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Pommes de couleur néon

Pommes de couleur néon

Des pommes bonbons ultra brillantes et givrées au néon qui ne manqueront pas d'attirer l'attention des fêtards!PLUS+MOINS-

Mis à jour le 25 décembre 2014

Candy fond en vert, rose et orange

3

à soupe d'huile de noix de coco ou végétale

Masquer les images

  • 1

    Commencez avec un sac de bonbons colorés, du colorant alimentaire et de l'huile.

  • 2

    Faites fondre les bonbons selon les instructions sur l'emballage, puis ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire brillant. Mélanger puis ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de coco.

  • 3

    Mettez un bâtonnet de popsicle dans le dessus de la pomme, puis plongez-le dans les bonbons fondus. Placer sur une assiette pour refroidir.

  • 4

    Suivez les mêmes instructions avec d'autres couleurs de bonbons fondants pour obtenir un effet arc-en-ciel.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • L'été me fait penser aux foires du comté qui se déroulent dans tout le pays.

    Je vois des affiches annonçant des foires partout et je passe devant elles tous les week-ends.

    Lorsque nous nous arrêtons, l'une de mes choses préférées à prendre avant de heurter les autos tamponneuses est une pomme en bonbon ! J'ai fait de délicieuses pommes au caramel à quelques reprises, et il y a toujours le populaire chocolat trempé avec des garnitures folles, mais je voulais essayer quelque chose de différent. J'ai donc fait des pommes bonbons givrées au néon ultra lumineuses qui ne manqueront pas d'attirer l'attention des fêtards !

    J'ai fait une variété de teintes avec du colorant alimentaire, des bonbons fondants et de l'huile de noix de coco (vous pouvez aussi utiliser de l'huile végétale). Je les ai mis dans notre jardinière, et quand mon mari est rentré à la maison, ils lui ont fait un grand sourire ! Ils sont doux et délicieux, et ajoutent une sensation lumineuse et heureuse juste assis sur le plateau. C'est comme être à la foire, mais sans les lignes. Et attendez de les essayer !

    Pour faire le vôtre, faites fondre les bonbons fondus dans un bol en verre.

    Ajoutez ensuite le colorant alimentaire de votre choix et remuez.

    Lorsque le mélange refroidit un peu, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et remuez un peu plus.

    Trempez ensuite les pommes dans les fondants et placez-les sur une assiette pour sécher.

    Répétez le processus pour plus de couleurs, puis profitez de l'arc-en-ciel !


Pommes confites Jolly Rancher : couleurs inspirées de la Reine des neiges de Disney

J'ai été si peu inspiré ces derniers temps et je me suis retrouvé dans une crise. J'ai l'impression d'avoir un bloc d'écrivains, mais avec une touche d'artisan. Ce n'est pas amusant. Mon mari et son partenaire au travail ont commencé à parler de pommes confites faites avec des bonbons Jolly Ranchers. Ils m'ont dit que tu pouvais les faire avec des paillettes comestibles pour Halloween. J'ai décidé de lui laisser une chance. Mon mari a dit de faire fondre les bonbons Jolly Rancher à environ 250 degrés pendant environ 5 minutes et de tremper les pommes. Eh bien, ce n'est pas si facile et cela n'a certainement pas fonctionné. Nous avons déjà fait des bonbons aux pommes à partir de notre recette habituelle, mais pas avec les bonbons Jolly Ranchers. Il est temps d'essayer.

En achetant les Jolly Ranchers, je me suis souvenu des magnifiques bonbons de couleur bleue dans chaque sac. J'ai immédiatement pensé au dernier engouement pour le film Frozen de Disney. Voila ! L'inspiration m'a frappé ! Je dois faire des pommes confites inspirées de la Reine des neiges de Disney de Jolly Rancher. OUI! OUI! OUI! (Je jouais cette scène dans When Harry Met Sally quand elle m'a frappé !)

Je suis allé au Hobby Lobby. J'ai téléchargé leur application dandy pratique sur mon téléphone afin que je puisse toujours obtenir 40% de réduction sur tout article à prix régulier, car chaque petite économie en vaut la peine. Je devais trouver un moyen de faire de ce Jolly Rancher de couleur bleue une couleur plus claire et solide. J'ai essayé de nombreux colorants alimentaires et j'ai découvert que j'avais besoin de trouver une couleur blanche pour obtenir la couleur que je voulais, mais je n'étais pas sûr que cela se mélangerait bien avec les bonbons ou non. J'ai fini par attraper la pâte de gel souple AmeriColor en blanc éclatant (comme on le voit ici sur Amazon) et j'étais à la recherche de paillettes comestibles argentées qu'ils ne portaient pas. Ils portaient des étoiles et des cœurs mais pas les paillettes comestibles dont j'avais besoin. J'ai cependant pu commander les paillettes comestibles argentées sur Amazon. Je ne sais pas s'ils étaient juste sortis parce que c'est un produit populaire ou si c'est tellement nouveau qu'ils ne l'avaient pas. Enfin, j'ai attrapé des bâtons de sucette (assurez-vous d'avoir les bâtons de sucette de 6 pouces comme ceux-ci ici sur Amazon) car après l'avoir collé dans la pomme, vous avez encore assez de place pour tenir la pomme confite dans votre main. Ne prenez pas les plus petits bâtons. Enfin, j'avais terminé et je me dirigeais vers la caisse à la caisse.

Maintenant pour le test de ce projet. J'ai commencé par préparer mes pommes en y mettant des bâtonnets. J'ai également préparé une plaque de verre avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour un endroit où mettre mes pommes juste après les avoir trempées. (ne pas utiliser de papier ciré car cela ne fonctionne pas)

J'ai préchauffé le four à 250 degrés. J'ai mis les bonbons Jolly Rancher (couleur bleue uniquement) dans une casserole qui pourrait aller au four (assurez-vous que la poignée de votre casserole peut cuire au four en toute sécurité). Mes bonbons n'ont jamais commencé à fondre, donc après environ 5 minutes, j'ai augmenté la température jusqu'à 350 degrés. Il a fallu environ 10 minutes avant que les bonbons ne commencent vraiment à fondre. Je les ai laissés là-dedans pendant encore 5 minutes (15 minutes au total) pour obtenir une consistance parfaite. J'ai ouvert le four et les ai vérifiés toutes les cinq minutes juste pour m'assurer qu'ils n'étaient pas trop cuits. J'ai utilisé une fourchette toutes les cinq minutes de cuisson des bonbons pour les tester. Si le bonbon est difficile à soulever lorsque vous le testez, vous devez le faire cuire plus longtemps. Il doit avoir la consistance d'un sirop.

Une fois que votre consistance est correcte, sortez-la du four et ajoutez immédiatement quelques gouttes de la pâte de gel souple AmeriColor blanc brillant jusqu'à ce que vous obteniez la couleur souhaitée. Si vous décidez de ne pas ajouter de colorant blanc au mélange de bonbons, il ressemblera presque à du verre. Comme ça:

Ensuite, ajoutez quelques shakes de paillettes comestibles (si vous voulez l'effet scintillant). Remuez immédiatement et trempez votre première pomme. Faites très attention à ne pas toucher la poignée. J'ai utilisé une fourchette et le manche du bâton de sucette pour tremper la pomme puis je l'ai déposée sur la plaque de verre que j'avais préalablement vaporisée d'un aérosol de cuisson. Si vous trouvez que le bonbon refroidit et durcit, remettez-le simplement au four pour le réchauffer jusqu'à ce que vous obteniez la consistance dont vous avez besoin. En fait, je l'ai remis au four entre les trempettes aux pommes.

ASTUCE : Si le bonbon Jolly Rancher n'est pas assez fondu, le codage du bonbon sur la pomme sera trop épais pour être mangé. J'ai trouvé beaucoup plus facile de manger la pomme avec une très fine couche de bonbons Jolly Rancher.

J'ai fini par utiliser un coupe-pommes pour couper la pomme confite et la manger. Cela m'a rappelé de manger un Tootsie pop. La coque extérieure dure avec un centre moelleux. Les bonbons sont très acidulés, donc j'utiliserais des pommes plus sucrées à moins que vous n'aimiez vraiment la tarte aux pommes et les bonbons ensemble.

Il aime la façon dont les paillettes comestibles ont ajouté un éclat à nos pommes confites inspirées de la Reine des Neiges ! C'est sorti parfait ! Les enfants les aiment vraiment. La prochaine fois, je prévois de faire un Olaf sur le bâton de sucette avec des guimauves. Ce serait mignon ! Il me reste des tonnes de bonbons Jolly Rancher et j'ai hâte d'en faire plus avec les autres couleurs. Je pense que les rouges seraient bons pour les vacances.

La dernière chose que je dois mentionner est le nettoyage. Le nettoyage des bonbons durs fondus est nul. C'est vraiment le cas. Ne perdez pas de temps à essayer de nettoyer cette casserole que vous avez utilisée pour faire fondre les bonbons. Il suffit de le tremper dans l'eau pendant quelques heures et il fondra. Il n'est même pas nécessaire que ce soit de l'eau chaude non plus.


Une gâterie estivale amusante et saine

Ces barbotines de vrais fruits tirent leur magnifique couleur et leur saveur sucrée de fruits entiers congelés et d'une touche de miel. Les fruits entiers fournissent aux enfants des fibres, de la vitamine C, des antioxydants, du folate et du potassium (bonne chance pour trouver tout cela dans un popsicle acheté en magasin, même le type "naturel" !)

Ces barbotines se présentent dans un arc-en-ciel de couleurs naturelles en fonction du fruit à partir duquel vous les préparez. Vous pouvez être aussi créatif que vous (et vos enfants) avec les fruits que vous utilisez. Voici quelques idées à essayer individuellement ou en combinaison :

  • fraises
  • myrtilles
  • framboises
  • pastèque
  • les pêches
  • ananas
  • mangue
  • les raisins
  • cantaloup
  • miellat
  • cerises


Pop! Cidre

Vous pouvez trinquer avec une flûte de mousseux nature, mais ce cocktail pétillant est une alternative délicieusement savoureuse, enrichie d'un soupçon de cidre de pomme et d'un peu de bénédictine, qui offre des saveurs herbacées et miellées. Pas besoin de débourser pour du champagne ici - le Prosecco économique fonctionne très bien.


Chaudron Pomme Chocolat Caramel

Évoque un amusement diabolique Chaudrons de pommes au chocolat et caramel pour vos invités à la fête d'Halloween. Chaque pomme au caramel est enrobée de chocolat noir profond, puis est décorée de flammes de chocolat modelantes et d'une infusion bouillonnante vert fluo.

Publié à l'origine le 25 octobre 2011

Je devais juste trouver du temps dans mon emploi du temps fou d'Halloween pour publier cette recette de chaudrons de pommes et de caramel au chocolat.

Notre soirée sur le thème des sorcières m'a inspiré à transformer une pomme au caramel trempée dans du chocolat en un chaudron avec des flammes et une infusion bouillonnante à base de chocolat à modeler.

J'ai fait mes propres pommes au caramel et j'ai enfoncé le bâton dans la pomme à un angle pour qu'il ressemble à une grande cuillère remuant le chaudron et j'adore le résultat.

Chaudron Pomme Chocolat Caramel (fait 6-10)

Vous aurez également besoin de faire du chocolat à modeler blanc et noir, voir la recette du chocolat à modeler, ici.

Ingrédients:

6-12 pommes au caramel (la taille déterminera combien vous pouvez en faire)
16 onces de chocolat mi-sucré fondu et tempéré
ou fond de bonbons au cacao noir fondu/enrobage de confiserie
1 recette de chocolat à modeler blanc
1 recette de chocolat noir à modeler
colorant alimentaire/colorant à glaçage (j'ai utilisé du vert fluo, du jaune, du rouge, de l'orange)


Quand faut-il le laver ?

Si vous n'avez pas l'impression que la perruque que vous avez est collante et sèche, vous n'avez pas besoin de la laver. Si vous les ressentez, vous devriez commencer à les préparer pour le lavage. La plus grosse erreur que les gens commettent dans ce processus est simplement de le jeter dans la machine à laver. Quand vous y pensez, vous verrez que cela peut être une chose assez dommageable à faire.

L'appareil peut être trop rapide et rugueux pour des produits aussi délicats que les perruques peuvent l'être. Au lieu de cela, vous devriez les traiter comme vos propres cheveux dans une certaine mesure. Mais vous ne devriez pas utiliser de shampooings similaires pour eux. Selon le type de perruque que vous avez, ce processus peut être beaucoup plus facile que lorsque vous lavez vos cheveux naturels. Il faut juste être patient et prudent.


Sauver les Appletini

Avant Sexe et la ville a stimulé la popularité du Cosmopolitan dans la stratosphère, l'Appletini était la célébrité la plus brassée du monde des bars. La boisson Day-Glo a honoré les menus de l'ancien C3 de New York, un bistro français où, en 2000, une gérante de bar alors peu connue, Julie Reiner, l'a ajoutée à la carte des cocktails, et dans les restaurants Applebee's de Times Square à Tucson. Il a même joué un rôle mineur dans le film de 2010 Le réseau social, devenant la boisson non officielle de Facebook en cours de route.

Le cocktail antigel à base de vodka, de Sour Apple Pucker, de jus de citron et de Cointreau, généralement garni d'une tranche de pomme Granny Smith et d'une cerise au marasquin, a été inventé au Lola's, un bar emblématique de West Hollywood, à la fin des années 90. C'était une époque qui n'avait pas peur du sirop de maïs à haute teneur en fructose et des boissons de couleur bonbon. La popularité de l'Appletini a duré jusqu'au début des années a New York Times article déclarait même en 2000 (certes, un peu tard pour la fête), « Le martini aux pommes est officiellement de saison.

Deux décennies plus tard, l'Appletini fait son grand retour. Aux conditions existantes à Greenwich Village, la réinterprétation du barman Garret Richard, MacIntosh Plus, donne une touche résolument contemporaine à la formule rétro. La création de la boisson, du nom de l'artiste Vaporwave du même nom, était en grande partie un heureux hasard, déclenchée par l'amour du copropriétaire d'Existing Conditions, Dave Arnold, pour les ingrédients hyperrégionalisés - dans ce cas, le shagbark.

« Nous n'avions pas pour objectif de créer un riff sur un Appletini », explique Richard. « Dave travaillait sur un nouvel ingrédient, le shagbark, un type de caryer qu'il cueillait sur sa propriété du Connecticut. L'hickory a tendance à conférer des arômes sucrés et réconfortants aux aliments, et il voulait voir si ce bois emblématique pouvait être utilisé dans un cocktail », explique Richard. "Le sirop qu'il a fabriqué à partir de l'écorce avait une richesse semblable à l'umami, suivie d'une douceur fumée - il confère une saveur de viande à la boisson."

Recette associée

Mac Intosh Plus

Pour l'alcool de base, Richard avait l'intention d'utiliser du calvados, un choix évident pour la boisson à base de pomme, mais il a également expérimenté un certain nombre d'autres alcools, y compris l'arak à l'anis. Finalement, il a débarqué sur Drouin Calvados La Blanche, une eau-de-vie de pomme non vieillie. "Parce qu'il n'est pas vieilli, il permet au sirop d'hickory de vieillir" artificiellement "l'alcool", explique Richard. "Le résultat est un brandy de pomme qui a le goût d'avoir été élevé dans des fûts de hickory, ce qui n'est pas quelque chose qui est réellement fait."

Le jus de citron vert clarifié ajoute une note vive et acidulée à la place du Sour Apple Pucker artificiel de l'original. "Parce que les pommes et les citrons verts contiennent tous deux de l'acide malique, ils partagent une" morsure aigre " similaire ", explique Richard. "Ils ne sont pas seulement compatibles, ils font souvent ressortir le meilleur l'un de l'autre." L'ajout de solution saline, quant à lui, "aide le client à percevoir les couches distinctes d'un cocktail et permet aux barmans de ne pas avoir à trop sucrer une boisson pour faire passer ses saveurs".

Mais Richard sentait toujours qu'il manquait quelque chose. Il a légèrement augmenté les quantités de citron vert clarifié et de sirop et a ajouté une quantité égale de vermouth Carpano Bianco pour compléter la boisson. Arnold a ensuite ajouté une petite mesure de colorant alimentaire vert comme un clin d'œil ludique à l'Appletini original.

Le cocktail est agité pour une texture soyeuse, semblable à celle d'un Martini, mais la méthode conserve la « pop d'agrumes d'une pomme aigre », explique Richard. « Chez Existing, nous avons une grande variété de cocktails hybrides qui sont brassés mais contiennent des agrumes. Les agrumes clarifiés sont relégués au rôle qu'un vin fortifié aurait normalement dans une boisson brassée, apportant acidité et structure.

Le MacIntosh Plus est servi dans une coupe réfrigérée à l'hydrogène liquide et présenté sans garniture, ce qui permet à la couleur de briller. "Cela fait sourciller... Les clients ont tendance à penser que c'est plus grave qu'il ne l'est et perdent souvent confiance lorsqu'on leur sert une boisson de couleur vert fluo", explique Richard. « Leur excitation revient après la première gorgée. »

Richard reconnaît que le bar a tendance à sous-estimer la quantité de travail nécessaire pour leurs boissons, mais aime relever le défi de donner vie à leur vision particulière. « Chaque fois que l'on nous présente un nouvel ingrédient comme l'hickory shagbark, notre objectif est de trouver un moyen de le faire briller. » Mission accomplie.

Construire les Appletini des conditions existantes

L'eau-de-vie de pomme constitue la base du MacIntosh Plus de Garret Richard.

Le sirop d'hickory fait maison ajoute une richesse semblable à l'umami et une douceur fumée à la boisson.


Nous aimons suivre ces étapes simples et ces astuces rapides pour obtenir les teintes les plus vives sur votre glaçage de beignet fait maison.

1. Fouettez ensemble le sucre en poudre, l'eau et le colorant alimentaire dans un bol. L'utilisation d'un fouet ici est vraiment importante pour s'assurer que tout est bien combiné.

2. Ajustez la consistance du glaçage, en ajoutant une petite quantité de sucre s'il est trop liquide, ou en ajoutant de l'eau s'il semble trop épais.

3. Répétez l'opération dans quelques bols différents pour obtenir différentes nuances de couleur.

4. Versez le glaçage sur les beignets, les biscuits, les pommes ou les gâteaux… Sérieusement, ce serait incroyable sur presque tout.

5. Ajoutez des pépites, des bonbons ou des jimmies pendant que le glaçage est encore humide et laissez les beignets durcir avant de manger (si vous pouvez vous en servir !).


Qu'est-ce que le chocolat à modeler ?

  • Le chocolat à modeler, également connu sous le nom d'argile à chocolat, est un mélange souple de chocolat et de sirop de maïs.
  • Il ressemble beaucoup au fondant mais il a le goût du chocolat.
  • Le chocolat à modeler peut être utilisé comme fondant pour décorer et recouvrir des gâteaux ou il peut être utilisé comme matériau de sculpture pour créer des formes et des formes.
  • Il sèche plus dur que le fondant, donc les pièces sculptées en chocolat à modeler conserveront très bien leur forme.
  • Il durcira lorsqu'on le laissera sécher à température ambiante mais se ramollira une fois dans la bouche.
  • Vous pouvez utiliser du chocolat pur, du chocolat composé (également appelé enrobage de confiserie, Candy Melts, gaufrettes fondantes ou barre aux amandes), ou même des pépites de chocolat pour le faire à la maison.
    • Lorsque le chocolat à modeler est fabriqué à partir de chocolat composé (fait à partir d'une graisse végétale comme l'huile de palmiste au lieu de beurre de cacao), il s'appelle Candy Clay.


    Tarte aux cerises de M. Washington

    En l'honneur de George (bien sûr), la recette suivante utilise des cerises acides en conserve, surgelées ou en bouteille. La garniture pour tarte aux cerises en conserve est une substance gélatineuse rouge vif qui ne ressemble que très peu au fruit dont elle est censée provenir. Les boulangers qui ont utilisé des griottes savent qu'elles en valent la peine. Espérons que votre magasin propose ces cerises, elles sont d'un rouge fauve plutôt que de couleur néon. De nombreuses coopératives vendent individuellement des cerises surgelées, qui ont une belle couleur rouge vif et une saveur inoubliable.

    Ingrédients

    • une croûte à tarte double préparée ou votre recette préférée
    • 5 à 6 tasses (1125 g à 1350 g) de cerises aigres, emballées dans de l'eau ou surgelées individuellement
    • 3/4 tasse (149g) de sucre
    • 3/4 cuillère à café de cannelle, facultatif
    • 1/4 tasse (43 g) de tapioca à cuisson rapide ou 1/2 tasse (99 g) de rehausseur de garniture pour tarte
    • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 2 cuillères à soupe (28g) de beurre, facultatif

    Instructions

    Divisez la pâte en deux morceaux, en faisant un morceau un peu plus gros. Rouler le plus gros morceau de pâte en un cercle de 13". Transférer le cercle dans un moule à tarte de 9".

    Égoutter les boîtes de cerises en réservant 2/3 tasse d'eau de l'une d'elles. Placer les cerises et le liquide réservé dans un grand bol à mélanger.

    Mélanger le sucre, la cannelle et le tapioca ou le rehausseur de garniture pour tarte. Incorporer ceci dans les cerises jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.

    Incorporer l'extrait d'amande et le sel. Si vous utilisez du tapioca, laissez reposer la garniture pendant 20 minutes avant de l'utiliser pour remplir le fond de tarte.

    Perfectionnez votre technique

    Tarte Aux Cerises

    Verser la garniture dans le moule chemisé de pâte feuilletée et parsemer de beurre.

    Étalez la deuxième croûte et placez-la sur la garniture. Coupez un motif (deux cerises ? une hache ?) dans le haut pour évacuer la vapeur, et pressez/scellez les croûtes du haut et du bas ensemble, en cannelant avec vos doigts ou une fourchette. Vous pouvez également choisir de faire une croûte en treillis tissé.

    Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin (pour attraper tout déversement) et cuire au four préchauffé à 425 °F pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits bouillonnent.

    Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la trancher, afin que la garniture puisse prendre.

    Conseils de nos boulangers

    Farine, fécule de maïs, tapioca, ClearJel… quelle quantité d'épaississant utiliser ? Pour un aperçu pratique de toutes les options, consultez notre Guide des épaississants pour tartes aux fruits.

    Laissez les pros de la pâtisserie du roi Arthur vous montrer comment préparer votre meilleure tarte : de la croûte feuilletée à la garniture parfaite, nous pouvons vous aider ! Consultez dès maintenant notre guide de cuisson des tartes.


    Voir la vidéo: Les chansons sur les couleurs - 20 min de comptines éducatives pour apprendre - Titounis (Janvier 2022).