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Farce Frittata

Farce Frittata

Ingrédients

  • 2 tasses de farce préparée
  • 8 œufs
  • 1 tasse de jambon haché, cuit
  • 1/2 tasse de lait entier
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de parmesan râpé

Les directions

Préchauffer le four à 450 degrés. Casser les restes de farce au fond d'une poêle et faire chauffer. Dans un bol, mélanger les œufs, le jambon et le lait avec un fouet. Verser le mélange sur la farce et assaisonner de sel, au goût. Couvrir le mélange avec le parmesan. Cuire dans la poêle pendant environ 5 minutes, puis cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement cuits.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion478

Équivalent folate (total)98µg24%

Riboflavine (B2)0.7mg42.1%


Comment faire une frittata végétarienne sur la cuisinière

Parmi les nombreux plaisirs simples de la vie, un brunch du dimanche facile et aux œufs est sûrement l'un de mes préférés. En tant qu'étudiante avec un temps limité (lire : motivation pour sortir du lit) et des ressources (lire : espace de réfrigérateur limité), j'étais ravie de choisir une recette de petit-déjeuner pratique de nulle autre que ma mère. Elle prépare des frittatas sur la cuisinière depuis des années, adaptant la recette à chaque fois aux légumes qu'elle a sous la main et au type de fromage caché dans le congélateur. Vous pouvez faire de même, en remplaçant les poivrons par des champignons ou en ajoutant des restes d'asperges. Il suffit d'un essai pour maîtriser la recette de base, puis les combinaisons de saveurs sont infinies.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 min

Portions: 6

Ingrédients:
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 poivron vert
1 tomate, graines enlevées
1 grosse poignée d'épinards
6 œufs
1/2 tasse de lait
1 grosse poignée de fromage râpé

les directions:
1.Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Mettre le bol de côté.

2. Hacher l'oignon et émincer grossièrement l'ail.

3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 10 minutes.

4. Pendant ce temps, couper le poivron et la tomate en dés.

5. Ajouter le poivron et la tomate dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre, environ 5 minutes de plus.

6. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards soient juste flétris.

7. Ajouter le mélange d'œufs uniformément dans la poêle. Ne pas remuer ni fouetter.

8. Saupoudrer de fromage. Ne pas mélanger ni fouetter le fromage.

9. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs aient pris et que le fromage soit fondu.


Frittata farcie aux restes –

C'est ma recette préférée des restes de Thanksgiving et je l'utilise aussi quand ce n'est pas la lendemain Jour de dinde! Une frittata facile à faire pour le petit-déjeuner ou le brunch.

Farce Frittata

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, 1 cuillère à soupe de persil (conserver le reste pour plus tard), les flocons de piment rouge et la muscade. Ajoutez du sel et du poivre au goût, cela dépend de la quantité d'assaisonnement utilisée dans la farce.

Verser le mélange d'œufs sur la farce et le fromage pour couvrir la farce. Saupoudrer de parmesan sur le dessus.

Transférer délicatement au four préchauffé.

Cuire au four jusqu'à ce que les œufs soient pris et que les côtés aient un peu gonflé et que le fromage soit doré, environ 15 à 20 minutes.

Parsemer du reste de persil frais.

N'oubliez pas : ce n'est pas seulement pour les restes de Thanksgiving. Je l'ai fait avec une bonne vieille farce Stovetop par une belle journée de printemps. C'est amusant, facile et super savoureux!


Essentiels de recettes saines : Frittata

Préparez un plat d'œufs extra-spécial pour le petit-déjeuner ou le brunch que les enfants et les adultes adoreront. Une fois que vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez utiliser tous les ingrédients de saison (ou dans votre réfrigérateur). Il s'agit d'apprendre la technique simple - voici comment procéder de manière saine.

Les frittatas sont d'origine espagnole et italienne et sont essentiellement une omelette à face ouverte. Ils peuvent être cuits dans des casseroles plus petites pour des tailles individuelles ou dans des casseroles plus grandes, puis tranchés, comme une pizza.

  • Préchauffer le gril.
  • Pré-cuire les viandes et les légumes (si nécessaire.)
  • Préchauffer une sauteuse antiadhésive et l'enduire d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
  • Fouetter les œufs et les autres ingrédients verser dans la poêle chauffée.
  • Remuez doucement les œufs jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre. Soulevez le bord des œufs pour permettre aux œufs crus de couler en dessous. Continuez à cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits. Ils doivent être légèrement coulants sur le dessus.
  • Garnir d'une petite quantité de fromage, si vous en utilisez.
  • Placer la poêle dans le gril pour terminer la cuisson. C'est fait quand il est légèrement brun sur le dessus.
  • Faire glisser la frittata du moule sur le plat de service.

Vidéo: Regardez Ellie créer la frittata parfaite.

Les œufs contiennent une énorme quantité de nutriments. De nombreuses recettes plus légères ne nécessitent que des blancs d'œufs, mais ne comptez pas les jaunes ! Ils sont riches en vitamines A, E, B12 et D, en sélénium et en lutéine antioxydante. Si vous cherchez à réduire vos calories tout en gardant votre mélange de frittata épais, remplacez la moitié des œufs par des blancs d'œufs - 2 blancs équivalent à un œuf entier. Vous pouvez également choisir de remplacer certains œufs par un substitut d'œuf – 1/4 tasse équivaut à 1 gros œuf.

Pré-cuisez des légumes comme le brocoli, les asperges, les épinards, les champignons, les poivrons, les pois et à peu près tous les légumes que votre cœur désire. C'est une excellente façon d'utiliser ces petits contenants de restes de légumes des repas de la semaine. Plus on est de fous – vous ajouterez environ 25 calories par 1/2 tasse de légumes cuits et une tonne de vitamines et de minéraux.

Les légumes frais et crus, comme les tomates hachées ou les bébés épinards, ajoutent beaucoup de saveur et ne nécessitent pas de pré-cuisson. Un autre grand rehausseur de saveur : des herbes fraîches comme la coriandre, le persil, la menthe et le basilic.

Les problèmes commencent avec les suppléments riches en calories. Les viandes comme le bacon et les saucisses peuvent ajouter des tonnes de calories, de sodium et de conservateurs. Si vous avez vraiment besoin d'une dose de viande le matin, choisissez une viande plus maigre comme la poitrine de poulet, la dinde ou le bacon canadien. Si seul le bacon fait l'affaire, hachez 1 ou 2 tranches cuites et saupoudrez-en pour qu'il y en ait un peu dans chaque bouchée.

Les frittatas sont un excellent moyen d'utiliser les restes de pâtes comme l'orzo et les spaghettis, mais encore une fois, n'en abusez pas ou les calories s'accumuleront rapidement. Ne consommez pas plus de 1/4 tasse de pâtes cuites par portion.

Le fromage est un autre complément qui peut devenir incontrôlable. Pour obtenir un maximum de saveur pour les calories, saupoudrez juste un peu d'un fromage à pâte dure fortement aromatisé (environ 1 à 2 cuillères à soupe par portion) juste avant de griller. Pour les fromages à pâte molle comme la chèvre ou la feta, mélangez environ 1 once par portion dans le mélange d'œufs.

  • Brocoli, oignons et fromage cheddar
  • Lox et roquette
  • Pommes de terre, basilic et gruyère
  • Oignon, poivrons et olives
  • Chou-fleur et fromage feta
  • Tomate, asperges et fromage Fontina
  • Pommes de terre, courgettes, champignons et fromage Asiago
  • Tomate, basilic et mozzarella partiellement écrémé
  • Lard de dinde, épinards et fromage de chèvre

Toby Amidor, MS, RD, CDN, est diététiste et consultant spécialisé en salubrité des aliments et en nutrition culinaire. Voir la biographie complète de Toby »


Frittata du dimanche

Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire pendant plusieurs minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Ajouter la pomme de terre en dés, saupoudrer de sel et de poivre, et remuer pour cuire avec l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter le chou frisé et remuer pour cuire environ 1 minute. Enfin, ajoutez les poivrons rouges rôtis et les olives et remuez jusqu'à ce que tout soit chaud.

Assurez-vous que tous les ingrédients sont uniformément répartis dans le fond de la poêle, puis versez le mélange d'œufs pour qu'il enrobe le tout uniformément. Laissez reposer sur le brûleur pendant 30 à 45 secondes pour fixer les bords, puis mettez la poêle au four.

Regardez la frittata pendant qu'elle cuit. Laissez cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris, mais retirez-le avant que les œufs ne brunissent beaucoup sur le dessus.

Faites glisser la frittata hors de la poêle et sur une planche à découper. Avec un long couteau dentelé, coupez-le en quartiers et servez chaud avec des fruits frais.

REMARQUE : utilisez les ingrédients que vous voulez ! Champignons, poireaux, différents fromages, tomates, courgettes, courges, poivrons. S'amuser!

Je suis rentré de l'église hier et je me suis fait une dang frittata! Marlboro Man avait emmené les filles dans la grande ville pour un match de football, et comme les garçons avaient pris un copieux petit-déjeuner, ils n'étaient pas d'humeur à déjeuner.

J'étais cependant le plus certainement d'humeur pour le déjeuner. Parce que&hellipquand est-ce que je ne suis jamais d'humeur à déjeuner ? Et donc, après avoir repéré quelques ingrédients à moitié vides et restants dans mon réfrigérateur, je savais que je n'avais pas d'autre choix que de concocter une frittata.

Une frittata, mes amis, est essentiellement une quiche sans croûte, et l'une des choses glorieuses est que vous faites cuire les ingrédients de la garniture et faites cuire la frittata dans la même poêle. Super simple, super facile.

Un autre énorme avantage des frittatas est que vous pouvez utiliser tout un tas d'ingrédients restants aléatoires qui pourraient languir dans votre réfrigérateur. Vous verrez ce que j'ai utilisé ici en une seconde, mais il n'y a pas de limite à ce que vous pouvez ajouter. Utilisez donc cette recette uniquement comme guide général. Changez les fromages, les légumes, ajoutez de la viande et amusez-vous !

Oh! Et en parlant de la poêle : bien que vous puissiez vous battre avec une poêle ordinaire et essayer de faire en sorte que la frittata ne colle pas, avoir une bonne poêle antiadhésive allant au four est vraiment essentiel pour faire une frittata. Pouvoir le faire glisser directement hors de la poêle et le trancher pendant qu'il est encore chaud est la voie à suivre !


Farce Frittata - Recettes

Si vous ne le savez pas, sachez que vous le saurez. La frittata est fondamentalement l'un des meilleurs aliments. DÉJÀ. C'est si rapide à préparer, facile, peu coûteux, et c'est aussi le véhicule parfait pour les restes, sans oublier qu'il est tout aussi délicieux au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. My Leftovers Frittata est incroyablement polyvalent et hautement personnalisable. Avec ma formule et mes trucs et astuces, je peux vous garantir que ce sera un aliment de base dans votre maison en un rien de temps. C'est aussi bien pour la préparation de repas hebdomadaires simples que c'est une option impressionnante lorsque vous organisez un brunch.

Les frittatas sont une omelette qui rencontre une quiche sans croûte à base d'œufs et de tout autre ingrédient et assaisonnement que vous souhaitez ajouter. Avec toutes les possibilités de cette recette de restes de frittata, vous ne vous ennuierez jamais et avec ma méthode simple et mes conseils simples, vous deviendrez un pro des restes de frittata en un rien de temps.

La polyvalence d'une frittata de restes en fait un incontournable pour la planification et la préparation de vos repas hebdomadaires. Il peut être mangé froid, à température ambiante ou chaud et les possibilités pour les compléments sont vraiment infinies et vous savez ce que je pense des recettes qui vous offrent des tonnes de marge de manœuvre pour faire preuve de créativité et le faire fonctionner pour vous et votre Besoins. Je trouve que lorsque je prépare une frittata pour le brunch du week-end ou même simplement les frittatas que je prépare comme préparation de repas pour la semaine, elles sont toujours une occasion incroyable de faire un petit nettoyage du réfrigérateur et d'utiliser certains de ces restes qui sont devenus retardataires.

Écoutez cependant, nous avons besoin d'avoir une petite conversation. Une frittata mal faite n'est qu'une tragédie pure et simple. Nous avons tous eu une frittata moins que stellaire. Vous connaissez ceux qui sont spongieux, sans saveur, fades et secs. Je veux m'assurer que vous évitez ce sort horrible, car personne ne devrait jamais avoir à endurer cela - je ne souhaiterais pas cela à mon pire ennemi.

Voici quelques conseils et erreurs courantes de Frittata à éviter :

Bats-le, c'est tout. Ne l'anéantissez pas. Les œufs trop battus deviendront beaux et gros pendant la cuisson, puis tomberont à plat et deviendront denses en refroidissant. Battez juste assez pour mélanger les blancs d'œufs et les jaunes.

Faites cuire vos ingrédients de complément avant de les ajouter aux œufs. Puisque je suggère que la frittata est une très bonne utilisation pour les restes, ceux-ci seront bien sûr déjà cuits, mais il est important de noter que lorsque vous partez de zéro et que vous ajoutez des ingrédients frais à votre frittata, vous voudrez les faire cuire. séparément, aussi, avant d'ajouter aux œufs. Si vous ajoutez des légumes verts, des courgettes, des champignons, des tomates ou d'autres légumes qui libèrent de l'humidité pendant la cuisson, égouttez ou essorez l'excès d'humidité avant de l'ajouter aux œufs. Tous les ingrédients que vous ajoutez aux œufs ne cuiront pas trop, car les frittatas cuisent rapidement, alors assurez-vous que les ingrédients comme les pommes de terre sont déjà tendres, que vos viandes sont bien cuites, etc. Si vos restes sont directement du réfrigérateur, glacé, pensez à leur laisser juste une minute ou deux dans la casserole pour les enlever du froid, avant d'ajouter les œufs.

Pour une distribution uniforme des ingrédients. Incorporez vos ingrédients déjà cuits (mais pas chauds) dans les œufs avant de tout ajouter dans la casserole en même temps, contrairement à la méthode consistant à verser les œufs sur les ingrédients déjà dans la casserole. Personnellement, je trouve que cela aide à éliminer TOUS les ingrédients coulés au fond de la frittata ou regroupés dans une zone. Pour avoir un joli dessus de frittata, laissez une poignée de vos ingrédients hors des œufs, mélangez le reste, puis garnissez votre frittata d'une pincée de ces ingrédients restants, juste avant la cuisson. Si vous ne vous en souciez pas ou si vous ne voulez pas vous en soucier. Allez-y en chauffant/cuisant vos ingrédients directement dans la casserole et en versant les œufs par-dessus.

Saison bien et tôt. Ajoutez une généreuse pincée de sel de mer et de poivre noir aux œufs, au fur et à mesure que vous les battez, avant de verser dans la poêle. Cela garantit qu'il est bien distribué, pas seulement assis sur le dessus.

Milk-it, si vous le pouvez. Si vous pouvez tolérer les produits laitiers, une petite quantité de lait entier de haute qualité, de yaourt ou de crème sure portera votre frittata à un tout autre niveau. Extra crémeux et riche. Mais n'en faites pas trop, trop de produits laitiers donneront une frittata mal fixée. Pour de meilleurs résultats, je suggère environ 1/4 tasse de produits laitiers pour 6 œufs, 1/2 tasse pour 12 œufs, (1/3 tasse pour 8-10 – vous voyez l'idée). Vous ne pouvez pas faire de produits laitiers ? Optez pour un lait de coco entier crémeux et non sucré, si vous le souhaitez ou si vous le laissez de côté. (Les laits non laitiers plus aqueux comme les amandes ne vous donneront pas les résultats crémeux succulents et cela diluera simplement les œufs, il est donc préférable de les ignorer)

Les poêles en fonte font le mieux. En ce qui me concerne, une poêle en fonte bien assaisonnée fait LA meilleure frittata. Parce qu'il conduit et retient bien la chaleur, vous obtiendrez une frittata uniformément cuite avec des bords bien dorés sans ce bord croustillant sec que d'autres casseroles peuvent produire. Les frittatas ont également tendance à coller aux casseroles en acier inoxydable qui ne sont pas correctement huilées et ce n'est tout simplement pas la même chose. Je suggère une poêle en fonte de 10 pouces pour 8 à 12 frittatas aux œufs. Moins d'œufs ? Utilisez une casserole plus petite ou notez qu'il en résultera une frittata plus fine et qu'elle cuira un peu plus rapidement. Alors que de nombreuses personnes suggèrent des poêles antiadhésives pour des résultats faciles, la plupart contiennent des produits chimiques toxiques qui s'infiltreront dans nos aliments, je préfère donc éviter et utiliser à la place ma fonte de bonne saison.

Veillez à ne pas trop cuire votre Frittata. Une frittata trop cuite est sèche, spongieuse et tout simplement inférieure à la normale. Gardez un œil attentif sur votre frittata. Sortez-le du four lorsqu'il est à peine pris. La fonte retient la chaleur et continuera à cuire la frittata. Le mieux est de jouer prudemment et de vérifier votre frittata environ 5 minutes avant le moment où elle devrait être terminée.

La méthode combinée de la cuisinière et du four est la meilleure. Je recommande une cuisson rapide sur la cuisinière, en cuisant jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher de la casserole (3 à 5 minutes), puis en finissant au four jusqu'à ce qu'il soit juste pris. Cela donne les meilleurs résultats et aide à éviter une frittata trop cuite. Vous pouvez le cuire entièrement sur la cuisinière ou au four, mais je trouve que les frittatas cuisent le mieux et le plus uniformément avec cette méthode. Je recommande un four à 350 ºF pour la plupart des frittatas, s'il est plus épais, vous voudrez peut-être opter pour 375 º – 400 ºF.

Fromage si vous voulez. Ou pas. Mélangez votre fromage râpé ou émietté préféré, comme les ingrédients, mélangez-le au mélange d'œufs et pour un dessus doré, saupoudrez également un peu sur le dessus.

Quelques-uns des ingrédients que vous pouvez ajouter à vos restes Frittata – Les options et les combinaisons sont illimitées :

restes de protéines cuites : bacon, saucisse, poulet râpé ou en dés, porc ou bœuf, saumon fumé, jambon, agneau, tofu, etc.

légumes cuits : les légumes verts comme les épinards, le chou frisé ou les blettes, l'oignon, les courgettes, les tomates, les champignons, les poivrons ou les poivrons rôtis, les oignons verts, les pommes de terre, les courges, les choux de Bruxelles, le fenouil, les poireaux, les asperges, les pois, le brocoli, etc.

autres compléments : herbes fraîches comme le basilic, l'origan, l'estragon, les olives tranchées, les haricots cuits comme les pois chiches ou les lentilles, le kimchi, essayez les restes de pâtes cuites, le riz ou le quinoa, le pain grillé, etc.

les fromages: parmesan, chèvre, feta, mozzarella, cheddar, ricotta, gruyère, etc.


Frittata infiniment adaptable

Il n'y a pas de limite à ce que vous pouvez ajouter à une frittata. C'est un plat polyvalent qui peut gérer la plupart des choses que vous lui lancez.

Que vous rentriez tard à la maison et que vous ayez faim, que vous prépariez un brunch (ou un déjeuner !) à la rigueur, ou que vous essayiez de faire preuve de créativité avec vos restes, la frittata est là pour vous. Suivez ce guide pour vous assurer de réussir à chaque fois une frittata au centre duveteux et aux bords croustillants.

Clouez le rapport.

Les ratios sont importants pour les frittatas, alors gardez les mélanges à environ 2 tasses et 8 œufs + 1/3 tasse de lait/crème + 3/4 tasse de fromage. Fouettez-les ensemble, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de flocons de piment rouge, et vous êtes prêt à commencer à construire.

Cuisinez vos compléments.

Une frittata est le véhicule idéal pour utiliser les restes. Frittata de Thanksgiving, ça vous tente ?! Si vous partez de zéro comme nous sommes ici, cependant, il est important de cuisiner d'abord vos légumes et/ou votre viande. Ici, nous avons ajouté un combo tueur d'échalotes, d'ail, de champignons et d'épinards. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais plus important encore, jusqu'à ce que l'eau des champignons et des épinards soit cuite. Les légumes comme les poivrons, les poireaux, les oignons verts, le chou frisé, les tomates et même les pommes de terre se marient bien dans les frittatas.

Jouez avec les combinaisons de saveurs.

Vous n'avez vraiment pas besoin de nous pour vous dire quoi mettre dans votre frittata, mais si vous cherchez de l'inspiration, essayez l'une de celles-ci :

  1. Pomme De Terre Poireau: Pommes de terre Yukon Gold sautées + poireaux sautés + gruyère râpé + thym
  2. Saucisse De Brocoli: Brocolis sautés + saucisse italienne cuite + Fontina râpé + oignon rouge
  3. Jalapeño Popper: bacon cuit + cheddar jaune râpé + jalape & ntildeos tranchés
  4. Pizza: Tomates cerises sautées + pepperoni + parmesan râpé + basilic

La fonte est reine.

Qui n'aime pas un bord croustillant ?! L'utilisation d'une fonte chaude ou d'une poêle lourde allant au four est vraiment tout ce dont vous avez besoin pour y parvenir. Une fois que vous avez terminé de cuire les compléments, versez vos œufs dans la poêle encore chaude, transférez-les au four et laissez-le faire sa magie. Il en va de même si vous commencez avec des restes et mettez simplement la poêle bien chaude et ajoutez un peu d'huile ou de beurre pour vous assurer que rien ne colle.

Bien sûr, les frittatas n'ont techniquement pas besoin de fromage, mais comment ne le pourriez-vous pas ? Ici, nous utilisons du mozz fondant dans notre base (en respectant le rapport ci-dessus !)

Note de l'éditeur : Cette recette a été légèrement mise à jour le 25 février 2020.


Comment faire une frittata

Apprenez à faire une frittata avec ce guide simple + 5 variantes de recettes ! Parfaits pour n'importe quel repas, du brunch au dîner, ils sont faciles et délicieux.

Une frittata est mon article de brunch préféré à faire à la maison. C'est facile et polyvalent, alors j'ai pensé qu'à l'approche de Pâques ce week-end, vous aimeriez peut-être une idée de recette de frittata ou cinq ! Je prépare généralement mes frittatas avec les légumes que j'ai sous la main, ce qui signifie que j'ai essayé tout un tas de combinaisons différentes au fil des ans. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns de mes favoris ainsi que quelques conseils.

Cependant, tout d'abord, vous vous demandez peut-être est une frittata ? Certains appellent une frittata une quiche sans croûte (bien que j'appelle une quiche une frittata pleine de croûte). C'est un œuf au four rempli de délicieux légumes, d'herbes et d'un peu de fromage. Si vous n'êtes pas du genre à prendre un petit-déjeuner salé, c'est une option de dîner rapide en semaine.

Comment faire une frittata

Les frittatas sont si simples à faire ! Voici comment:

  1. Choisissez une variante de recette ci-dessous et commencez par mélanger la base de frittata : un simple mélange d'œufs, de lait d'amande (ou n'importe quel lait), d'ail, de sel et de poivre.
  2. Ensuite, faites sauter vos légumes dans une poêle en fonte de 10 ou 12 pouces jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez les épices ou les herbes avant d'ajouter les œufs. Verser la base de frittata, et secouer doucement la poêle pour la répartir parmi les légumes.
  4. Saupoudrez votre frittata de fromage et transférez la poêle dans un four à 400 degrés.
  5. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessus soit légèrement doré sur les bords.
  6. Laisser refroidir légèrement la frittata avant de trancher et de dévorer !

Variations de recettes de frittata

Une partie du plaisir d'une frittata est de faire preuve de créativité avec vos combinaisons de légumes et d'herbes. Voici 5 de mes favoris !

  1. Brocoli & Feta (photo ci-dessus) & Épinards
  2. Légumes printaniers aux asperges
  3. Mélange de champignons et d'estragon
  4. Caprese, avec tomates cerises et basilic

Conseils Frittata

Suivez ces trucs et astuces pour faire une frittata A+ à chaque fois :

  • Répartissez vos légumes uniformément dans la poêle avant de verser les œufs. Une fois que vous avez versé le mélange d'œufs, vous ne déplacerez pas beaucoup les légumes (ou vous vous retrouverez avec des œufs brouillés !), alors assurez-vous que les légumes sont espacés uniformément dans la poêle pour obtenir une frittata finale avec des légumes. chaque bouchée.
  • Changez-le ! Jouez avec ces combinaisons de saveurs. Si vous essayez d'échanger différentes herbes ou légumes, gardez à l'esprit qu'un bon rapport légumes:œufs est d'environ 1/4 tasse de légumes par œuf, ou 2 tasses combles de légumes pour 6 à 8 œufs.
  • Utilisez une poêle en fonte. Le meilleur choix pour faire des frittatas, les poêles en fonte peuvent passer en toute sécurité de la cuisinière au four, et elles conduisent la chaleur bien et uniformément. L'assaisonnement d'une poêle en fonte lui confère une qualité antiadhésive, de sorte qu'une poêle bien assaisonnée permettra de trancher et de servir plus facilement. J'aime utiliser une poêle en fonte émaillée, qui ne nécessite aucun pré-assaisonnement. Si vous n'avez pas de poêle, préparez plutôt cette recette de casserole pour le petit-déjeuner.
  • La sécurité d'abord! N'oubliez pas que lorsque la poêle en fonte sort du four, le manche restera chaud pendant un certain temps - J'ai appris cela à la dure plusieurs fois. Placez un torchon dessus pour vous rappeler de ne pas le saisir avant qu'il ne refroidisse. Vous pouvez également vous procurer l'un de ces couvre-poignées en silicone.

Suggestions de portion de frittata

Si vous servez votre frittata dans le cadre d'un plus gros brunch, des mimosas, du pain doré classique, du pain aux bananes, des crêpes ou des muffins, du pain doré, des flocons d'avoine au four, des flocons d'avoine, des scones aux bleuets ou une salade de fruits seraient tous d'excellents choix pour accompagner il.

Pour habiller des tranches individuelles, garnissez-les d'herbes fraîches supplémentaires ou servez avec des tranches d'avocat, des cuillerées de yogourt citronné ou des boules de pesto, de pico de gallo ou de salsa aux tomatilles.

Pour un dîner de semaine, j'aime servir ma frittata avec une salade de chou frisé et du bon pain.

S'il vous plaît laissez-moi savoir quelles sont vos variantes de recette de frittata préférées dans les commentaires. Prendre plaisir!


Commencez votre frittata dans une poêle antiadhésive huilée. Vous avez besoin d'une poêle antiadhésive pour cela, car nous allons retourner cette chose tout autour. Pas de mais. Aucune exception. Vous aurez également besoin d'une spatule en silicone. Versez votre mélange d'œufs et de garnitures dans la poêle, chauffée à feu moyen. Un bon rapport pour maintenir la relation œuf-à-casserole gérable est de huit œufs pour une casserole de taille moyenne.

Une fois que les œufs commencent à cuire, vous devez commencez à pousser le caillé au milieu de la poêle, en soulevant la surface plane du fond et en laissant les œufs crus liquides se déplacer vers l'extérieur. Cela garantit que tous les œufs dans la casserole cuisent à la même vitesse. Faites-le fréquemment. Vos œufs l'apprécieront.


Frittata carbonara

Toute frittata est une excellente idée pour une recette rapide, peu coûteuse et de dernière minute pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. On en fait souvent un quand on n'a pas vraiment envie de cuisiner, mais que l'on ne veut pas non plus sortir manger. Mais cette recette de frittata à la carbonara utilise aussi les restes !

Chaque fois que nous préparons des spaghettis carbonara, il nous en reste toujours. Nous le réchauffons généralement au micro-ondes pour le déjeuner du lendemain. Mais cette fois, nous avons pensé - pourquoi ne pas l'ajouter à une frittata ? Nous voulions également faire une frittata au four pour le moins de travail possible. Cela signifie également que vous ne pouvez utiliser ni beurre ni huile dans la recette. Quel coup !

Les frittatas sont comme des omelettes robustes. Elles sont beaucoup plus faciles à faire que les omelettes et nous pensons qu'elles ont une meilleure texture. Ils peuvent rester debout quelques minutes après leur sortie du four et ils ne souffriront pas du temps de repos. Vous pouvez les préparer avec des œufs, de la crème et tout, des saucisses cuites aux restes de steak grillé au poulet ou aux pâtes ou aux pommes de terre rôties ou aux légumes rôtis. La plupart des frittatas sont cuites sur la cuisinière puis finies sous le gril. Mais cuire une frittata signifie que vous pouvez sauter une étape.

Si vous n'avez pas de restes de spaghetti carbonara mais que vous voulez quand même faire cette recette, faites cuire environ 4 onces de spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant ce temps, mélanger 2 œufs avec 3 cuillères à soupe de crème et 3 cuillères à soupe de parmesan dans un bol moyen. Ajouter les pâtes chaudes et mélanger pour enrober (cela cuit les œufs et fait une sauce qui colle aux pâtes), puis ajoutez 2 lanières de bacon cuit et émietté. Utilisez-le à la place des restes dans cette recette facile.

Tout ce dont vous avez besoin pour accompagner cette merveilleuse recette, ce sont des fruits frais (les clémentines pelées sont un joli contraste frais et sucré), du jus d'orange et du lait ou du café.


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