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Lasagne à la courge musquée et à la dinde avec pâtes aux châtaignes

Lasagne à la courge musquée et à la dinde avec pâtes aux châtaignes

Délicieuses lasagnes sans gluten à base de pâtes fraîches aux châtaignes et de courge musquée.

Remarques

Voir recette avec photos sur le blog : http://www.snixykitchen.com/2016/10/18/butternut-squash-lasagna-with-che... (Publié ici avec la permission de l'auteur).

Ingrédients

Lasagne

  • 2,5 livres de courge musquée, coupée en deux sans les graines
  • 1 livre de pâtes aux châtaignes maison roulées en feuilles (ou utilisez des nouilles à lasagne du commerce)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
  • 1 tasse d'échalotes, émincées
  • 1 livre de dinde hachée biologique Foster Farms
  • 2 cuillères à soupe de sauge fraîche, hachée
  • sel poivre
  • 2,5 tasses de fromage, parmesan, râpé

Béchamel

  • 7 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/3 tasse de farine de riz sucré
  • 4 tasses de lait
  • 2,5 cuillères à café de sel
  • 3/4 cuillères à café d'épices, muscade moulue

Portions6

Calories par portion983

Équivalent folate (total)99µg25%

Riboflavine (B2)0.7mg38.6%


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


  • 3 tasses de lait écrémé, divisé
  • ½ tasse de farine tout usage ou de farine tout usage sans gluten
  • 2 onces de fromage à la crème allégé (3 cuillères à soupe)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ¼ cuillère à café de sel, divisé
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 (10 onces) paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • ½ tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 (8 onces) paquet de champignons blancs, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 livres de courge musquée, pelée et tranchée finement en rondelles
  • ½ tasse de mélange de fromages italiens râpés

Chauffer 2 1/2 tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fume. Pendant ce temps, fouetter la farine et la 1/2 tasse de lait restante dans une tasse à mesurer jusqu'à l'obtention d'un fouet lisse dans le lait chaud. Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce frémisse et épaississe. Continuer la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le parmesan, 1/4 cuillère à café de poivre, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la marjolaine et le 1/4 cuillère à thé de poivre et 1/8 cuillère à thé de sel restants, cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Enduisez le fond du plat préparé avec 1/2 tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond d'une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d'épinards sur la courge. Verser sur une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis garnir de tout le mélange de champignons et d'une autre 1/2 tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d'épinards et une autre 1/2 tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

Enduire légèrement un grand morceau de papier d'aluminium d'un enduit à cuisson et couvrir hermétiquement le plat. Cuire au four 45 minutes. Découvrir et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes au moins 10 minutes avant de servir.

1 matière grasse, 1 amidon, 1/2 protéine riche en matières grasses, 1/2 protéine moyennement grasse, 1/2 produit laitier allégé, 1/2 végétal


Voir la vidéo: Lasagne à la courge butternut (Décembre 2021).