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Rebra - Gâteau bulgare

Rebra - Gâteau bulgare

  • 500 g de cacahuètes
  • 500g de sucre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • jus de citron

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Rebra - Gâteau bulgare :


  1. Frotter le blanc d'œuf avec le vinaigre et le sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en meringue.

  2. Mélanger la moitié de la meringue avec des noix moulues et un peu de jus de citron.

  3. Une petite pâte se forme qu'il faut étaler au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson.

  4. Étaler l'autre moitié de la meringue sur la feuille de noyer.

  5. Coupez le gâteau en forme de rectangle et placez-les dans le plateau.

  6. Cuire 10 minutes à 180 degrés.


Le gâteau au citron le plus simple

Mélanger le sucre, le beurre et la farine avec un mixeur jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Mettez la pâte dans le moule. Cuire au four pendant 20-15 minutes à 175 degrés.


Pour la garniture au citron :

Mélanger le sucre, la farine, les œufs, le zeste de citron et le jus de citron jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Laissez reposer la garniture pendant environ 10 minutes, puis mélangez à nouveau et versez-la dans le moule sur la plaque déjà allant au four.

Cuire à nouveau pendant 20-15 minutes à 175 degrés, jusqu'à ce que le dessus devienne légèrement doré.

Sortez-le du four et laissez-le refroidir.

En option, une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de tout type de garniture de votre choix.

Il faut le voir aussi.


Une alimentation variée ou un mode de vie sain ?!

Ainsi, si vous devez perdre 5 ou 25 kilogrammes, la méthode est la même ! Mangez moins et le plus sainement possible, faites du sport et vous perdrez du poids !

Une alimentation variée, qui comprend toutes les catégories d'aliments, est une véritable alimentation pour la vie. Et cela ne doit pas être frustrant ou fatiguant, mais un rituel. Et votre organisation vous remerciera !

Vous trouverez ci-dessous un tel régime, qui ne promet pas que vous perdrez 7 kilogrammes en 5 jours, mais que vous suivrez une alimentation saine, qui vous donnera de l'énergie et de la joie de vivre. Et les kilos vont progressivement fondre.

Petit déjeuner : de l'eau avec du jus de citron, un café sans sucre avec un peu de lait écrémé, un bol de yaourt, des céréales complètes et un fruit

Déjeuner : poitrine de poulet grillée aux épinards et tomates, une tranche de pain complet grillé

Dîner : 150 g de pâtes complètes aux tomates, ail et basilic

Snack : un thé chaud aux baies sans sucre

Petit déjeuner : de l'eau avec du jus de citron, du thé vert avec une cuillère à café de miel, une tranche de pain grillé complet avec du fromage cottage diète et 2 tranches de tomates

Snack : yaourt aux fruits (petit)

Déjeuner : cuisse de poulet grillée avec laitue et une tranche de pain complet

Snack : un carré de chocolat noir

Dîner : soupe de légumes et quelques croûtons

Snack : lait entier chaud à la cannelle

Petit déjeuner : café sans sucre, salade de fruits : 1/2 pomme, une mandarine, 1 kiwi

Snack : amandes ou noisettes

Dîner : boeuf grillé et salade de chou avec sauce au yaourt épicé

Snack : thé au pissenlit non sucré

Petit déjeuner : café au lait, un œuf à la coque, une tranche de jambon et un poivron avec une tranche de pain complet

Déjeuner : poitrine de poulet grillée et riz aux légumes

Snack : pomme, céleri et carotte avec un peu de cannelle

Dîner : poisson au four avec des légumes cuits

Petit déjeuner : thé vert au miel, toast complet au fromage et légumes frais

Déjeuner : poulet au porc et cornichons

Dîner : Salade bulgare avec tomates, concombres, olives et fromage feta, une tranche de pain complet

Snack : lait au miel et cannelle

Petit déjeuner : café au lait, céréales et fruits

Snack : une pomme de terre avec un peu de beurre

Déjeuner : viande maigre grillée avec laitue

Goûter : chocolat noir

Dîner : poulet au four avec légumes et salade de chou

Petit déjeuner : du café, un gros yaourt allégé, quelques flocons d'avoine

Déjeuner : riz aux légumes et 2 tranches de jambon de dinde

Dîner : poisson sauce tomate, pain complet et salade de légumes frais


Dimanche 25 avril 2021

Fromage cottage fait maison (sans additifs)

Parce que Pâques orthodoxe approche, j'ai pensé en mettre un recette de fromage de vache maison, seulement bon à utiliser dans la recette de Pâques avec du fromage cottage. En Moldavie (la nôtre), nous mangeons souvent du fromage cottage avec de la crème sure et de la polenta chaude. Bien que cet aliment soit un apéritif, dans de nombreux foyers il passe en deuxième plat, le seul plat du midi, car il est très copieux. Ainsi, les producteurs trouvent toujours cet assortiment de fromages doux, plus doux, plus doux ou plus beurré, selon la matière grasse du lait utilisé.

Le fromage de vache est un peu similaire à la ricotta, mais il est plus doux et beaucoup moins friable, ou si vous l'aimez, c'est comme un urda gras et légèrement aigre. Les paysans qui apportent du fromage de vache sur le marché en font aussi une version affinée, dure, voire très forte je dirais, qu'ils appellent fromage affiné et l'apprécient beaucoup. Chez nous ce type de fromage n'est pas du tout consommé, nous n'aimons pas les fromages à pâte dure, sauf le fromage. Et parce qu'un morceau de fromage de vache sucré n'est jamais le même, mais aussi parce qu'un commerçant m'apporte 4 litres de lait à la porte chaque semaine depuis des années et que je n'y suis pour rien - nous ne consommons du lait qu'occasionnellement - je appris à faire du fromage cottage par moi-même, sans aucun autre additif. Vous allez me demander pourquoi je n'abandonne pas les produits laitiers et vous avez raison. En gros on ne consomme pas plus de 3 maximum 4 litres de lait par mois, mais afin de ne pas perdre le contact avec cet homme qui apporte un très, très bon lait, je préfère continuer à acheter chez lui et faire mon propre fromage, fait maison yaourt, et je vais essayer du fromage maison selon une recette trouvée sur le net.

Donc la façon de procéder. J'ai besoin d'une part de lait cru et aigre et d'une part de lait bouilli. Habituellement, je mets 2 litres dans une grande casserole et je laisse le lait à température ambiante jusqu'à ce que le lait se forme. Cela dure environ 2-3 jours, l'été pousse plus vite. Ensuite, j'ai mis encore deux litres de lait frais à bouillir. Une fois le caïmac levé, éteignez le feu et laissez refroidir le lait bouilli.

À partir de là, j'ai deux options pour obtenir le fromage, c'est fondamentalement la même chose mais je le fais de deux manières.

Option 1 - Celui-là plus rapide: après environ 20-30 minutes d'ébullition, prenez une tasse de lait chaud et un mélange versé en un fil mince dans le lait pris dans la casserole, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Il doit toujours être mélangé de manière à obtenir un bon mélange de lait chaud, mais pas chaud - si le lait bouilli est trop chaud, un fromage dur et insipide en résultera. La température de ce mélange doit se situer autour de 30-40 degrés, de sorte que vous puissiez facilement résister à votre doigt. L'inconvénient de cette méthode est que souvent le lait bouilli est encore trop chaud et le fromage ne sort pas aussi mou que je le souhaite.

Variante 2: laissez refroidir complètement le lait bouilli, puis mélangez-le avec celui pêché et mettez le tout sur feu doux ou tout au plus approprié, en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Ainsi, le lait chauffe mais ne doit pas chauffer rapidement, mais un peu plus lentement. En remuant, attendez environ 15-20 minutes pour que tout se réchauffe à la température requise - donc en aucun cas pour chauffer. En effet, on observe quand il fait assez chaud, qu'un film de lactosérum se forme déjà à la surface, et quand on sort la cuillère en bois du lait, il y a plusieurs pointes de fromage dessus.
Ensuite, éteignez le feu, réservez et laissez le lactosérum se séparer du fromage pendant quelques heures. L'inconvénient de cette méthode est qu'elle prend plus de temps que la première, mais le fromage a plus de chances de sortir comme vous le souhaitez.

Ainsi passent quelques bonnes heures, soit du soir au matin. Le fromage se rassemble, parfois plus en surface, mais le plus souvent au fond de la casserole. Maintenant avec une tasse ou une bouilloire plus grande, j'ai mis la totalité dans la casserole dans un sac en coton (j'ai trouvé quelque chose comme ça chez Carrefour, mais j'utilise deux sacs l'un dans l'autre car j'ai trouvé le tissu dont ils sont fait un peu rare ). Si vous n'avez pas de sacs, cela fonctionne également avec de la gaze mise en trois ou 4 couches, mais vous avez besoin de gaze pour le métrage, pas de type ruban. Je le fais dans un autre grand bol, car le lactosérum s'écoule rapidement à travers le tissu du sac et si je veux utiliser ce lactosérum pour la soupe ou autre chose, je le laisse se rassembler dans une autre casserole. Après avoir mis tout le mélange de fromage et de lactosérum dans le sac, j'accroche le sac à la poignée d'un corps suspendu à la cuisine (j'ai quelque chose comme ça juste au-dessus de l'évier) puis je laisse égoutter le lactosérum, soit dans cette casserole ou directement dans l'évier (bien qu'il soit très nutritif et bon à boire aussi simple que l'eau).

Je le laisse égoutter environ une journée, c'est-à-dire que si j'égoutte le fromage le matin, le soir je peux déjà le sortir du sac et le mettre au réfrigérateur. Maintenant, selon le lait, le fromage sort plus beurré ou plus faible, mais il est très bon en goût, et très bio, étant donné qu'il ne contient que du lait de vache du pays.

A partir de 4 litres de lait, j'obtiens au moins 750-800 g de fromage, souvent 1 kg. C'est à peu près la proportion, de la quantité de lait, un quart est du fromage. Si vous osez faire la même chose, je vous attends avec des commentaires sur la façon dont cela s'est passé !


Tarator soupe bulgare

Pour la première fois sur le sol bulgare, cet été, je suis tombé sous le charme de la première dégustation de soupe bulgare appelée Tarator.
C'est une soupe froide, idéale surtout pour la saison chaude, car on ne se chauffe plus en cuisinant sur la cuisinière.
Très rafraîchissante, savoureuse et rapide à faire & #8230 est la soupe idéale pour moi, avec un goût intense de yaourt et de concombre frais.
Dans certains endroits culinaires virtuels, j'ai trouvé la recette avec des cerneaux de noix saupoudrés sur le dessus, mais j'ai fait la soupe exactement comme je l'ai servie à la maison.
Je vous recommande en toute confiance de l'essayer.

  • 1 gros concombre vert
  • 2 gousses d'ail
  • 2-3 lg d'huile d'olive extra vierge
  • 400 g de yaourt gras
  • 300 ml de lait sucré
  • 1 jambe. aneth vert frais
  • sel
  • glaçons (si vous voulez refroidir plus vite)

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Nous nettoyons l'ail et le râpons aussi.


Dans un bol en verre ou en céramique, mettre le concombre râpé, l'ail et le sel. Mélanger et ajouter le yaourt, l'huile d'olive et l'aneth finement lavé et haché.

Verser le lait sur la composition en mélangeant délicatement avec une cuillère.


Mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant une heure puis servir une grande portion de soupe Tarator.


Vidéo: La Banitsa une recette Bulgare بنيتسا وصفة بلغاريا (Janvier 2022).