Recettes insolites

Tagliatelles de panais et pancetta au parmesan et beurre

Tagliatelles de panais et pancetta au parmesan et beurre

Tagliatelles de panais et pancetta au parmesan et beurre

Un combo insolite et brillant

  • Allemagne
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Un combo insolite et brillant

4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 428 21%

  • Lipides 10,7g 15%

  • Saturés 5.1g 26%

  • Sucres 6,0g 7%

  • Protéine 18,9g 38%

  • Glucides 61,3g 24%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 8 tranches de pancetta ou de bacon fumé salé à sec
  • 1 poignée de romarin frais, thym ou sarriette d'été, feuilles cueillies
  • 1 bonne noix de beurre
  • 2 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
  • 2 panais, pelés et tranchés finement
  • 455 g de tagliatelles séchées
  • 1 bonne poignée de parmesan râpé
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

recette adaptée de

Happy Days avec le chef nu

Méthode

  1. Le panais et la pancetta sont un peu inhabituels mais font un bon combo. Depuis que j'ai découvert à quel point ils fonctionnent, je les utilise dans les soupes, les risottos, les rôtis et les casseroles.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir votre pancetta et vos herbes dans l'huile d'olive pendant 2 minutes, puis ajoutez l'ail et les panais. Cuire encore 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la pancetta soit légèrement dorée et que les panais soient bien ramollis. Faites cuire vos tagliatelles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du sachet, puis égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec les panais et la pancetta et incorporer le beurre et le parmesan, ajouter un peu d'eau de cuisson pour décoller le mélange et le rendre crémeux et brillant. Assaisonner selon l'envie.


Voir la vidéo: Gratin de panais et pommes de terre tousencuisineavecseb (Janvier 2022).