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Pommes de terre au four aux herbes fraîches et poulet grillé

Pommes de terre au four aux herbes fraîches et poulet grillé

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pommes de terre au four aux herbes fraîches et poulet grillé :

Faire bouillir un peu les pommes de terre entières, puis assaisonner et les mettre dans la casserole d'huile au four. Quand ils sont un peu dorés, retirez les verts et saupoudrez-les comme vous le souhaitez. J'ai mis du persil et du romarin. Pendant que les pommes de terre sont au four, nous préparons les grillades de poulet. Nous les déposons sur l'assiette avec la garniture de salade de choux.


Nous sommes à l'heure où il faut dire & #8220Stop au gaspillage alimentaire & #8221 ! Gustos.ro et Food Saver nous ont réunis autour de ce concept et nous vous invitons à tester l'une des meilleures recettes de marinades à la moutarde pour poulet, réalisées rapidement à l'aide de casseroles spéciales pour passer l'aspirateur.

INGRÉDIENT:

1 cuillère à soupe de feuilles de marjolaine fraîches

2 gousses d'ail écrasées

PRÉPARATION: On mélange avec un mixeur vertical tous les ingrédients de la marinade et on obtient quelque chose de semblable à une mayonnaise. Beurrer la poitrine de poulet coupée en lanières pour qu'elle soit recouverte au mieux. Nous mettons les morceaux de viande dans des casseroles spéciales pour l'aspiration de Food Saver et nous vidons le contenu. la marinade se fait très rapidement, à l'aide de cet appareil on gagne le temps qu'elle aurait été au réfrigérateur (minimum 4 heures). En 10-15 minutes, la marinade sous vide est terminée.

Nous faisons griller les morceaux de poulet et les servons avec une garniture ou dans une salade.


Méthode de préparation

STORCEAG comme à SF.GHEORGHE

- Mettre 2 litres d'eau avec du sel et du poivre à ébullition - Couper en petits morceaux

Four au four avec garniture de riz

1. Le poisson est nettoyé et lavé dans un peu d'eau 2. Oignon, persil, ail finement haché 3.


Poulet au four - simple, rapide et appétissant!

L'histoire de ce plat a probablement ses racines en Russie. Oiseau - un aliment bon marché mais nutritif pour les personnes de tous revenus et de toutes propriétés. Par conséquent, le poulet est devenu l'un des plats préférés de la paysannerie. Il est généralement entièrement cuit au four russe, recouvert de sel et de crème sure ou de crème sure. Poulet au four avec pommes de terre, et c'était un repas complet préparé pour un repas de famille, qui combinait, et un accompagnement et un plat principal. Dans les années 70 et 80 du XXe siècle mettre dans le four C'était la nourriture préférée des étudiants. Le préparer simplement et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Alors pour cuire le poulet au four pour toute la famille, une sacrée carcasse. La cuisson peut se faire de différentes manières - avec une couche de sel, de la crème couverte, des pommes de terre ou d'autres légumes, même des fruits. Mais vous devez d'abord sélectionner du poulet frais et de haute qualité.

Vidéo: poulet au four avec pommes de terre pour cuisiner de délicieux repas

Comment choisir un poulet

Pour que le plat soit bien réussi, veillez à choisir de la viande fraîche et jeune. Lorsque vous choisissez un look pour l'odeur du poulet, il devrait être un peu plus doux. La couleur de la viande doit être rose et la graisse - la graisse jaune pâle ne doit pas comporter de taches de couleur étrangère. La carcasse doit être charnue, sans os saillants. Si la graisse est trop jaune, alors le poulet peut être vieux et la viande sera lourde et sèche. Les fibres musculaires doivent être fermes et avoir une couleur lisse, sans bleu ni inclusions de couleur différente.

Comment choisir des plats de poulet

Le meilleur matériau à partir duquel les marchandises peuvent être fabriquées pour le torréfacteur est le fer. Les casseroles profondes avec revêtement en céramique conviennent également. Leur avantage par rapport aux autres est qu'ils chauffent uniformément et empêchent la viande de brûler. Choisissez un bol profond pour que la viande ne se dessèche pas et ne devienne pas juteuse.

Préparer le poulet à cuire

Donc, pour faire cette recette, vous aurez besoin de: un poulet, préparé selon la méthode ci-dessus, des pommes de terre fraîches pelées - du beurre 1 kg - 2 cuillères à soupe de pommes de terre. Cuire au four à basse température (180 degrés). Cela prend normalement environ une heure et demie. Lorsque le poulet est prêt, sortez-le du four et saupoudrez-le d'herbes fraîches.

Poulet au citron

Contrairement au poulet la recette précédente doit être mise en forme et sur toutes les faces pour imposer des tranches de citron. La viande s'avérera être un régime juteux et savoureux !

Poulet aux fruits

Cette recette est vraie pour les gourmets. Mettez une petite pomme, des pruneaux et des abricots secs dans la poitrine de poulet et enfournez comme ci-dessus.


Boeuf aux herbes de Provence, pommes de terre gratinées et sauce moutarde de Dijon

Pour le bœuf : 1 bœuf moyen (1-1,5 kilogrammes), 0,5 litre d'huile d'olive extra vierge, mélange d'herbes de Provence, l'appellation « herbes de Provence » fait référence à un mélange d'herbes fraîches ou de fruits secs comme le thym, le romarin, sauge, marjolaine, origan, basilic, estragon, etc.)

Pour les pommes de terre gratinées : 1,5 kilogrammes de pommes de terre blanches, 0,5 litre de crème de cuisson, 0,2 litre de lait, 2 gousses d'ail, quelques brins de thym frais, 100 grammes de Comte

Pour la sauce: une cuillère à soupe d'huile d'olive, 50 grammes de beurre, une cuillère à soupe de farine, 3-4 cuillères à café de moutarde de Dijon (nature ou aux baies), 0,2 litre de crème de cuisson, soupe de boeuf

Mode de préparation :

Pour le boeuf :

La viande est nettoyée des peaux et de la graisse et coupée. Mettez-le dans un bol, couvrez-le d'huile d'olive. Laisser tremper au réfrigérateur pendant au moins 24 heures en retournant le muscle de temps en temps. Sortir du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson. Avant la friture, retirer de l'huile, laisser égoutter, assaisonner puis saupoudrer d'herbes de Provence en la recouvrant au mieux.

Placer le tout sur la grille en le faisant tourner sur tous les côtés, puis le mettre au four en l'essayant avec le doigt en appuyant, jusqu'à ce qu'il acquière une fermeté moyenne. Laisser refroidir quelques minutes puis portionner.

Pour les pommes de terre gratinées :

Les pommes de terre pelées et lavées sont coupées en tranches d'épaisseur moyenne (3-4 millimètres).

Le lait et la crème de cuisson sont bouillis dans un bol. Ajoutez du sel (un peu plus que d'habitude) et du poivre. Mettez les pommes de terre tranchées à ébullition, mais elles doivent rester légèrement dures. Ajouter l'ail écrasé et les feuilles de thym. Retirez les pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur, versez le liquide dans lequel elles ont bouilli jusqu'à ce qu'elles les recouvrent presque et saupoudrez le dessus de fromage râpé.

Mettre au four à feu moyen (130-150 degrés Celsius), jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et que le cure-dent y pénètre facilement.

Pour la sauce moutarde de Dijon :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis ajoutez le beurre et, lorsqu'il est fondu, ajoutez la farine. Laisser sur feu doux jusqu'à coloration dorée, en remuant constamment. Ajouter la crème de cuisson, la moutarde de Dijon (au goût), le sel et le poivre. Ajouter le bouillon de boeuf jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.


Ingrédients légumes grillés

  • légumes au goût, j'ai utilisé : courgettes, tomates, oignons, aubergines et poivrons au four
  • huile d'olive
  • sel
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • jus de 1/2 citron (facultatif), poivre

Cuire les légumes grillés

Choisissez des légumes frais, jeunes, sains et forts. Lavez-vous bien. Les citrouilles sont tranchées et saupoudrées de sel (ainsi que d'aubergines) pour éliminer une partie du liquide contenu :

Au bout de 10-15 minutes environ, arroser les courgettes et les aubergines de papier absorbant, puis graisser, à l'aide d'un pinceau doux, avec de l'huile d'olive, du côté où elles seront placées sur la grille :

Il se pose sur la grille bien chauffée (comme vous pouvez le voir, cela fonctionne très bien sur une grille de poêle) :

Graisser à nouveau avec un peu d'huile d'olive, côté visible :

Après 2-3 minutes, retourner de l'autre côté et laisser sur le gril encore 2 minutes, ou jusqu'à ce que les dents d'une fourchette pénètrent facilement dans la chair des citrouilles :

Au fur et à mesure, gardez-les au chaud (je mets les légumes dans une assiette posée au-dessus d'un bol d'eau chaude) :

J'ai fait la même chose avec l'aubergine :

J'ai coupé les tomates en deux et les ai salées côté coupé :

Je les ai saupoudrés d'huile d'olive extra vierge et les ai placés sur le gril, d'abord face vers le bas :

Au bout de 3-4 minutes je les ai badigeonnés d'huile d'olive sur le côté bombé, puis je les ai retournés :

Avec des oignons, coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur, j'ai fait la même chose qu'avec les tomates :

J'ai fait cuire les poivrons avant de les griller, et je les ai épluchés :

J'ai coupé les poivrons en deux, je les ai légèrement salés et graissés avec une fine couche d'huile d'olive extra vierge, puis je les ai placés sur la grille chaude, en les faisant très peu frire des deux côtés, juste assez pour former les traces caractéristiques du barbecue :


Poulet grillé avec pommes de terre nouvelles, asperges au four et yaourt aux herbes

Une recette de poulet grillé avec pommes de terre nouvelles, asperges au four et yaourt aux herbes de : marjolaine, jus de citron, poulet, sel de mer, poivre noir, citron, pommes de terre, beurre, asperges, yaourt et herbes fraîches. C'est un délicieux plat d'été, semblable à ceux servis dans un endroit italien, et facile à préparer à la maison. Délicieux!

Ingrédient:

  • feuilles d'un petit bouquet de marjolaine ou d'origan frais ou une cuillère à soupe d'origan séché
  • jus d'une huile d'olive citronnée
  • un petit poulet (environ 1,5 kg), de préférence de la volaille
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 citrons
  • 800 g de pommes de terre nouvelles
  • un cube de beurre
  • 2 bottes d'asperges, nettoyées
  • 350 ml de yaourt nature ou grec
  • une poignée d'herbes fraîches (persil, menthe, haschich, estragon ou mélange) - feuilles seulement

Mode de préparation :

Faire quelques entailles d'environ 1 cm de profondeur dans les cuisses de poulet, pour que la marinade pénètre dans la viande et que les cuisses soient prêtes en même temps que la poitrine.

Mélanger les feuilles de marjolaine ou d'origan, le jus d'un citron, un peu d'huile d'olive et graisser le poulet entier avec ce mélange. Laissez mariner une demi-heure sur la table ou au réfrigérateur pendant deux heures, si vous avez le temps. Ne le laissez pas reposer toute la nuit, car le jus de citron agirait trop intensément sur la viande.

Préchauffer le four à 200°C (étape 6). Faites chauffer une poêle à griller, assaisonnez généreusement le poulet et placez-le sur la grille, côté peau vers le bas. Lorsqu'il est doré et commence à dorer (au bout de 4 minutes environ), retournez-le, ajoutez un citron entier, puis mettez la casserole dans le four chaud.

Pendant que le poulet cuit, râper les pommes de terre épluchées et les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et salée, porter à ébullition et laisser mijoter les pommes de terre. Egouttez-les dans une passoire et remettez-les dans la poêle, avec le beurre, un peu de jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Couvrir le bol en laissant les pommes de terre se réchauffer.

Après 45-55 minutes, le poulet doit être doré avec une viande tendre. Essayez de retirer un peu de viande de la cuisse - si elle sort facilement, le poulet est prêt, sinon il devrait rester au four pendant environ 10 minutes. Lorsque vous êtes prêt, mettez le citron de côté dans le bol, retirez le poulet dans une casserole et laissez-le reposer pendant 5 minutes dans un endroit chaud.

Égoutter l'excès de graisse de la lèchefrite et placer les asperges en une seule couche. Faire frire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez ensuite avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du jus de citron. J'aime mettre les brins d'asperges en pile, sur une grande assiette, à côté des pommes de terre et du poulet bien doré.

Couper le citron en deux, presser le jus dans le yaourt, assaisonner de sel et de poivre et servir dans un bol avec le poulet. Saupoudrer d'herbes parfumées.


Méthode de préparation

Pour le poisson, couper le poisson-chat en deux, horizontalement. Dans un bol, mélanger les deux sortes d'huile d'olive avec le zeste râpé et le jus de citron et du sel de mer. Graisser les deux moitiés de poisson-chat avec ce mélange. Placer l'une des moitiés sur une assiette, saupoudrer de feuilles hachées et couvrir avec l'autre moitié du dodo, attacher le dodo avec une ficelle et laisser refroidir 1 heure.
Préchauffez le four à 190 ° C. Sortez le sommeil du froid et faites-le cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et les feuilles de menthe puis égouttez-les. Pour la sauce, faire bouillir le lait avec le citron. Dissoudre la fécule dans 200 ml de vermouth puis l'ajouter au lait chaud. Laisser bouillir légèrement jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Ajouter le sucre, le sel de mer et le poivre blanc au goût .. et un peu de muscade moulue puis bien mélanger.
Servir le poisson tranché avec des pommes de terre bouillies fraîches et une sauce au citron.

STORCEAG comme à SF.GHEORGHE

- Mettre 2 litres d'eau avec du sel et du poivre à ébullition - Couper en petits morceaux

Four au four avec garniture de riz

1. Le poisson est nettoyé et lavé dans un peu d'eau 2. Oignon, persil, ail finement haché 3.


Vidéo: Petites Pommes de terre rôties aux herbes (Décembre 2021).