 1/4 tasse d'échalote grossièrement hachée 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide crémeux 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz (non assaisonné) 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé emballé 1/4 tasse d'huile de canola 1 &hellip Suite


Vacances = Local + Sain

L'été, et la vie est facile. Eh bien, au moins, c'est facile lorsqu'il s'agit d'obtenir des aliments locaux et de les intégrer à une alimentation saine.

C'est maintenant presque l'hiver et les offres locales autrefois abondantes de laitues rosées, de baies mûres et de tomates parfumées sur les marchés de producteurs ont pratiquement disparu après le premier gel. Ajoutez à cela le défi que les vacances peuvent apporter lorsque vous essayez de manger des aliments sains, sains et entiers et que les choses commencent à paraître vraiment sombres.

Mais n'ayez crainte, nous avons des stratégies. Et des idées. Et une recette. Bon, nous avons deux recettes. Parce que ce n'est pas Everyday Chef sans recette (ou deux) !

Les choux, les choux, les bettes, le chou frisé et les moutardes ne sont que quelques légumes locaux faciles à trouver à cette période de l'année. Incroyablement sains, ces légumes verts sont résistants au gel et deviennent souvent un peu plus sucrés à mesure que le froid s'installe. Bien qu'un peu savoureux pour une salade crue, le chou frisé habillé d'une vinaigrette préférée et laissé s'adoucir dans un bol pendant une heure sera délicieux. et tendre avec des graines croquantes et grillées, de l'oignon rouge émincé et des pommes hachées. Ajoutez du fromage de chèvre frais, de la feta ou du cheddar et vous obtenez un plat d'accompagnement satisfaisant et magnifique qui convient à la table des fêtes.

Une autre astuce pour faire ressortir l'étonnement de ces légumes verts froids est de les cuisiner. Le chou coupé en quartiers, légèrement doré dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonné de sel et de poivre, puis braisé dans un liquide (bouillon, cidre, etc.), s'avère un plat sucré fondant qui se marie à merveille avec les rôtis. viandes et légumes. Essayez les graines de carvi ou de fenouil pour une dimension supplémentaire de saveur. Les choux sont sous-estimés, mais lorsqu'ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et habillés d'oignons, de sel et de poivre, ils donnent une bouchée beurrée et tendre qui demande des haricots cuits lentement, un peu de bacon et un verre de cidre froid - parfait pour accueillir le nouveau Année.

Retournez à vos racines

Au moment où les couleurs de nos arbres ne sont plus qu'un souvenir et que la saison des bâtons se fraie un chemin avant la neige, je suis prêt le groupe par excellence de légumes d'hiver du Vermont, les légumes-racines. Les légumes-racines peuvent être trouvés chez votre agriculteur local tout au long de l'hiver et jusqu'au printemps. Ils se conservent magnifiquement et lorsque tous les légumes frais ont disparu depuis longtemps sous les congères de neige, nous pouvons déterrer les betteraves, les panais, les carottes, les pommes de terre, le rutabaga, les navets et les oignons. À Thanksgiving, j'aime offrir un bol chaud de navets fouettés à la sauge, une alternative moins calorique à notre purée de pommes de terre préférée. Un favori régulier dans notre maison pendant les mois froids est de hacher une variété de légumes-racines, de les mélanger avec des oignons tranchés, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis de les rôtir sur une plaque de cuisson au four à 375F jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saupoudrez d'un peu de persil frais et vous obtenez un plat d'accompagnement délicieux et sain pour les viandes rôties ou à utiliser dans les salades ou les soupes.

Color Me Squash…Courge d'hiver qui est

Avec leurs couleurs et leurs formes magnifiques, leur peau épaisse qui équivaut à une longue conservation et leur chair riche en nutriments, les courges d'hiver sont les stars de l'hiver. Le butternut, la citrouille, le gland, la delicata, le kabocha et le hubbard pour n'en nommer que quelques-uns, peuvent être transformés en purée de délices à l'orange, en soupes épaisses et crémeuses ressemblant à de la bisque, rôtis pour les plats d'accompagnement ou farcis d'un million de choses différentes et s'est avéré être comme pièce maîtresse sur la table des fêtes. La clé de la cuisine avec des courges est d'avoir un couteau tranchant et robuste pour couper la peau dure et d'utiliser une main légère avec de la crème, du beurre et du sel afin que les saveurs diverses et uniques des différentes variétés puissent vraiment transparaître.

Élaborez une stratégie à l'avance et ne soyez pas trop dur avec vous-même

Les vacances sont censées être une fête et la nourriture est souvent au cœur de ces rassemblements. Vous pouvez vous retrouver dans une situation où vos choix sont faits pour vous et plutôt que de vous laisser trop envahir par les détails, permettez-vous de vous laisser aller et d'apprécier la vue d'ensemble d'être avec les autres d'une manière joyeuse. En attendant, élaborez des stratégies à l'avance lorsque vous pouvez manger un repas sain avant votre réunion, boire beaucoup d'eau et contrôler la taille de vos portions.

Et en l'honneur du récent Halloween et de la fascination continue de ma famille pour l'apocalypse zombie, rappelez-vous ne mangez pas les locaux, mais mangez local !

Citrouille Rôtie Farcie De Beaucoup De Bonnes Choses

Pour environ 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en accompagnement. Peut doubler la recette pour une plus grande foule!

Ingrédients:

1 petite citrouille d'environ 3 lb

Sel et poivre noir moulu

1 ½ tasse de boulgour ou de riz brun, cuit

1 cuillère à café de romarin et de persil séchés (ou 1 t de chacun de frais, hachés)

pincée de poivre de cayenne (facultatif)

4 T de parmesan râpé, divisé en deux parties

⅓ tasse de bouillon de légumes ou de lait

Centrer la grille dans un four et préchauffer à 350 degrés F. Tapisser un plat allant au four assez grand pour contenir la ou les citrouilles avec du papier parchemin. Gardez à l'esprit que vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'espace pour manœuvrer une spatule au cas où vous voudriez servir la citrouille sur un autre plat.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé et robuste, coupez soigneusement le haut ¼ ou ⅓ de votre citrouille, comme si vous fabriquiez une citrouille. Mettez de côté le dessus. Retirez les graines et la pulpe en laissant une cavité qui peut être remplie. Assaisonner l'intérieur de la citrouille avec du sel et du poivre.

Dans un grand bol, mélanger les 8 ingrédients suivants, en mettant de côté 2 T de parmesan. Verser la moitié du liquide mesuré sur le mélange et mélanger pour enrober. Ajouter plus de liquide au besoin pour que la farce soit humide, mais ne nage pas.

Verser la farce dans la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit remplie jusqu'au sommet. Les restes de farce peuvent être cuits séparément dans un plat. Placer le potiron dans le plat tapissé de papier sulfurisé et saupoudrer le reste de parmesan sur la farce. Mettez le dessus de la citrouille et faites cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, environ 2 heures. Environ 20 à 30 minutes avant la fin, retirez le dessus de la citrouille pour que la farce puisse dorer.

Vous pouvez servir le potiron directement du plat de cuisson ou pour une présentation plus élégante, à l'aide d'une main ferme et d'une spatule solide, transférez le potiron entier dans un plat de service. Couper en quartiers et servir !

Remarques: Les graines de citrouille peuvent être nettoyées et grillées avec un peu d'huile d'olive. Tous les morceaux de légumes, y compris la pulpe de citrouille, peuvent être ajoutés dans une casserole avec de l'eau, portés à ébullition pendant plusieurs minutes et filtrés pour un délicieux bouillon de légumes.

  • Presque toutes les courges d'hiver peuvent être utilisées à la place de la citrouille, avec des temps de torréfaction variables. Les courges plus petites ou allongées (comme delicata ou butternut) peuvent être coupées en deux et les cavités remplies.
  • Considérez cette recette comme une ligne directrice et essayez des variantes. Par exemple, à la place du boulgour ou du riz, essayez des morceaux de pain rassis à grains entiers. Ou des canneberges séchées ou des abricots pour les pommes. Essayez d'associer la sauge avec du chèvre ou mélangez de la feta, de la mozzarella et du suisse. Cette farce se marie également bien avec des saucisses cuites ou du bacon si vous souhaitez ajouter de la viande et les noix sont délicieuses pour des protéines supplémentaires et des graisses saines.

Fouetté de navets aux poireaux et à la sauge
Pour 4 à 6 personnes en accompagnement

Ingrédients:

4 gros navets, pelés et coupés en cubes

2 pommes de terre rouges moyennes, coupées en cubes avec la peau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poireau, partie blanche seulement, tranché finement, trempé pour enlever le sable/le gravier puis haché finement

2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée ou 1 cuillère à café de sauge séchée

kasher ou sel de mer et poivre noir moulu au goût

Remplissez une grande casserole avec les navets et les pommes de terre. Remplir d'eau froide salée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres. Environ 20 à 25 minutes.

Dans une petite casserole, mélanger l'huile d'olive et le beurre et faire fondre à feu moyen-doux. Une fois fondus, ajoutez les poireaux et la sauge, salez et poivrez et faites sauter jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et que la sauge soit parfumée, environ 3 à 4 minutes. Ajouter le lait et porter à ébullition à feu doux, en infusant le lait avec la saveur de sauge.

Égoutter les navets et les pommes de terre en réservant environ ½ tasse du liquide. Mettez ça de côté. Remettre les légumes dans la casserole dans laquelle ils ont été cuits, ajouter le lait chaud et à l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée lisse. Si nécessaire, ajoutez de petites quantités du liquide de cuisson aux légumes jusqu'à ce que la purée soit soyeuse, mais toujours épaisse. Si vous préférez une texture épaisse, écrasez grossièrement jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre au besoin. Servir chaud ou froid.


Avis ( 24 )

J'ai essayé une tonne de recettes en ligne et celle-ci est l'une des meilleures. J'ai suivi la recette mais fait un changement sur le chou. J'ai ajouté des graines d'aneth et des graines de céleri. J'ai hâte d'avoir mes amis irlandais pour essayer ça. C'est incroyable

MEILLEURE RECETTE DE CORNED BEEF. Le corned-beef bon marché s'avère tendre et fond dans la bouche ! Maintenant, nous l'avons plusieurs fois par an !! Merci Cooking Lite et Mes Recettes !

La meilleure chose à propos de cette recette est la garniture au raifort et à la chapelure! J'utilise de la chapelure italienne assaisonnée et c'est fantastique! Ce sera notre 10e édition et c'est un succès chaque année !

Je prépare cette recette pour la Saint-Patrick depuis que ma belle-sœur l'a préparée pour nous en 2003. Chaque composant a sa propre saveur particulière - la croûte de moutarde et de raifort sur le corned-beef, le citron dans le pommes de terre bouillies et le carvi dans le chou. Je ne change rien.

J'utilise cette recette chaque année pour faire du corned-beef pour la Saint-Patrick. C'est une bonne recette solide. La garniture de chapelure est correcte, mais pas nécessaire. Je conserve toujours le bouillon de cuisson à la fin (après coloration) et je le congèle pour l'utiliser comme bouillon lors de la préparation d'une soupe aux pois cassés - cela rehausse vraiment la saveur de la soupe.

Le corned-beef était très bon mais je ne pense pas que la garniture de chapelure au raifort ait fait quoi que ce soit pour le plat. Je préfère une sauce au raifort et j'utilise du yaourt écrémé avec le raifort, et un peu de mayo légère. Je le referais, mais exclure la garniture de chapelure.

Chaque année, je prépare du bœuf au maïs et du chou pour honorer la Saint-Patty. J'ai essayé cette recette et une autre recette pour une mijoteuse. Ma famille a beaucoup apprécié cette recette. C'était vraiment gastronomique, chaque composant de la recette avait de telles saveurs intrigantes mais se complétait les uns les autres. C'est un gardien de famille.

Super recette. J'étais inquiet de la quantité de raifort dans la chapelure, mais c'était délicieux et pas trop épicé. Fera certainement cela chaque année. De plus, toute la maison sentait bon pendant la cuisson.

Je l'ai fait l'année dernière et c'est de loin le meilleur que j'aie jamais fait. Je ne suis pas un expert, mais j'ai organisé un grand dîner et tout le monde était d'accord et il n'y avait pas de restes

Cuire les légumes séparément est certainement la voie à suivre. L'ajout de zeste de citron aux pommes de terre est une touche particulièrement agréable, mettant vraiment en valeur les saveurs générales du plat. J'ai réduit le raifort et j'étais toujours satisfait de la saveur de la croûte. Mon DH a également beaucoup aimé la "nouvelle texture" de la cuisson de la viande. Dans l'ensemble, c'est une excellente recette, facilement adaptable à vos propres goûts.

Je le fais chaque année pour mon fils de 15 ans, il adore ça ! La meilleure version de tous les temps pour le corned-beef et le chou. Je ne le ferai jamais autrement. Vous pouvez le faire dans la mijoteuse et il en sortira tout aussi bien.

J'ai préparé le dîner FAB hier soir pour la Saint-Pat. Et mon garçon, j'ai WOW mon mari nouvellement marié Texas Cowboy ! Il a affirmé que c'était le meilleur qu'il ait jamais mangé (et je sais qu'il a mangé beaucoup de corned-beef !). C'était la première fois que je faisais du corned-beef. Les seules choses différentes que j'ai faites ont été d'utiliser une bouteille de bière blonde de 12 oz, puis d'ajouter de l'eau pour faire 16 tasses et j'ai coupé le chou en 6 à 8 gros quartiers. Mais cuisiné tout de même que vous l'aviez demandé et ne variiez plus les ingrédients!. On en parle encore aujourd'hui. Mon cow-boy a affirmé "Cette recette est un gardien".

Je n'étais pas aussi ravie que tout le monde avec cette recette. Premièrement, les pommes de terre manquaient vraiment de saveur. Cuits une vingtaine de minutes, ils étaient prêts à être écrasés. La croûte de raifort pour le corned-beef est une belle touche. Je peux l'essayer sur un rôti de côtes. Franchement, je pensais que le chou était la meilleure partie de ce repas.Un peu trop de carvi pour moi, mais acceptable. Dans l'ensemble, cependant, j'ai eu du bœuf salé bien meilleur et j'ai pu cuisiner le dîner dans une seule casserole, par opposition aux multiples casseroles et étapes requises dans cette recette. Cela ne vaut probablement pas l'effort d'une nouvelle tentative.

Fantastique & 5 étoiles tout le chemin! Je ne ferai jamais ce plat autrement ! Mon mari a bavé. Le corned-beef pouvait être coupé avec votre fourchette, il était si tendre. Tout simplement fabuleux.

Mon mari a dit que c'était le meilleur corned-beef qu'il ait jamais eu et qu'il a aussi vraiment apprécié les pommes de terre. Je n'aime pas vraiment le corned-beef et le chou mais c'était délicieux. La garniture fait vraiment le plat et je n'aime généralement pas le raifort non plus.

J'en fais tous les ans depuis 5 ans maintenant, c'est délicieux !

St Pats Day 2011. La croûte de raifort et la moutarde de dijion étaient excellentes. J'ai fait cuire le bœuf à feu doux dans la mijoteuse toute la journée et j'ai omis les épices à mariner car nous ne nous en soucions pas. Même les pommes de terre étaient très bonnes, j'ai adoré le goût citronné.

La meilleure recette de corned-beef que j'aie jamais essayée. J'ai l'habitude de faire du corned-beef et du chou pour la Saint-Patrick comme une tradition, car ma famille n'aime pas vraiment ça, mais cette fois-ci, c'était différent - tout le monde a adoré.

J'ai apprécié cette recette, mais j'ai eu l'impression qu'un meilleur dîner de corned-beef existe. La portion de pomme de terre est inutile. Je déteste faire bouillir les pommes de terre (lorsque la torréfaction est tellement plus savoureuse avec une meilleure texture) sauf lors de la purée. Ces pommes de terre étaient fades même si j'ai ajouté du sel et de l'aneth (au lieu de persil qui, à mon avis, est récemment extrêmement surestimé.) J'adore le corned-beef, le chou, le dijon et le raifort. Ajouter le dijon et le raifort semblait exagéré. Trop de cuisiniers dans la cuisine, les cuisiniers étant des saveurs fortes. J'ai ajouté des épices supplémentaires au corned-beef et j'ai laissé de côté les graines de carvi dans le chou. Excellente recette pour les deux, avec de petites variations. Très facile. En résumé, la combinaison du chou et du corned-beef est un classique car les saveurs sont fortes et peu de saveur ajoutée est nécessaire. Gardez-le classique.


Chips de chou au carvi et yogourt à l'aneth - Recettes

Je ne sais pas si je suis vraiment un BON cuisinier, mais j'ai la réputation d'avoir un palais aventureux et un désir de servir des choses lors de rassemblements qui sont - eh bien, disons simplement que je n'ai généralement pas à m'inquiéter à propos de quelqu'un d'autre apportant la même chose. Je cultive beaucoup de mes propres herbes, ce qui m'encourage à trouver des façons intéressantes de les utiliser en cuisine. On me demande parfois des recettes, alors je vais partager quelques-unes de mes préférées ici.

Je fais souvent une recette d'apéritif que j'ai obtenue du magazine Dierbergs Everybody Cooks. La recette utilise de la pâte à croissant en conserve, du pesto et des poivrons rouges rôtis émincés. Il est rapide à préparer, facile à servir et à manger lors d'une fête, et se fait toujours engloutir. Vous savez, une recette est vraiment bonne si je la fais plus d'une fois, car normalement je n'ai aucun intérêt à faire la même chose plus d'une fois, ça m'enlève du plaisir si je sais à l'avance exactement comment ça va se passer ! J'ai décidé d'essayer une version avec autre chose que du pesto, car je n'en avais pas et n'avais pas envie d'aller au magasin, et ça s'est bien passé avec des épinards surgelés. Au fait, le magazine Everybody Cooks propose des recettes fantastiques ! Ils semblent toujours s'avérer délicieux.

1 paquet de 10 oz d'épinards surgelés
2 boîtes de pâte à croissant
Aérosol de cuisson au beurre
1/2 CS de basilic
1/2 cuillère à soupe de graines de carvi
1/4 cuillère à soupe de sel
1 CS d'huile d'olive

Décongeler et égoutter les épinards, en pressant le liquide autant que vous le pouvez. Placer les épinards dans un petit bol et mélanger avec le basilic, les graines de carvi, l'huile d'olive et le sel.

En utilisant la moitié du contenu d'une boîte de pâte à croissants à la fois, placez la pâte sur une surface de travail et appuyez sur les bords perforés qui divisent normalement la pâte ensemble. Saupoudrer 1/4 du mélange d'épinards sur le dessus, puis rouler la pâte dans un tube en spirale.

Vaporiser une plaque à biscuits avec un spray au beurre. Trancher le rouleau d'épinards/pâte, et mettre les tranches de côté sur la feuille. Faire un autre rouleau avec la deuxième moitié de pâte et remplir le reste de la plaque à biscuits de tranches. Cuire au four environ 15 minutes à 350 degrés et retirer du four lorsque la pâte est légèrement dorée sur le dessus et moyennement dorée sur le dessous.

3/4 tasse de graines de tournesol grillées
1 paquet de fromage à la crème sans gras
1/2 boîte d'olives vertes, hachées - les olives que j'ai utilisées provenaient d'un magasin d'aliments naturels et n'étaient pas aussi salées que j'en ai l'habitude. Si vos olives contiennent la quantité habituelle de sel, vous pouvez essayer de la préparer avec la moitié de la quantité d'olives pour commencer, puis goûtez-la pour voir si vous risquez de la rendre trop salée en ajoutant plus d'olives.
2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay
1 cuillère à café d'oignon séché
1 cuillère à café d'ail en poudre
Poivre noir au goût

Tortillas tomates et basilic
Paquet de 8 oz de fromage à la crème fouetté
Jambon de viande de déjeuner tranché finement
Feuilles d'épinards frais
1/2 tasse de noix hachées
1 CS de ciboulette fraîche hachée
1 cuillère à café de persil frais haché
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café d'aneth

Je l'ai fait comme tartinade pour un sandwich au poulet, puis je l'ai essayé comme trempette végétarienne. Les deux façons étaient délicieuses!

Mayonnaise
Yaourt nature
Un sachet de substitut de citron confit True Lemon
Feuilles de basilic citronné séchées
Feuilles de mélisse séchées
Rocou moulu pour la couleur (facultatif)

1 lb de tofu ferme
2 CS de moutarde de Dijon
1/8 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café de graines de cumin moulues
1/4 cc de paprika
1/2 tasse de céleri, émincé
1/2 tasse de carottes, râpées
1/4 tasse d'oignons verts, émincés
3 cuillères à soupe de miel

Placer le tofu dans une passoire pour l'égoutter. Laisser reposer 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le tofu, la moutarde et les épices avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tofu soit émietté uniformément et que les épices soient bien mélangées. Incorporer les légumes et 2 cuillères à soupe de miel. Ajouter plus de miel si nécessaire pour faire un mélange lisse.

2 tasses de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de romarin séché, écrasé
6 cuillères à soupe de beurre ramolli
1/2 tasse (3 oz) d'olives vertes hachées
3 oeufs

1 paquet (8 onces) de fromage à la crème fouetté
1/4 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans l'huile
1/4 tasse (1 1/2 once) d'olives vertes hachées
1 gousse d'ail, émincée

1 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasse de semoule de maïs
1 1/2 cuillère à café de sel
1 c. poivre frais moulu
2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (1 cuillère à café séchées)
1/4 cc de poivre de cayenne
1 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 bâton de beurre ramolli
1 tasse de lait aigre*

1 paquet de fromage à la crème
1/2 tasse de yaourt nature
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 cuillère à café de sauge
1/2 cuillère à café de flocons d'oignon
1/2 cc de paprika
1/4 cc de poivre de cayenne
1/4 cuillère à café de sel de céleri
pincée de poivre noir
1/2 cuillère à café de fumée liquide
1/4 tasse de noix hachées

2 tasses de pois chiches cuits (pois chiches)
5 CS de jus de citron
4 cuillères à soupe de tahiné
1 cc de paprika
1/2 tasse de yogourt sans gras
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
3 gousses d'ail pressées
3 CS d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de persil frais, haché

14 oz de tartinade Hautly Pimento
3 oz de chair de crabe (si en conserve, assurez-vous de bien égoutter.
Jus de 1/2 citron
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay
Tabasco au goût

1 boîte de 15 1/2 oz de haricots blancs
2 gousses d'ail (ou si vous aimez vraiment l'ail comme moi, utilisez 3 gousses)
1 CS d'huile d'olive
3/4 cc de cumin moulu
1/2 cuillère à café de sel de table
1/2 cuillère à café de poivre noir

1/2 d'un concombre anglais
2 avocats
2 tomatilles
1 gousse d'ail
1/2 tasse de coriandre fraîche
1 cc de jus de citron vert
1 cuillère à café d'assaisonnement mexicain (j'ai utilisé mon propre mélange qui comprend du sel aromatisé au citron et au citron vert, de la poudre d'ail, du cumin, du poivre de Cayenne et de l'épazote)
1 cuillère à café de fruits frais

1 lb de petits poivrons doux (j'ai utilisé des poivrons rouges et verts et des poivrons d'Anaheim)
Spray de cuisson antiadhésif
1 CS d'huile d'olive
Sel et poivre
1 boîte de haricots Great Northern, rincés et égouttés
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 botte de radis, pour servir

Chauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser une plaque à biscuits avec l'aérosol de cuisson. Coupez et épépinez les poivrons et placez-les dans un bol. Mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis placer sur une plaque à biscuits. Rôtir jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 18 minutes. Pendant que les poivrons rôtissent, trancher les radis mis de côté pour le service. Au robot culinaire, réduire les haricots et l'ail en purée lisse. Lorsque les poivrons sont cuits, ajoutez-les au vinaigre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire. Servir avec des radis.

2 1/2 tasses de farine de maïs masa
Zeste de deux citrons verts
1 cuillère à soupe de farine de lin
1 CS de graines de chia
1 cuillère à soupe de germe de blé
1 cc de feuille de coriandre séchée
1 cuillère à café de sel
1 CS de jus de citron vert frais
2 tasses de bouillon de légumes
aérosol de cuisson
Assaisonnement mexicain (j'ai utilisé mon propre mélange)

8 oz de longe de porc paré
1/2 oignon
1 poivron
1 tomate
4 olives vertes
2 cuillères à soupe de coriandre séchée
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de chapelure
36 emballages wonton (vous voudrez peut-être garder des emballages wonton supplémentaires à portée de main, mon lot en a rempli plus de 36)
Sel et poivre au goût
1 oeuf
aérosol de cuisson

Couper la longe de porc en cubes de 1/2". Hacher l'oignon, le poivron, la tomate et les olives. Mettre dans une grande casserole à feu moyen et cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose. Passer la gousse d'ail dans le presse-ail et mélanger. Ajouter le cumin, sel et poivre au goût. Transférer le mélange dans un robot culinaire et moudre. Ajouter la chapelure et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur jusqu'à refroidissement - cela donnera aux jus une chance d'être absorbés par la chapelure.

2 tasses de courgettes râpées
2 oeufs
1/2 oignon
1/2 tasse de cheddar râpé sans gras Kraft
1/2 tasse de chapelure à l'italienne Progresso
1/4 cc de poivre noir

1 aubergine
1/2 concombre
1 CS d'huile d'olive
2 1/2 CS de jus de citron frais
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de sel de table
1/4 cc de poivre noir
1 cc de zeste de citron

Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer l'aubergine entière sur une plaque à pâtisserie et la percer à plusieurs endroits avec une fourchette. Rôtir pendant une heure, en retournant une fois. Laisser refroidir.

2 parts de coriandre entière
2 parts de graines d'anis
1 dose de cardamome entière (juste la partie noire)
1 partie de clous de girofle entiers
1 partie de grains de poivre entiers

3/4 tasse de morceaux de mangue surgelés
1/2 tasse de lait écrémé
1/2 tasse de yogourt sans gras
1 cuillère de poudre de protéine de lactosérum aromatisée à la vanille (j'utilise la marque Trader Joe's)

Mettre les ingrédients dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

1 tasse de baies mélangées surgelées (fraises, mûres, bleuets et framboises)
1/2 tasse de lait écrémé
1/2 tasse de jus d'orange
1 cuillère de poudre de protéine de lactosérum aromatisée à la vanille (j'utilise la marque Trader Joe's)

1 tasse de glace pilée
1/4 tasse de feuilles de menthe au chocolat fraîches (si vous n'avez pas de menthe au chocolat, de la menthe poivrée ou de la menthe verte fera l'affaire)
3 sachets de Stévia
1/2 tasse de lait de soja allégé
2 cuillères à café de cacao en poudre (non sucré)

2 tasses de melon miel haché
1 tasse de concombre haché
12 feuilles de menthe fraîche
3 CS de jus de citron
1 sachet de stévia
1/2 tasse de glace pilée

1 banane congelée
1/2 tasse de carottes râpées surgelées
1 tasse de lait de soja Silk Light Original
Poudre de protéine de soja Trader Darwin's - Vanille

J'ai plus ou moins utilisé la recette du catalogue Penzys Spices, avec l'ajout de deux ingrédients supplémentaires.

1/2 livre de crevettes
1 petit sachet de mélange de verdures
Les quantités que vous aimez des légumes suivants : tomate, oignon, poivron (jaune car le contraste des couleurs est bon) et concombre
Feta
1 tasse de yaourt nature
1 CS de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
Assaisonnement Grec

Cuire et éplucher les crevettes. Pour préparer la vinaigrette, mélangez 1 cuillère à soupe d'assaisonnement grec avec de l'eau, laissez reposer une minute, puis ajoutez le yogourt, le vinaigre balsamique et le miel.

Mettez la salade verte dans un grand bol, puis coupez la tomate, l'oignon, le poivron et le concombre et mélangez le tout.

1 boîte de betteraves tranchées
1 petit sachet de jeunes pousses de roquette
1 grosse endive belge
Feta
Vinaigre de vin rouge
Huile d'olive extra vierge
Sel au goût

1/4 boîte de jus d'orange surgelé, décongelé
1/4 tasse d'huile de pépins de raisin
1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe de basilic séché concassé
3 gousses d'ail écrasées au presse-ail
1 cc de graines de pavot
Pincée de sel

Mélanger les ingrédients dans un petit bol, verser sur la salade.

Il y a longtemps, j'étais en randonnée au Saguaro National Monument en Arizona et j'ai observé un iguane en train de manger des figues de barbarie. Le gros lézard avait l'air drôle avec son visage tout violet de jus. J'ai toujours eu l'intention d'essayer de manger les fruits moi-même, mais je ne l'ai jamais fait, sauf dans les bonbons au cactus que j'ai achetés, jusqu'à récemment, lorsque j'ai vu des fruits de figue de barbarie à vendre au Sappington Farmer's Market sur l'ancienne route 66 dans le comté de South St. Louis. Il y a une émission de radio que j'aime bien intitulée Food Talk with the Kelly Twins sur 550 KTRS, et lors d'une de leurs émissions, ils ont conseillé d'acheter quelque chose avec lequel vous n'avez jamais cuisiné avant chaque fois que vous allez faire du shopping et de faire quelque chose avec. C'est une bonne façon d'apprendre à cuisiner, disaient-ils. C'est probablement quelque chose que je ferais de toute façon puisque j'aime essayer de nouvelles choses tout le temps, mais c'est un bon conseil pour tout le monde. Voici une de mes expériences sur les figues de barbarie. Inhabituel, mais bon à lécher les assiettes !

2 figues de barbarie
huile de salade préférée (olive, pépins de raisin, etc.)
vinaigre balsamique blanc
feuilles de coriandre fraîche
feuilles de mélisse fraîches ou séchées
feuilles de basilic citronné frais ou séché
jus de citron
jus de citron vert
poivre
sel

Rincez les figues de barbarie et retirez la peau. Couper en morceaux et passer à travers une passoire à trous fins au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Vous ne pourrez pas retirer tout le jus d'un coup car la pulpe est très mucilagineuse, mais pressez au maximum.

Vous vous retrouverez avec quelques petites poignées de graines et de pulpe. Mettez les graines et la pulpe dans un petit bol et versez suffisamment d'huile de salade dessus pour couvrir. A l'aide d'un batteur électrique, battez bien le mélange. L'idée est de séparer autant de pulpe et de jus des graines que possible tout en laissant les graines intactes (qui sait que je pourrais en planter !). Pressez ce mélange à travers la passoire dans le bol contenant déjà du jus.

Il y aura encore de la pulpe accrochée aux graines. Remettre la pulpe et les graines dans le bol, couvrir de vinaigre balsamique blanc et battre à nouveau. Presser à nouveau le mélange à travers une passoire dans le bol contenant déjà le mélange de jus et de pulpe/huile.

1 paquet de tofu ferme
1 1/2 tasses de céleri haché
1 tasse de Kim Chi
3 tasses d'épinards frais
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 CS d'huile de sésame
2 CS de sauce tamari
2 CS de graines de sésame

1 tasse de quinoa
1 cube de bouillon de légumes
2 gros concombres
1/4 tasse d'oignon rouge haché
2 CS de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe
1 cuillère à soupe de feuilles de mélisse séchées

Cuire le quinoa selon les instructions, en ajoutant le cube de bouillon de légumes avec l'eau. Pendant la cuisson, coupez les concombres en morceaux carrés d'environ 1 po.

1 paquet de 10 oz de carottes râpées
1/3 tasse de canneberges
2 cuillères à soupe bombées de yogourt nature faible en gras
2 CS de jus de citron
2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées non salées
1 cuillère à soupe de miel
1 CS d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de feuilles de mélisse séchées, émiettées
1 cuillère à café de feuilles de basilic citronné séchées, émiettées
1/2 cuillère à café de feuilles de menthe poivrée séchées, émiettées
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

4 tomates Roma
3 tomatilles
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 CS de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de flocons de persil séché
1 cuillère à café de flocons de mélisse séchés
sel au goût

2 poitrines de poulet
pincée de sel
1/2 concombre
1 poivron rouge
1/2 d'une papaye mûre
1/2 d'un oignon blanc doux
4 CS de coriandre fraîche
2 citrons verts
2 cuillères à soupe de gingembre frais
3/4 tasse de pignons de pin
2 CS de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de pâte de piment à l'ail
1 sachet de feuilles d'épinards

Cuire les poitrines de poulet en les plaçant dans une marmite, en les recouvrant d'eau, en ajoutant une pincée de sel, en portant à ébullition puis en laissant mijoter pendant 15 minutes. C'est ma méthode préférée pour cuire le poulet car c'est facile et ça donne du bouillon que je peux garder pour faire de la soupe ou des céréales cuites (couscous, quinoa, orge, riz, etc.) plus tard. Pour faire du poulet et du bouillon plus intéressants, vous pouvez également ajouter du persil, du poivre, des feuilles de laurier et des épices préférées qui n'entreront pas trop en conflit avec ce que vous pourriez faire plus tard. Si vous cultivez des herbes comme moi, c'est une bonne occasion d'utiliser des tiges d'herbes séchées pour lesquelles il est difficile de trouver une utilisation. Vous pouvez ajouter des morceaux de légumes pendant que vous les hachez également, pour ajouter de la saveur et des nutriments au bouillon. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de l'eau et placez-le sur une assiette et placez-le au congélateur pour le refroidir. Filtrer le bouillon et réserver pour une utilisation ultérieure.

Ensuite, hachez le concombre, le poivron, la papaye, l'oignon et la coriandre et placez-les dans un grand bol. Râpez le zeste de deux citrons verts et ajoutez-le dans le bol. Coupez les citrons verts en deux et pressez-les, et ajoutez le jus et la pulpe dans le bol. Râper le gingembre et l'ajouter. Ajouter les pignons, la sauce soja, le miel et la pâte de chili.

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à café de sel de céleri
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de cassonade
1/4 poignée de feuilles de sauge séchées, émiettées
1 cc de romarin
1 cc de marjolaine douce
1 gousse d'ail écrasée
2 jaunes d'oeufs durs

Ingrédients de la salade :
3 betteraves
1 cc d'huile d'olive
1 petit sachet de pousses d'épinards frais
2 CS de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de feuilles de mélisse fraîche
2 oz de fromage feta émietté sans gras Trader Joe's
1/4 tasse de moitiés de noix
1 cuillère à café de poivre noir
Ingrédients de la vinaigrette :
2 cuillères à soupe d'oignons verts
2 1/2 TBSP Trader Joe's vinaigre balsamique de Modène
6 CS de jus de citron
1/2 cuillère à café de poudre d'extrait de stévia SweetLeaf
1/2 cuillère à café de sel de table
1/4 cc de moutarde sèche

Eplucher et parer les betteraves. Couper en morceaux de 1 1/2 pouce par 1/2 pouce. Placer les betteraves dans un saladier vide et mélanger avec de l'huile d'olive. Vaporiser une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson et y déposer les betteraves. Rôtir au four à 450 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 25-30 minutes.

Pendant que les betteraves rôtissent, faire griller les moitiés de noix, laisser refroidir et hacher. Ajouter au saladier avec les épinards, la menthe, la mélisse, le fromage feta et le poivre noir.

Préparez la vinaigrette en hachant les oignons verts et en les ajoutant dans un mélangeur avec le vinaigre balsamique, le jus de citron, la stévia, le sel et la moutarde sèche. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

2 tasses de riz brun cuit
1 1/2 tasse de grains de maïs surgelés
10 onces de crevettes cuites
1 1/2 tasse de tomates italiennes
1/2 tasse de coriandre
1/4 tasse de jus de citron vert frais
1 cuillère à café de poivre de cayenne
1 cuillère à café de cumin moulu
3/4 cc de sel de table
1 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 avocat moyen
Fruits Frais

1 pamplemousse rose
1 orange nombril
1 pomme Granny Smith
4 tasses de jeunes pousses mélangées
1 botte de cresson
1/2 CS d'huile d'olive
1 CS de vinaigre balsamique
2 CS de jus de citron vert
1/2 cuillère à café de moutarde brune

1 sachet d'épinards frais
1 bulbe de fenouil moyen
2 pommes Granny Smith
1 petit oignon rouge
1 cc de graine de céleri
1/2 cuillère à café de fruits frais

1/2 du fruit d'une mangue
2 CS de jus de citron vert
2 CS de vinaigre de riz
2 cc d'huile d'olive
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de moutarde brune Gulden's
1 cuillère à café de miel
1/4 cuillère à café de sel de table

3/4 tasse de yogourt nature sans gras à la grecque Trader Joe's
2 CS de moutarde brune
10 onces de chou vert râpé
1 petit oignon rouge, haché
5 onces de carottes râpées
1 tasse de canneberges séchées
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre blanc
1 cuillère à soupe de cassonade
1 sachet de stévia
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de citron vert ou de mélisse séchée
6 TBSP graines de tournesol

1/4 tasse de yogourt nature sans gras à la grecque Trader Joe's
1/4 cc de poivre de cayenne en poudre
1 cuillère à café de garam massala
2 cuillères à café de jus de citron
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 boîte (15 oz) de pois chiches
1 poivron rouge, haché
2 cuillères à café de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
roquette au wasabi
1/2 concombre

20 oz de choux de Bruxelles surgelés
1 CS d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'assaisonnement méditerranéen (j'ai fait mon propre mélange à partir de sel, fenouil, sauge, romarin, basilic, origan, marjolaine, poivre blanc, basilic citronné, poudre d'ail, paprika et zeste de citron en poudre)
3 tasses de tomates cerises fraîches
4 tasses de salade verte préférée
6 cc de vinaigre balsamique

1 tasse de crevettes surgelées de la taille d'une salade
3 tasses de riz brun cuit
1/2 tasse de céleri non cuit
1/2 tasse de châtaignes d'eau en conserve
1/4 tasse d'olives vertes
1 poivron non cuit
1/4 tasse d'oignon non cuit
1/2 cuillère à café de sel de table
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
1 cc de jus de citron frais
3 cuillères à soupe de vinaigrette sans gras Miracle Whip Kraft
2 tasses de verdures mélangées
2 grosses tomates

1 tasse de pois cassés
Bouillon de légumes maison
1 1/2 tasse de couscous non cuit
1 tasse de poivron rouge
1 tasse de feuilles de menthe
1/2 tasse de persil
1/2 échalotes
1/2 tasse de jus de citron frais
1/4 tasse d'huile d'olive
1 CS de moutarde brune
4 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de fromage feta émietté

La veille, placez les pois cassés dans l'eau et laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Faire un bouillon de légumes.

Le lendemain, égouttez les pois cassés et mettez-les dans une marmite et couvrez de 2" de bouillon au-dessus des pois. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter et laisser refroidir (vous pouvez conserver tout bouillon égoutté pour cuire le couscous).

Porter 14 oz de bouillon à ébullition dans une casserole moyenne et incorporer graduellement le couscous. Retirer du couvercle du feu et laisser reposer 5 minutes. Aérer à la fourchette et réfrigérer.

1 citron
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre
2 onces de prosciutto tranché finement
8 tasses de bébés épinards
1 boîte de sardines, conditionnées dans l'eau
1/4 tasse de tomates séchées au soleil
2 cuillères à soupe de ciboulette

1/4 tasse d'huile d'olive
1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cc de pâte d'anchois
1 tasse d'herbes fraîches du jardin (comme la mélisse, le romarin, le basilic, la sauge, la ciboulette, le thym, la livèche, le fenouil, l'origan, etc.)
1/2 tasse de tomates séchées au soleil

1 tasse de radis frais
1 bulbe de fenouil
1/2 tasse de céleri
3 olives Kalamata
5 CS de jus de citron
2 cc d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cc de poivre

3 tasses de chou rouge râpé
1 tasse de carottes râpées
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 CS de moutarde brune
1 sachet de stévia
1/2 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de graines de tournesol non salées

2 CS d'huile d'olive
1 CS de zeste de citron
1/4 tasse de jus de citron frais
2 CS de moutarde brune
2 câpres à soupe
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café d'estragon séché
4 côtes de céleri, hachées
2 boites de sardines conditionnées dans l'eau
salade verte

Ma mère m'a donné un paquet de mélange d'assaisonnements pour tacos Tofu Mate Texas qu'elle avait en train de traîner en pensant que je pouvais penser à quelque chose de bon à faire avec. Eh bien, elle avait raison, cela s'est avéré si bon que je dois le partager.

1 paquet de tofu ferme
1 paquet de mélange d'assaisonnements Tofu Mate Texas pour tacos
Huile d'olive
1/4 tasse d'oignon blanc haché
1 gousse d'ail
1 paquet de légumes surgelés de style Tex-Mex - J'ai utilisé un mélange contenant des oignons, des poivrons rouges, des poivrons verts, des haricots noirs et du maïs. D'autres mélanges de légumes surgelés contenant des ingrédients similaires conviendraient, assurez-vous qu'ils contiennent des haricots noirs et du maïs.
1 piment anaheim, épépiné et haché
tortillas de blé entier réchauffées par votre méthode de réchauffement préférée
Laitue râpée - J'ai utilisé de la Romaine
Fromage râpé - j'ai utilisé du cheddar fort

Laissez égoutter les morceaux de tofu dans une passoire pendant que vous hachez et préparez les autres ingrédients. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un wok ou une grande casserole. Émietter le tofu dans l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons hachés et mettre la gousse d'ail dans un presse-ail et l'ajouter également. Lorsque le mélange est suffisamment cuit pour que les oignons soient tendres, ajoutez l'assaisonnement Tofu Mate selon les instructions sur l'emballage. Mélangez jusqu'à ce que la couleur soit uniforme, puis retirez le mélange de la casserole et mettez-le dans un plat de service avec un couvercle pour qu'il reste chaud.

1 lb de boeuf haché
1 lb de dinde hachée
1/4 - 1/2 tasse de saucisse andouille hachée
3 gousses d'ail écrasées au presse-ail
1/2 tasse de poivron vert haché
1/2 tasse d'oignon haché
1/2 cuillère à café de romarin séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cc de poivre
pincée de sel
huile d'olive

Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un grand bol. Placez un morceau de film alimentaire en plastique sur la surface inférieure d'une presse à tortillas. Placez une petite poignée de mélange de viande par-dessus, un autre morceau de film alimentaire par-dessus, puis appuyez sur le tout pour faire une fine galette. Lorsque vous commencez à le voir s'écraser un peu, faites-le pivoter et appuyez un peu plus pour rendre la galette uniforme en épaisseur. Faites frire les galettes avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées de chaque côté. Servir sur votre pain ou petit pain préféré avec de la tomate, de la laitue et vos condiments préférés.

1 tortilla à la farine de grains entiers de 10 pouces
3 tasses d'épinards frais hachés grossièrement
1 CS d'huile d'olive
1 oignon vidalia moyen, haché finement
4 gousses d'ail, hachées
1 courgette de taille moyenne, tranchée finement
1/2 poivron, coupé en dés
5 gros oeufs
1/2 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de flocons de persil séché
sel et poivre au goût

Placer la tortilla au centre d'un moule à tarte non graissé de 9 pouces. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 350 degrés.

Cuire les épinards au micro-ondes juste assez longtemps pour flétrir, 1 à 2 minutes, et réserver.

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et/ou un wok. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir à feu moyen pendant trois minutes. Ajouter les courgettes et le poivron et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange devienne tendre et que les oignons commencent à dorer, environ cinq minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

Casser les œufs dans un grand bol et bien fouetter. Ajouter le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter le mélange d'épinards et de légumes et mélanger à nouveau. Verser la garniture au centre du moule à tarte, en essayant d'empêcher la garniture de s'infiltrer sous la tortilla.

Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre de la tarte soit ferme et légèrement doré. Retirer et laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de couper et de servir.

Huile d'olive
Petites pommes de terre, coupées en deux
Tiges de fenouil, coupées en longueurs de 1/2 à 1 pouce
4 filets de tilapia
Tomates cocktail
Courge musquée, coupée en env. morceaux de 1 pouce
1/4 tasse de persil frais haché
1/2 d'un oignon blanc, haché
1 citron
1 cuillère à café d'aneth séché
sel
Poivre

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Mélanger les pommes de terre et les morceaux de fenouil dans l'huile d'olive et mettre dans le plat, couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire pendant 20 minutes. Laisser le four allumé et retirer le plat de cuisson.

Déplacez les pommes de terre et le fenouil sur les côtés du plat et disposez les filets de poisson au milieu. Mélanger les légumes restants et le persil dans un bol avec de l'huile d'olive et ajouter au plat de chaque côté du poisson. Pressez le jus de citron sur le poisson, saupoudrez d'aneth sur le poisson et saupoudrez de sel et de poivre au goût sur le tout. Recouvrir le plat de papier d'aluminium, remettre au four et cuire encore 25 minutes.

1 grand pot de sauce à spaghetti
1 cc d'origan
1 cc de basilic doux
1/2 cuillère à café d'ail en poudre (ou 2 gousses d'ail frais)
1/4 cuillère à café de piment
1/2 cc de graines de fenouil
1 oignon, haché
1 grosse ou 2 petites boîtes de tomates (avec jus) hachées
1/4 tasse de sucre
1 tasse d'eau

Vous pouvez ajouter un hamburger doré, des poivrons verts hachés ou des courgettes hachées à la sauce.

2 tasses de pâtes
1 cc d'huile d'olive
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d'ail, écrasée
1 branche de céleri, hachée finement
15 oz de pois chiches en boîte, égouttés
1 tasse de sauce tomate
sel et poivre noir
persil haché, pour garnir

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et non dorés. Incorporer les pois chiches et la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.

3 TBSP Beurre ou margarine, fondu
1 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de poivron vert haché
1 gousse d'ail, émincée
1 1/2 tasses de poulet cuit en cubes
2 boîtes de 15 oz de haricots de style ranch
1 boîte de 4 oz de piments verts, hachés
2 cuillères à café de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de fromage Monterey Jack râpé 12 tortillas de maïs de 6 pouces

1 lb de crevettes décortiquées et déveinées
4 tomates Roma, coupées en petits dés
3 gousses d'ail, hachées
1 oignon rouge, tranché finement
1 cc de basilic séché
2 CS d'huile d'olive
4 coquilles de pain italien de taille individuelle
Sel et poivre
2 tasses de fromage mozzarella râpé

1 paquet de tofu ferme
2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
1 piment jalapeño
1/4 d'oignon blanc
2 gousses d'ail, hachées
1 tasse de fleurons de brocoli
1 tasse de fleurons de chou-fleur
1 poivron rouge moyen
Gants jetables en plastique

4 tranches de pain aux céréales germées Ezekiel 4:9 biologique Food for Life à faible teneur en sodium
1 tasse de sauce à pizza sans gras Trader Joe's
4 oz de fromage mozzarella râpé léger Trader Joe's
1 boîte de coeurs d'artichauts, sans huile
1 cc de basilic séché
Flocons de piment rouge broyés au goût

1 CS d'huile d'olive
1 CS de ciboulette fraîche
1 CS de basilic frais
1 cuillère à soupe d'aneth séché
3 poivrons rouges
1 filet de saumon sans peau
1/2 concombre
1 échalote
1 citron
1/2 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
1/3 tasse de yogourt nature sans gras Stonyfield Farm
pincée de sel

Couper les poivrons en lanières et les disposer au fond d'un plat en verre allant au four. Placer le poisson dessus. Dans un bol, mélanger l'huile, la ciboulette, le basilic et la moitié de l'aneth. Étaler sur le poisson. Trancher l'échalote et le citron et les placer sur le poisson. Trancher le concombre et disposer sur le dessus, et verser le bouillon de poulet dans le plat. Cuire à couvert à 350 degrés F pendant 20 minutes.

1 lb de haricots verts coupés surgelés
1 paquet de tofu ferme Azumaya
1 CS d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge séché
1 oignon moyen, haché
4 gousses d'ail, hachées
5 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
1 poivron, coupé en dés
1/2 livre de champignons, tranchés
2 CS de jus de citron frais
1 paquet de spaghettis de blé entier Heartland

1 lb de filets de saumon
2 CS de jus de citron
2 gousses d'ail
1 cc d'huile d'olive
1 cuillère à café de basilic citronné séché
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de persil séché
1 tasse de yaourt nature
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 tasse de crème sure faible en gras
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
1 concombre
1 poivron rouge, jaune ou orange
4 sandwichs minces Arnold

Placer les filets de saumon dans un plat en verre allant au four. Dans un petit bol, ajouter le jus de citron, passer les gousses d'ail au presse-ail, l'huile d'olive, le basilic citronné, 1 cuillère à café de sel, le poivre et le persil. Bien mélanger et verser sur les filets de poisson. Mettez du papier d'aluminium sur le plat de cuisson et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure en retournant périodiquement. Une fois la marinade terminée, mettez le plat au four et faites cuire à 375 degrés F pendant 35 minutes.

Pour faire la trempette, mettre le yaourt, le cumin, la crème sure, les feuilles de menthe et 1 cuillère à café de sel dans un mélangeur et bien mélanger. Réfrigérer jusqu'au moment de servir le sandwich. Couper le concombre en fines tranches et le poivron en lanières.

2 tasses de penne rigate à grains entiers Ronzoni Healthy Harvest non cuits
2 pincées de sel
1 cc d'huile d'olive
1 botte de chou frisé
1 tasse de bouillon de légumes maison
1/4 cc de poivre noir
1/2 tasse de parmesan râpé Kraft

Cuire les pâtes selon les instructions, en ajoutant une pincée de sel à l'eau. Pendant que les pâtes cuisent, lavez et coupez le chou frisé en petits morceaux et séchez-le dans une essoreuse à salade (les feuilles froissées retiennent beaucoup d'eau).

Mettez une grande marmite à soupe sur feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive et agiter pour enrober la casserole. Ajouter la saucisse de dinde et cuire, en la défaisant au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter le bouillon, une autre pincée de sel, de poivre et le chou frisé, mettre un couvercle sur la casserole et laisser cuire à la vapeur. Toutes les cinq minutes environ, vérifiez et remuez le chou frisé et les autres ingrédients jusqu'à ce que le chou frisé soit mou et tendre, en replaçant le couvercle entre les deux.

Pour servir, incorporer les pâtes cuites et égouttées et saupoudrer de fromage sur le dessus.

2 lb de viande de dinde hachée
1/4 tasse d'huile d'olive
2 oignons moyens
4 piments poblano moyens
4 petits piments jalapenos
2 tasses de tomatilles hachées
5 gousses d'ail
32 oz de haricots Great Northern en conserve
1 cuillère à café de poivre de cayenne
1 cuillère à café de sel de table
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cc de poivre blanc
2 tasses de coriandre fraîche
3 tasses de yogourt nature Stonyfield

1 Burger sans viande grillé Boca All American Flame
1 sandwich multigrains Arnold Select mince
1 cuillère à soupe de sauce à pizza Great Value
1/4 tasse de mozzarella sans gras Kraft
1/2 cuillère à café de basilic séché

1 lb de haricots pinto séchés
Saucisse de dinde blanche chèvrefeuille 20 oz
7 tasses de bouillon
6 carottes
6 branches de céleri
1 cc de thym moulu
2 gousses d'ail
2 piments ancho en conserve

1 cc d'huile d'olive
3 poitrines de poulet
1/2 cuillère à café de sel de table
1/4 cc de poivre noir
3 carottes moyennes
3 gousses d'ail
1 boîte de cœurs d'artichaut Reese
1 pot de 12 oz de poivrons rouges rôtis
1/3 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon
5 tasses de penne rigate à grains entiers Ronzoni Healthy Harvest cuits
1/3 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de persil frais

Mettre les poitrines de poulet dans une marmite et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 10-15 minutes. Pendant que le poulet cuit, râper la carotte et émincer l'oignon. Mettez le poulet sur une serviette pour l'égoutter et réservez le liquide pour faire du bouillon plus tard, ou faites cuire les penne dans le liquide.

8 onces de viande d'agneau hachée
1 petit oignon
1 tasse de tomates cerises
1 CS de persil séché
3/4 cc de cannelle moulue
3/4 cc de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 morceaux de pain plat plat italien léger aux herbes
1/2 tasse de fromage Feta à teneur réduite en gras Treasure Cave
2 CS de pignons de pin

1 lb de crevettes cuites
1/2 lb de pétoncles non cuits
2 CS de jus de citron vert
1/2 cuillère à café de sel de table
1 CS d'huile d'olive
1 1/2 tasses d'oignon haché
3 gousses d'ail
1 cuillère à café d'origan séché
1 3/4 tasse de tomates en dés en conserve
2/3 tasse d'olives vertes hachées
2 cuillères à soupe de piments jalapenos marinés égouttés, hachés

8 oz de pâtes de blé entier - j'ai utilisé des penne, d'autres formes pourraient bien fonctionner aussi
1/2 tasse d'oignons cuits
1 CS d'huile d'olive
21 fl oz Amy's Soups Crème de champignons bio, 2 boîtes
4 oz de piments en conserve
2 cuillères à soupe de tranches de jalapeño marinées égouttées
3 poitrines de poulet
1 tasse de fromage cheddar râpé sans gras Kraft
1 poivron vert
4 vaporisateurs d'aérosol de cuisson
sel
Poivre

1 CS d'huile d'olive
1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau non cuites
1 cuillère à café d'assaisonnement pour fajita (j'ai fait mon propre mélange à partir de sel aromatisé au citron et au citron vert, de poudre d'ail, de cumin, de poivre de Cayenne et d'épazote)
1 oignon
1 poivron
1/3 tasse de conserves d'abricots sans sucre Smucker's Preserves
6 tortillas moyennes de blé entier
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
épinards frais

1 tasse de champignons frais
1 petit oignon
1 paquet (5 saucisses) de saucisse de poulet piquante aux jalapenos Trader Joe's
1 boîte de haricots rouges
1 boîte de grands haricots du nord
1 tasse de sauce aux légumes rôtis au feu Dei Fratelli
1 tasse de cheddar râpé sans gras Kraft

1 enveloppe de mélange de soupe à l'oignon sec
1 lb de boeuf haché maigre non cuit
1 paquet (12 oz) de miettes de protéines végétales originales Smart Ground
2/3 tasse de paillettes de fibres scandinaves GG
2 oeufs
1/4 tasse d'eau
2/3 tasse de sauce tomate
1/2 poivron
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d'arôme de fumée liquide

1 rouleau de sandwich Arnold à grains entiers
2 cuillères à soupe de ricotta partiellement écrémée
3 tranches de tomate
3 tranches de pêche
2 tranches d'oignon rouge
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de feuilles de basilic frais
Sel rose de l'Himalaya

1/2 tasse d'oignons hachés
1/2 tasse de poivron haché
1/2 tasse de céleri haché
1 CS d'huile d'olive
2 tomates fraîches de taille moyenne
3/4 tasse de champignons hachés
1 tasse de crumbles de soja sans viande
1/2 cc de paprika
1 tasse de jus de tomate
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel

2 1/2 tasses de brocoli (c'est une bonne occasion d'utiliser les tiges !)
3 oeufs
2 tasses de Trader Joe's Quattro Formaggio (ou autre fromage râpé à l'italienne)
2 tasses de chapelure Progresso à l'italienne
4 gousses d'ail moyennes (réduire la quantité d'ail si vous n'aimez pas beaucoup l'ail)
1 1/2 TBSP GG Fibres Scandinaves Sprinkles
1 cuillère à soupe de farine de lin 1 cuillère à soupe de germe de blé
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de poivre noir

1 CS d'huile d'olive
1 oignon, haché
4 tomates, hachées
2 gousses d'ail
1 boîte de haricots chili
1 1/3 tasse de poulet cuit haché
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de piments jalapenos marinés
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d'épazote séché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de coriandre séchée
1/2 cuillère à café de piment ancho séché moulu
1/2 cuillère à café de rocou moulu
1/2 cuillère à café de sel

4 grosses pommes de terre
4 tasses de chou tranché
1 oignon
1/2 tasse de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de sel
1 cc de paprika
1/2 cuillère à café de graines de céleri
1/4 cc de muscade moulue
1/4 cc de poivre noir
12 oz de jambon maigre cuit
1 tasse de yogourt nature Stoneyfield

1/2 tête de chou vert
1/2 tête de chou rouge
8 grosses pommes de terre
3 grosses carottes
1 oignon
10 gousses d'ail
1 Saucisse Fumée Ekrich 4 Poivres
1 CS d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de sel de table
1/2 cuillère à café de poivre noir

6 portions de nouilles soba au sarrasin
1 lb de longe de porc paré cuit
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpé
2 tasses de carottes râpées
1 oignon
1 tasse de champignons frais
2 tasses de chou râpé
1 1/3 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
1/3 tasse de saké
1 CS d'huile de pépins de raisin
1 sachet d'édulcorant Stevia
sushi gingembre
nori

1 1/4 tasse de yogourt nature sans gras
15 oz de fromage ricotta partiellement écrémé
2 tasses de parmesan allégé
1/2 tasse de bouillon
1 lb de champignons frais
2 CS d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cc de poivre noir
16 onces d'épinards frais
1 poivron
12 nouilles lasagnes

Chauffer le four à 375 degrés F. Enduire un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans un bol, mélanger le yogourt, la ricotta, 1/2 tasse de parmesan et le bouillon.

Passer les champignons au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Dans une grande poêle, faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher les épinards et le poivron et les ajouter dans un grand bol. Ajouter les champignons, le sel, le poivre et 2 tasses de mélange de yogourt et bien mélanger.

Disposer 4 feuilles de lasagnes au fond d'un plat allant au four. Étaler la moitié du mélange de champignons sur le dessus, saupoudrer de 1/2 tasse de fromage et arroser de 1/2 tasse de mélange de yogourt. Répétez cette couche une fois de plus, en terminant par des feuilles de lasagne. Étendre le reste du mélange de yogourt uniformément sur les feuilles.

5 tasses de bouillon
1 tasse de poitrine de poulet hachée et cuite
2/3 tasse de mélange de fruits de mer Trader Joe's
3 oz de saucisse d'andouille, hachée
1/8 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de céleri haché
1 poivron haché
1 oignon haché
3 gousses d'ail, hachées
1/4 cc de poivre noir
sel au goût

1/2 tasse de vinaigre
2 CS de nectar d'agave
4 gousses d'ail
8 chapeaux de champignons portobello
1 oignon
3 CS d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
8 tasses de chou frisé

1 tasse de kim chee
8 oz (1 boîte) de châtaignes d'eau
1 cc d'huile de sésame
1 CS de sauce soja
1 CS de graines de sésame
1/4 tasse d'oignon haché
1 cuillère à café de vinaigre
12 onces de salade de brocoli
4 filets de tilapia
2 CS d'huile d'olive
Mélange d'assaisonnements pour grillades
4 tortillas à la farine

8 oz de poitrine de dinde hachée
8 onces de saucisse de porc
2 tasses de brocoli
1/2 oignon haché
4 gants à l'ail
2 portions de chapelure à l'italienne Progresso
1 oeuf
6 TBSP GG Fibres Scandinaves Sprinkles

Pommes de terre Yukon Gold
Assaisonnement Grec
Huile d'olive

2 bulbes de fenouil, parés
1 CS de beurre non salé
1 CS d'huile d'olive
1 1/2 tasse de jus d'orange
Sel et poivre
1/2 tasse de vin blanc sec

Couper chaque bulbe de fenouil en quatre tranches. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils grésillent. Déposer les tranches de fenouil dans une poêle, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ cinq minutes de chaque côté.

Verser le jus d'orange sur le fenouil assaisonné de sel et de poivre. Porter le mélange à ébullition, puis réduire à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le fenouil soit tendre, environ 15 minutes. Ajouter le vin et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fenouil soit très tendre et que la sauce ait épaissi, environ 10 minutes de plus. Saler et poivrer et servir chaud.

2 aubergines
Aérosol de cuisson à l'huile d'olive
sel
1/2 tasse de lait de coco léger
1 cuillère à soupe de pâte de piment rouge à l'ail
1/2 tasse de beurre d'arachide en morceaux
2 cuillères à soupe de cassonade
1 CS de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de feuilles de mélisse séchées, émiettées
1 CS de sauce de poisson

Couper chaque aubergine dans le sens de la longueur en 4 à 6 longs morceaux. Vaporiser un plat de cuisson en verre d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive et y déposer les morceaux d'aubergine. Saupoudrer d'un peu de sel. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 25 minutes à 350 degrés, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et un peu dorée sur les bords.

Pendant la cuisson des aubergines, préparez la sauce aux arachides en mélangeant le lait de coco, la pâte de chili, le beurre de cacahuète, la cassonade, le jus de citron vert, la mélisse, la sauce de poisson et 1/2 cuillère à café de sel. Chauffer sur la cuisinière à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud et bien mélangé.

6 carottes
2 bouquets de fenouil
2 navets jaunes
2 oignons jaunes
2 courges jaunes
2 capsules de champignons portobello
4 gousses d'ail
5 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'assaisonnement grec
Aérosol de cuisson

Vaporiser un grand plat de cuisson en verre avec un aérosol de cuisson. Couper les carottes et les navets en morceaux de 1 à 2 pouces et les mettre dans un plat allant au four. Coupez les tiges des bulbes de fenouil et coupez également les bulbes en morceaux de 1 à 2 pouces et ajoutez-les au plat. Réservez les fanes de fenouil. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes.

Coupez la courge et l'oignon en morceaux de taille similaire. Écraser les gousses d'ail dans un bol avec un presse-ail et ajouter l'huile et l'assaisonnement grec. Bien mélanger.

Après que le premier lot de légumes ait cuit pendant 20 minutes, retirez le plat de cuisson du four et ajoutez la courge et les oignons. Verser le mélange d'huile sur le tout et remuer pour enrober tous les légumes d'huile. Remettre le plat au four encore 15 minutes.

3 courgettes moyennes (environ 2 livres)
1/4 tasse de noix hachées
1 CS de beurre ou de margarine
4 tomates Roma, hachées
2 CS de parmesan râpé

2 paquets de 10 oz de carottes tranchées surgelées
1/4 tasse de jus de citron filtré
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1/8 cc de marjolaine séchée

aérosol de cuisson
4 carottes moyennes
2 bulbes de fenouil moyens
1/4 cuillère à café de sel de table
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
2 cuillères à café de zeste d'orange navale émincé*

Préchauffer le four à 425 degrés F. Trancher finement les carottes et le fenouil, allez-y et incluez les tiges de fenouil, elles sont comestibles et rassasiantes. Vaporiser une grande rôtissoire d'un enduit à cuisson. Rôtir, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir légèrement dorés, environ 15-20 minutes. Salez et poivrez, saupoudrez de zeste.

Aérosol de cuisson
2 courges - j'ai utilisé une butternut et une delicata
1 oignon rouge moyen, coupé en deux et tranché finement
1 CS d'huile d'olive
1 cuillère à café de garam massala
1/2 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse de coriandre congelée

4 petits concombres
1 CS d'huile d'olive
gousse d'ail
2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
3 cuillères à café d'huile de sésame
3 cuillères à café de graines de sésame

Aérosol de cuisson
1/2 tasse de crème sure faible en gras
2 CS de jus de citron vert
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de pâte de piment à l'ail
1 lb de pommes de terre

1 courge spaghetti
1 cc d'huile d'olive
1 petit oignon
2 gousses d'ail
2 poivrons
14 1/2 oz boîte de tomates en dés avec ail et oignons
1 cuillère à café d'assaisonnement méditerranéen ou d'assaisonnement italien
4 CS de parmesan râpé

2 feuilles d'algues Kombu séchées
Bouillon
Huile d'olive
1 oignon jaune
1 paquet de champignons shiitake frais
1 paquet de petits champignons bella frais
Quelques poignées de gousses de pois mange-tout
Sauce soja
huile de sésame
graines de sésame
Gingembre rouge mariné

Quelques heures avant de vouloir manger, cassez les feuilles de kombu en env. morceaux de 4 pouces et placer dans une petite casserole. Couvrir de bouillon - J'ai utilisé du bouillon de légumes et de poulet fait maison. Porter à ébullition et retirer du feu. Placer au réfrigérateur et laisser tremper les algues dans le liquide jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer le reste des ingrédients.

4 cuillères à soupe de beurre léger, fondu
1 tasse de substitut d'œuf liquide sans gras
1 tasse de bouillon de poulet sans gras à teneur réduite en sodium
1 pain (16 oz) de pain d'un jour (16 tranches) coupé en cubes de 1/2 pouce
1/2 tasse d'échalotes ou d'oignons émincés
1/2 tasse de céleri émincé
1 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de persil frais haché
1 cc de zeste de citron râpé
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café de sel
1 cc d'assaisonnement pour volaille

Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser 16 moules à muffins d'enduit à cuisson. Dans un grand bol, mélanger le beurre, le substitut d'œuf et le bouillon. Ajouter les ingrédients restants et mélanger pour combiner. Réservez 15 min.

2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
1 tasse de riz à grains longs
1 boîte (14 oz) de bouillon de poulet
1 tasse d'oignon en dés
1 grosse gousse d'ail, émincée
1 tasse de pois surgelés, décongelés
2 oignons verts, tranchés finement, y compris les tiges vertes
Sel et poivre au goût

1 1/4 tasse d'orzo
10 oz d'épinards surgelés hachés, décongelés et essorés
1/4 cuillère à café de piment rouge séché broyé
2 CS de jus de citron
1 1/2 CS d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées
3 oignons verts, hachés
1/2 tasse de fromage feta émietté

1 CS d'huile d'olive
1 gros oignon, émincé
2 gants à l'ail, émincés
1 tasse de quinoa, rincé
2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
1/8 cc de poivre noir
1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
4 tasses de feuilles d'épinards hachées grossièrement, tassées
1/2 cuillère à café de sel

4 courges poivrées
1 cc d'huile d'olive
1/2 paquet (8 oz) de saucisse de dinde Jennie-O
3 courges chayote
1/2 oignon blanc
1 brin de sauge fraîche
3 tours de poivre moulu
1 CS de persil
4 gousses d'ail
1 tasse de fromage mozzarella léger Trader Joe's
1/3 tasse de viande de noix

Préchauffez le four à 350 degrés. Coupez les courges poivrées en deux et retirez les graines. Vaporiser un grand plat de cuisson en verre avec un aérosol de cuisson et placer les moitiés de courge face vers le bas et cuire à découvert pendant 20 minutes.

Pendant que la courge poivrée cuit, dans une grande marmite, chauffer 1 c. à thé d'huile d'olive et faire revenir la saucisse de dinde à feu moyen-doux. Couper les courges chayote en morceaux de 1/2 pouce (il n'est pas nécessaire d'enlever la peau) et l'oignon et ajouter à la casserole après que la saucisse de dinde soit brune. Coupez le brin de sauge fraîche, broyez les grains de poivre, ajoutez le persil et passez les gousses d'ail dans un presse-ail et ajoutez-les dans la casserole. Cuire le tout pendant environ cinq minutes.

1 CS d'huile d'olive
1 tasse d'oignons
1/2 cc de thym frais
1 boîte de coeurs d'artichauts
1 tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de quinoa non cuit
1 tasse de persil frais
1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de sel
5 cuillères à café de zeste de citron séché

1 courge poivrée
2 gousses d'ail
2 gros cubes de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de sauge séchée
1/2 cuillère à café de romarin séché

Couper la courge en deux, retirer les graines et mettre les moitiés dans un plat de cuisson en verre, côté coupé vers le bas. Ajouter environ 1/2 pouce d'eau et cuire à couvert pendant 45 minutes à 350 degrés. Sortez la courge du four et laissez-la refroidir. Lorsqu'il est suffisamment refroidi pour être manipulé, grattez la pulpe de l'une des moitiés de la peau et mettez la pulpe dans un mélangeur. Secouez légèrement le bol du mixeur pour égaliser les morceaux. S'il reste de l'eau dans le plat de cuisson, ajoutez-en. Ajoutez juste assez d'eau supplémentaire dans le bol du mélangeur pour couvrir à peine les morceaux de courge. Émiettez un cube de bouillon et une gousse d'ail hachée dans le bol du mixeur. Réduire en purée le mélange jusqu'à consistance lisse et verser dans une marmite. Répétez avec l'autre moitié de la courge et l'autre cube de bouillon et la gousse d'ail.

1 botte de chou frisé
1 lien de saucisse andouille à la cajun
1 boîte de haricots Great Northern
5 tasses de bouillon de poulet
2 gousses d'ail
huile d'olive
poivre

Retirer la saucisse du boyau et jeter le boyau. Faites chauffer une marmite et versez un peu d'huile d'olive au fond. Émiettez les saucisses et ajoutez-les à la marmite et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Éteignez le feu. Couvrir une grande assiette avec du papier absorbant et retourner la marmite sur une assiette pour égoutter l'excès d'huile.

Avez-vous déjà préparé quelque chose avec des fleurons de brocoli frais et vous ne savez pas quoi faire avec les tiges restantes ? J'en ai fait une soupe qui s'est avérée PLUS qu'assez bonne, si je le dis moi-même.

Morceaux de tige de brocoli coupés en morceaux de 1/2"
Huile d'olive
4 tasses de bouillon de poulet
1 cube Bouillon Extra Large Saveur Jambon Knorr
1 tasse de mélange de riz basmati Trader Joes
1 cuillère à soupe de feuilles d'origan surgelées hachées

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une marmite assez grande pour la soupe. Faites revenir les morceaux de brocoli jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à dorer. Ajouter le bouillon de volaille et le cube de bouillon de jambon et porter à ébullition. Ajouter le mélange de riz et l'origan, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

1/2 tasse d'oignon Vidalia haché
huile d'olive
1/2 tasse de jambon haché
1 tasse de lentilles séchées
4 tasses d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 gousses d'ail
1 tasse de feuilles de pissenlit fraîches
2 tasses d'épinards frais
sel et poivre au goût

Faites chauffer un peu d'huile d'olive au fond d'une marmite et faites-y revenir les oignons pendant environ deux minutes. Ajouter le jambon et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient clairs et tendres. Ajouter l'eau, le cube de boullion et la pulpe de deux gousses d'ail passées au presse-ail. Porter le contenu à ébullition et ajouter les lentilles. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 15 minutes.

1 gros oignon, coupé en dés
1 cuillère à soupe de margarine
2 cuillères à soupe de farine
21 onces de bouillon de poulet
1 boîte (15 oz) de citrouille
sel
4 onces de lait écrémé concentré évaporé

1/2 livre de champignons, tranchés 1/2 oignon, coupé en dés
1 cuillère à soupe de Margerine à tartiner au beurre naturel Earth Balance
2 cuillères à soupe de farine de blé entier
1 cc de curry en poudre
3 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
1 boîte (15 oz) de citrouille
1/2 cuillère à café de sel de table
1/2 cc de poivre

4 bandes de bandes de petit-déjeuner surgelées Morningstar Farms Veggie
1 oignon moyen
1 poireau
2 carottes moyennes
2 cc d'huile d'olive
2 gousses d'ail
58 onces de bouillon
1 1/4 tasse de pois verts cassés Great Value
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de romarin séché

1 enveloppe Kikkoman Tofu Miso Soup
1 tasse de bouillon
1/2 tasse d'arame séché
1 carotte

Saucisse à déjeuner blanche au chèvrefeuille 8 oz
1 gros poireau, haché, parties blanches et vert clair seulement
3 gousses d'ail
4 tasses de bouillon
3/4 lb de pommes de terre Yukon Gold, coupées en petits morceaux
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
4 tasses d'épinards frais

Chutes de légumes et d'herbes
3 poivrons rouges
1 CS d'huile d'olive
1 petit oignon
2 côtes de céleri
3 1/2 tasses de bouillon de légumes
1 tête de chou-fleur
1 grosse pomme de terre
1/3 tasse de crème sure légère
1/4 tasse de feuilles de basilic frais

Pour faire un bouillon de légumes, mettez les restes de légumes et d'herbes dans une grande casserole et ajoutez de l'eau pour couvrir. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Vaporiser une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson et placer des lanières de poivron dessus. Rôtir au four à 400 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et dorés d'un côté.

Hacher l'oignon, le céleri, le chou-fleur et la pomme de terre. Dans une autre grande casserole, chauffer l'huile d'olive puis ajouter les oignons et le céleri. Cuire environ 5 minutes. Lorsque le bouillon est prêt, filtrez-le et ajoutez 3 1/2 tasses de bouillon et portez à ébullition. Ajouter le chou-fleur et la pomme de terre et remettre à ébullition. Ajoutez du paprika. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 20 minutes. Ajouter la crème sure dans la tasse à mesurer et ajouter de l'eau jusqu'à ce que vous ayez 1 tasse de mélange crème sure/eau. Remuer et ajouter à la soupe.

3 gousses d'ail (non épluchées)
1 petit oignon (non pelé et coupé en quartiers)
1/3 tasse d'amandes
piment chipotle séché
1 oz barre de chocolat noir 60-70%
1/2 cuillère à café de poudre de chili ancho
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de sel de table
2 cc d'huile d'olive
14 1/2 oz de tomates rôties au feu en conserve

Plusieurs heures avant la préparation, hydratez le piment chipotle séché en le trempant dans de l'eau (vous pouvez réserver de l'eau pour le bouillon lorsque vous avez terminé). Vous pouvez remplacer le chili chipotle en conserve si vous le souhaitez, vous n'avez pas besoin de le faire tremper.

Chauffer une grande poêle profonde ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et l'oignon. Cuire cinq à six minutes ou jusqu'à ce que les gousses d'ail et les quartiers d'oignon soient carbonisés de tous les côtés, en retournant périodiquement avec des pinces. Retirer et laisser refroidir. Griller les amandes. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, broyez-le dans un broyeur à noix.

1 courge musquée
3 gousses d'ail
1 CS d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sauge séchée
1/4 cc de poivre noir
2/3 tasse de yogourt nature sans gras
1/3 tasse de bouillon

Chauffer le four à 375 degrés F. Épépiner et hacher la courge. Placer dans un grand plat allant au four avec l'ail, l'huile d'olive, le sel, la sauge et le poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et revenir environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre, en remuant à mi-cuisson.

5/8 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 œuf battu
2 fleurs de lavande T.
1 1/2 tasse de farine
1 cc d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 350 degrés. Crémer le beurre et le sucre. Incorporer l'œuf battu et la vanille. Mélanger les fleurs de lavande et la farine. Déposer par cuillerée sur des plaques à biscuits graissées. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cette recette est tirée du livre de recettes Webster Groves Herb Society. Je l'ai légèrement modifié.

1/2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 c. vanille
1 oeuf
1/2 tasse de graines de sésame, grillées
1/2 tasse de morceaux de pacanes, grillés
1 1/2 c. estragon séché écrasé
3/4 tasse de farine
1/4 c. levure chimique
1/4 c. sel

Chauffer le four à 375 degrés. Crémer ensemble le beurre, le sucre et la vanille. Battre dans l'oeuf. Incorporer les graines de sésame, les pacanes et l'estragon. Tamiser les ingrédients secs ensemble et ajouter au mélange. Bien mélanger. Déposer par cuillère à café sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four pendant 8-10 minutes.

Le mélange de pouding au chocolat instantané ordinaire est assez savoureux, mais si vous êtes d'humeur pour quelque chose d'un peu plus intense et satisfaisant pour votre dessert, essayez ceci.

1 boîte de mélange pour pouding au chocolat instantané sans sucre
Du lait
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de poudre de stévia (le type blanc utilisé comme substitut du sucre)
1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré

Préparez le pouding instantané selon les instructions sur l'emballage. Ajouter la cannelle, la stévia et la poudre de cacao, bien mélanger, verser dans les plats de service et réfrigérer. Super après un repas mexicain épicé !

  1. Shortening de crème et sucre bien.
  2. Ajouter le jus de citron et de lime. Battre dans l'oeuf.
  3. Incorporer graduellement le bicarbonate de soude, le sel, le curcuma, la mélisse, la mélisse et la farine.
  4. Déposer des cuillères à café combles de pâte sur une plaque à biscuits non graissée.
  5. Cuire au four à 350 degrés pendant 10-12 minutes.

1 tasse de cassonade emballée
1/2 tasse de beurre
1/2 cuillère à café de vanille
2 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
1 1/3 tasse de mélange à pâtisserie Hodgson Mill Insta-Bake
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
2/3 tasse de canneberges séchées
2/3 tasse de pacanes hachées

4 oranges
1 oeuf battu
2 cuillères à soupe d'huile de canola ou végétale
2 tasses de farine (j'ai utilisé 1 tasse de blanc et 1 tasse de blé)
3/4 tasse de sucre
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de pacanes hachées
1 tasse de sucre en poudre, tamisé

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Lavez les oranges, râpez-en le zeste et mettez le zeste dans un petit bol. Pressez le jus des oranges. Mesurer 3/4 tasse de jus et verser dans un bol à mélanger. Réservez le jus restant.

Aux 3/4 de tasse de jus d'orange, ajoutez la moitié du zeste d'orange, l'œuf et l'huile de cuisson. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, poudre à pâte, sel et bicarbonate de soude. Ajouter le mélange de jus d'orange et remuer jusqu'à ce qu'il soit humide. Incorporer les canneberges et les pacanes.

Verser la pâte dans des mini moules à pain légèrement graissés. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Refroidir le pain dans les moules environ 10 minutes, retirer et laisser refroidir complètement, puis glacer.

2 grenades
1 paquet de chocolat mi-sucré Baker's
1/4 cuillère à café de curry en poudre (facultatif)
1/4 tasse de menthe au chocolat fraîche, hachée (remplacez par d'autres types de menthe si vous n'avez pas de menthe au chocolat)

1 paquet de 8 oz carrés de chocolat mi-sucré Baker's
1 boîte de 14 oz de lait concentré sucré sans gras Great Value
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 cuillère à café de gros sel casher

Tapisser un moule carré de 8 pouces de pellicule plastique, en laissant un surplomb de 2 pouces. Lisser toutes les rides.

La recette originale prévoyait du sirop de grenade à la place des framboises en purée, je n'avais plus de sirop de grenade, j'ai donc utilisé un substitut. Si vous utilisez du sirop de grenade, essayez d'en ajouter moins au début car le sirop de grenade est très acidulé - goûtez et voyez si une plus petite quantité fera l'affaire avant d'en ajouter plus.

1 cuillère à soupe de bourgeons de lavande culinaire séchés
1 1/4 tasse de sucre blanc
1 tasse de sucre brun foncé
1 1/2 tasse de farine blanche
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de crème sure biologique faible en gras Horizon
1/4 tasse de miel (si vous avez du miel de lavande, utilisez-le)
6 œufs
1/2 cuillère à café de sel
2 bâtons Smart Balance 50/50
1 cc d'extrait de vanille
6 oz (1/2 paquet) 365 morceaux de chocolat blanc
1/4 tasse de framboises rouges en conserve Oregon Fruit Products dans un sirop épais

Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces et quatre mini moules à pain.

Placez la lavande dans un moulin à épices avec 2 cuillères à soupe de sucre blanc. Pulser jusqu'à ce que la lavande soit finement moulue. Transférer dans un petit bol et incorporer le reste du sucre.

Tamiser la farine et le bicarbonate de soude ensemble trois fois.

Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le miel.

Séparez les œufs en plaçant les blancs dans un grand bol et les jaunes dans une tasse. Ajouter 1/4 de cuillère à café de sel aux blancs et battre avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.

Dans un autre grand bol, mélanger le beurre et le sucre. Battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la vanille et le 1/4 cuillère à café de sel restant. Battre les jaunes un à la fois.

En commençant par les ingrédients secs, incorporer alternativement la farine et la crème sure en trois ajouts chacun. Incorporer les blancs d'œufs. Verser dans les moules préparés (remplir environ 3/4 de pâte).

Mettez les moules au four et commencez à vérifier la cuisson vers 30 minutes. Lorsque les bords sont dorés et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre, c'est prêt.

2/3 tasse de farine de blé entier
2/3 tasse de farine tout usage
8 CS de beurre
2 cuillères à café de feuilles de basilic citronné séchées
Spray de cuisson antiadhésif
4 œufs
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 1/2 tasse de sucre en poudre
3 citrons

Préchauffer le four à 350 degrés F. Pour faire la croûte, mélanger la farine et la cassonade dans un bol moyen à grand. Émiettez le basilic citronné avec les doigts et ajoutez-le. Faire fondre le beurre et l'ajouter graduellement au mélange de farine, en mélangeant bien avec une fourchette au fur et à mesure. Vaporiser 13 x 9 x 2 dans un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif et presser dans le mélange de croûte. Cuire au four pendant 20 minutes.

Aérosol de cuisson
5 grosses pêches
4 cuillères à soupe de sucre roux
6 cuillères à soupe de farine de blé entier
1 CS de graines de chia
1 cuillère à soupe de germe de blé
1 cuillère à soupe de farine de lin moulue
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à soupe de sel
4 CS de beurre
2 oeufs
1 CS de jus de citron vert
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée

16 oz de fromage cottage sans gras
16 oz de fromage à la crème faible en gras
2/3 tasse de cassonade
2 oeufs
4 portions de substitut d'œuf liquide (équivalent à 4 œufs)
1/4 tasse de jus de citron vert frais
1 cuillère à café de zeste de citron moulu séché (si vous avez du zeste de citron ou de lime frais, utilisez-le)
1 TSSP extrait de vanille
1 pincée de sel
10 onces de pâte de goyave

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 350 degrés F. Enduisez un moule à charnière de 8 "avec un spray antiadhésif. Enroulez un morceau de papier d'aluminium autour du fond et des côtés du moule. Portez 4 tasses d'eau à ébullition .

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
8 onces de kakis
1/2 tasse de cassonade
2 oeufs
2 tasses de farine de blé entier
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1 CS de beurre
2 tasses de lait écrémé sans gras
1 once de compote de pommes non sucrée

15 oz de citrouille en conserve (1 boîte)
4 œufs
6 cuillères à café de substitut d'œuf EnerG (mélangé avec de l'eau selon les instructions)
1 tasse de yogourt nature sans gras
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à soupe de mélasse
4 cuillères à café de nectar d'agave
2 sachets de poudre de stévia
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue

3/4 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de farine blanche
1 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de gingembre
1/4 cc de cardamome
1 tasse de citrouille en conserve
3/4 tasse de cassonade
1 sachet de poudre de stévia
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de yogourt nature
1 oeuf
1/3 tasse de pépites de chocolat
1/3 tasse de noix hachées

4 œufs
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
1 cuillère à soupe de lait

1 tasse de citrouille pure
1 oeuf
1/3 tasse de cassonade bien tassée
1/3 tasse de mélasse
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d'huile végétale
2 tasses de farine de blé entier
2 cuillères à café de farine de graines de lin
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de mélange d'épices Morning Rampage moulu (voir recette ci-dessus)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

5 bananes un peu mûres
3 tasses de mélange à pâtisserie tout usage - utilisez du blé entier ou faible en gras pour plus de santé
2/3 tasse de lait
1/2 tasse de noix hachées
1 œuf Oméga 3
1/4 tasse de yogourt nature
1/4 tasse de germe de blé
1/4 tasse de farine de graines de lin
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de cannelle

2 tasses de mélange à pâtisserie tout usage
1 tasse de bleuets
1 oeuf
8 onces de fromage ricotta léger
1 cuillère à soupe bombée de cassonade
1 gros TBSP tourteau de graines de lin
1 gros TBSP germe de blé
1 1/4 tasse de lait

1 paquet de saucisses de poulet piquantes aux jalapenos Trader Joe's
2 gousses d'ail, hachées
1/2 tasse de champignons, hachés
1/2 tasse d'oignons, hachés
1/2 tasse de poivron, haché
1 piment jalapeño, haché
Beurre ou margarine
12-16 œufs (2 œufs par burrito)
Poivre noir
Tortillas de grains entiers

1/4 livre de yogourt nature sans gras
3/4 tasse de cassonade non emballée
2 oeufs
1 cuillère à soupe de bourgeons de lavande culinaire
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de moitiés de noix
1 cc d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de farine de lin
2 tasses de farine de blé entier
3 bananes
1 1/4 tasse de bleuets

1 1/2 tasse de mélange à pâtisserie de variété de blé entier Insta-Bake Hodgson Mill avec babeurre
3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne non cuits
1/2 tasse de lait écrémé
1/4 tasse de cassonade foncée
1 oeuf
1 orange
1 cuillère à soupe de farine de lin
1 cuillère à café de basilic citronné séché, émietté

1 boîte de 12 oz de concentré de jus de pomme cerise Old Orchard
1/2 tasse d'orge
1/3 tasse de grains de blé
1/3 tasse de gruau d'avoine
1 bâton de cannelle
1/2 cuillère à café de sel
14 morceaux de moitiés d'abricots secs

1 vaporisateur d'huile d'olive en aérosol de cuisson
2 tasses de pommes de terre rissolées surgelées Mr. Dell's
1 tasse de grains de maïs surgelés
1 poivron rouge
8 onces Saucisse de dinde maigre hachée blanche au chèvrefeuille (si vous ne l'avez pas achetée congelée, vous pouvez la congeler pour la rendre plus facile à trancher)
1 tasse de lait écrémé sans gras
2 gros oeufs
1/4 cuillère à café de sel de table
1/4 cc de poivre noir
3/4 tasse de fromage cheddar râpé sans gras Kraft

Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un plat allant au four moyen avec un aérosol de cuisson. Couper le poivron en fines lanières. Placer les pommes de terre puis les légumes dans le plat allant au four. Trancher la saucisse et répartir sur le dessus. Saupoudrer de fromage sur le dessus. Dans un petit bol, battre ensemble le lait, les œufs, le sel et le poivre, puis verser sur le tout. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 45 minutes. Couper en six morceaux puis servir.

1 oeuf
1 muffin anglais au blé entier
1 tranche de fromage Jack au poivre faible en gras Sargento

1 tasse de mélange à pâtisserie polyvalent Hodgson Mill
1 tasse de yogourt nature Stonyfield
1 tasse de carottes râpées
1 oeuf
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cc de muscade moulue
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 tasse de canneberges séchées
2 cuillères à café de sucre brut
1 cc d'extrait de vanille

3 vaporisateurs d'aérosol de cuisson
5 grosses bananes bien mûres
5 cc de beurre non salé
1/4 tasse de nectar d'agave
1 oeuf
1/4 de lait écrémé écrémé
1 cuillère à soupe de germe de blé
1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine tout usage blanche
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 325 degrés F. Vaporiser un grand moule à pain d'enduit à cuisson.

Peler les bananes et les couper en morceaux. Placer dans un grand bol à mélanger et écraser avec un presse-purée. Ajouter le beurre fondu, le nectar d'agave, l'œuf, le lait écrémé, le germe de blé et la farine de graines de lin. Battre le tout jusqu'à homogénéité.

1 1/2 tasse de farine de blé entier
2 cuillères à soupe de germe de blé
2 cuillères à soupe de cassonade
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de lait écrémé
3/4 tasse de purée de banane
1 oeuf
1 cuillère à café d'arôme caramel
Spray de cuisson antiadhésif
2 tasses de fraises fraîches
1/2 cuillère à café de fruits frais
2 contenants de 5,3 oz Yogourt grec biologique Oikos, vanille

aérosol de cuisson
1 tasse de farine de blé entier
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cc de muscade moulue
1 tasse de semoule de maïs
1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à café de germe de blé
1 cc de graines de chia
1 cuillère à café de farine de graines de lin
2 oeufs
1 tasse de citrouille en conserve
1/2 tasse (4 oz) de compote de pommes non sucrée
1 cuillère à soupe de mélasse

1 1/2 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
3/4 tasse de yogourt nature sans gras
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
1/4 tasse d'huile de pépins de raisin
1 1/2 tasses de carottes râpées
1 tasse de courgettes râpées
1/2 tasse de noix hachées
2 portions de substitut d'œuf EnerG

1 tasse de quinoa non cuit
1 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
1 tasse d'eau
1 cc d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
1 sachet de stévia
1/2 cuillère à café de sel
2 poires
4 cuillères à soupe d'amandes effilées

Je cherchais dans le catalogue Penzys Spices et j'ai vu des recettes que je voulais faire qui utilisaient leur assaisonnement grec. Je n'en avais pas, mais j'ai pensé que j'avais assez d'ingrédients pour faire le mien, alors j'ai utilisé des articles de mon placard pour faire un mélange similaire.

Huit sachets de substitut de citron confit True Lemon
2 cuillères à soupe de basilic citronné
2 cuillères à soupe d'origan
2 cuillères à soupe de marjolaine douce
2 cuillères à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de poivre moulu
1 cuillère à soupe de sel

Après avoir préparé la vinaigrette ci-dessus et remarqué la nature mucilagineuse du fruit de la figue de barbarie et la façon dont mes mains étaient agréables et lisses après l'avoir préparée, je me suis demandé si la pulpe et la peau jetées pouvaient être utilisées pour faire du gel douche. J'ai des ingrédients pour le faire sous la main car j'aime faire beaucoup de mes propres produits de bain. Je supposais que le vinaigre et l'huile susceptibles de s'accrocher au mélange pulpe/graines jetés ne feraient aucun mal et pourraient aider, car ils sont de toute façon souvent utilisés dans les préparations de soins de la peau à domicile. J'ai recherché les utilisations de la figue de barbarie sur Internet et j'ai découvert qu'elle avait certaines qualités en commun avec l'Aloe vera. Pourquoi ne pas l'essayer alors ?

    J'ai d'abord mis les restes de graines/pulpe et la peau que j'avais précédemment retirés des fruits dans une casserole et j'ai versé suffisamment d'eau dessus pour les couvrir. Je l'ai porté à ébullition, puis j'ai éteint le feu.

Ensuite, quand j'ai pensé qu'il avait suffisamment refroidi pour être versé dans un récipient en plastique sans faire fondre le récipient, j'ai versé le liquide à travers une passoire dans un seau OxyClean vide, qui est devenu mon récipient de mélange de savon liquide préféré. C'est juste la bonne taille et la bonne forme. Cette fois, j'ai vraiment jeté les graines et le peu de pulpe qui restait ! J'ai ensuite ajouté 1 cuillère à café d'épaississant et l'ai mélangé avec un mixeur plongeant. Ensuite, je laisse le mélange refroidir à température ambiante.

Je savais que j'aurais besoin d'un conservateur puisque j'utilisais des fruits frais, alors j'ai ajouté du Germaben II. Pour (espérons-le) aider à conserver la jolie couleur rose, j'ai ajouté de la poudre Fruit Fresh. Je garde beaucoup de plantes d'Aloe Vera qui poussent autour de la maison, alors j'ai retiré trois feuilles, je les ai rincées, puis je les ai hachées et je les ai ajoutées au mélange. Je les ai déchiquetés avec le mixeur plongeant, puis tendu à nouveau le mélange pour enlever les morceaux d'aloès, en appuyant fort pour faire sortir tout le jus.

Comme je traversais tous ces ennuis, j'ai tout mis en œuvre et j'ai ajouté de l'humectant, de la poudre de lait de chèvre et le contenu de trois capsules de vitamine E.

Pour masquer l'odeur du vinaigre, j'ai ajouté certaines de mes huiles essentielles préférées : Citronnelle, Pamplemousse, Arbre à thé et Citron. Ensuite, pour aider le tout à se mélanger, du Polysorbate 20.

1 cuillère à soupe de bourgeons de lavande culinaire
1 tasse de sucre granulé

Dans un moulin à épices, mélanger la lavande avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elle soit finement moulue. Transférer dans un bol et incorporer le reste du sucre. Transférer dans un bocal, couvrir hermétiquement et laisser reposer au moins trois jours avant d'utiliser.

Sauge séchée, tiges et feuilles
Vinaigre Balsamique Blanc
Baies de genièvre

Thé vert décaféiné
1 tasse d'aliments secs biologiques pour chats ou chiens - le premier ingrédient doit être du poulet et doit contenir 25 à 33 % de protéines et 9 à 12 % de matières grasses
1/2 tasse de purée de volaille - pour pondre des poulets adultes, pas la purée médicamenteuse pour poussins
2 cuillères de vitamines pour oiseaux Hagen Prime - utilisez la petite cuillère qui l'accompagne pour mesurer
1 comprimé de calcium de 600 mg - calcium nature sans vitamine D ajoutée

Préparez du thé vert décaféiné et laissez-le refroidir. Dans un bol, ajoutez la nourriture sèche pour chat ou chien, la purée de volaille et les vitamines Prime bird. Dans un mortier et un pilon, broyer un comprimé de calcium en poudre et l'ajouter dans le bol. Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez 14 cuillères à soupe de thé vert et mélangez à nouveau. Laisser reposer un moment puis casser les plus gros morceaux à l'aide d'une fourchette. Attila aime que la consistance de sa nourriture soit légèrement humide et agglomérante. Votre étourneau peut préférer qu'il soit plus humide ou plus sec. Répartissez les aliments dans une série de petits contenants allant au congélateur (les contenants vides de vers de farine sont bons) et conservez un contenant à la fois au réfrigérateur et le reste au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Au lieu d'acheter du bouillon à utiliser dans les recettes, vous pouvez préparer un bouillon de légumes à conserver au congélateur. Chaque fois que vous hachez des légumes ou des herbes, conservez les parties que vous jetez habituellement - embouts, parties dures, tiges, peaux, etc. Conservez-les dans un sac zip-loc de la taille d'un gallon au congélateur. Chaque fois que le sac est plein, videz le contenu dans une grande marmite, faites bouillir avec de l'eau pendant une demi-heure environ, puis filtrez les morceaux de légumes et jetez-les. Si vous conservez ce mélange dans un récipient allant au congélateur et au micro-ondes, vous pouvez en décongeler (ou simplement partiellement décongeler selon la quantité dont vous avez besoin) chaque fois que vous en avez besoin dans une recette. Il est préférable de rester à l'écart des légumes ou des herbes aux saveurs très fortes telles que la coriandre, la menthe poivrée ou tout ce qui pourrait entrer en conflit avec d'autres saveurs. J'ai utilisé des morceaux de basilic, de poivron, de chou frisé, de brocoli, d'oignons, d'ail, de concombre, de courgette, de betterave, de laitue romaine, de champignons, de céleri et bien d'autres avec de très bons résultats. C'est un bon moyen d'ajouter un supplément de saveur et de vitamines à vos recettes, sans frais et sans matière grasse.

4 cuillères à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 CS de graines de fenugrec
1 CS de poivre en grains
4 gousses de cardamome
1 cuillère à café de clou de girofle
1 cuillère à café de feuilles de laurier écrasées
1 1/2 cuillère à café de gingembre sec
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cc de safran

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Chou Sarriette au Carvi

Alors, que faites-vous un jour où vous ne voulez pas cuisiner ? J'ai passé une matinée bien remplie à faire du shopping dans un magasin d'occasion pour enfants (deux fois). Ensuite, après être rentré à la maison, j'avais hâte de poster les choses, alors mon troisième voyage pour la journée était au bureau de poste afin de recevoir les nouveaux achats par la poste.

J'ai vidé mon réfrigérateur de tous les restes du 4 juillet que je ne peux supporter que de regarder de la vieille nourriture pendant tant de jours, puis j'ai l'impression que le réfrigérateur doit être purgé de son contenu.

Je viens d'avoir des saucisses italiennes "piquantes" dans le congélateur, alors je les ai jetées sur mon plateau de dégivrage magique qui est un plateau de grill Wilton Armetale. Lorsque je travaillais chez Williams Sonoma, nous avons vendu ces plateaux et un jour, j'ai décidé de rechercher sur quoi utiliser le plateau d'autre que la cuisson. Une suggestion était de décongeler vos aliments surgelés dessus. Ne me demandez pas comment cela fonctionne, mais c'est le cas. Mettez un morceau de nourriture surgelée dessus et en moins de deux heures, il sera décongelé. Si vous avez N'IMPORTE QUEL Armétal, essayez-le, il fonctionne avec toutes leurs pièces et c'est peut-être parce qu'il est composé de plusieurs types de métaux et qu'il absorbe le froid. Croyez-moi, ça marche.

Après avoir décongelé les saucisses sur mon plateau, je savais qu'il me restait du chou rouge et vert du 4, alors j'ai trouvé des recettes de Rachael Ray, Ina Garten et Martha Stewart et j'ai proposé cette variante.

J'ai une petite fortune dans mon All Clad, Le Cruset et d'autres casseroles diverses que j'ai collectionnées au fil des ans. Et aujourd'hui, je suis tout excité à l'idée d'utiliser ma nouvelle poêle en céramique bleue que j'ai achetée chez Bed Bath and Beyond. Pour 20 $ (ou peut-être même 15 $ après avoir utilisé un coupon), j'avais l'intention de l'utiliser uniquement pour les œufs, mais j'avais hâte de l'essayer, alors je l'ai utilisé pour faire sauter les légumes pour cette recette. J'aurais pu l'effacer avec une serviette en papier, rien de ce qui n'a jamais collé à la casserole. Maintenant, apportez les œufs.

Faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur dorée.

Ajouter le chou dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.

Le chou s'est avéré magnifique. J'ai probablement utilisé plus de chou rouge que de chou vert. De toute façon c'était délicieux.

J'ai garni mon chou avec de la saucisse italienne que j'ai sautée dans une poêle.


Comment faire de la choucroute maison dans un pot Mason

Rendement pour 8 personnes, donne 1 à 1 1/2 pintes

  • sans alcool
  • sans oeuf
  • paléo
  • faible en gras
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans viande rouge
  • sans produits laitiers
  • sans poisson
  • végétarien
  • sans crustacés
  • végétalien
  • sans huile ajoutée
  • sans soja
  • sans blé
  • Calories 45
  • Matières grasses 0,3 g (0,4%)
  • Saturé 0,1 g (0,3%)
  • Glucides 10,3 g (3,4%)
  • Fibres 4,6 g (18,3 %)
  • Sucres 5,4 g
  • Protéines 2,3 g (4,7%)
  • Sodium 397,5 mg (16,6 %)

Ingrédients

chou vert à tête moyenne (environ 3 livres)

graines de carvi (facultatif, pour la saveur)

Équipement

Pot de conserve à large ouverture de 2 pintes (ou bocaux Mason de 2 pintes)

Petit pot de gelée qui s'adapte à l'intérieur du plus grand pot Mason

Nettoyer les pierres, les billes ou d'autres poids pour peser le pot de gelée

Tissu pour couvrir le pot, comme une étamine

Bande de caoutchouc ou ficelle pour fixer le tissu

Instructions

Nettoyez tout. Lors de la fermentation de quoi que ce soit, il est préférable de donner aux bonnes bactéries toutes les chances de réussir en commençant par un environnement aussi propre que possible. Assurez-vous que votre pot Mason et votre pot de gelée sont lavés et rincés de tous les résidus de savon. Vous utiliserez vos mains pour masser le sel dans le chou, alors lavez-les aussi bien.

Trancher le chou. Jetez les feuilles extérieures flétries et molles du chou. Coupez le chou en quartiers et enlevez le cœur. Trancher chaque quartier sur toute sa longueur, en faisant 8 quartiers. Couper chaque quartier en travers en rubans très fins.

Mélanger le chou et le sel. Transférer le chou dans un grand bol et saupoudrer de sel sur le dessus. Commencez à travailler le sel dans le chou en massant et en pressant le chou avec vos mains. Au début, cela peut ne pas sembler assez salé, mais petit à petit, le chou deviendra liquide et mou, ressemblant plus à de la salade de chou qu'à du chou cru. Cela prendra 5 à 10 minutes. Si vous aimez parfumer votre choucroute avec des graines de carvi, mélangez-les maintenant.

Emballez le chou dans le bocal. Prenez des poignées de chou et placez-les dans le bocal en conserve. Si vous avez un entonnoir de mise en conserve, cela facilitera le travail. De temps en temps, tassez le chou dans le bocal avec votre poing. Versez tout liquide libéré par le chou pendant que vous le massiez dans le bocal. Facultatif : placez l'une des plus grandes feuilles extérieures du chou sur la surface du chou tranché. Cela aidera à garder le chou immergé dans son liquide.

Pesez le chou. Une fois que tout le chou est emballé dans le pot Mason, glissez le plus petit pot de gelée dans la bouche du pot et alourdissez-le avec des pierres ou des billes propres. Cela aidera à garder le chou alourdi et éventuellement immergé sous son liquide.

Couvrez le pot. Couvrez l'embouchure du pot Mason avec un chiffon et fixez-le avec un élastique ou une ficelle. Cela permet à l'air d'entrer et de sortir du bocal, mais empêche la poussière ou les insectes de pénétrer dans le bocal.

Pressez le chou toutes les quelques heures. Au cours des prochaines 24 heures, appuyez sur le chou de temps en temps avec le pot de gelée. Au fur et à mesure que le chou libère son liquide, il deviendra plus mou et compact et le liquide montera sur le dessus du chou.

Ajouter du liquide supplémentaire, si nécessaire. Si au bout de 24 heures, le liquide n'a pas dépassé le chou, dissoudre 1 cuillère à café de sel dans 1 tasse d'eau et en ajouter suffisamment pour immerger le chou.

Faire fermenter le chou pendant 3 à 10 jours. Pendant qu'elle fermente, gardez la choucroute à l'abri de la lumière directe du soleil et à une température ambiante fraîche - idéalement entre 65 °F et 75 °F. Vérifiez-le quotidiennement et appuyez dessus si le chou flotte au-dessus du liquide.

Parce qu'il s'agit d'un petit lot de choucroute, il fermentera plus rapidement que des lots plus importants. Commencez à la goûter au bout de 3 jours - lorsque la choucroute vous convient, retirez le poids, vissez le bouchon et réfrigérez. Vous pouvez également laisser la choucroute continuer à fermenter pendant 10 jours ou même plus. Il n'y a pas de règle stricte pour savoir quand la choucroute est "faite" - regardez son goût.

Pendant la fermentation, vous pouvez voir des bulles traverser le chou, de la mousse sur le dessus ou de l'écume blanche. Ce sont tous des signes d'un processus de fermentation sain et heureux. L'écume peut être écumée du dessus soit pendant la fermentation, soit avant la réfrigération. Si vous voyez de la moisissure, écumez-la immédiatement et assurez-vous que votre chou est complètement immergé, ne mangez pas de parties moisies près de la surface, mais le reste de la choucroute est bon.

Conservez la choucroute plusieurs mois. Cette choucroute est un produit fermenté, elle se conservera donc au moins deux mois et souvent plus si elle est conservée au réfrigérateur. Tant que ça a toujours bon goût et sent bon à manger, ça le sera. Si vous le souhaitez, vous pouvez transférer la choucroute dans un récipient plus petit pour une conservation plus longue.

Notes de recette

Choucroute aux autres choux : Le chou rouge, le chou napa et d'autres choux font tous une excellente choucroute. Faites des lots individuels ou mélangez-les pour une choucroute multicolore !

Conserve de choucroute : Vous pouvez transformer la choucroute pour une conservation plus longue en dehors de la réfrigération, mais le processus de mise en conserve tuera les bonnes bactéries produites par le processus de fermentation. Voir ce tutoriel du National Center for Home Food Preservation pour les instructions de mise en conserve.

Lots plus grands ou plus petits : Pour faire des lots de choucroute plus grands ou plus petits, gardez le même rapport chou/sel et ajustez la taille du récipient. Les petits lots fermenteront plus rapidement et les gros lots prendront plus de temps.

Températures chaudes et froides : Faites tout votre possible pour conserver la choucroute à température ambiante fraîche. À des températures élevées, la choucroute peut parfois devenir mollement peu appétissante ou se détériorer. Les basses températures (au-dessus du point de congélation) conviennent, mais la fermentation se déroulera plus lentement.

Emma est une ancienne éditrice de The Kitchn et diplômée de la Cambridge School for Culinary Arts. Elle est l'auteur de Véritables infusions et Brasser une meilleure bière. Consultez son site Web pour plus d'histoires de cuisine.


Garde-manger One Chap's

Salade de pommes de terre avec vinaigrette avocat-yogourtg

Ingrédients:
6 grosses pommes de terre Pontiac rouges, nettoyées et hachées
2 avocats, en purée
1/2 tasse de yogourt à la grecque
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, coupée en dés
1 cuillère à soupe d'aneth frais, coupé en dés
1 poivron jaune rôti, haché
1 poivron orange rôti, haché
Jus de 1 Citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cc de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sel
Poivre à goûter
Eau à bouillir

  • Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Je suggère de les couper avant car ils cuisent plus vite, mais vous pouvez les couper après.
  • Pendant que les pommes de terre cuisent, dans un robot culinaire, mélanger le jus de citron, le yogourt, les avocats, la moutarde et les herbes. Pulse pour combiner.
  • Verser petit à petit l'huile d'olive.
  • Ajouter du sel et du poivre au goût.
  • Égoutter les pommes de terre et les déplacer dans un grand bol.
  • Ajouter les poivrons grillés.
  • Ajouter lentement la vinaigrette, en remuant pour bien mélanger. Vous ne pouvez pas utiliser tout le pansement.

REMARQUES: J'aime la salade de pommes de terre, mais je trouve souvent qu'elle a trop le goût de la moutarde ou trop de BLAH. Si vous voulez un coup de pied, ajoutez un jalapeño en dés au mélange.


Petit déjeuner préféré de John

L'autre jour, John et moi étions en train de manger des croustilles de tortilla de maïs bleu en utilisant des agrumes marinés au zuké et au gingembre comme condiment. Pendant que nous grignotions, il a partagé sa recette de petit-déjeuner préférée avec moi. Muffins anglais à grains entiers germés Ezekial, avocat tranché, sauce teriyaki et choses marinées à l'Ozuké Just Juniper sur le dessus de toute cette bonté. Le magasin que j'ai visité ne vendait pas de muffins anglais à grains entiers germés, j'ai donc remplacé par une tranche de pain aux graines et graines germées Ezekial (ESGSB).

Ingrédients:
1 tranche d'ESGSB
1/2 Avocat
3 cuillères à soupe de choses marinées zuké
Juste du genévrier
Splash of Ohsawa Organic Nama Shoyu (un autre substitut)
Les directions:
Pain toasté
trancher l'avocat 1/2 et couche sur le pain
saupoudrer de shoyu
garnir généreusement de zuké mariné Just Juniper
PRENDRE PLAISIR!

Les avocats sont une excellente source de vitamines et de minéraux.
(portion = 1/5 avocat)


Voir la vidéo: Chips de kale chou frisé super croustillantes (Janvier 2022).