Nouvelles recettes

Raviolis Citron Ricotta

Raviolis Citron Ricotta

Mélanger la ricotta avec du zeste de citron frais, de l'huile d'olive extra vierge et assaisonner de sel et de poivre. Couper les feuilles de pâtes en gros carrés et badigeonner les 2 côtés de dorure à l'œuf.

Déposer le plus possible de mélange de ricotta au milieu du carré, en vous permettant de toujours pouvoir fermer les raviolis.

Pliez la feuille de pâtes en forme de triangle de sorte que les deux côtés brossés touchent les deux côtés non brossés. Presser les bords ensemble pour sceller.

Cuire les raviolis dans l'eau frémissante environ 2 minutes, les retirer délicatement de l'eau et servir avec du beurre noisette, des courges d'été sautées et du citron confit.


30 meilleures recettes de pâtes d'été

Il est temps de changer vos plats préférés et de commencer à rouler dans le recettes de pâtes d'été.

Je suis le premier à admettre que je suis un fanatique des pâtes toute l'année.

Pourtant, avec le réchauffement climatique, il est temps d'ajouter un peu de saveur estivale au mélange.

Maintenant, avant de vous enfuir, écoutez-moi. La sauce tomate juteuse, les herbes fraîches et les fromages riches sont toujours dans le mélange.

La seule différence est que ces recettes de pâtes estivales se concentrent sur différents ingrédients et sont beaucoup plus légères.

Voici mes plats préférés qui sont à la fois incroyablement délicieux et tout aussi impressionnants.

Préparez-vous à devenir obsédé par les pâtes, car ces plats sont addictifs !


Ravioli à la ricotta et au zeste de citron avec sauce tomate cerise éclatée

Pour 2 à 4 personnes (2 en repas complet, 4 avec un accompagnement)

Casserole ou marmite (pour la cuisson des raviolis)

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

4 gousses d'ail, tranchées finement

Paquet de 8 onces de raviolis à la ricotta et au zeste de citron de Trader Joe (ou d'autres raviolis ou tortellini frais !)

1/4 tasse de parmesan râpé (le type en poudre, pas le type râpé), et plus pour la garniture

1/4 tasse de basilic déchiqueté, et plus pour la garniture

Chaud 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 4 gousses d'ail émincées et faire revenir 30 secondes. Ajouter 1 livre de tomates cerises, 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre noir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater.

Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau très salée et faites cuire 8 onces Ravioli pendant 3 minutes lorsque les tomates semblent presque prêtes. NE VIDANGEZ PAS L'EAU, VOUS EN AVEZ BESOIN POUR VOTRE SAUCE !

Écrasez doucement la plupart des tomates avec une cuillère en bois ou une spatule. Retirer la poêle du feu.

Ajouter le raviolis cuits, 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes, et 1/4 tasse de parmesan au mélange de tomates et mélanger jusqu'à ce qu'une sauce soyeuse enrobe les raviolis.

Ajouter à 1/4 tasse de basilic déchiqueté et mélanger pour combiner.

Servir immédiatement, garni de plus basilic et Parmesan.


Recette de raviolis frais au citron et à la ricotta

Calories par portion : 738kcal

Ingrédients:

  • 250g de ricotta
  • 50 grammes Parmigiano reggiano
  • Sel et poivre
  • à thé de zeste de citron
  • 5 feuilles de basilic finement râpées
  • Pour tout savoir, il vous suffit de suivre notre recette de maison Ravioli . Assurez-vous d'ajuster la quantité d'ingrédients utilisés, car cette recette fournit suffisamment de garniture pour servir deux. Un bon rapport à suivre est de 100 g de farine pour 1 œuf par personne. Vous pouvez également suivre la vidéo ci-dessous pendant que Roberta prépare des raviolis au citron et à la ricotta.

Pour la sauce au beurre et la garniture

    • 50g de beurre
    • 4 feuilles de sauge
    • Poivre noir
    • Sel pour assaisonner
    • Parmigiano Reggiano pour finir

    Méthode

    • Dans un grand bol à mélanger, mélanger votre ricotta, le zeste de citron, le parmesan, les feuilles de basilic râpées, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à incorporation complète.
    • Couvrir le mélange et réfrigérer pendant une heure, permettant au mélange de se raffermir, facilitant ainsi le processus de remplissage.
    • Vous êtes maintenant prêt à transformer votre mélange en délicieux Ravioli - pour ce faire, suivez simplement notre guide étape par étape pour faire du frais Ravioli ici.

    Pour faire la sauce au beurre et garnir

    • Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante sur le plan de travail.
    • Hachez grossièrement les feuilles de sauge (vous pouvez même laisser une partie des feuilles de sauge entières si vous le souhaitez, rien de mieux qu'une bouchée de pâtes beurrées avec une feuille de sauge croustillante).
    • Placer le beurre et les feuilles de sauge dans une grande casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que la sauge devienne croustillante et que le mélange prenne une couleur dorée profonde. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
    • Une fois cuites, transférez les pâtes dans le beurre. Mélanger doucement pour enrober.
    • Terminez par une grille saine de Parmigiano reggiano et apprécie!

    Faire des raviolis frais à partir de rien est un processus complexe, mais facilité par le fait d'avoir les bons outils. Nous proposons une gamme de kits complets de fabrication de pâtes, conçus pour convenir à la fois aux explorateurs de pâtes intrépides et aux plus écolos. pastai (fabricants de pâtes), idéal pour parfaire vos raviolis citron ricotta à la maison.

    Chez Pasta Evangelists, nous apportons un avant-goût de l'Italie dans votre cuisine. Préparés avec les ingrédients les plus frais, nos plats de pâtes gastronomiques sont parfaits pour ceux qui cherchent à savourer des repas de qualité restaurant, livrés à votre porte et prêts en moins de cinq minutes. Commandez de notre hebdomadaire menu aujourd'hui, et nous vous offrirons 25% de réduction sur votre première livraison - entrez simplement le code BLOG25 à la caisse.

    Laisser une réponse

    Nous sommes des évangélistes des pâtes
    Chez Pasta Evangelists, nous avons pour mission de répandre la joie des pâtes de haute qualité, fraîches et faites à la main. Nous livrons des plats de pâtes artisanaux à travers le Royaume-Uni, vous permettant de créer des plats 5* à la maison en seulement 5 minutes. Découvrez les goûts incroyables des pâtes italiennes authentiques!

    25% de réduction sur votre première box
    Obtenez 25 % de rabais sur votre première boîte de repas de pâtes lorsque vous utilisez le code BLOG25 à la caisse.

    Masterclass de pâtes pop-up

    Apprenez à maîtriser le métier séculaire de la fabrication de pâtes fraîches. Dirigés par nos propres chefs de pâtes italiens, nos ateliers sont organisés dans les restaurants, pubs et caves à vin les plus cosy de Londres.


    Raviolis Citron Ricotta

    · Sur une surface plane antiadhésive, ajouter la farine et faire un puits au centre.
    · Ajouter les jaunes d'œufs, l'œuf, le lait et l'huile d'olive au centre du puits.
    · Cassez doucement les œufs avec vos doigts.
    · Commencer à tourner le mélange d'œufs dans un mouvement circulaire, en tirant progressivement la farine des côtés du puits. Continuez à mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et qu'une pâte collante se forme.
    · Retirer la pâte du bol et pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse et rebondisse légèrement lorsqu'elle est pressée avec un doigt.
    · Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

    Une fois la pâte faite, sortez vos accessoires de cuisine et placez-les sur votre mixeur. Commencez par l'accessoire qui aplatit juste la pâte. Commencez au niveau un, puis pliez la pâte en deux. Ensuite, passez-le dans chacun jusqu'à l'épaisseur de 5. Vous pouvez ensuite utiliser l'accessoire que vous souhaitez pour faire des pâtes plates ou rondes ou vous pouvez le laisser en feuilles et faire des raviolis. Faire bouillir de l'eau et y mettre les pâtes pendant 2 min et 30 secondes. Ensuite, retirez et égouttez.

    Instructions pour le remplissage

    Peut congeler ou cuire des pâtes fraîchement pendant 4 minutes

    Garnir ou remplir des raviolis (pâte à pâte roulée à 5 épaisseurs)

    Sauce option A (beurre monté) : 1 c. l'eau dans la sauteuse. Chauffer pour mijoter. Faire fondre dans 3 cuillères à soupe. beurre à feu doux.

    Sauce option B (beurre brun) : 3 c. beurre dans une sauteuse. Faire revenir 1/2 échalote tranchée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée à feu moyen-élevé. Pressez 1-2 citrons dans le beurre.

    Ajouter un filet d'huile d'olive et du parmesan fraîchement râpé à l'un ou l'autre.


    Produit précédent avant 2019

    La boite Trader Joe's Girasoli Ricotta et Zeste de Citron avec les instructions de cuisson en bas :

    Les informations nutritionnelles et les ingrédients :


    Garniture pour raviolis à la truffe noire et à la burrata

    Considérez cette recette élevée pour raviolis al formaggio (raviolis au fromage) une célébration des prouesses gastronomiques de l'Italie, mettant en vedette certaines des exportations les plus raffinées et les plus appréciées du pays. Bien que ce plat soit d'une humble élégance à l'œil, chaque raviole parcelle cache un remplissage de luxe pur et sans vergogne. Truffes noires, ou trifolié dans leur Norcia natale, prêtez leur célèbre arôme percutant, et ces taches de précieuse saveur terreuse sont suspendues dans une crème crémeuse et fraîche burrata - le joyau de la couronne des fromages italiens. Réputé pour sa consistance gourmande et beurrée et sa délicate saveur lactée, burrata est un produit forgé par les mains habiles d'artisans fromagers situés dans le Pouilles région du sud inondée de soleil.

    Alors que la saveur terreuse de la truffe noire est typiquement associée à une cuisine plus automnale, le fromage burrata léger et frais en fait un plat idéal pour les climats printaniers plus chauds.

    Calories par portion : 306kcal (pour le remplissage seul)

    Ingrédients

    • 1 tasse de burrata
    • tasse de ricotta
    • 2 cuillères à soupe de truffe noire (vous pouvez également utiliser de l'huile de truffe ou de la crème de truffe)

    Méthode

    • Dans un grand bol, mélanger la burrata fraîche, la ricotta et les copeaux de truffe noire, en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en veillant à ce que les grains de truffe soient bien dispersés dans le mélange.
    • Couvrir le mélange et placer au réfrigérateur
    • Pour réaliser votre pâte fraîche et compléter vos raviolis, suivez les étapes restantes de notre fabrication fraîche Ravioli Recette.

    Valeurs nutritionnelles (Par portion):

    • Énergie (kJ) 2678 kJ
    • Calories 640 kcal
    • Matières grasses 42g
    • Gras saturés 21g
    • Glucides 52g
    • Sucre 8g
    • Fibres alimentaires 7g
    • Protéines 21g
    • Cholestérol 115mg
    • Sodium 1180mg

    Allergènes: Lait, Oeufs, Blé

    Transformé dans une installation traite le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, les noix, les arachides, le blé et le soja.


    Information nutritionnelle

    Ravioli à la ricotta et au citron (fromage ricotta [lait, lactosérum, crème, vinaigre, stabilisants ], semoule de blé dur, eau, jus de citron, œufs, fromage parmesan [lait partiellement écrémé, cultures, sel, enzymes], moins de 2% de : chapelure [farine de blé, dextrose, levure, sel], sel arôme naturel [ Contient Soja], Épice), Sauce (Eau, Vin Blanc, Crème, Ail, Fromage Parmesan [Lait Pasteurisé, Cultures, Sel, Enzymes, Natamycine ], beurre [crème, sel], oignons, huile d'olive, basilic, arôme de poulet [bouillon de poulet, sel, graisse de poulet], amidon de maïs, moins de 2% de : vinaigre de riz, sucre, huile de canola, sel, épices), Poivrons rouges, tomates cerises, chou frisé. CONTIENT : EUF, LAIT, SOJA, BLÉ.