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Recette de tarte aux restes de dinde de papa

Recette de tarte aux restes de dinde de papa

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Des restes de dinde comme vous n'en avez jamais goûté ! Cette tarte ne durera pas longtemps, mais heureusement, cette recette en fait assez pour avoir une tarte supplémentaire pendant quelques secondes !

32 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 300 g de petits pois et carottes surgelés
  • 250 g de haricots verts surgelés
  • 125g de céleri tranché
  • 150g de beurre
  • 100g d'oignon haché
  • 85g de farine nature
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de graines de céleri
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 400 ml de bouillon de volaille
  • 300 ml de lait
  • 550g de viande de dinde cuite en cubes - viandes claires et brunes mélangées
  • 4 (morceaux ronds de 23 cm) de pâte brisée non cuite

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :50min ›Temps supplémentaire :10min › Prêt en :1h30min

  1. Préchauffer un four à 220 C / Gaz 7.
  2. Placer les pois et les carottes, les haricots verts et le céleri dans une casserole; couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 8 minutes. Égoutter les légumes dans une passoire placée dans l'évier; mettre de côté.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen; cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporer la farine, le sel, le poivre noir, les graines de céleri, la poudre d'oignon et l'assaisonnement; incorporer lentement le bouillon de poulet et le lait jusqu'à ce que le mélange mijote et épaississe. Retirer du feu; incorporer les légumes cuits et la viande de dinde à la garniture jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Disposer un rond de pâte (23 cm) dans 2 moules à tarte séparés. Verser la moitié de la garniture dans chaque moule à tarte, puis garnir chaque tarte d'un autre rond de pâte. Pincer et rouler les morceaux de pâte du haut et du bas ensemble au bord de chaque tarte pour sceller; couper plusieurs petites fentes dans le dessus des tartes avec un couteau bien aiguisé pour libérer la vapeur.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonnante, 30 à 35 minutes. Si la pâte dore trop vite, couvrez les tartes de papier d'aluminium après environ 15 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1052)

Avis en anglais (853)

par emmalou

Je l'ai fait pour le dîner ce soir, c'est super. Quant aux modifications redoutées ; J'ai coupé le beurre à 1/2 tasse car nous en manquions, et j'ai ajouté un oignon entier, probablement 1 1/3 tasse, car j'aime l'oignon. J'ai également ajouté une pomme de terre en dés pour remplacer une partie du céleri et de la carotte, ce qui s'est avéré être un bon ajout. J'ai utilisé une croûte à tarte basique huile/eau/farine. Ma seule plainte mineure était que c'était un peu liquide, la prochaine fois, je couperai de plus grandes fentes dans la croûte supérieure et la ferai cuire un peu plus longtemps. Dans l'ensemble, la saveur était très bonne et j'ai particulièrement aimé le fait qu'il n'y avait pas de crème en conserve de "quoi que ce soit". Je le referai certainement.-28 novembre 2010

par La Cuchara !

Recette géniale! Tellement rapide et facile, mais comme j'avais le temps, j'ai changé quelques petites choses. J'ai haché des carottes fraîches mais j'ai utilisé des petits pois surgelés. Au lieu d'oignons hachés, j'ai utilisé des oignons perlés et au lieu de haricots verts, j'ai utilisé du maïs. J'ai fait fondre le beurre et fait sauter le céleri, la carotte, l'ail et l'oignon avec du laurier, du thym, de la sauge, du persil, une cuillère à café de curcuma pour la couleur et le reste des ingrédients, mais j'ai omis l'assaisonnement italien et la poudre d'oignon. Quand j'ai mis la farine, je la laisse dorer un peu avant d'ajouter le lait et le bouillon de poulet. J'ai ajouté les légumes décongelés, je les ai juste passés sous l'eau froide et les ai filtrés. J'ai utilisé de la dinde effilochée que j'avais congelée en remerciant et c'est sorti génial !!! Merci !-12 janv. 2011

par Giardino

Pour plus de saveur et pour préserver les nutriments, faites mijoter les légumes dans le bouillon au lieu de l'eau. Bien sûr, vous ne jetez pas le bouillon, vous fouettez simplement le bouillon et les légumes dans votre mélange d'oignons et de farine-26 Nov 2011


La recette demande 2 1/2 tasses de dinde, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main. Nous avons utilisé aussi peu qu'une tasse (et ajouté plus de légumes) et jusqu'à 4 tasses.

Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme les choux de Bruxelles et les asperges si vous avez également ceux qui restent du dîner de Thanksgiving.

Essayez de badigeonner le pain de beurre à l'ail dès la sortie du four. C'est une façon incroyable d'ajouter encore plus de saveur à ce plat.

Je sais que vous adorerez la casserole de tarte à la dinde de papa autant que nous !


Tarte facile aux restes de dinde et de légumes

Je suis un grand fan de dîner de rôti de Noël traditionnel – une belle grande dinde rôtie avec tous les accompagnements, mais le problème est que, peu importe à quel point j'essaie, je (et la plupart de la population) me retrouve toujours avec des tonnes de restes !

Je ne veux vraiment pas les jeter, mais je ne suis pas un grand fan de manger des restes froids.

Alors cette année, j'ai essayé de trouver un plat qui utiliserait tous les restes de Noël, mais qui n'impliquait pas d'acheter ou d'ajouter des tonnes d'extras. Et surtout, ça devait être super bon !

Pratiquement un repas gratuit !

Cette tarte facile aux restes de dinde et de légumes utilise toutes les choses qu'il vous restera probablement le lendemain de Noël : des restes de dinde rôtie, un mélange de légumes cuits, de la sauce et un peu de crème (mais n'utilisez pas la crème de cognac sucrée ou il aura un goût très étrange !)

En fait, les seuls ingrédients supplémentaires qu'il utilise sont un oignon et un peu de farine et de beurre pour la pâte. C'est pratiquement comme avoir un repas gratuit! Et pourtant, ça n'a pas du tout le goût de manger des restes. Ça a le goût d'un tout nouveau repas !!

Pour rendre la cuisson de cette recette de tourte à la dinde encore plus facile…

La recette ci-dessous vous donne la méthode pour faire une pâte brisée rapide et facile pour votre tarte, mais si vous voulez rendre les choses encore plus faciles, utilisez un paquet de pâte brisée toute prête ou alors pâte feuilletée.

Pourquoi ce reste de tourte à la dinde est si bon !

J'ai fait cette tarte en utilisant environ 300 g (11 oz) de restes de dinde (plus quelques cochons dans des couvertures !!) et 400 g (14 oz) de restes de légumes : un mélange de pommes de terre rôties, de panais, de carottes, de choux et d'oignons.

Mais la beauté de cette tarte est qu'elle peut être faite avec les restes que vous avez. Cela fonctionnerait particulièrement bien avec du poulet ou du jambon, ou un mélange de restes de viande, et vraiment tous les légumes que vous avez.

Que faire si vous n'avez pas de restes de sauce?

Si vous n'avez pas de restes de sauce (j'ai grandi dans une maison d'hommes aimant la sauce, où le concept de restes de sauce était inconnu), vous pouvez faire une sauce rapide en mélangeant un cube de bouillon de poulet et 2 cuillères à soupe de farine . Ajoutez un peu d'eau froide et remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse puis versez plus de 400 ml d'eau bouillante. Bien mélanger et ajouter à la recette.

Que servir avec ce reste de tourte à la dinde

Cette tarte est pleine à craquer de légumes, c'est donc vraiment un repas complet en soi, mais si vous ressentez le besoin de plus de légumes, vous pouvez cuire à la vapeur des légumes supplémentaires pour l'accompagner. J'aime le servir avec des carottes et des choux de Bruxelles en plus. Des pois surgelés et/ou du maïs doux fonctionneraient également bien !!

Que boire avec les restes de tourte à la dinde

Vous pourriez bien vous retrouver avec quelques bouteilles à moitié finies le lendemain de Noël à finir (ou vous pourriez bien avoir un peu mal à la tête et n'avoir aucune envie de vin), mais si vous voulez ouvrir une bouteille à emporter avec cette tarte, je suggère qu'un chardonnay français ou chilien serait tout simplement parfait.

Plus de recettes de restes de dinde…

Pour plus d'excellentes façons d'utiliser les restes de dinde rôtie, consultez mon tour d'horizon de 10 idées faciles pour vos restes de dinde.


Repas au congélateur pour tarte au pot.

Comment congeler des pâtés à la viande maison ?

Enveloppez complètement votre tarte dans une pellicule plastique ou scellez-la dans un sac de congélation hermétique. Placez votre tarte au congélateur sur une plaque allant au four.

Congeler une tarte

Cela prend plus de temps que vous ne le pensez. Dans la plupart des congélateurs, il faudra jusqu'à 24 heures pour qu'une tarte se congèle complètement. Vous pouvez vraiment passer à l'étape suivante après quelques heures de durcissement au congélateur si vous êtes pressé.

Posez 2 feuilles de papier d'aluminium et enveloppez votre tarte congelée à l'intérieur.

  • Si vous essayez de faire la partie en aluminium avant qu'elle ne soit gelée, vous ruinerez toutes les jolies bordures de vos croûtes.

Ils dureront ainsi 3 mois, à l'état congelé, sans altérer le goût.

Dois-je décongeler la tourte au poulet avant de la cuire?

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous n'avez pas besoin de décongeler. Cependant, il s'avérera meilleur si vous le laissez sur le comptoir 30 minutes avant la cuisson. Si vous ne le faites pas, ajoutez simplement 15 à 20 bonnes minutes de temps de cuisson supplémentaire.

Qu'est-ce qui va bien avec la tourte à la dinde?

C'est vraiment un repas complet si vous me demandez, mais une salade va avec à peu près n'importe quoi ou faites cuire plus de légumes cuits à la vapeur pour servir en accompagnement.

D'autres recettes faciles que vous pourriez aimer après avoir fait cela restes de pâté à la dinde sont : la tourte au poulet Ninja Foodi que vous voyez ici (et plus ci-dessous).

Ensuite, jetez-en un peu dans notre tétrazzini de dinde Instant Pot en utilisant ce qu'il vous reste.

Vous voulez voir quelques-unes de mes choses préférées que vous voudrez peut-être écrire sur votre liste de Noël cette année. 😉 Jetez un coup d'œil et voyez combien vous pourriez déjà avoir& helliptwinsies !

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***** Si vous AIMEZ cette recette, donnez-lui 5 étoiles ci-dessous et faites savoir à tout le monde ce que vous en avez pensé. 😉


Pâté aux restes de dinde

Vous pouvez le faire avec du poulet ou de la dinde & hellipwhatever & rsquos dans votre réfrigérateur.

N'hésitez pas à personnaliser cette recette de tarte au pot et à changer les choses en fonction des ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur.

restes de dinde, clairs et foncés, coupés en dés ou râpés (ou les deux !)

à 3 tasses de bouillon de poulet ou de dinde à faible teneur en sodium (plus si nécessaire !)

Un peu de vin blanc (facultatif)

Préchauffer le four à 400 degrés.

Faire fondre le beurre dans une poêle ou une cocotte. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides (quelques minutes).

Ajouter la dinde et remuer. Saupoudrer de farine sur le mélange et remuer. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant constamment.

Verser le bouillon de poulet ou de dinde en remuant constamment. Ajoutez du vin (vous pouvez laisser cela de côté si vous le souhaitez.) Versez la crème. (Peut ajouter des pois surgelés à ce stade si vous le souhaitez.)

Porter à ébullition lente et laisser le mélange cuire et épaissir pendant quelques minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût (ne pas sous-saison), et du thym frais ou séché au goût. Faites un dernier goût à la fin et ajoutez ce dont il a besoin.

Verser le mélange dans un plat à gratin ou un moule à tarte profond.

Abaisser la croûte de manière à ce qu'elle soit environ 1 pouce plus grande que le moule que vous utilisez.

Placer la croûte sur le mélange à tarte et presser la croûte sur les côtés du plat. Couper des évents dans le haut de la croûte.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très dorés et bouillonnants et que la croûte soit cuite.


Trouvez les recettes les plus délicieuses ici

Placer les pois et les carottes, les haricots verts et le céleri dans une casserole avec de l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 8 minutes. Égoutter les légumes dans une passoire placée dans l'évier et réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer 2/3 tasse de farine, le sel, le poivre noir, les graines de céleri, la poudre d'oignon et l'assaisonnement italien, en fouettant lentement le bouillon de poulet et le lait jusqu'à ce que le mélange mijote et épaississe. Retirer du feu et mélanger les légumes cuits et la viande de dinde dans la garniture jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Placer 2 croûtes à tarte au fond de 2 moules à tarte de 9 pouces. Verser la moitié de la garniture dans chaque croûte à tarte, puis garnir chaque tarte d'une autre croûte. Pincez et roulez les croûtes supérieure et inférieure ensemble au bord de chaque tarte pour sceller, et coupez plusieurs petites fentes dans le dessus des tartes avec un couteau tranchant pour libérer la vapeur.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et la garniture bouillonnante, de 30 à 35 minutes. Si les croûtes brunissent trop rapidement, recouvrez les tartes de papier d'aluminium après environ 15 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.


REMARQUES

Servez-le sur les restes de petits pains pour un repas encore plus copieux!

Nutrition

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Calories par portion: 602

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Tarte à la dinde de papa

Comme je l'ai mentionné dans les blogs précédents, mon père n'était pas un grand fan de poulet, ni de dinde. Noël, comme beaucoup de gens au Royaume-Uni, était la seule fois où il cuisinait une dinde. Il n'aimait tout simplement pas cuisiner un animal mort entier et il y avait toujours beaucoup de restes. « Il n'y a qu'un nombre limité de sandwichs à la dinde que vous pouvez manger avant que cela ne devienne ennuyeux », disait papa. Donc, en plus de manger des sandwichs à la dinde, nous avions toujours une tourte à la dinde. Rien n'a été gaspillé dans notre maison.

Le jour de Noël, papa cuisinait la dinde et le lendemain de Noël, papa cuisinait un gammon. Avec les restes de ces deux repas, il ferait une délicieuse tarte. Enfant, à part les cadeaux, la tarte à la dinde de papa était ma partie préférée de la période de Noël. Papa n'aimait peut-être pas cuisiner ou manger la dinde, mais il savait comment faire une délicieuse tarte à partir des restes.

  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Grande poêle à frire
  • Bol à mélanger
  • Fourchette
  • Rouleau à pâtisserie
  • Cuillère à café
  • Brosse en plastique
  • Plat à tarte

Ingrédients pour la garniture

  • Dinde x 500g (restes ou crus)
  • Gammon (restes) ou bacon ou x 4 – 6 tranches
  • Poireau x 1
  • Carottes x 2 moyennes
  • Poivron rouge x 1
  • 1 poivron jaune
  • Bouillon d'os ou bouillon de volaille x 250mls
  • Crème x 200mls
  • Thym x 2 brins
  • Origan séché x 1 cuillère à café
  • Sel et poivre au goût
  • Huile pour la poêle

Ingrédients pour la pâtisserie

  • Farine d'épeautre complète x 200g plus extra pour saupoudrer
  • Beurre doux x 100g plus extra pour le plat à tarte
  • Oeuf x 1
  • Jus de citron x 1 cuillère à café
  • Lait d'avoine ou un lait ou votre choix x 2 cuillères à soupe (facultatif) plus un supplément pour la tarte
  • Sel x 1/4 cuillère à café
  • Dans le saladier, mélangez la farine et le sel.
  • Coupez ensuite le beurre en cubes.
  • Ajouter la moitié des cubes à la farine.
  • Frottez doucement et rapidement le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière.
  • Maintenant, ajoutez le reste du beurre et frottez jusqu'à ce qu'il ait la taille de petits pois.
  • Faire un puits au centre des ingrédients secs.
  • Mélanger l'œuf battu avec le jus de citron.
  • Verser progressivement le mélange d'œufs battus dans le puits.
  • Utilisez la fourchette pour mélanger la pâte au fur et à mesure.
    • Si le mélange semble avoir suffisamment de liquide pour former une pâte, arrêtez d'ajouter l'œuf battu.
    • Tout œuf battu supplémentaire est conservé pour le dessus de la tarte.
    • Cependant, s'il semble un peu trop sec, ajoutez une cuillère à soupe ou deux du lait choisi.
    • Commencez par trancher le poireau.
    • Ensuite, épluchez les carottes et coupez-les.
    • Retirez ensuite le cœur des poivrons et émincez-les.
    • Si vous utilisez de la dinde crue, coupez-la en morceaux de 1 pouce.
    • De plus, si vous utilisez du bacon, coupez-le en morceaux de 1/2 centimètre.
    • Mettez la casserole sur feu vif et ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la casserole.
      • Pour étaler l'huile, utilisez une brosse pour essuyer le fond de la casserole.
      • Si vous utilisez des restes de dinde et de jambon, ajoutez-les à ce stade.

      Méthode pour assembler la tarte

      • Préchauffer le four à 180°C.
      • Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes.
      • Une fois la pâte réchauffée, retirez le film alimentaire.
      • Étaler le beurre supplémentaire autour du plat à tarte.
      • Couper la pâte en deux en veillant à ce qu'un morceau soit légèrement plus grand que l'autre.
      • Saupoudrer une surface propre avec la farine supplémentaire.
      • Mettez le plus gros morceau de pâte au milieu.
      • À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit plus grande que le plat à tarte que vous utilisez.
      • Recouvrir le fond du plat à tarte avec la pâte.
      • Coupez l'excédent de pâte.
        • Placer un couteau sur le plat à tarte et trancher l'excédent de pâte en déplaçant le couteau autour du plat.

        Dad’s Turkey Pie, purée et haricots verts

        La tarte à la dinde de papa est excellente non seulement à Noël, mais dans notre maison, nous l'apprécions tout au long de l'année. Tous les ingrédients de la tarte sont congelables et peuvent donc être préparés avant un repas. De plus, il est également transférable, vous pouvez donc l'emmener en pique-nique. Il peut également être consommé par une chaude journée d'été comme repas froid avec une salade de pommes de terre et des petits pois. Si la dinde n'est pas une option pour vous, le poulet peut également être utilisé comme alternative. Cependant, vous décidez de manger ce plat, comme toujours, profitez-en.

        Quelle est votre tarte préférée ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous et n'oubliez pas de m'aimer et de me suivre. Merci. xxx


        J'appelle ce pâté à la dinde de papa !

        L'une des meilleures choses à propos d'avoir de la dinde dans le réfrigérateur est les restes de pâté à la dinde de papa. On l'appelle ainsi chez nous, car c'est l'un de ses dîners préférés !

        Ce n'est pas votre tarte au pot moyenne. Je ne voulais pas d'une sauce épaisse et crémeuse. Au lieu de cela, j'ai fait un sauce savoureuse tout comme ces délicieuses choses que vous versez sur votre purée de pommes de terre à Thanksgiving.

        Ai-je besoin de restes de sauce ou de bouillon de dinde? Non!

        j'ai fait le mien bouillon de dinde pour ce plat, mais vous pouvez facilement utiliser bouillon de poulet d'une boîte ou d'une canette. Ou, si vous avez environ 2 tasses restes de sauce du dîner, fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse et utilisez-le à la place.

        J'aime ajouter les herbes et le poivre dans la recette ci-dessous même si j'utilise des restes de sauce savoureuse.


        13 façons d'utiliser les restes de dinde (qui ne sont pas un sandwich club)

        Une dinde est un gros oiseau, assez gros pour nourrir le trésor familial et les cintres, ce qui signifie qu'il y aura toujours un tas de restes de viande longtemps après que tout le monde ait sombré dans un coma alimentaire devant la télé.

        Voici 13 recettes de restes de dinde qui ne manqueront pas de faire gronder l'estomac le lendemain de Noël.

        1. Ramen au miso de dinde à l'ail

        Après le repas du 25, parfois vous voulez juste quelque chose de léger, réconfortant et sans effort le lendemain.

        Le plat rafraîchissant de Betty Liu est composé de nouilles dans une soupe ou un bouillon à base de miso avec certains de vos restes de viande, de légumes et d'œufs.

        2. Soupe à la dinde gaie

        Si vous êtes sorti pour une promenade rajeunissante, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce ragoût chaud et épicé.

        Cette gâterie hivernale de BBC Good Food utilisera votre dinde avec des pois chiches, du riz et des flocons de chili.

        3. Chili aux haricots blancs à la dinde

        En gardant la chaleur au maximum, ce chili blanc épicé remplace vos ingrédients normaux de chili con carne par de la viande blanche, des haricots blancs et des piments verts plus doux.

        Obtenez les instructions de Simply Recipes ici.

        4. Flan de dinde aux poireaux et fromage

        Il n'est pas possible d'avoir une liste de cuisine de Noël sans faire référence à l'inimitable Delia Smith.

        Impressionnez vos invités avec ce flan léger et moelleux, servi avec une salade d'accompagnement.

        Évidemment, vous n'êtes pas obligé de faire votre propre pâtisserie, mais Delia s'y attend, et elle vous dit comment faire ici.

        5. Tajine de dinde fruité

        Jetez de la dinde, ainsi que des restes de carottes et de panais, dans ce dîner épicé, sucré avec des fruits secs.

        Si vous n'avez pas de ras el hanout sous la main, vous pouvez vous contenter à parts égales de paprika, de coriandre et de gingembre et d'une pincée de safran, ou simplement de coriandre moulue.

        Découvrez comment faire la recette BBC Good Food ici.

        6. Les restes de dinde banh mi

        Le style wham bam de Jamie Oliver est parfait pour un Boxing Day paresseux.

        Son point de vue sur la cuisine de rue vietnamienne, le banh mi, est essentiellement une baguette de dinde farcie de chili, de gingembre et de salade de chou.

        7. Jambalaya de dinde

        La saucisse ajoute du piquant à ce classique cajun, tandis que la dinde et le riz s'imprègnent de la saveur du paprika et des tomates.

        Un pot signifie aussi moins de vaisselle.

        8. La tarte du lendemain de Noël

        Faites sauter des champignons dans une poêle, ajoutez votre dinde et votre sauce (et tout autre légume dont vous voulez vous débarrasser) et collez-y de la pâtisserie achetée en magasin.

        Mettez-le au four et recommencez à jouer avec vos cadeaux jusqu'à ce que ce soit fait. Découvrez comment faire ici.

        9. Risotto à la dinde et aux champignons

        Ce risotto au beurre de Bon Appetit demande un peu plus de travail, mais c'est une idée géniale si vous avez du riz à risotto, du beurre et des cubes de bouillon.

        Ajoutez du vin blanc et du parmesan pour l'amener à de nouveaux sommets, et vous pouvez même faire des arancini le lendemain.

        10. Dinde et brocoli au four

        Ou restez simplement plus simple et plus sain, avec ce plat facile à préparer.

        Les amandes grillées donnent un beau croquant. Découvrez la recette de Santé ici.

        11. Ma murghi curry

        Alors que nous pourrions en avoir marre du curry de dinde classique le lendemain de Noël, une exception peut sûrement être faite pour la version fruitée, pêche et pois chiches de Jack Monroe.

        Sa recette économique sera également une pause bienvenue pour votre portefeuille après une journée de shopping.

        Découvrez comment le faire ici, et si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas faire quelques-uns de ces samoussas à la dinde pour l'accompagner, ici.

        12. Quesadillas Jack avec salsa aux canneberges

        Ce dîner léger utilisera tous les restes de sauce aux canneberges, ainsi que votre dinde, dans une salsa savoureuse pour accompagner les quesadillas.

        N'hésitez pas à échanger le fromage Monterey Jack contre du manchego ou tout autre produit sur lequel vous pouvez mettre la main.

        Vous pouvez également les couper en tranches et les servir lors d'une fête comme amuse-gueules. Découvrez comment faire ici.

        13. Mini tartes à la dinde et aux canneberges

        Une autre option pour nourrir les invités affamés après les vacances de Noël, ces petites tartes à la pâte brisée peuvent être préparées en quelques minutes et vous pouvez y mettre toute la viande qu'il vous reste.

        Essayez le jambon et la moutarde ou même l'oie et la sauce.

        Obtenez la recette BBC Good Food ici.

        Et enfin : Le sandwich

        Nous en avons tous marre de la dinde séchée et de la farce de blanc tranché, mais la doyenne de Noël, Martha Stewart, est sur quelque chose avec ces reubens de dinde.

        Dinde, fromage fondu, pain de seigle et salade de chou ? On pourrait se laisser convaincre. Voir la recette ici.


        Instructions étape par étape

        Étape 1 : Obtenez autant de viande que possible de vos restes de dinde rôtie.

        Retirez les restes de viande de dinde des os de dinde, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Vous aurez besoin de 2 à 3 tasses de viande.

        Étape 2 : Préparez le bouillon de dinde.

        Placer tous les restes d'os de dinde dans une grande marmite. Ajouter un oignon (coupé en deux), quelques branches de céleri et quelques carottes. Ajoutez suffisamment d'eau pour tout couvrir, puis portez la casserole à ébullition.

        Une fois que le bouillon bout, vous pouvez réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une heure. Ajouter de l'eau au besoin.

        Goûtez le bouillon de dinde pour vous assurer qu'il a une bonne saveur, puis filtrez tous les légumes et les os. Placer une passoire fine sur un grand bol et y verser le bouillon de dinde.

        Consultez le Guide complet de préparation du bouillon d'os si vous avez des questions sur la préparation du bouillon de volaille.

        Étape 3 : Préparez la garniture pour pâté à la dinde.

        Dans un faitout, faire fondre le beurre et ajouter les dés de carottes, le céleri et l'oignon. Faire revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

        Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine aux légumes et mélangez le tout. Ajoutez ensuite le bouillon de dinde aux légumes et portez le mélange à ébullition. Cuire et remuer pour que le bouillon et la farine se combinent pour créer une sauce à la dinde. Ajustez la consistance en ajoutant plus de bouillon de dinde si nécessaire.

        Ajoutez les petits pois et les carottes surgelés et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

        Incorporer la dinde. Ajouter du sel et du poivre au goût. Retirer du feu.

        Étape 4 : Assemblez les pâtés en croûte et enfournez.

        Il existe plusieurs façons de faire une recette de tarte au pot. Vous pouvez choisir celui que vous préférez. J'utilise la méthode de la double croûte dans cette recette, qui utilise à la fois une croûte supérieure et inférieure.

        J'ai fait cuire la tourte sur ces photos dans une poêle en fonte Lodge de 12 pouces. Vous pouvez utiliser une assiette à tarte, une cocotte ou même de petits ramequins pour réaliser des mini-pâtés individuels.

        • Pâté à tarte double : Pour cette version, vous réaliserez une double fournée de pâte à tarte. Préchauffez le four. Étalez 2 croûtes à tarte et ajoutez la première dans le plat à tarte. Remplissez-le avec le mélange de dinde, puis recouvrez-le avec la deuxième croûte à tarte. Aérez la pâte du dessus et enfournez pour 40 minutes.
        • Pâté en croûte à une seule tarte : Ajouter la garniture pour pâté à la dinde au fond d'un plat à tarte. Ajouter le dessus de la croûte à tarte, ventiler la croûte et cuire au four environ 20 minutes.
        • Pâté à la dinde avec des feuilles de pâte feuilletée : Ajoutez la garniture à tarte dans un plat à tarte ou dans des ramequins individuels pour faire des mini-tartes. Recouvrir d'une feuille de pâte feuilletée. Cuire selon les indications de la pâte feuilletée.
        • Pâté chinois à la dinde : Cette option est parfaite si vous avez des restes de purée de pommes de terre. De plus, c'est une bonne alternative si vous essayez d'éviter les graisses saturées. Complétez celui-ci avec du poivre noir fraîchement moulu!
        • Pâté à la dinde avec biscuits : Un lot de biscuits constitue une excellente garniture pour la tarte au pot.

        FAQ et conseils d'experts

        Pour faire des mini pâtés à la dinde, utilisez des ramequins de 4 onces. Ajouter une demi-tasse de garniture à tarte dans chaque ramequin. Garnir ensuite de pâte à tarte ou de pâte feuilletée.

        Pour conserver les restes de pâté à la dinde, couvrir le plat à tarte de papier d'aluminium et conserver au réfrigérateur. Alternativement, j'aime bien répartir les portions individuelles dans des plats allant au four afin que je puisse réchauffer chaque portion une à la fois.

        1. Pâte à tarte feuilletée n'est qu'une option. Vous pouvez utiliser une croûte à tarte préparée ou une croûte à tarte maison. L'autre question est la double croûte ou la croûte sur le dessus seulement ?
        2. Pâte feuilletée. La pâte feuilletée surgelée, comme la marque Dufour, est une autre option pour la croûte à tarte au pot.
        3. Des biscuits. Garnir la tourte à la dinde de biscuits est une autre façon classique de servir la tourte. Bisquick vient peut-être de créer la recette parfaite pour cette garniture de tarte au pot facile.

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        Que servir avec la tourte à la dinde

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