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1 000 chefs dans 150 pays célèbrent les gloires de la vraie cuisine française

1 000 chefs dans 150 pays célèbrent les gloires de la vraie cuisine française

Jeudi 19 mars, plus de 1 300 restaurants dans 150 pays proposeront des menus spéciaux pour le dîner conçus pour célébrer la gastronomie française sous toutes ses formes.

Les chefs participants comprennent certains des plus grands noms de la cuisine française - parmi lesquels Paul Bocuse, Guy Savoy, Joël Robuchon, Raymond Blanc et Marc Haeberlin - ainsi que de nombreux autres chefs français et non français travaillant en France et à l'étranger.

Connue sous le nom de Goût de France, l'initiative a été menée par le chef étoilé Alain Ducasse et Laurent Fabius, le ministre français des Affaires étrangères et du Développement international. Le duo s'est inspiré du légendaire cuisinier Auguste Escoffier, qui a lancé les « Dîners d'Épicure » en 1912. L'idée d'Escoffier était de promouvoir la cuisine française en servant le même menu le même jour dans des villes du monde entier.

Ducasse affirme que Goût de France « honorera les mérites de la cuisine française, sa capacité d'innovation et ses valeurs : partager, apprécier et respecter les principes d'une cuisine de qualité et éco-responsable ». (L'événement est également appelé Bonne France, par opposition à la traduction littérale de son nom, Goût de France).

Dans tout, des bistrots rustiques aux salles à manger étoilées Michelin, ceux qui ont la chance d'avoir une table profiteront d'un menu à la française à prix fixe comprenant un apéritif français traditionnel, une entrée froide, une entrée chaude, du poisson ou des crustacés, de la viande ou de la volaille, du fromage français, un dessert au chocolat, et des vins et digestifs français.

Les chefs sont libres de mettre en valeur leurs propres traditions et culture culinaires, mais ont été invités à baser le repas sur des produits frais, de saison et locaux, en veillant à réduire les niveaux de graisse, de sucre, de sel et de protéines.

Les prix des menus sont à la discrétion des chefs, et tous les participants ont été encouragés à faire don de 5 % de leurs recettes à une ONG locale promouvant la santé et/ou la protection de l'environnement.

Les ambassades de France à l'étranger seront également impliquées en organisant leurs propres dîners Goût de France en présence d'ambassadeurs. Un grand dîner sera organisé au Château de Versailles pour les ambassadeurs étrangers en poste à Paris ainsi que d'autres dignitaires.

Après un appel à candidatures ouvert, Ducasse et son comité de 40 chefs ont choisi les finalistes sur la « cohérence et la qualité de leurs menus proposés ». Les restaurants américains participants sont répertoriés ici. Les restaurants en France sont ici. Pour trouver un restaurant dans un autre pays, cliquez ici.

Dans ses trois Bouchon Bistros (à Las Vegas, Yountville et Beverly Hills), le menu Goût de France de Thomas Keller commence par des cromesquis de foie gras (foie gras salé, poché, pané et frit, comme un beignet), puis continue au saucisson à l'ail (saucisson à l'ail en brioche, légumes marinés, moutarde de Dijon et mâche du jardin) et selle d'agneau rotie et farcie Jus). Le fromage sera le Camembert Le Châtelain (avec compote de rhubarbe et pain de campagne poivre noir pistache), et le dessert, un gâteau opéra (génoise aux amandes avec crème au beurre café et chocolat). Le menu est au prix de 65 $, avec des accords mets et vins offerts pour 45 $ de plus. Des places sont encore disponibles sur les trois sites.

"Même s'il s'agit d'un événement d'une journée, pour Bouchon, il s'agit de rendre hommage aux valeurs fondamentales que nous incarnons chaque jour en tant que bistro français", a déclaré Keller au Daily Meal. « Pour les Américains, Goût de France, c'est vraiment découvrir une appréciation de la culture française à travers une cuisine préparée de manière responsable avec des ingrédients et une exécution de haute qualité. Nous sommes fiers de représenter les États-Unis dans cette célébration mondiale.

Les chefs français ont été critiqués ces dernières années pour de nombreuses raisons, notamment le fait de servir des aliments surgelés plutôt que fraîchement préparés, des prix de menu élevés, l'incapacité à suivre les tendances culinaires mondiales, l'incapacité d'innover et le péché de « snobisme esthétique » – c'est-à-dire l'embauche seulement les personnes les plus jolies et les invités assis selon l'attractivité.

Ducasse et ses camarades cuisiniers ont travaillé sans relâche pour contrer ces attaques à travers un large éventail d'initiatives, dont Goût de France est la dernière en date. ''En l'espace d'environ deux mois, nous avons reçu et approuvé les candidatures de plus de 1 300 restaurants à travers le monde'', dit-il. ''C'est assurément matière à réflexion pour tous ceux qui aiment parler du déclin de la cuisine française. (Et que va servir Ducasse lors de cette soirée spéciale ? Ses restaurants et leurs menus et tarifs Goût de France sont ici.)

« La France est bien connue comme le pays de l'art de vivre [l'art de vivre], dit le chef parisien Guy Savoy, et la cuisine fait bien sûr partie de cet art de vivre. En tant que cuisiniers, notre métier est de faire plaisir à nos convives… et nous voulons le partager, le montrer, le promouvoir. Le menu du Savoy est là, mais le dîner (environ 400 $ par personne) est complet.

Au restaurant Pavillon de l'hôtel Baur au Lac à Zurich, le chef étoilé Laurent Eperon appelle Goût de France une manière exceptionnelle de préserver les idéaux et les plaisirs de la gastronomie française. « À mon humble avis en tant que Français, le français est la meilleure cuisine de toutes ! proclame-t-il. « J'aimerais voir Goût de France se produire chaque année. Le monde pourrait toujours utiliser plus de cuisine française ! Le menu à 160 $ ​​d'Eperon pour l'occasion est là.

« Quand je regarde tous les chefs qui y participent, dit Ducasse, je suis frappé par leur grande diversité... toutes les générations et tous les styles de restauration sont représentés. L'influence de la cuisine française se retrouve dans cette chaîne humaine d'hommes et de femmes, dont les racines professionnelles remontent loin dans les grandes traditions culinaires françaises. C'est une confrérie de professionnels qui partagent et défendent les mêmes valeurs à travers le monde.

Pour toutes les informations, rendez-vous sur GoodFrance.com. Ils sont également sur Facebook, Twitter et Instagram.

Julie Mautner est une écrivaine, blogueuse et organisatrice de voyages basée à Saint-Rémy de Provence, en France.

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Ji Lin est l'un des cinq personnages centraux du roman. Au début, nous apprenons son nom:

Il s'avère que les quatre autres personnages centraux possèdent des noms qui incorporent les quatre autres vertus confucéennes. Au fil du roman, le lecteur est amené à comprendre comment ces noms déterminent le destin des personnages. Ce son n'est-il pas artificiel ? C'est la chose absolument incroyable dans le livre : ce n'est pas du tout artificiel ! Cependant, c'est très suspensif donc je ne donnerai pas de spoilers.

Les chapitres du livre alternent entre un récit à la première personne de Ji Lin et un narrateur omniscient racontant les autres personnages, en particulier l'histoire de la vie d'un très jeune garçon de cuisine nommé Ren et de ses deux maîtres, tous deux médecins anglais. Chaque foyer a un certain nombre de personnalités, y compris des serviteurs, et en plus il y a beaucoup d'autres personnages qui sont liés à l'hôpital où travaille l'un des médecins.

Ji Lin mène une sorte de double vie à la maison avec sa mère, son beau-père et son beau-frère dans son travail d'apprentie couturière et dans son travail secret mieux rémunéré en tant que fille de danse. Ses descriptions occasionnelles de la fabrication et du port de vêtements élégants contribuent à l'atmosphère exotique de l'histoire, par exemple, elle a écrit à propos d'aller à un enterrement : cheongsam que j'ai fait dans le cadre de mon apprentissage. UNE cheongsam est une robe chinoise impitoyable et formelle à tailler. » (p. 46).

Dans les deux récits, j'ai été ravi de lire de nombreuses descriptions des fruits et légumes locaux, de la cuisine locale, de la cuisine chinoise plus exotique pratiquée dans les cuisines de l'histoire et de l'étrange combinaison d'aliments anglais et locaux consommés par les médecins coloniaux et leurs amis qui sont une partie principale de l'histoire. Pour moi, les descriptions des aliments sont un délicieux reflet des multiples cultures qui se croisent dans l'intrigue complexe et merveilleuse. Outre la nourriture, l'histoire est pleine de surnaturel. Surtout, il y a beaucoup de folklore sur les tigres et sur les gens qui sont vraiment des tigres ou des tigres qui sont vraiment des gens.

Je souhaite partager certaines des citations culinaires du récit de Ji Lin :

Je remercie Carol d'avoir recommandé ce livre !

Mercredi sans mots


C'est le premier spectacle qui vous frappe à Honfleur. Le Vieux Bassin, ou port intérieur, est le cœur de la cité médiévale qui a attiré écrivains, musiciens et peintres au fil des siècles. Écoutez les cloches hypnotiques rivaliser avec le tintement des yachts des églises voisines et au bout du port, se trouve la tour de guet du XVIIe siècle, la Lieutenance. C'est ici que Samuel de Champlain a quitté Honfleur en 1608 pour coloniser le Canada et a mené à la fondation de Québec.

Parsemé de bateaux lumineux et colorés et bordé de restaurants animés, de bars de fruits de mer, de cafés et de galeries d'art, c'est un mélange en constante évolution de refuge de pêche hebdomadaire tranquillement bourdonnant à un week-end et à une cacophanie de vacances de touristes heureux se promenant le long du port, regardant le monde défile tandis que les artistes assis tranquillement derrière des chevalets agitent leurs pinceaux pour capturer les scènes et l'ambiance variées.


Langue

Le français est une langue romane dérivée du latin. Il a joui d'une position prestigieuse dans la culture mondiale pendant plus de trois siècles. Le français était la langue officielle des négociations diplomatiques et la langue préférée des classes supérieures de la civilisation occidentale, à partir de 1650 environ. Cependant, vers 1920, l'anglais a commencé à gagner en popularité et a finalement dépassé le français en termes de statut international. En 1975, l'Assemblée nationale française, réagissant à ce qu'elle considérait comme un empiètement de l'argot anglais sur la langue française (communément appelé « franglais »), a adopté une loi restreignant l'utilisation de mots anglais non traduits dans les documents publicitaires. Ils espéraient également dissuader le public français d'utiliser des mots anglais lorsqu'un terme français équivalent existait.

En 1990, environ 1,93 million de personnes aux États-Unis parlaient la langue française à la maison. L'influence du français est également apparente dans l'anglais américain. Par exemple, étant donné que les explorateurs français ont souvent servi de guides à d'autres colons après que les États-Unis ont acheté le territoire de la Louisiane, des mots français ont été utilisés pour décrire de nombreux aspects de l'expérience de la frontière, tels que portage, rapides, bayou, butte, pic, gopher, prairie, col, et cache. Les explorateurs français ont également laissé en héritage des noms de lieux américains, notamment Baton Rouge, Sault Ste. Marie, Détroit, Couer d'Alene, Marquette, Joliet, Lac Champlain, Lac Pontchartrain, Des Moines, Eau Claire, Fon du Lac, Charlevoix et Terre Haute. Enfin, de nombreux mots français apparaissent dans l'usage américain de tous les jours, tels que croquet, poker, roulette, automobile, garage, lingerie, restaurant, crayon, bouquet, et boutique.

SALUTATIONS ET EXPRESSIONS POPULAIRES

Les salutations et autres expressions courantes en français comprennent : Bonjour -Bonjour, bonjour, bon après-midi Commentaire allez-vous -Comment allez-vous Au revoir -Au revoir Très bien -Très bien Oui, c'est ça -Oui c'est vrai Merci beaucoup -Merci beaucoup À votre service — De rien ou, n'en parle pas.


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Recettes : La cuisine de la France provinciale

Livres Time-Life - Aliments du monde

broché vintage à reliure spirale, 112 pages

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La Cuisine de la France provinciale

Livres Time-Life - Aliments du monde

par M.F.K. Fisher et les éditeurs de

couverture rigide vintage, 208 pages

bon état - les pages intérieures sont propres

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Cuisines et Recettes de Provence

bonne copie de lecture - les pages ont un léger pli

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nouvelle introduction par Patricia Wells

Première édition de Collier Books, 1992

couverture souple - très bon état

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Chez Nous - Cuisine Maison du Sud de la France

Éditions Harper Collins, 1987

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Le livre de cuisine country français de Charles Virion

couverture cartonnée vintage - très bon état

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Country French Cooking - A Sunset Book

par les éditeurs de Sunset Books et Sunset Magazine

Lane Publishing Company, 1981

broché vintage, 128 pages

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Nourriture simple et splendide que les femmes françaises cuisinent tous les jours

Harvard Common Press, 2011

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Le livre de cuisine des femmes françaises ne grossissent pas

Première édition à couverture rigide d'Atria Books, avril 2010

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toutes les pages sont propres et intactes

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Tout de Suite a la Microwave - A Gourmet's Cookbook of French, Acadian & Creole Recipes

auto-imprimé, 5ème impression, 1980

couverture souple peigne en plastique vintage, 240 pages

bon état - quelques pages seulement sont fortement tachées

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Pédaler à travers le livre de recettes de Bourgogne

Première impression, octobre 1995

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Fondements de la cuisine Recettes classiques

broché spiralé - 394 recettes

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petite tache d'eau en haut des quatre premières pages

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Cuisine régionale française - Techniques classiques et délicieuses recettes enseignées par Beryl Childs et Sue Alexander

de Beryl Childs et Sue Alexander

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Le livre de cuisine franco-kasher

toutes les recettes authentifiées par le rabbin Norman Siegel

couverture rigide vintage, 82 pages

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Look & Cook - Cuisine du terroir française

Le guide ultime étape par étape pour maîtriser les

cuisiner - avec succès à chaque fois !

Dk, Éditions Stoddart, 1995

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Le grand livre de la cuisine française

édité par Rene Kramer et David White

adapté pour la cuisine américaine par Avanelle Day

Un livre d'Alexis Gregor pour The World Publishing Company, 1971

couverture rigide vintage surdimensionnée, 1203 pages

bon état - la jaquette montre de l'usure

notre prix : 18,95 $ plus les frais d'expédition par la poste

Frommer's Food Lover's Companion To France Food-Wine-Restaurants-Patisseries-Markets-Gourmet Tours

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la couverture a une déchirure de 1/4 pouce comme indiqué sur la photo

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Cuisiner au quotidien avec Jacques Pepin

Le maître cuisinier français partage ses recettes de plats simples, bons et satisfaisants de la cuisine de campagne de sa famille

Éditeurs Harper & Row, 1982

broché vintage, 194 pages -

pages intérieures - nettes et propres

le capot avant a une tache de retrait d'autocollant dans le coin supérieur droit comme indiqué sur la photo


Dansez votre chemin vers la forme physique

Fatigué de vous sentir comme un hamster sur un tapis roulant ? Vous vous ennuyez avec votre routine d'entraînement régulière et vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau ? Pourquoi ne pas essayer de danser ?

La danse est un excellent moyen pour les personnes de tous âges de se mettre en forme et de rester en forme. En plus d'être une forme d'exercice saine, la danse est une façon amusante de sortir, de socialiser et de se faire de nouveaux amis. Selon dancescape, la danse peut augmenter votre force et votre flexibilité, réduire les risques de maladie cardiaque et de diabète, aider à prévenir l'ostéoporose, diminuer la tension artérielle et améliorer la mémoire et l'équilibre. Danser n'est pas seulement bon pour le corps, c'est bon pour l'esprit. Il peut créer un sentiment de bien-être, réduire le stress et aider à perdre du poids. Surtout, la danse est amusante!

En 2010, le producteur exécutif et juge Nigel Lythgoe de « So You Think You Can Dance » a lancé la Journée nationale de la danse pour encourager les téléspectateurs à adopter des modes de vie sains en dansant. La même année, la membre du Congrès Eleanor Holmes Norton a présenté une résolution pour reconnaître le dernier samedi de juillet comme Journée nationale de la danse afin de promouvoir la forme physique à travers les États-Unis et de promouvoir l'initiative Let's Move de la Première Dame Michelle Obama.

Columbia Association (CA), en soutien à la Coalition for a Healthy Maryland, organise une célébration de la Journée nationale de la danse le samedi 28 juillet, de 12 h à 13 h. au SupremeSportsClub. Au cours de l'événement de cette année, les instructeurs CA Zumba® guideront les participants à travers les dernières routines de Zumba® et de la Journée nationale de la danse. L'événement de la Journée nationale de la danse de CA est ouvert aux adultes et aux enfants.Pour plus d'informations, appelez Supreme Sports Club au 410-381-5355.


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[14648] Daguin, André et Ravel, Anne De. Foie Gras, Magret et Autres Bonnes Cuisines de Gascogne £60.00

[16088] Aucun auteur. Cuisine domestique française. &livre400,00

[19751] Dussourd, Henriette. Les Secrets Des Fermes Au Coeur De La France. £60.00

[20258] Ali-Bab (Henri Babinski). Gastromomie Pratique Études Culinaires Suivies Du Traitement De L'Obésité Des Gourmands. &livre75.00

[20290] Divers auteurs. Gastronomie Alsacienne, La. &livre100,00

[20306] Boulestin, X. Marcel. Qu'aurons-nous aujourd'hui. &livre40.00

[20373] Ranhofer, Charles. Epicurien, Le. &livre150.00

[20382] Doerflinger, Marguerite. Gastronomie d'Alsace - 75 Recettes Simples. &livre5.00

[20769] Rivaz, Eveleen De ( "Eve" ). Petits dîners français. &livre50,00

[20809] Quillet, Aristide - Éditeur. Cuisine Moderne, La. Paris : texte français partout. &livre80.00

[20828] Distel, Marthe Mlle.. Cordon Bleu, Le. £60.00

[20880] Gouffé, Jules. Livre de cuisine royal, Le. &livre50,00

[21778] Beauvilliers, A. L'Art Du Cuisinier - Tomes I et II. Texte français d'un bout à l'autre. &livre600,00

[21779] Bourbon, Louise Auguste De. Cuisinier Gascon, Le. &livre100,00

[21784] Ménon. La Cuisinière Bourgeoise. &livre200,00

[21786] Dubois, Urbain. École Des Cuisinières. &livre100,00

[21790] Ménon. Les Soupers De La Cour Vols. 1-4. &livre500,00

[21794] Auricoste de Lazarque, E.. Cuisine Messine. &livre100,00

[21798] Nignon, Edouard. Les Plaisirs de la Table. &livre200,00

[21799] Spoerlin, Marguerite. La Cuisinière du Haut-Rhin. . &livre110.00

[21800] Gouffé, Jules. Le Livre De Cuisine. &livre300,00

[21801] Dubois, Urbain. La Cuisine d'Aujourd'hui - Ecole Des Jeunes Cuisiniers. &livre300,00

[21804] Dubois, Urbain. Cuisine De Tous Les Pays - Études Cosmopolites. &livre300,00

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[21806] Dubois, Urbain et Bernard, Émile. La Cuisine Classique. &livre300.00

[22397] Ude, Louis Eustache. Cuisinier français, Le. &livre150.00

[22419] Lebour-Fawssett, Madame Emilie. Cuisine française pour dames. &livre50,00

[23219] Reboux, Paul. Plats Nouveaux !. &livre50,00

[23273] Dominé, André - Éditeur. Nature et Cuisine - Les Nouveaux Plaisirs De La Table. malade. £80.00

[23297] Amiard, Hervé. Portraits De Chefs. &livre50,00

[23364] Escoffier, Auguste. Guide complet de l'art de la cuisine moderne. . &livre500,00

[23378] Reyniégravere, Grimod De La. 100 Merveilles De La Cuisine Française. &livre50,00

[23490] Blanc, Raymond. La cuisine française à toute épreuve de Raymond Blanc. . &livre90,00

[23553] Petit, Alphonse. Traité De La Cuisine Russe. &livre150.00

[23857] Divers auteurs. Pays-de-la-Loire - L'inventaire Du Patrimoine Culinaire De La France. £60.00

[24132] Ude, Louis Eustache. Cuisinier français, Le. &livre100,00

[24693] Gouffé, Jules. Livre de cuisine royal, Le. £80.00

Cuisine française - Cuisine françaiseçaise

Livres de cuisine sur la cuisine française, ainsi que des livres de cuisine en langue française

[20258] Ali-Bab (Henri Babinski). Gastromomie Pratique Études Culinaires Suivies Du Traitement De L'Obésité Des Gourmands. Paris : Ernest Flammarion, 1950. Huitième édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 1281 pages. Les planches sont un peu poussiéreuses, mais sinon c'est un bon livre propre. La date de l'imprimante est 1950. Une copie de l'article du New York Times de Craig Claiborne daté du jeudi 25 juillet 1974 est insérée au recto sans serrer. Ce livre a un poids d'expédition de 3,5 kg, des frais de port supplémentaires peuvent s'appliquer. &livre75.00

[23297] Amiard, Hervé. Portraits De Chefs. Paris : Contrejour, 1991. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Très bien très bien. ISBN : 2-859-49137-6. 87 pages. Ce doit être l'un des records les plus classiques des chefs français. &livre50,00

[25033] Androuet, Pierre. Guide du Fromage. Henley-on-Thames : Aidan Ellis, 1983. Révisé. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bon / Pas de veste. ISBN : 0-85628-007-0. 551 pages. Tout ce que vous voudriez savoir sur le fromage français. Emballage en verre pour couvrir. Ceci est l'édition anglaise. &livre20.00

[19151] Archambault, Adrienne Corbeil, Jean-Claude. La Cuisine au Fil des Mots. Montréal : Québec/Éditions Amérique, 1997. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bonne lecture copie ISBN : 2-89037-927-2. Texte français d'un bout à l'autre. Ouvrage propre et complet, mais la charnière arrière est presque détachée du corps du texte. Dictionnaire des termes de la cuisine. &livre8.00

[20407] Aresty, Esther B.. Table exquise, La : Une histoire de la cuisine française. New York : Bobbs-Merrill, 1980. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-672-52307-8. 257 pages. Une histoire fascinante de plus de 300 ans de cuisine remarquable issue des grandes cuisines de France. &livre15.00

[22669] Aresty, Esther B.. Table exquise, La : Une histoire de la cuisine française. Indianapolis, IN : Bobbs-Merrill Company, 1980. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-672-52307-8. 257 pages. La jaquette est légèrement ensoleillée jusqu'au dos. L'histoire de la cuisine française est présentée dans des détails alléchants, et une sélection de recettes adaptées des notes et des livres de cuisine d'illustres chefs offre des aventures intéressantes aux cuisiniers. &livre12,00

[21794] Auricoste de Lazarque, E.. Cuisine Messine. Marseille : Laffitte Reprints, 1979. Fac-similé. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Édition limitée. Très bien très bien. 375 pages. Tirage limité à 500 exemplaires, de la 5e édition parue à Nancy, première édition datée de 1890. Mordant page 276 - L'auteur était médecin et fut un temps président de l'Académie de Metz. Son livre est très intéressant car il a inclus de l'histoire, des légendes et des anecdotes dans les récits des plats, ainsi que des recettes, bien qu'il avoue une horreur de la cuisine. &livre100,00

[21778] Beauvilliers, A. L'Art Du Cuisinier - Tomes I et II. Luzarches : Daniel Morcrette, 1980. Fac-similé. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Plein-cuir. Édition limitée. Comme neuf / pas de veste - tel qu'il a été publié. 388 pages avec trois plans de tableaux dépliants, 376 pages avec cinq plans de tableaux dépliants, ainsi qu'un supplément de 38 pages. Cuir bordeaux avec titres et décorations dorés, toutes tranches sont dorées. Il s'agit du numéro 76 d'une édition limitée à 300 paraphé par l'éditeur, volume un initialement publié en 1814 volume deux en 1816. Les deux volumes semblent n'avoir pas été lus. Texte français d'un bout à l'autre. &livre600,00

[20981] Beck, Simone 'Simca'. La cuisine de Simca. malade. Wallner, John. Londres : John Murray, 1972. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Mauvais. ISBN : 0-7195-3176-4. 326 pages plus xiv index. La co-auteure française de Mastering the Art of French Cooking nous livre sa propre cuisine dans des recettes délicieuses jamais publiées auparavant. Arrangés dans des menus pour chaque occasion. Tableau de conversion basculé dans la page de garde gratuite. Errata slip inséré de manière lâche à l'avant. &livre30,00

[25759] Beck, Simone - Bertholle, Louisette et Enfant, Julia. Maîtriser l'art de la cuisine française - Tome 1. malade. Coryn, Sidonie. New York : Alfred A. Knopf, 1973. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. ISBN : . 684 pages plus xxii index. Un grand classique de la cuisine française. Clients étrangers, veuillez nous contacter pour un devis d'expédition, ce livre pèse 1,7 kg. &livre20.00

[20888] Beck, Simone en collaboration avec James, Michael. Nouveaux menus de la cuisine de Simca. malade. Brandel, Catherine. Londres : John Murray, 1980. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-7195-3721-5. 234 pages. Vingt-deux menus sont organisés en fonction des plats principaux. Il doit y avoir un menu pour épater vos invités ! &livre10.00

[14986] Bentley, James. Vie et alimentation en Dordogne. Londres : Weidenfeld & Nicolson, 1986. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bon / Bon - Prix réduit. ISBN : 0-297-78725-X. Les pages sont dorées, et il y a les restes de l'autocollant du nom sur la page de garde gratuite, mais les recettes sont merveilleuses, pourquoi ne pas essayer Carpe farcie au foie gras. &livre6.00

[25626] Bernard, Françoise. La Cuisine Moderne Tome 6. Paris : France Loisirs, 1983. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bon / Pas de veste. ISBN : 2-7242-1790-X. Pages 1206-1434. Texte français d'un bout à l'autre. &livre8.00

[22710] Bertholle, Louisette. Les Recettes Secrètes Des Meilleurs Restaurants De France. Paris : Albin Michel, 1985. Septième édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Planches illustrées. Très bien / Pas de veste. 646 pages. Texte français d'un bout à l'autre. &livre30,00

[22671] Bertholle, Louisette. La cuisine française pour tous. malade. Thollander, comte. Londres : Weidenfeld & Nicolson, 1981. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-297-77803-X. 431 pages. Plus de 500 recettes du co-auteur de Maîtriser l'art de la cuisine française. Traduit et édité par Maggie Black. &livre12,00

[21025] Bertholle, Louisette. La cuisine française pour tous. malade. Thollander, comte. Londres : Weidenfeld & Nicolson, 1981. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-297-77803-X. 431 pages. Plus de 500 recettes du co-auteur de Maîtriser l'art de la cuisine française. Traduit et édité par Maggie Black. &livre12,00

[25110] Béthel, David De. Bouquet Garni - Les Bons Plats de La Belle France. malade. Béthel, David De. Londres : Medici Society, 1939. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bon / Pas de veste - tel qu'il a été publié. 55 pages. Magnifiques planches illustrées avec des gravures sur bois partout. Fait partie d'une série publiée par cet auteur. Ce livre est dans l'enveloppe d'expédition d'origine et semble ne pas avoir été utilisé - très rare. &livre25.00

[25109] Béthel, David De. Bouquet Garni - Les Bons Plats de La Belle France. malade. Béthel, David De. Londres : Medici Society, 1945. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. 48 pages. Magnifiques planches illustrées avec des gravures sur bois partout. Fait partie d'une série publiée par cet auteur. Très rare avec jaquette, qui a quelques pertes à l'avant, mais maintenant protégée dans une pochette en mylar. &livre12,00

[20141] Biehn, Michel. Recettes d'une cuisine provençale. malade. Touillon, Bernard. Londres : Mitchell Beazley, 1995. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 1-857-32610-5. 200 pages. La cuisine est simple, utilisant des herbes aromatiques fraîches et des épices piquantes pour rehausser la plus simple assiette de légumes ou la plus riche cocotte, et les seules sauces que l'auteur utilise sont le traditionnel coulis de tomates, la rouille et l'aïoli. Ce livre a un poids d'expédition de 1,3 kg, les clients étrangers s'il vous plaît contactez-nous avant de commander. &livre10.00

[16728] Noir, Marguerite. Cuisine de choix "La Bonne Cuisine". Londres : William Collins, 12 mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. ISBN : B001507UBQ. Toile bleue avec titres noirs. Pilote 93.2. Non daté. &livre20.00

[23479] Blanc, Georges. Ma Cuisine des Saisons. Londres : Macmillan, 1987. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-333-43206-1. 231 pages. L'auteur montre comment, par l'improvisation et l'interprétation, sa cuisine reflète le rythme des saisons et des ressources de la campagne. La jaquette est légèrement ensoleillée jusqu'au dos. &livre10.00

[23490] Blanc, Raymond. La cuisine française à toute épreuve de Raymond Blanc. malade. Cazals, Jean - Photographie. Londres : BBC, 2002. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Inscrit par l'auteur. Très bien très bien. ISBN : 0-563-53464-8. 128 pages. Ce livre apporte l'authentique cuisine familiale française dans votre cuisine. Le papier de garde gratuit est inscrit - Henrietta's Food Fair Londres 2004. Chère Henrietta : quelle belle journée - Merci, Raymond Blanc avec deux autres signatures. La signature de Raymond est toujours aussi flamboyante. Henrietta Green est une écrivaine et auteur culinaire britannique. &livre90,00

[17753] Blanquet, Rosalie. Cuisinière des Ménages ou Manuel Pratique de Cuisine et d'économie domestique, pour la Ville et la Campagne. Paris : Théodore Lefèvre et Cie, Réimpression. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de hauteur. Relié. Passable / Pas de veste - tel qu'émis. ISBN : B001VDIXOA. Édition Vingt-Sixieme. 536 pages. Les plats et le dos sont éraflés, mais le contenu est complet. Texte français d'un bout à l'autre. &livre25.00

[24782] Bocuse, Paul Rossant, Colette Davis, Lorraine. Nouvelle Cuisine, La. Londres : Grenade, 1979. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-246-10983-1. 711 pages. Il s'agit de la cuisine française classique du chef le plus distingué du monde. &livre20.00

[20306] Boulestin, X. Marcel. Qu'aurons-nous aujourd'hui. Londres : William Heinemann, 1931. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 251 pages. Toile rouge avec titre doré au dos. Les planches sont décolorées et les bords sont tachés, mais cela n'affecte pas le contenu. Je ne sais pas trop où trouver du pissenlit en décembre pour 'Oeufs aux couers de Pissenlit.' &livre40.00

[19240] Boulestin, X.Marcel. Recettes françaises classiques. Londres : Robinson, 1989. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Bon ISBN : 1-85487-013-0. Les recettes sont extraites des cinq livres de l'auteur et montrent pourquoi Boulestin, qui fut le restaurateur et écrivain gastronomique le plus célèbre des années 1920 et 1930, a eu une influence si profonde sur notre cuisine et sur nos attitudes face à la nourriture. &livre4,00

[21779] Bourbon, Louise Auguste De. Cuisinier Gascon, Le. Paris : L'Arche du Livre, 1970. Fac-similé. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de hauteur. Plein-cuir. Édition limitée. Comme neuf / pas de veste - tel qu'il a été publié. 208 pages. Édition limitée à 250 exemplaires. Première publication à Amsterdam 1740. Texte français partout. Apparaît non lu. Pour plus de détails sur l'édition originale, voir Cagle 1081. £100,00

[18965] Brown, Michael et Sybil. Mets et Vins du Sud-Ouest de la France - De Bordeaux au Pays Basque. Londres : B.T. Batsford, 1980. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-7134-1847-8. Le livre couvre un vaste domaine. au sud de Bordeaux aux Pyrénées, et à l'est de l'Atlantique aux versants ouest du Massif Central, y compris les départements modernes de la Gironde. Dordogne, Lot-et-Garonne, Lot, Aveyron, Landes, Gers et Pyrénées Atlantiques. &livre15.00

[14436] Brown, Michael et Sybil. Gastronomie & Vin de France. New York : Exeter, 1984. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Très bien / Bien. ISBN : 0-671-05968-8. Bordeaux au Pays Basque - un guide gastronomique. &livre10.00

[23575] Canet, Michégravel. Recettes De Châtaignes (Recettes de marrons). Aurillac : Ostal Del Libre, 1997. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Très bon ISBN : 2-85910-229-9. 32 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Une intéressante collection de recettes toutes à base de châtaignes. &livre5.00

[19772] Carrier, Robert. Cartes Internationales de Cuisine - France. Londres : Thomas Nelson and Sons, 1968. 16mo - plus de 5¾" - 6¾" de haut. Broché. Bon Comme pour toutes les séries Carrier de « cartes », il y a 20 fiches de recettes dans un étui à cartes. &livre5.00

[17905] Carter, Germaine. Accueil Livre de cuisine française, Le. Londres : Faber & Faber, 1954. Deuxième impression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : B0024V5C0Q. 288 pages. Une cuisine française traditionnelle de nature simple et pratique présentée à travers des centaines de recettes succulentes et authentiques. &livre6.00

[23853] Carter, Germaine. Accueil Livre de cuisine française, Le. Londres : Faber & Faber, 1954. Deuxième impression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. ISBN : B0024V5C0Q. 288 pages. Une cuisine française traditionnelle de nature simple et pratique présentée à travers des centaines de recettes succulentes et authentiques. &livre5.00

[20416] Catherine, Mlle. Manuel Complet De La Cuisinière Bougeoise. Paris : Chez Sevin, 116e édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 448 pages. Dos en toile rouge à décors dorés. Planches recouvertes de papier avec illustration d'une dame faisant la cuisine à l'avant. Texte français. &livre25.00

[20974] Charpentier, Marolyn. La France Gourmande - Guide gourmand des foires et festivals français. Londres : Pavilion Books, 2003. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 1-86205-372-3. 256 pages. Ce livre explore les foires et festivals gastronomiques traditionnels - de la Fête du Pain Chaud en Bretagne à Carestiemble dans le nord à la Foire aux Melons à Cavaillon en Provence. &livre20.00

[16270] Chester - Éditeur. Cuisine française pour les foyers anglais. Londres : Thornton Butterworth, 1934. Cinquième impression. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Juste / Juste. ISBN : B00131XRMS. Un recueil de 494 recettes compilées principalement à partir de livres de cuisine familiale française transmis de mère en fille. Il ne comprend que des recettes utilisées dans la cuisine familiale. Edité et avec des recettes de Chester, Late Chef à l'Hôtel Chatham, Paris. La jaquette est ébréchée avec perte en haut de la colonne vertébrale. &livre25.00

[25332] Clayton, Gerald. Chercher et cuisiner en Provence. malade. Clayton, Gérald. Chemin de Fontmerle : Gerald Clayton, 1974. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Imprimé en privé. Bonne lecture Copie 28 pages. Magnifiques illustrations de lieux en Provence. Les couvertures sont très brunies, mais le contenu n'est pas affecté. &livre6.00

[17883] Conil, Jean. Pour Épicures seulement. Londres : T. Werner Laurie, 1952. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. ISBN : B0024UMBUQ. 181 pages. Illustrations en noir et blanc. &livre6.00

[20825] Conil, Jean. Haute cuisine. Londres : Faber & Faber, 1953. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. ISBN : B0024UIF92. 579 pages. Un guide gastronomique des menus et plats classiques, avec des digressions sur les spécialités régionales, la cuisine orientale, les joies et les responsabilités du connaisseur et de l'épicurisme. Quelques rousseurs sur les bords de la page, le dos est taché d'eau n'affectant pas le contenu. &livre10.00

[22773] Conil, Jean. Pour Épicures seulement. Londres : T. Werner Laurie, 1952. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Correct. ISBN : B0024UMBUQ. 181 pages. Abondamment présenté avec des photographies de plats superbes et de nombreuses illustrations au trait, ce n'est pas simplement un autre livre de cuisine, mais c'est une compilation unique des traditions et des traditions du maître cuisinier. &livre10.00

[10733] ​​Conil, Jean. French Touch to Home Cooking, La. Cercle épicurien international, 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Carte souple. Bonnes couvertures souples de 5 x 8 po 34 pages avec reliure à anneaux en métal, illustration colorée avec chaque recette, un film transparent sur les couvertures se décolle bien. Non daté £4.00

[21847] Cordillot, Marie-Louise. Les Recettes De Marie-Louise Cordillot. France : Flammarion, 1975. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 2-08-200035-4. 973 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Clients d'outre-mer veuillez nous contacter avant de commander, ce livre a un poids d'expédition de 2,7 kg. &livre30,00

[22763] Courtine, Robert. Fêtes d'un gastronome militant. New York : William Morrow & Company, 1974. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-688-00296-X. 282 pages. Bien plus qu'un livre de cuisine, c'est aussi qu'il s'agit d'une critique souvent drôle et toujours déterminée de l'état de la gastronomie française aujourd'hui (1974). Inscription de l'ancien propriétaire sur la page de garde gratuite. &livre15.00

[20371] Courtine, Robert J.. Cent gloires de la cuisine française, The. New York : Farrar, Straus et Giroux, 1973. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-374-17357-5. 505 pages. Ce livre abondamment illustré est le couronnement de la carrière de Courtine, une sélection de ses cent recettes préférées parmi toute la gamme de la cuisine française. &livre15.00

[15941] Courtine, Robert J.. Mon Boquet De Recettes. Verviers : Marabout, 1977. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Mauvais. Texte français. Un livre bien utilisé, mais le contenu est propre et lumineux. &livre15.00

[23753] Courtine, Robert J. - Edité par. Livre de recettes des Maîtres Cuisiniers de France, Le. malade. Chazaud, Jacques. Newton Abbot : Master Chefs Institute avec David & Charles, 1982. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-7153-8241-1. 191 pages. Recettes de 300 grands restaurants de France. La colonne vertébrale de la jaquette est ensoleillée. &livre15.00

[24182] Courtine, Robert J. - Edité par. Livre de Recettes des Maîtres Cuisiniers de France, Le. malade. Chazaud, Jacques. Newton Abbot : Master Chefs Institute avec David & Charles, 1982. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-7153-8241-1. 191 pages. Recettes de 300 grands restaurants de France. La jaquette est cognée sur les bords. &livre15.00

[21014] Crewe, Quentin. Aliments de France. malade. Brunton, John - Photographie. Londres : Ebury, 1993. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Planches Laminées Illustrées. Très bien / Pas de veste. ISBN : 0-09-175289-2. 160 pages. Un livre merveilleux pour le cuisinier de fauteuil. &livre6.00

[20363] Culshaw, Eileen. Goût de Madeleines, La. malade. Humphrey, Lorien. Londres : Arco, 1963. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. 92 pages. Lire une seule des descriptions de ce qui s'est passé dans cette cuisine légendaire, c'est être obligé de faire le plat pour vous-même. &livre5.00

[21094] Curnonsky. Recettes De Philomègravene, Les. Paris : Guy Le Prat, 1949. Édition spéciale. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Broché. Bonne lecture Copie 374 pages. Le texte est en français partout. Les bords des pages n'ont pas été coupés et, par conséquent, plusieurs pages du livre sont jointes, sans trop savoir comment un ancien propriétaire a réussi à utiliser ce livre. &livre10.00

[25917] Curnonsky - Sailland, Maurice Edmond. Recettes Des Provinces De France. Paris : Les Productions De Paris, 1962. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 493 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Merveilleuses recettes de toutes les Provinces de France. Maurice Edmond Sailland (12 octobre 1872, Angers, France 22 juillet 1956, Paris), mieux connu sous son pseudonyme Curnonsky (surnommé 'Cur'), ​​et surnommé le Prince de la Gastronomie, était l'écrivain le plus célèbre sur la gastronomie en La France au XXe siècle. Il a écrit ou écrit plus de 65 livres et un nombre énorme de chroniques dans les journaux. Il est souvent considéré comme l'inventeur du mototourisme gastronomique tel que popularisé par Michelin, même s'il ne savait pas conduire lui-même. Il fut l'élève d'Henri-Paul Pellaprat. Le bord inférieur est taché, mais cela n'affecte pas les pages. &livre70.00

[20139] Czap, Daniel. Pur Chocolat - Les Meilleurs Desserts. Paris : Flammarion, 1998. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 2-08-200632-8. 144 pages. Texte français d'un bout à l'autre. N'achetez pas ce livre si vous êtes un accro au chocolat, ce doit être un rêve devenu réalité ! La jaquette est dans une pochette de protection. &livre20.00

[14648] Daguin, André et Ravel, Anne De. Foie Gras, Magret, et Autres Bonnes Cuisines de Gascogne. malade. Stuecklen, Karl W.. New York : Random House, 1988. Deuxième impression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Signé par l'auteur. Très bien très bien. ISBN : 0-394-57027-8. Inscrit par André Daguin - A Paul Smart, Qui sera un cuisinier (barré), un chef (barré), un artiste - Avec tous mes meilleurs voeux Daguin 14/12/88. £60.00

[23217] Daguin, André et Ravel, Anne De. Foie Gras, Magret et Autres Bonnes Cuisines de Gascogne. malade. Stuecklen, Karl W.. New York : Random House, 1988. Deuxième impression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bien très bien. ISBN : 0-394-57027-8. 291 pages. Dans ce livre, les cuisiniers seront ravis de découvrir par eux-mêmes le renouveau d'une des grandes cuisines du monde. &livre30,00

[25984] Daniel Galmiche. La cuisine française révolutionnaire. malade. Sugiura, Yuki - Photographie. Oxford : Duncan Baird Publishers, 2014. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Comme neuf / pas de veste - tel qu'il a été publié. ISBN : 1-84899-067-7. 223 pages. Daniel Galmiche applique son style accessible et facile à suivre à la cuisine française moderne. En restant proche de la maxime française de commencer avec des ingrédients de qualité et de les cuisiner avec brio, il ajoute son propre flair irrésistible pour rajeunir et dynamiser le style français classique avec des mariages inhabituels d'ingrédients et de saveurs et des rebondissements inattendus. &livre15.00

[19710] David, Élisabeth. Cuisine provinciale française. malade. Renny, Juliette. Londres : Michael Joseph pour le Cookery Book Club, 1966. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 519 pages. Il s'agit peut-être d'une réimpression, mais il contient toutes les recettes classiques de ce merveilleux chef. &livre12,00

[21822] David, Élisabeth. Cuisine provinciale française. malade. Renny, Juliette. Londres : Pingouin, 1970. Réimprimé avec des révisions. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Broché. Bon ISBN : 0-14-027326-3. 524 pages. L'ouvrage classique d'Elizabeth David sur la cuisine régionale de France est l'un des livres de cuisine les plus inspirants jamais écrits. Ce livre semble n'avoir pas été lu. &livre10.00

[20253] David, Élisabeth. Cuisine du Pays Français. Londres : Dorling Kindersley, 1987. Édition illustrée. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Correct. ISBN : 0-86318-251-8. 224 pages. Cette nouvelle édition, la première d'une série de classiques d'Elizabeth David, est illustrée de peintures d'artistes français. Nous avons également Summer Cooking dans la même série. La jaquette a une petite déchirure fermée à l'arrière. &livre8.00

[22117] David, Élisabeth. Livre de la cuisine méditerranéenne, A. malade. Minton, John. Londres : Pingouin, 1991. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Bon ISBN : 0-14-046788-2. 203 pages. Tout simplement une histoire d'amour - Daily Telegraph. &livre5.00

[25383] David, Élisabeth. Cuisine du Pays Français. Londres : Pingouin, 1979. Réimpression. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Broché. Bon ISBN : 0-14046-043-8. 202 pages. Quel classique ! - le couvercle avant représente une cruche noire, une casserole en cuivre et une assiette de nourriture, détail de « Ustensiles de cuisine » de Chardin. &livre5.00

[23281] Delpal, Jacques-Louis. Accords Gourmands. Paris : Readers Digest, 1998. Réédition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Planches Laminées Illustrées. Très bon / Pas de veste - tel qu'il a été publié. ISBN : 2-70981-001-8. 159 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Savoir marier mets et vins. &livre18,00

[26062] Demetre, Demetre. Spécial d'aujourd'hui - Une nouvelle approche de la nourriture de bistro. malade. Wheeler, Simon - Photographie. Londres : Quadrille Publishing Ltd, 2008. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 1-84400-614-X. 191 pages. Pour tous ceux qui aiment la bonne nourriture, excitante et bon marché, la cuisine du bistrot français a longtemps eu un attrait universel, mais c'est vraiment une cuisine internationale avec de merveilleuses recettes. &livre15.00

[25370] Deschamps, Marion. Cuisine française des légumes. Londres : Robert Hale, 1978. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bon / Bon - Prix réduit. ISBN : 0-7091-6826-8. 228 pages. La cuisine française, malgré sa réputation méritée, est fondamentalement simple. &livre5.00

[23282] Dezavelle, Jean-Pierre et Zipper, Éric. Encyclopédie de la Cuisine. Ingersheim, France : Editions S.A.E.P., 1995. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. ISBN : 2-7372-2650-3. 427 pages. Entièrement illustré. Texte français d'un bout à l'autre. Clients d'outre-mer, veuillez envoyer un e-mail pour un devis d'expédition, ce livre a un poids d'expédition de 2,2 kg. &livre20.00

[19002] Diat, Louis. Le livre de cuisine français de base de Gourmet. malade. Lattre, Georgette De. New York : Weathervane Books, 1990. Première édition Ainsi. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 0-517-01475-0. Le recueil classique des techniques de base de la cuisine française - avec plus de 1 000 recettes. Illustré de 190 dessins au trait en noir et blanc. &livre15.00

[20828] Distel, Marthe Mlle.. Cordon Bleu, Le. Paris : 1925. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 288 + 384 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Revue Illustrée Des Cours de Cuisine - Paraissant le 15 de chaque mois. n° 805 15 décembre 1925. 31 Année Le Numéro : 2fr. 50. Cela semble avoir été publié à l'origine sous forme de magazine, maintenant relié en planches de marbre et dos en toile rouge avec titre doré. £60.00

[20382] Doerflinger, Marguerite. Gastronomie d'Alsace - 75 Recettes Simples. Colmar : S.A.E.P., 1982. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Carte plastifiée illustrée. Bonne lecture copie ISBN : 2-7372-2106-4. 64 pages. Le contenu est détaché de la couverture, mais complet. Il s'agit du volume 1 d'une série de trois, nous avons les volumes 2 et 3 en stock mais avec du texte français.. £5.00

[23273] Dominé, André - Éditeur. Nature et Cuisine - Les Nouveaux Plaisirs De La Table. malade. Stempell, Ruprecht - Photographies. Cologne, Allemagne : Koenemann Verlagsgesellschaft, 1996. Première édition. Folio - plus de 12" - 15" de haut. Couverture rigide. Comme neuf/très bon. ISBN : 3-89508-475-1. 460 pages. Entièrement illustré. Texte français d'un bout à l'autre. Clients étrangers, veuillez envoyer un e-mail avant de commander, ce livre a un poids d'expédition de 3,5 kg. £80.00

[21786] Dubois, Urbain. École Des Cuisinières. Paris : Ernest Flammarion, treizième édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 692 pages. Toile rouge avec titres dorés et décors estampés à froid. Limité à 3 300 éditions. Les charnières avant et arrière sont lâches, mais le livre est complet avec de magnifiques dessins au trait. Texte français. &livre100,00

[21801] Dubois, Urbain. La Cuisine d'Aujourd'hui - Ecole Des Jeunes Cuisiniers. Paris : Flammarion, quatorzième édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Très bon / Pas de veste - tel qu'il a été publié. 800 pages + xxvi préface et tableaux des additions. Texte français d'un bout à l'autre. Reliure en toile rouge avec titre noir/doré au dos. Publié à l'origine en 1889. Bitting page 131. £300.00

[21804] Dubois, Urbain. Cuisine De Tous Les Pays - Études Cosmopolites. Paris : E. Dentu, 1888. Cinquième édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Plein-cuir. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. 741 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Avec près de 400 gravures dont une en couleurs. Vicaire répertorie la première édition en 1868. £300.00

[21805] Dubois, Urbain. Cuisine Artistique - Tomes I et II. Paris : Soete, 1978. Fac-similé. Folio - plus de 12" - 15" de haut. Relié. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. 300 + 424 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Toile rouge avec étiquette de titre noir/doré au dos. Ceci est un fac-similé de la troisième édition, la première édition a été publiée par E. Dentu, Paris en 1872-74. Le tome I a une petite trace d'encre en bas du dos. Clients étrangers, veuillez nous envoyer un e-mail avant de commander, ces livres ont un poids d'expédition de 6 kg. &livre200,00

[21806] Dubois, Urbain et Bernard, Émile. La Cuisine Classique. Paris : E. Dentu, 1890. Quinzième édition. Folio - plus de 12" - 15" de haut. Demi-cuir. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. 431 + 507 pages. Drap rouge avec dos en cuir rouge et titres dorés. Texte français d'un bout à l'autre. Les clients d'outre-mer s'il vous plaît écrivez-nous pour un devis d'expédition, ces livres pèsent 7 kg. &livre300.00

[12363] Dumas, Alexandre. Dumas on Food : extraits du "Le Grand Dictionnaire de Cuisine" d'Alexandre Dumas. Londres : Michael Joseph, 1979. First Ainsi. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien / Bien. ISBN : 0-7181-1842-1. Le meilleur des histoires de Dumas, et les recettes les plus pratiques du 'Dictionnaire', traduites en anglais. &livre30,00

[18248] Dumas, Alexandre. Dumas on Food : extraits du "Le Grand Dictionnaire de Cuisine" d'Alexandre Dumas. Londres : Folio Society, 1978. First Ainsi. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien / Etui. ISBN : . 323 pages. Les meilleures histoires de Dumas, et les recettes les plus pratiques du 'Dictionnaire', traduites en anglais. &livre10.00

[21141] Dussoulier, Clotilde. Chocolat et courgettes. Londres : Marion Boyars, 2007. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Comme nouvel ISBN : 0-7145-3140-5. 288 pages. Ce livre incitera même les chefs les moins confiants d'entre nous à regarder au-delà des produits de base habituels des supermarchés. &livre8.00

[19751] Dussourd, Henriette. Les Secrets Des Fermes Au Coeur De La France. Paris : Berger-Levrault, 1982. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Planches illustrées. Bon / Pas de veste. ISBN : 2-7013-0497-0. 248 pages. Texte en français partout - c'est un classique - de magnifiques photographies en noir et blanc de la région du 19/20ème siècle. £60.00

[20564] Dutrey, Marius. Calendrier Gastronomique - Histoires De Cuisine et Cuisine De L'Histoire. Londres : Frederick Books, 1959. Limité. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. ISBN : B000XY40TA. 161 pages. Le texte est en français. &livre10.00

[17837] Dutrey, Marius. Calendrier Gastronomique - Histoires De Cuisine et Cuisine De L'Histoire. malade. Camin, Pierre ( Dessins Par ). Londres : Frederick Muller, 1938. Limitée. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Inscrit par l'auteur. Bon / Pas de veste. ISBN : B000XY40TA. 161 pages. Le texte est en français, magnifiques illustrations en couleurs de Pierre Camin. Inscrit par l'auteur - Au capitaine Ivor Laren (?) Avec mes meilleurs voeux. M. Dutrey. Toile jaune avec titres et dessins dorés. &livre40.00

[16966] Eluard-Valette, Cécile. Les Grandes Heures De La Cuisine Française. Paris : Les Libraires Associés, 1964. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Correct / Pas de veste. ISBN : B000UPHIP0. Les planches sont poussiéreuses, le contenu est bon, de nombreuses illustrations en noir et blanc ainsi que des planches en couleurs. Texte en français. &livre15.00

[23364] Escoffier, Auguste. Guide complet de l'art de la cuisine moderne. Londres : Heinemann, 1986. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-434-23901-1. 646 pages. Ici, pour la première fois, est présentée au public anglophone l'intégralité de la traduction du chef-d'œuvre d'Auguste Escoffier 'Le Guide Culinaire'. Ses principes de base sont aussi valables aujourd'hui que lors de sa première publication en 1903. £500.00

[25525] Escoffier, Auguste. Ma Cuisine. Londres : Hamlyn, 1966. Deuxième impression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Mauvais. ISBN : 0-600-32442-7. 884 pages. La nourriture à son meilleur - un guide de la cuisine française classique de la plus haute qualité par l'un des plus grands chefs que le monde ait connus. Préface d'André L. Simon, traduit du français par Vyvyan Holland, édité par Marion Howells. La jaquette indique « Première édition anglaise ». &livre12,00

[25050] Escoffier, Auguste et Johnson, Anne. Escoffier illustré : Recettes de la Tradition Classique Française. malade. Brigdale, Martin - Photographies. Londres : Mitchell Beazley, 1987. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Carte plastifiée illustrée. Bon ISBN : 1-85732-247-9. 192 pages. De l'original, cela a été réécrit dans un style clair et pratique. &livre15.00

[23584] Esson, Lewis.Larousse Pratique. Londres : Paul Hamlyn, 1992. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-600-571-955. 624 pages. Abalone to Zucchini, publié à l'origine en 1938, il s'agit d'une nouvelle édition entièrement révisée et mise à jour. Communiqué de presse inséré sans serrer à l'avant. Les clients d'outre-mer s'il vous plaît e-mail pour le devis d'expédition, ce livre pèse 2 kg. &livre25.00

[18225] Flash, M. et Mme.. Je Cuisine Vite. Verviers : Marabout, 1959. 32mo - plus de 4" - 5" de haut. Broché. Juste 148 pages plus index. Bon exemplaire de lecture. Texte français d'un bout à l'autre. &livre4,00

[18800] Francine. Le livre de cuisine française de Vogue. Londres : Conde Nast Publications, 1961. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Mauvais. ISBN : B001GPJQTO. Francine, superbe cuisinière et excellente juge des mets et des vins, a rassemblé ou inventé ces recettes françaises. &livre8.00

[23865] Franklin, Charlotte. Petit Livre De Pain - Petit Livre De Pain. Valognes, France : Charlotte Franklin, première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Très bien Un livre intéressant qui a une moitié en français et puis si vous le retournez, c'est en anglais. Magnifiques illustrations en couleurs de l'auteur. Librement insérée est une lettre intéressante à Henrietta Green de quelqu'un essayant de promouvoir le livre. Henrietta Green est une écrivaine et auteur culinaire britannique. &livre20.00

[20259] Gaertner, Pierre Fréacuterick, Robert. Cuisine d'Alsace, La. New York : Série Éducative de Barron, 1981. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-8120-5403-2. 293 pages. Toute la gamme des spécialités alsaciennes, dont les célèbres plats de poisson, de porc et de gibier, la copieuse choucroute, les soupes et hors-d'œuvre insolites et les fabuleux desserts aux fruits. Préface de Madame Fernand Point. &livre25.00

[17909] Gastronomique - Un livre de cuisine pour les gourmets. Gastronomique - Un livre de cuisine pour les gourmets. Londres : W. H. Allen, 1960. Première édition britannique. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Prix écrêté. ISBN : B0024VDH3A. 319 pages. La jaquette est ébréchée et légèrement déchirée sur les bords. &livre8.00

[19350] Gâté, Gabriel et Gâté, Angie Burns. Cuisine française pour les Australiens. Hawthorn, Victoria : Gaté, Gabriel et Gaté, Angie Burns, 1981. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-9594212-0-3. Intéressant? &livre15.00

[25697] Gilles Marchal. La Maison Du Chocolat. malade. Durruty, Véronique - Photographie. Genève : Aubanel, 2008. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Inscrit par l'auteur. Comme neuf / pas de veste - tel qu'il a été publié. ISBN : 2-7006-0642-6. 152 pages. Des classiques intemporels revisités. Qu'est-ce qui est noir et rose et trempé dans du champagne rosé ? Inscription au verso de la courte page de titre et sur la page de titre en français à Clarissa - Clarissa Hyman est rédactrice gastronomique et de voyage. &livre50,00

[16720] Gilly, Antoine et Scott, Jack Denton. La fête de France d'Antoine Gilly. Londres : Cassell, 1974. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. ISBN : 0-304-29242-7. Bon choix de recettes. Toile bleue avec titre doré au dos. &livre5.00

[25769] Girardet, Fredy. Les Recettes Originales De Girardet : La Cuisine Spontaneé. malade. Wal, Julien van Der. Paris : Éditions Robert Laffont, 1982. Edition originale. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bon / Pas de veste. ISBN : 2-221-00913-4. 354 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Fredy Girardet est un cas à part dans la mesure où nous avons affaire ici à un cuisinier d'instinct, d'où le titre de son livre. la cuisine dans les restaurants petits et grands &livre100,00

[18947] Godbert, Abel. La Petite Ménaère. Amiens : Libraire Centrale De Picardie, 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bonne copie de lecture / Pas de jaquette - tel qu'il a été publié. 220 pages. Ouvrage ecrit specialement pour l'enseignement de la cuisine dans les ecoles primaires de jeunes filles par Abel Gobert. Texte français d'un bout à l'autre. Les planches avant et arrière sont détachées. &livre80.00

[16108] Goffinet, Sybil. Crème, beurre et vin. Londres : Andre Deutsch, 1955. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. ISBN : B000XEES1A. La plupart des recettes sont des plats français classiques - des plats bons plutôt qu'élaborés, cuisinés avec art mais sans chichi. &livre10.00

[20880] Gouffé, Jules. Livre de cuisine royal, Le. Wakefield : Éditions EP, 1973. Fac-similé. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-85409-809-7. 599 pages. Fac-similé de l'édition Sampson Low 1869, avec une nouvelle introduction par Fanny Cradock. &livre50,00

[24693] Gouffé, Jules. Livre de cuisine royal, Le. Londres : Sampson Low, Son et Marston, 1869. Nouvelle édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. ISBN : 0-85409-809-7. 599 pages. La colonne vertébrale est étiquetée Household Edition 10/6 (dix shillings et six pence). Livre bien propre. &livre80.00

[25045] Gouffé, Jules. Livre de cuisine royal, Le. Londres : Sampson Low, . 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. ISBN : . 599 pages. La colonne vertébrale est étiquetée édition ménage 10/6 (dix shillings et six pence). Ce livre a fait l'objet d'une reprise professionnelle, mais il manque la page de titre. La préface du traducteur est datée de mai 1868. £40.00

[21800] Gouffé, Jules. Le Livre De Cuisine. Paris : Hachette, 1881. Cinquième édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 861 pages. 4 chromolithographies et 182 gravures sur bois. Texte français d'un bout à l'autre. Les pages de garde gratuites sont inscrites avec seize recettes en anglais avec la plus belle écriture manuscrite pour Manila Receipts - Bicho-Bicho, Pansit. Reliure avec toile grise aux plats, toile beige au dos et pièce de titre originale au dos. &livre300,00

[19248] Graham, Patricia. Stowmarket - Livre de recettes de Verneuil. malade. Mitson, Angèle. Stowmarket : Jumelage de Stowmarket Town, 1979. Première édition. 16mo - plus de 5¾" - 6¾" de haut. Reliure spirale. Bon 72 pages. Chaque recette donne la version anglaise et française - la version française a un texte français. &livre5.00

[21044] Graham, Pierre. Mourjou - La vie et l'alimentation d'un village auvergnat. malade. Campbell, Pierre. Londres : Viking, 1998. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. ISBN : 0-670-88069-8. 230 pages. Dans ce ravissant portrait d'une communauté, Peter Graham inclut une large gamme de plats auvergnats. &livre10.00

[23347] Graham, Pierre. Mourjou - La vie et la nourriture d'une Auvergne. malade. Campbell, Pierre. Londres : Viking, 1998. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Inscrit par l'auteur. Bien bien. ISBN : 0-670-88069-8. 230 pages. La cuisine auvergnate mise sur des matières premières de la plus haute qualité. Communiqué de presse accompagné d'une lettre de l'éditeur à Henrietta Green insérée lâchement au recto. L'inscription se lit comme suit : - À Henrietta, qui n'a " laissé " rien derrière mais n'en est pas moins la bienvenue à Mourjou, avec beaucoup d'amour de Peter Graham, décembre 1998. Henrietta Green est une écrivaine et auteure culinaire britannique - ce livre provient de sa vaste collection. &livre30,00

[19216] Guérard, Michel. Cuisine Minceur. Londres : Macmillan, 1977. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Relié. Bon / Correct. ISBN : 0-333-21907-4. Toile rouge avec dos doré/brun. Pochette avec petites déchirures sur les bords supérieur et inférieur, et restes d'une petite étiquette. Une invitation à un nouveau monde de la cuisine et un nouveau classique de la cuisine. &livre8.00

[1402] Guérard, Michel. Cuisine Minceur. Londres : Macmillan, 1977. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Relié. Bon / Correct. ISBN : 0-333-21907-4. Toile rouge avec dos doré/brun. Cache-poussière avec de petites déchirures sur les bords supérieur et inférieur. Une invitation à un nouveau monde de la cuisine et un nouveau classique de la cuisine. &livre8.00

[19210] Guérard, Michel. Cuisines gourmandes. Londres : Papermac, 1981. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Bon ISBN : 0-333-31930-3. Edité et adapté par Caroline Conran, correspondante cuisine du Sunday Times. &livre5.00

[23346] Guermont, Claude avec Frumkin, Paul. Table Normande, La - Cuisine Traditionnelle de Normandie. New York : Les Fils de Charles Scribner, 1985. Réédition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Très bon / bon - Prix réduit. ISBN : 0-684-18319-6. 297 pages. Dans la meilleure tradition des livres de cuisine régionale française, La Table Normande propose des recettes authentiques et faciles à suivre, inspirées de souvenirs personnels chaleureux et d'un enthousiasme pour la bonne chère. Lettre à Henrietta Green de Macmillan, accompagnée d'un communiqué de presse inséré librement sur le devant. Henrietta Green est une écrivaine et auteur culinaire britannique - ce livre est issu de sa vaste collection. &livre25.00

[16041] Guillaume, Monique. Grand Cuisine Toute Simple, La. Paris : Robert Laffont, 1964. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. Texte français d'un bout à l'autre. La page 141 est déchirée sans perte. La colonne vertébrale est légèrement insolée. &livre8.00

[25687] Hervé, Saint-Julien. Bollinger Une Certaine Idée Du Champagne. Sommières : Éditions Romain Pages, 2004. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 2-84350-208-X. 215 pages. Non seulement l'histoire de Bollinger mais quelques recettes merveilleuses. &livre30,00

[25571] Johnson, Anne. Escoffier illustré - Recettes de la Tradition Classique Française. Londres : Heinemann, 1987. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-434-90267-5. 192 pages. Désormais, l'amateur de cuisine à domicile pourra produire, sans difficulté, des classiques d'Escoffier tels que les Oeufs Mirabeau, la Sole Deauvillaise. &livre20.00

[21113] Johnston, Mireille. Cours de cuisine française - Deuxième partie. Londres : BBC, 1993. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Très bon ISBN : 0-563-36769-5. 271 pages. Ce livre vous permet de créer le goût de la France dans votre propre cuisine. &livre5.00

[21984] Johnston, Mireille. Cours de français complet de Mirielle Johnston. Londres : BBC, 1994. First Ainsi. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 0-563-37014-9. 352 pages. La collection complète de recettes de la série BBC - initialement publiée en deux volumes en 1992 et 1993. £15.00

[15545] Jutier, Sophier. Carpaccios & Tartares. France : Artémis, 2005. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Bon ISBN : 2-84416-325-4. Texte entièrement illustré en français. &livre5.00

[21028] Kaufman, William I.. Cuisiner dans un château - La Cuisine Dans Un Château. New York : Bonanza Books, 1965. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bonne copie de lecture / Mauvais. 224 pages. Un délicieux mélange d'histoire et de haute cuisine. Le livre est serré et complet, juste bien utilisé. La jaquette est déchirée. &livre8.00

[25930] Khou, Rachel. Petite cuisine parisienne, La. Londres : Michael Joseph, 2012. Réédition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Très bien très bien. ISBN : 0-718-15811-3. 287 pages. Des recettes françaises classiques avec une approche fraîche et simple. &livre15.00

[21095] Laubreaux, Alin. Happy Glutton, The - Ou comment manger et comment cuisiner. malade. Menzies, H. Stuart et Hendy, W. M.. Londres : Ivor Nicholson et Watson, 1931. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bonne copie de lecture / Pas de jaquette. 205 pages. Un Essai sur la Cuisine considérée à la fois comme des Beaux-Arts et un Plaisir du Monde, accompagné de Recettes sélectionnées ou inventées par l'Épicure Alin Laubreaux. Les planches sont poussiéreuses et les bords des pages sont froissés. &livre12,00

[11096] Laurence, Janet. Petit livre de cuisine française, A. Belfast : Appletree, 1989. 16mo - plus de 5¾" - 6¾" de hauteur. Relié. Très bien / Bien. ISBN : 0-86281-218-6. 4,25 x 6" 60 pages illustrées de panneaux plastifiés avec petite déchirure fermée au bord vg/g un autre petit livre de la série 'Little' £4.00

[22164] Laurent, Sue. Boulangerie française. malade. Baxter, Steve - Photographie. Cambridge : Martin Books, 1997. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de hauteur. Planches Laminées Illustrées. Très bon / Pas de veste. ISBN : 0-85941-949-5. 64 pages. Réalisé en collaboration avec Le Creuset. Note manuscrite des anciens propriétaires à la page 33. £5.00

[17148] Lebain, Frédéric & Paireault, Jean-Paul. Cuisson parfaite - étape par étape. Londres : Coombe Books, 1993. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-86283-790-1. Pratique et accessible, Perfect Step By Step Cooking met la cuisine gastronomique à la portée de chaque cuisinier. &livre15.00

[22419] Lebour-Fawssett, Madame Emilie. Cuisine française pour dames. Londres : H. Virtue and Company, 1902. Édition nouvelle et moins chère. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 486 pages plus 8 pages d'annonces de l'éditeur. Toile rouge avec titres dorés au recto et au dos, dorure sur la tranche supérieure. &livre50,00

[21878] Loomis, Susan Herrmann. Rue Tatin : Les plaisirs simples de la vie dans une petite ville française. Londres : Harper Collins, 2001. Réédition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-00-257220-6. 296 pages. Rue Tatin est un délice rare, un de ces livres que vous aurez bien du mal à lâcher une fois la première page lue. &livre6.00

[21883] Lorain, Michel et Jean-Michel. Bouquet de Bourgogne : Recettes de saison de La Côte St. Jacques, Joigny. Londres : Pavillon, 1994. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 1-85793-396-6. 93 pages. Les merveilleuses saveurs de la Bourgogne. &livre4,00

[23402] Loubet, Bruno. Cuisine Courante. Londres : Pavillon, 1991. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 1-85145-652-X. 160 pages. Cuisine Courant est le premier livre de cuisine de Bruno Loubet, chef de file de la cuisine contemporaine. Communiqué de presse inséré sans serrer à l'avant. &livre25.00

[25276] Loubet, Bruno. Cuisine Courante. Londres : Pavillon, 1991. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 1-85145-652-X. 160 pages. C'est la bonne cuisine française à son meilleur. &livre10.00

[25651] Loubet, Bruno. Mange-tout. Londres : Ebury Press, 2013. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Comme neuf / pas de veste - tel qu'il a été publié. ISBN : 0-09-195047-3. 255 pages. Dans Mange Tout, le super-chef Bruno Loubet a réinventé la cuisine de bistro français, en utilisant des ingrédients frais, des saveurs simples et des combinaisons audacieuses pour apporter une touche moderne aux plats classiques. &livre30,00

[19258] Lucas, Dione et Hume, Romarin. Au Petit Cordon Bleu - Un éventail de recettes du 'École du petit Cordon Bleu', 29 Sloane Street, Londres. malade. Nicol, Phoebe. Londres : Dent, 1954. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 178 pages. Toile beige avec titres rouges. &livre5.00

[17083] Lucas, Dione avec Geis, Darlene. Livre de recettes de l'école de cuisine gastronomique, The. New York : Bernard Geis Associates, 1964. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Mauvais. ISBN : B000YB2QYI. C'est bien plus qu'un livre de cuisine. C'est un livre de cuisine. Ses recettes comprennent plus que de simples listes d'ingrédients et de directions. Chacune est une leçon détaillée dans la préparation d'un plat classique de la cuisine gastronomique française, basée sur les méthodes de l'école de cuisine gastronomique Dione Lucas. &livre25.00

[25112] Lucas, Élisabeth. Le livre de cuisine française de Mme Lucas. Londres : Christophers, 1930. Réimprimé avec des ajouts. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de hauteur. Couverture rigide. Bonne copie de lecture / Pas de jaquette. 231 pages. Avec quelques conseils supplémentaires des cuisines anglaises et américaines. La charnière avant a été réparée avec du ruban adhésif, qui est maintenant bruni, sinon c'est un bon livre complet. &livre5.00

[21496] Lyon, Ninette. Les Oeufs - Tant De Richesses Culinaires à Découvrir!. Bruxelles : Arts & Voyages, 1977. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Carte plastifiée illustrée. Ex-Libris Alan Davidson. Inscrit par l'auteur. Bon ISBN : 2-8016-0043-1. 128 pages. Les couvertures sont un peu sales. Inscrit Pour Alan Davidson qui ne découvrira certainement Rien de nouveau dans ce livre Ninette Lyon - Pour Alan Davidson qui ne découvrira certainement rien de nouveau dans ce livre Ninette Lyon. Alan Davidson était un diplomate et historien britannique, mais surtout connu pour ses écrits et ses éditions sur l'alimentation et la gastronomie. &livre20.00

[16617] Maniere, Jacques. Cuisine A La Vapeur - L'Art de Cuisiner à la Vapeur. New York : William Morrow, 1995. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 0-688-10507-6. L'auteur, chef du Dodin Bouffant et du Pactole bien-aimés de Paris, a fait du cuiseur vapeur un catalyseur pour une préparation culinaire originale, savoureuse et saine en mettant l'accent sur la fraîcheur et la simplicité. &livre25.00

[25404] Mapie - Comtesse Guy De Toulouse-Lautrec. Bonne cuisine française. malade. Galsworthy, Gay John. Londres : Hamlyn, 1978. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bon / Mauvais. ISBN : 0-600-02217-X. 717 pages. Je ne sais pas trop pourquoi un guide de la bonne cuisine française devrait contenir des recettes de rosbif et de pudding du Yorkshire ! Belle collection de recettes conçues pour une cuisine maison pratique. La jaquette est coupée et déchirée. Les clients d'outre-mer s'il vous plaît e-mail pour le devis d'expédition, ce livre pèse 2 kg. &livre20.00

[22783] Marcellys. La cuisine française pour chaque femme. malade. Viardot, Gilbert. Londres : Country Life, 1930. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Planches illustrées. Bon / Pas de veste. 236 pages.Tout le monde, chaque jour - veut, chaque repas d'une autre manière. &livre15.00

[23886] Mariette. Cuisine Familiale, La. Paris : Unide, 1974. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Planches Laminées Illustrées. Bon / Pas de veste. 622 pages. Texte français d'un bout à l'autre. 1500 recettes c'est ce que vous offre. &livre15.00

[23771] Mathiot, Ginette. Je sais cuisiner. Londres : Phaidon, 2009. Première édition donc. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 0-7148-4804-2. 975 pages. La bible de la cuisine familiale - Livre de cuisine le plus vendu en France depuis trois générations. Oui, il y a une section consacrée aux cuisses de grenouilles et aux escargots. Ce livre a un poids d'expédition de 2,8 kg, veuillez nous contacter avant de commander. &livre30,00

[19161] Maureau, Andrée. Recettes En Provence. malade. Delaroziére, Marie François. Oix-en-Provence : Edisud, 1991. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Très bon ISBN : 2-85744-562-8. Texte français en caractères de style manuscrit partout. &livre12,00

[23681] Maximin, Jacques - Edité par Conran, Caroline. Cuisine de Jacques Maximin, La. malade. Czap, Daniel. New York : Arbor House, 1986. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-87795-810-6. 287 pages. Maximin crée la nouvelle cuisine française à son meilleur. &livre10.00

[25258] Maximin, Jacques - Edité par Conran, Caroline. Cuisine de Jacques Maximin, La. Londres : Severn House, 1986. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-7278-2062-1. 287 pages. Edité et adapté par Caroline Conran. Gratin chaud de carottes avec une sauce au citron - quiconque est prêt à prendre deux heures pour préparer un seul plat doit aimer cuisiner. &livre10.00

[25780] Meneau, Marc. La Cuisine en Fêtes. malade. Chenot, Daniel - Photos. Paris : Robert Laffont, 1986. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bien / Pas de veste. ISBN : 2-221-04603-X. 367 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Le livre de Marc Meneau est original à plus d'un titre: par la personnalité de son auteur, un des rares autodidactes à parvenir au sommet de son art, et celle, indiscutable, de ses recettes.Par sa forme également: le lecteur aura plaisir, nous l'esperons, à trouver ici des menus pour toutes les grandes occasions qui, de l'Epiphanie aux réveillons, ponctuent nos années gourmands. &livre30,00

[26126] Meneau, Marc et Caen, Annie. Musée Gourmand : Le peintre et le Cuisinier. malade. Neve, Daniel De - Photographies. Paris : Editions du Chécircne, 1992. Edition originale. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Très bien très bien. ISBN : 2-8510-8765-7. 215 pages. Un livre pour le cuisinier et le peintre. Texte français d'un bout à l'autre. &livre20.00

[21784] Ménon. La Cuisinière Bourgeoise. Lyon : Amable Leroy, 1783. Nouvelle édition. 16mo - plus de 5¾" - 6¾" de haut. Plein-cuir. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. 374 pages, bien que les pages 372/373 ne soient pas présentes, il n'y a aucune preuve de leur suppression. Texte français d'un bout à l'autre. Vicaire page 235. Reliure originale en cuir, manque le bord supérieur du dos, affectant partiellement le titre. Le papier de fin arrière a de vieux dommages de ver. &livre200,00

[21790] Ménon. Les Soupers De La Cour Vols. 1-4. Paris : Soete, 1978. Fac-similé. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Plein-cuir. Comme neuf / pas de veste - tel qu'il a été publié. 460 + 367 pages. Les deux livres semblent n'avoir pas été lus. Texte français d'un bout à l'autre. Cagle 344 fait référence aux premières éditions. &livre500,00

[23284] Meurville, Elisabeth de et Creignou, Michel. France Gourmande, La 1997/1998. Paris : Hachette, 1996. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Planches Laminées Illustrées. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. ISBN : 2-01-236156-0. 368 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Sur place ou à domicille les meilleurs produits du terroir. &livre12,00

[23740] Moine, Marie-Pierre. Français rapide. malade. Gill, David - Photographies. Londres : Conran Octopus, 1993. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien / Bien. ISBN : 1-85029-513-1. 125 pages plus index. 100 recettes pour des plats élégants en quelques minutes. Communiqué de presse inséré sans serrer à l'avant. &livre8.00

[15482] Moine, Marie-Pierre. Français classique : délicieuses recettes régionales de France. Londres : Éditions Ultimes, 1996. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bon très bon. ISBN : 1-86035-033-X. Une introduction fascinante explique les origines de la riche variété de la cuisine française, et il y a des conseils pratiques de cuisinier tout au long. &livre6.00

[21983] Moine, Marie-Pierre. Secrets de la cuisine familiale française, Les. malade. Williams, Peter - Photographie. Londres : Conran Octopus, 1994. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien / passable. ISBN : 1-85029-644-8. 176 pages. Classées par types d'ingrédients, il y a un total de plus de 150 recettes françaises authentiques, y compris des plats favoris comme le gratin dauphinois, le choux farci et les profiteroles, et des plats moins familiers mais tout aussi intrigants comme la tourte aux lardons et aux pommes de terre et le clafoutis. La jaquette est déchirée sans perte au bord inférieur de la colonne vertébrale. &livre12,00

[15000] Moine, Marie-Pierre. Français classique : délicieuses recettes régionales de France. Londres : Éditions Ultimes, 1996. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bon très bon. ISBN : 1-86035-033-X. Une introduction fascinante explique les origines de la riche variété de la cuisine française, et il y a des conseils pratiques de cuisinier tout au long. &livre6.00

[23822] Moine, Marie-Pierre. Cuisine Grand-mère. malade. Breese, Martin. Londres : Barrie & Jenkins, 1990. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Inscrit par l'auteur. Très bien très bien. ISBN : 0-7126-3630-7. 160 pages. Cuisine familiale traditionnelle française. L'inscription à la page de garde gratuite se lit - Cher Henn. Jusqu'à ce que nous signions nos copies de 10 minutes. Merci d'avoir vérifié avec diligence le taux de production quotidien l'hiver dernier. amour m-p. 11 novembre'90. Le 10 minutes fait référence à 10 Minute Cuisine by Moine. Henn est Henrietta Green, une écrivaine et auteur culinaire britannique. &livre15.00

[22154] Moine, Marie-Pierre. Français rapide. malade. Gill, David - Photographies. Londres : Conran Octopus, 1993. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien / Bien. ISBN : 1-85029-513-1. 125 pages plus index. 100 recettes pour des plats élégants en quelques minutes. &livre7,00

[25540] Montagné, Prosper. Larousse Gastronomique. Londres : Paul Hamlyn, 2001. Réédition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien / Etui. ISBN : 0-600-02352-4. 1350 pages, La plus grande encyclopédie culinaire du monde. Ce livre n'a jamais été près d'une cuisine, il est lumineux et propre dans son étui d'origine. Le dos de la jaquette est légèrement insolé. Poids d'expédition de 3,6 kg. Les clients d'outre-mer s'il vous plaît e-mail pour le devis d'expédition. &livre50,00

[21694] Montignac, Michel. Recettes et menus de Montignac. Londres : Éditions Montignac, 1994. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Très bon ISBN : 2-906236-62-4. 285 pages. Repas gastronomiques de France pour une alimentation saine. &livre5.00

[20977] Morand, Simone. Cuisine Du Temps Jadis - Moyen Age et Renaissance. Rennes : Ouest-France, 1996. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Carte plastifiée illustrée. Très bon ISBN : 2-7373-1953-6. 32 pages. Texte français d'un bout à l'autre. &livre5.00

[13269] Plus, Julien. Impressions de la Seine. malade. Plus, Carey. Londres : Pavilion Books Ltd, 1991. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bien très bien. ISBN : 1-85145-372-5. Dans la lignée des grands peintres impressionnistes, tels Monet et Renoir, pour qui la Seine fut une source d'inspiration il y a plus de cent ans, les auteurs décrivent la vallée fluviale, ses régions viticoles, son art et son architecture. , vins et gastronomie. &livre15.00

[23725] Mosimann, Anton. Cuisine &grave à la Carte. Londres : Northwood Books, 1981. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-7198-2814-7. 304 pages. « Faites simple » est le principe directeur d'Anton Mossiman - pas trop sûr de savoir comment la selle de lièvre rôtie avec sauce au gibier peut être qualifiée de simple. &livre12,00

[26082] Nicolas, Nathalie. Ma cuisine des jours de fête. Paris : Larousse, 2005. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Broché. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 2-03-560386-2. 175 pages. Préès de 100 recettes inventives pour faire de chaque repas une fête ! Texte français d'un bout à l'autre. &livre15.00

[21798] Nignon, Edouard. Les Plaisirs de la Table. malade. Grignon, P.F. . Paris : Chez L'Auteur et Chez Lapina, 1930. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Plein-cuir. Édition limitée. Très bien / Pas de veste. 339 pages. Numéro 571 sur 2105 exemplaires. Préface de Robert de Flers. Où, sous une forme nouvelle, l'Auteur a dévoilé maints délicieux secrets et recettes de bonne Cuisine, transcrit les précieux avis de Gourmets fameux et de fins Gastronomes, conseillers amiables et sûr en l'Art du Bien-Manger. Texte français d'un bout à l'autre. &livre200,00

[19282] Aucun auteur. Cuisine de Province de France - Cuisine du Monde. malade. Kalish, Lionel. Amsterdam : Time Life, 1968. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Reliure spirale. Bon 128 pages. Belle collection de recettes, £5.00

[25680] Aucun auteur. Les Desserts de nos provinces - Inventaire culinaire régional. Paris : Hachette, 1974. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bon ISBN : 2-01-001094-9. 188 pages. Desserts français de l'Alsace à la Vendée. Texte français d'un bout à l'autre. Le livre est recouvert d'un revêtement en similicuir rouge. &livre50,00

[25193] Aucun auteur. Cuisine Française, Le-Guide Vert. Paris : Solaire, 1991. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Couverture rigide. Bon / Pas de veste. ISBN : 2-263-00615-X. 511 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Illustrations en couleurs, Mont Blanc de Marrons devrait impressionner vos convives. &livre12,00

[23458] Aucun auteur. Cuisine Au Rhum Par Olympe, La. Collection Negrita, 1981. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bon / Pas de veste. 63 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Carte de visite du Restaurant D'Olympe lâchement insérée à l'avant. &livre12,00

[25074] Aucun auteur. Cuisine française pour les foyers anglais. Édimbourg : William Blackwood and Sons, 1901. Troisième impression. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 280 pages. Toile marron avec titres blancs et décors bleus, blancs et noirs - belles planches lumineuses. Conducteur 405,3 £15,00

[25057] Aucun auteur. Cuisine domestique française. Londres : David Bogue, 1846. Premier Ainsi. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. Produit à l'origine en 1825 par un médecin anglais. Oxford page 177. Imprimé par David Bogue en 1846. Élégance avec économie décrivant les nouveaux outils culinaires et les processus de gestion de la table instructions pour la sculpture de la cuisine française, allemande, polonaise, espagnole et italienne : en mille deux cents recettes, en plus d'une variété de nouveaux modes de garder et de stocker des provisions, des conseils domestiques, &c. Gestion des vins &c. Avec de nombreuses gravures. Toile rouge avec titre doré au dos, quelques taches d'eau sur le premier plat. Bon livre serré. Manque la page de garde gratuite. &livre350.00

[18878] Aucun auteur. Cuisine d'été - Les Bonnes Rercetted Du Cellier Des Dauphins. Paris : Delville, 1996. Première édition. 16mo - plus de 5¾" - 6¾" de haut. Planches Laminées Illustrées. Bon / Pas de veste. 43 pages plus index. 19 des plats français les plus populaires. Texte en français partout. &livre8.00

[23280] Aucun auteur. 700 Recettes De Cuisine. Lucerne : Opeasi, 1992. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Planches Laminées Illustrées. Très bon / Pas de veste - tel qu'il a été publié. ISBN : 3-907-498-60-7. 315 pages. Entièrement illustré. Texte français d'un bout à l'autre. &livre25.00

[23278] Aucun auteur. Le Cordon Bleu - Régions De France. Cologne : Konemann, 1998. Réédition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Carte plastifiée illustrée. Très bon ISBN : 3-8290-0611-X. 64 pages. Illustré. Texte français d'un bout à l'autre. &livre12,00

[20468] Aucun auteur. Cuisine française pour les foyers anglais. Édimbourg : William Blackwood and Sons, 1912. Cinquième impression. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 280 pages. Toile marron avec titres blancs et décors bleus, blancs et noirs - belles planches lumineuses. Le conducteur 405,6 mentionne la sixième impression. &livre15.00

[16088] Aucun auteur. Cuisine domestique française. Londres : David Bogue, 1846. Premier Ainsi. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. Initialement produit en 1825 par un médecin anglais, Oxford page 177, et imprimé par Thomas Boyes, réimprimé en 1846 par David Bogue. Élégance avec économie décrivant de nouveaux outils et processus culinaires la gestion des instructions de table pour la sculpture de la cuisine française, allemande, polonaise, espagnole et italienne : dans douze cents recettes, en plus d'une variété de nouveaux modes de conservation et de stockage des provisions, des conseils domestiques, &c. Gestion des vins &c. Avec de nombreuses gravures. Toile verte avec titre doré au dos, quelques taches d'eau sur le premier plat. Bon livre serré. &livre400,00

[22580] Aucun auteur. Le Savoir-Cuisiner Des Femmes D'Aujourd'hui - 6 Volumes. Paris : Femmes d'aujourd'hui, réimpression. Planches Laminées Illustrées. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. 255 + 250 + 253 + 255 + 255 + 255 pages. Vol. 1 - potages, sauces, hors-d'oeuvre, entrées. Vol.2 - poissons, oeufs, fromages. Vol. 3 - viandes, volailles, gibiers. Vol. 4 - légumes, pâtes, riz. Vol. 5 - entremets, pâtisserie, glaces, fruits. Vol. 6 - menus, boissons, confitures, confiseries et la table. Texte français d'un bout à l'autre. Clients d'outre-mer, veuillez nous contacter pour un devis d'expédition £35.00

[18905] Noël, Anne. Cuisine Végétarienne. Ingersheim : Editions S.A.E.P., 1986. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Broché. Très bon ISBN : 2-7372-2029-7. 96 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Illustrations en couleurs, belle collection de recettes. &livre8.00

[23558] Olivier, Michel. La Cusine Est Un Jeu d'Enfants. Paris : Plon, 1963. Première édition. Folio - plus de 12" - 15" de haut. Couverture rigide. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. Non paginé. Texte en français d'un bout à l'autre, mais ce serait une merveilleuse façon d'initier les jeunes enfants à la langue française tout en s'amusant à cuisiner - Nid d'oeuf pour tout le monde ? Les planches sont tachées, mais cela n'affecte pas le contenu. &livre30,00

[25353] Olivier, Michel. Mes Recettes. Paris : Plon, 1975. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Bonne lecture copie ISBN : 2-259-00536-5. 439 pages plus index. Texte français d'un bout à l'autre. Les bords des pages sont brunis, n'affectant pas le texte. &livre20.00

[20328] Olney, Richard. Cuisine française simple. malade. Olney, Richard. Londres : Jill Norman, 1981. Première édition. 64mo - jusqu'à 3" de haut. Relié. Très bien très bien. ISBN : 0-906908-22-1. 340 pages. L'auteur nous livre le meilleur de la cuisine bourgeoise : celle qui est cuisinée quotidiennement dans les foyers français où la tradition du bien manger ne s'est jamais perdue. &livre25.00

[25630] Olney, Richard. Livre de cuisine de menu français, Le. Berkeley : Ten Speed ​​Press, 2002. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Bon ISBN : 1-60774-002-8. 447 pages. Publié à l'origine en 1970, The French Menu Cookbook de Richard Olney est un véritable classique de la cuisine. &livre10.00

[25770] Olympe. La cuisine d'Olympe : Une grande cuisine toute simple. malade. Jacob, Patrick et Saulnier, Jacqueline. Paris : Menges, 1982. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bien / Pas de veste. ISBN : 2-85620-154-7. 222 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Ce livre est un plaidoyer pour une cuisine de qualité. Son contenu, autres livres à d'autres de cuisine, qui usent de termes compliqués et de recettes difficiles à réaliser, vous aide sons tour de force exceptionnelle, à réussir des recettes savoureuses et de confection facile. Ce n'est pas la > de la cuisine moderne, mais tout simplement un livre qui fournit des recettes originales et des trucs indispensables dont il vous faut retenir les enseignements suivants - Une bonne cuisine nécessite au préalable:- des bons produits (fraicheur, qualité , sainson),-une cuisson juste (l'art de feu : ni trop cru ni trop cuit,)-une préparation simple mettant en valeur la qualité et la saveur des ingrédients. &livre40.00

[16722] Osler, Mirabel. Cuillère à chaque plat, A : À la recherche de la nourriture légendaire de France. Londres : Pavilion Books, 1996. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bon / bon - Prix réduit. ISBN : 1-85793-766-X. Dans cette quête de la gastronomie traditionnelle et de la culture d'une France en voie de disparition, Mirabel Osler parcourt le pays en se concentrant sur des restaurants individuels qui préservent la tradition. Le livre explore les producteurs et les fournisseurs, et décrit l'épicier et le boucher ambulants, les marchés locaux, les compétences spécialisées du boulanger et du pâtissier et les cuisiniers eux-mêmes. Les recettes incluses sont adaptées des originaux découverts par Osler. &livre15.00

[23310] Osler, Mirabel. Cuillère à chaque plat, A : À la recherche de la nourriture légendaire de France. malade. Dorrell, Simon. Londres : Pavilion Books, 1996. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Inscrit par l'auteur. Très bien / Bien. ISBN : 1-85793-766-X. Dans cette quête de la gastronomie traditionnelle et de la culture d'une France en voie de disparition, Mirabel Osler parcourt le pays en se concentrant sur des restaurants individuels qui préservent la tradition.Le livre explore les producteurs et les fournisseurs, et décrit l'épicier et le boucher ambulants, les marchés locaux, les compétences spécialisées du boulanger et du pâtissier et les cuisiniers eux-mêmes. Les recettes incluses sont adaptées des originaux découverts par Osler. Diverses inscriptions à Henrietta (Green) de l'auteur, illustrateur et plusieurs autres. Communiqué de presse de l'éditeur inséré lâchement au recto. &livre15.00

[15244] Paepin, Jacques. Cuisine Économique. New York : William Morrow, 1992. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 0-688-11145-9. Conçue pour aider le gourmet économe à capitaliser sur la cuisine de saison, une collection de 170 recettes dans les menus - couvre l'agneau, les soupes froides, les plats de pâtes, les ragoûts et les desserts. Des recettes qui transforment le pincement en une délicieuse expérience. &livre15.00

[15889] Pasquet, Ernest. Pâtisserie Familiale. Paris : Flammarion, 1958. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Planches Laminées Illustrées. Bon / Pas de veste. Plus de 700 recettes de pâtisserie, glaces, entremets de cuisine confiserie, 64 présentations en couleurs de gâteaux, 65 gravures en noir de manipulations. &livre15.00

[20246] Pellaprat, Henri-Paul. Art culinaire français moderne. Londres : Vertu, 1960. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. 752 pages. Avec 3200 recettes et 600 illustrations, ce doit être l'un des livres de cuisine les plus complets jamais publiés. Ce livre a un poids d'expédition de 2,2 kg et sera soumis à des frais supplémentaires pour l'expédition à l'étranger. &livre30,00

[19338] Pellaprat, Henri-Paul. Art culinaire français moderne. Londres : Vertu, 1979. Révisé. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. 952 + 78 pages du supplément du Chef. Avec 3000 recettes et 460 illustrations, ce doit être l'un des livres de cuisine les plus complets jamais publiés. Ce livre a un poids d'expédition de 2,7 kg et sera soumis à des frais supplémentaires pour l'expédition à l'étranger. &livre30,00

[18215] Pellaprat, Henri-Paul. Art Culinaire Moderne - Cuisine Française et Etrangère. Paris : Jacques Kramer, 1950. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 738 pages. Toile verte avec titres délavés. 3 500 recettes et 207 pages d'illustrations en couleurs. Contenu propre et lumineux. Ce livre a un poids d'expédition de 2,4 kg et sera soumis à des frais d'expédition supplémentaires pour les clients étrangers. &livre18,00

[18167] Pellaprat, Henri-Paul. Art culinaire français moderne. Londres : Vertu, 1979. Révisé. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. 952 + 69 pages du supplément du Chef. Avec 3000 recettes et 460 illustrations, ce doit être l'un des livres de cuisine les plus complets jamais publiés. Ce livre a un poids d'expédition de 2,7 kg et sera soumis à des frais supplémentaires pour l'expédition à l'étranger. &livre30,00

[18794] Pellaprat, Henri-Paul. Nouveau Guide Culinaire, Le. Lausanne : René Kramer, 1975. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. 279 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Les Meilleures recettes de cuisine et pâtisserie. &livre20.00

[26003] Pépin, Jacques. Technique, La. malade. Perer, Léonard - Photographies. Londres : Hamlyn, 1978. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bon / Correct. ISBN : 0-600-38781-X. 470 pages. Un guide illustré des techniques fondamentales de la cuisine. La jaquette est éraflée et a été réparée jusqu'au bord supérieur avec du ruban adhésif. &livre50,00

[19501] Péacutepin, Jacques. La Méthode : Guide Illustré des Techniques Fondamentales de la Cuisine. Londres : Papermac, 1983. Première édition - Broché. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Broché. Bon ISBN : 0-333-35381-1. Compagnon de La Technique. Ce livre a un poids d'expédition de 1,4 kg, des frais supplémentaires s'appliqueront aux clients étrangers. &livre15.00

[23234] Perrin-Chattard, Brigitte et Jean-Pierre. Meilleur Bretton, Le Meilleur. Paris : Ouest-France, 1984. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Carte plastifiée illustrée. Bon ISBN : 2-85882-759-1. 32 pages. Le gâteau au lard breton doit être un classique. &livre6.00

[20405] Pierre, Madeleine. Grandes dames de la Cuisine. malade. Prato, Rodica. Paris : Robert Laffont, 1977. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Planches Laminées Illustrées. Bon / Pas de veste. 319 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Merveilleuses illustrations. &livre20.00

[18870] Pierre, Madeleine. Grandes dames de la Cuisine. malade. Prato, Rodica. Paris : Robert Laffont, 1977. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Planches Laminées Illustrées. Bon / Pas de veste. 319 pages. Texte français d'un bout à l'autre. L'ancien propriétaire a collé une photo de « Sunflowers » de Van Gough et a ajouté une inscription au verso de la page de garde gratuite - n'affecte pas le texte. &livre20.00

[23553] Petit, Alphonse. Traité De La Cuisine Russe. Paris : Ernest Flammarion, deuxième édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Broché. Bonne lecture Copie 230 pages. Ce livre nécessitera une restauration très soignée - toutes les pages sont complètes, mais les couvertures ont des bords perdus. Texte français d'un bout à l'autre. &livre150.00

[16856] Picard, Renée. Plats français - Faciles et délicieux. Londres : Nouvelle Europe Publishing, 1945. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Broché. Bon ISBN : B0016N3LLU. 32 pages. Recettes d'austérité de 1945. Agrafes rouillées. £3.00

[25301] Pomiane, Edouard de. Cuisiner avec Pomiane. malade. Benton, Peggy. Londres : Cookery Book Club, 1969. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Relié. Bien bien. ISBN : B0007JRVPQ. 244 pages. Diététicienne et professeur à l'Institut Pasteur de Paris, Pomiane a acquis une connaissance approfondie des valeurs nutritives et médicinales de l'alimentation, et de son histoire. Et pourtant, son approche est charmante et insouciante. Petite étiquette de l'ancien propriétaire à l'intérieur du rabat de la jaquette. &livre18,00

[25629] Pomiane, Edouard de. Cuisiner avec Pomiane. Londres : Serif, 1993. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Broché. Bon ISBN : 1-897959-03-6. 244 pages. Diététicienne et professeur à l'Institut Pasteur de Paris, Pomiane a acquis une connaissance approfondie des valeurs nutritives et médicinales de l'alimentation, et de son histoire. Et pourtant, son approche est charmante et insouciante. &livre5.00

[24168] Pomiane, Edouard de. Cuisiner avec Pomiane. Londres : Cookery Book Club, 1969. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Relié. Bien bien. ISBN : B0007JRVPQ. 244 pages. Diététicienne et professeur à l'Institut Pasteur de Paris, Pomiane a acquis une connaissance approfondie des valeurs nutritives et médicinales de l'alimentation, et de son histoire. Et pourtant, son approche est charmante et insouciante. &livre18,00

[24507] Pomiane, Edouard de. Cuisiner avec Pomiane. Londres : Cookery Book Club, 1969. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Relié. Bien bien. ISBN : B0007JRVPQ. 244 pages. Diététicienne et professeur à l'Institut Pasteur de Paris, Pomiane a acquis une connaissance approfondie des valeurs nutritives et médicinales de l'alimentation, et de son histoire. Et pourtant, son approche est charmante et insouciante. &livre18,00

[25081] Pratz, Claire De. Cuisine familiale française. Londres : Sands & Co, . Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 189 pages. Le dos est usé mais complet. Intéressant, mais les recettes ne précisent pas les quantités ! La British Library donne la date de 1908. £20.00

[18205] Pratz, Claire De. Cuisine familiale française. Londres : Arco, 1958. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 308 pages. Bords de page dorés, belle collection de recettes dont l'omelette aux fraises. &livre7,00

[20385] Prévot, Norbert. Terrines Patées - Recettes Simples et Raffinées. Colmar : S.A.E.P., 1985. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Carte plastifiée illustrée. Très bon ISBN : 2-7372-2019-X. 95 pages plus index. Texte français d'un bout à l'autre. Des recettes pour faire soi-même galantice, terrines, pâtés. &livre15.00

[20809] Quillet, Aristide - Éditeur. Cuisine Moderne, La. Paris : Libraire Commerciale - Aristide Quillet, 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 602 pages. Assiette dépliante des techniques de pliage des serviettes. 14 magnifiques planches en couleurs (XIV planches hors-texte en couleurs) plus deux monochromes. La Cuisine Moderne Illustrée comprenant la cuisine en général La Patisserie, La Confiserie et Les Conserves. Alimentation de Régimes. Classées Méthodiquement par une Réunion de Cuisiners. Le plus complet des livres de cuisine. Refermant, outre la classification des vins, les soins nécessaires a l'entretien d'une bonne cave. Indispensable à la Maitresse de maison et à la Cuisinière bourgeoise. Nouvell Édition Illustrée. Libraire Aristide Quillet, 278, Boulevard Saint-Germain, 278, Paris VIIe. Le panneau avant est fortement en relief représentant une cuisinière avec du poulet drapé en travers. Texte français d'un bout à l'autre. £80.00

[18075] Raphaël, Michel. Bretagne - Cuisine régionale française. Londres : Hamlyn, 1990. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Correct. ISBN : 0-600-56733-8. Comprend des spécialités bretonnes comme l'agneau aux haricots blancs, la viande ou la volaille associée à des fruits secs comme les pruneaux ou les raisins secs, et les desserts riches en produits laitiers à base de beurre breton, de crème et d'œufs. La jaquette est ébréchée sur les bords. &livre6.00

[20373] Ranhofer, Charles. Epicurien, Le. New York : Dover Publications, 1971. Fac-similé. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. ISBN : 0-486-22680-8. 1183 pages. Le grand classique de la haute cuisine avec plus de 3500 recettes exactes et mode d'emploi complet. fac-similé exact de l'édition de 1893 fabuleusement rare. &livre150.00

[23219] Reboux, Paul. Plats Nouveaux !. Paris : E. Flammarion, 1927. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Broché. Inscrit par l'auteur. Bon 333 pages. 300 recettes inédites ou singulières - essai de gastronomie moderne. Texte français d'un bout à l'autre. Inscription à la courte page de titre par l'auteur. &livre50,00

[21785] Restaurant Morateur. Bréviaire De La Cuisine. Lyon : Audin, Fac-similé. 16mo - plus de 5¾" - 6¾" de haut. Relié. Comme neuf / pas de veste - tel qu'il a été publié. Dédié au Ma&icirtre Brillat-Savarin, les reccettes qu'il contient sont inspirées de ses oeuvres. Un des deux mille exemplaires imprimés en mai 1931 à Lyon. Couvertures vertes avec deux vignettes n/b et un frontispice n/b pleine page. Reliure en toile marron avec panneau de titre au dos et lettrage doré. Publié à l'origine à Genève par Le Comptoir Français de la Fête Internationale de Bienfaisance au Profit de la Ligue Genevoise contre la Tuberclose. &livre40.00

[23378] Reyniégravere, Grimod De La. 100 Merveilles De La Cuisine Française. Paris : Seuil, 1975. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Très bien très bien. 446 pages. Texte français d'un bout à l'autre. &livre50,00

[24190] Rivaz, Eveleen De ( "Eve" ). Petits dîners français. Londres : C. Arthur Pearson, . Troisième édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 116 pages. Planches illustrées. Axford page 250. L'inscription est datée de 1903. Secouée, mais complète. &livre30,00

[20769] Rivaz, Eveleen De ( "Eve" ). Petits dîners français. Londres : C. Arthur Pearson, 1912. Troisième édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 116 pages. Planches illustrées. Axford page 250. Secoué, mais complet. &livre50,00

[25696] Robuchon. Joël. Terminer Robuchon, Le. Londres : Grub Street, 2008. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 1-906502-22-6. 606 pages. Le Robuchon Complet est un livre à consulter encore et encore, une magnifique ressource dont aucune cuisine ne devrait se passer. Clients étrangers, veuillez nous contacter pour un devis d'expédition, ce livre pèse 2,2 kg. &livre30,00

[22381] Racine, Waverley. Cuisine de France, La. Londres : Cassell, 1958. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Mauvais. 486 plus xxx. The Food of France traite en détail, région par région fascinante, des plats infiniment variés qui ont fait de la France la patrie des gourmets. Bon exemplaire de travail, la jaquette a été scotchée sur les planches. &livre15.00

[20681] Roustan, Anita. Cuisine de l'Amour. malade. Wolinski. Paris : Robert Laffont, 1970. Edition originale. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bonne copie de lecture / Bon. 140 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Merveilleuses illustrations de dessins animés. Je ne sais pas trop comment, mais les planches avant et arrière ont été cassées à l'intérieur, cela n'affecte pas l'extérieur ni le texte. &livre7,00

[12281] Roux, Albert & Michel. À la maison avec les frères Roux. Londres : BBC, 1988. Broché. Bon ISBN : 0-563-21432-5. Vous propose plus de 100 recettes, dont certaines spécialement créées et des versions adaptées des plats qui ont fait la renommée mondiale des frères. &livre5.00

[19167] Roux, Albert et Michel. Nouvelle cuisine classique. malade. Hogarth, Paul. Londres : Macdonald, 1983. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Signé par les auteurs. Bien bien. ISBN : 0-356-09392-1. 256 pages. Un livre de cuisine classique de Roux. Preuve d'humidité antérieure, mais cela n'affecte pas le contenu. Ce livre a la jaquette noire avec Roux au dos. &livre15.00

[23782] Roux, Albert et Michel. Nouvelle cuisine classique. malade. Hogarth, Paul. Londres : Macdonald, 1983. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-356-09392-1. 256 pages. Un livre de cuisine classique de Roux - des recettes originales et des idées des Maîtres Cuisiniers du Gavroche et du Waterside Inn. Jaquette or, verte et bordeaux. &livre8.00

[22048] Roux, Albert et Michel. Nouvelle cuisine classique. Londres : Macdonald Orbis, 1989. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Carte plastifiée illustrée. Bon ISBN : 0-356-09392-1. 256 pages. Recettes originales et idées des Maîtres Cuisiniers du Gavroche et du Waterside Inn. &livre6.00

[23572] Roux, Michel & Albert. Roux Brothers on Patisserie, The. Londres : Macdonald, 1986. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Signé par l'auteur. Très bien très bien. ISBN : 0-356-12379-0. 255 pages. Signé par Michel. Dans ce livre, les frères tournent leur attention vers l'art français de la pâtisserie, mettant en commun un demi-siècle de leurs connaissances et expériences collectives pour créer, non pas un livre de cuisine général, mais une bible culinaire. Les frères Roux guident même le cuisinier modeste de la fabrication de la pâtisserie la plus simple à la confection la plus alléchante, obtenant des résultats une fois dans le domaine du seul chef professionnel. À l'aide de conseils pratiques, d'astuces et d'astuces, les auteurs présentent les différents fonds de pâtes, génoises et pâtes utilisés pour les desserts et les pains, ainsi que les crèmes et sauces aux fruits qui les accompagnent. La section principale des recettes comprend les desserts froids et les bonbons, les desserts chauds et les bonbons, les tartes aux fruits chaudes et froides, les glaces et sorbets, les petits fours et canapés et enfin les gâteaux. Chaque recette répertorie le matériel nécessaire et fournit des conseils pratiques sur la préparation, avec des conseils sur la présentation, la conservation et la congélation. Enfin, les frères Roux dévoilent les techniques de leur travail spectaculaire et décoratif du sucre. &livre30,00

[22173] Roux, Michel et Albert. Cuisine du Pays Français. malade. Brigdale, Martin - Photographies. Londres : Papermac, 1992. Premier livre de poche. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Carte plastifiée illustrée. Bon ISBN : 0-333-57670-5. 256 pages. Ce livre devrait être dans toutes les cuisines. &livre10.00

[25564] Roux, Michel et Albert. Nouvelle cuisine classique. Londres : MacDonald, 1983. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Signé par l'auteur. Très bien très bien. ISBN : 0-356-09392-1. 256 pages. Ce livre établira de nouvelles normes culinaires pour une génération. Page de titre signée par Michel Roux. &livre15.00

[18241] Sans Terre, Jeanne. Petits Plats Pas Cher Avec Prix De Revient. Paris : E. Dentu, 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Planches illustrées. Bonne copie de lecture / Pas de jaquette - tel qu'émis. 160 pages. Complet, mais très lâche, presque détaché de la colonne vertébrale. Copie de travail uniquement. &livre15.00

[18979] Saulnier, Louis. Répertoire De La Cuisine, Le. Londres : Leon Jaeggi & Sons, réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. ISBN : B000SAGITE. 239 pages. Toile rouge avec titres dorés. L'exemplaire promotionnel produit par Leon Jaeggi, contient environ 7 000 recettes, dont plus de 2 690 qui ne sont réunies que dans ce livre. &livre8.00

[19719] Saulnier, Louis. Répertoire De La Cuisine, Le. Londres : L. Saulnier, septième édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. ISBN : . 239 pages. Toile rouge avec titres dorés. Contient environ 7 000 recettes, dont plus de 2 600 que l'on ne retrouve que dans ce livre. L'inscription des anciens propriétaires est datée de 1952. De nombreux termes ont été ajoutés à la page de garde gratuite par un ancien propriétaire. Des coupures de journaux ont été scotchées au recto et au verso de ce livre. &livre20.00

[25919] Saulnier, Louis. Répertoire De La Cuisine, Le. Chesterfield : Florian Press, 1950. Réimpression. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 263 pages. Toile rouge avec titres dorés. Édition britannique de luxe. Plus de 6 000 recettes - sans quantités. &livre30,00

[17876] Savarin (Robert J. Courtine). La vraie cuisine française. Londres : Faber & Faber, 1956. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Correct. ISBN : B000J513AC. 399 pages. Traduit par E. M. Hatt. Avec une sélection de recettes exceptionnelles d'autres pays. &livre10.00

[20511] Savarin (Robert J. Courtine). La vraie cuisine française. New York : Doubleday, 1956. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. ISBN : B000J513AC.399 pages. Traduit par E. M. Hatt. Avec une sélection de recettes exceptionnelles d'autres pays. &livre8.00

[25191] Savoie, Guy. Cuisine De Mes Bistrots, Le. malade. Winkelmann, Bernhard. Paris : Hachette, 1998. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Très bien / Bien. ISBN : 2-01236-231-1. 191 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Crumble aux fruits rouges, glace vanille - cela signifie-t-il crumble avec de la crème glacée, ou est-ce juste une façon française d'interpréter un grand pud britannique. &livre25.00

[12679] Schmaeling, Tony. Cuisine provinciale française. Ware : Omega Books, 1982. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien / Bien. ISBN : 0-907853-00-5. Si vous vous êtes déjà demandé à quoi ressemblent les grands restaurants français, qui les dirigent et quel type de nourriture ils servent, vous pouvez tout voir dans ce livre. Petite déchirure au coin inférieur avant de l'emballage. &livre6.00

[25772] Senderens, Alain. La Grande Cuisine &grave Petits Prix. malade. Lippman, Peter - Photos. Paris : Robert Laffont, 1984. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bon / Pas de veste. ISBN : 2-221-04493-2. 317 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Dans cette collection qui comprend maintenant douze livres, nous avons publié, avec le succès que l'on sait, les ouvrages des plus grands cuisiniers de notre epoque. Alain Senderens est bien sur l'un des leurs. Avant de devenir peut-être le plus imaginatif d'entre tous (on sait que pas un jour ne passe sons qu'ill essaye un ou plusieurs plats nouveaux dans sa cuisine) bases, toujours indispensables, de la cuisine classique, avant de voler de ses propres ailes, redonnant vie à des recettes du passé avant de créer les siennes. Passionnées, l'esprit toujours bouillonnant, il a voulu dans ce livre mettre ses ées à notre portée, &ag nous amateurs, pour que nous aspirons, si nous le comment, manger du Senderens tous les jour. Claude Lebey £50,00

[19126] Senderens, Alain - Adapté par Conran, Caroline. Cuisine d'Alain Senderens, Le : La Cuisine Réussie. Londres : Macmillan, 1986. Première édition britannique. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. ISBN : 0-333-42281-3. Toutes les 150 recettes d'Alain Senderens dans ce livre ont été préparées pour le cuisinier à domicile par son épouse Eventhia et adaptées pour cette édition par l'écrivain culinaire Caroline Conran. &livre5.00

[20199] Senderens, Alain - Adapté par Conran, Caroline. Cuisine d'Alain Senderens, Le : La Cuisine Réussie. Londres : Macmillan, 1986. Première édition britannique. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. ISBN : 0-333-42281-3. Toutes les 150 recettes d'Alain Senderens dans ce livre ont été préparées pour le cuisinier à domicile par son épouse Eventhia et adaptées pour cette édition par l'écrivain culinaire Caroline Conran. &livre8.00

[23780] Senderens, Alain - Adapté par Conran, Caroline. Cuisine d'Alain Senderens, Le : La Cuisine Réussie. Londres : Macmillan, 1986. Première édition britannique. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. ISBN : 0-333-42281-3. 302 pages. Toutes les 150 recettes d'Alain Senderens dans ce livre ont été préparées pour le cuisinier à domicile par son épouse Eventhia et adaptées pour cette édition par l'écrivain culinaire Caroline Conran. &livre5.00

[19156] Shulman, Martha Rose. Chez Martha Rose. Londres : Papermac, 1989. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Broché. Bon ISBN : 0-333-48280-8. «C'est autant un livre sur mon histoire d'amour avec la France et un mode de vie qu'un livre de cuisine et c'est pour que vous en profitiez. - L'auteur. &livre5.00

[23824] Shulman, Martha Rose. Chez Martha Rose - Les plaisirs de la table parisienne. Londres : Macmillan, 1988. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 0-333-48102-X. 312 pages. Chez Martha Rose célèbre les bonnes choses de la vie : légumes et fruits frais, poisson, bon vin et amitié. &livre10.00

[15042] Smart, Elizabeth et Ryan, Agnès. La cuisine française. Londres : Spring Books, 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Relié. Bien bien. Chacune des quatre cents recettes pourrait être tentée avec succès par le cuisinier le moins expérimenté, mais elles incluent certains des plus grands triomphes de la cuisine régionale française. Sont également inclus deux brochures, en français, lâchement insérées sur le devant. &livre5.00

[25256] Smart, Elizabeth et Ryan, Agnès. La cuisine française. Londres : Spring Books, 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Relié. Bien bien. 256 pages. Chacune des quatre cents recettes pourrait être tentée avec succès par le cuisinier le moins expérimenté, mais elles incluent certains des plus grands triomphes de la cuisine régionale française. La jaquette est dans une pochette de protection. &livre5.00

[9905] Smith, Michael. Grâce et Saveur &grave la Mode. Londres : BBC, 1980. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Broché. Bon ISBN : 0-563-17842-6. 39 pages. &livre4,00

[20618] Salomon, Esther Riva. Haute Cuisine Instantanée. Londres : Collins, 1964. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. 159 pages. L'auteur a traduit les recettes des grands plats de France dans l'idiome de la cuisine moyenne. &livre8.00

[21799] Spoerlin, Marguerite. La Cuisinière du Haut-Rhin. Luzarches : Morcrette, 1981. Fac-similé. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Plein-cuir. Édition limitée. Comme neuf / pas de veste - tel qu'il a été publié. Il s'agit du numéro 150 sur 350 exemplaires, paraphé DM - Daniel Morcrette - comme neuf, ne semble pas avoir été lu. Les plus belles illustrations dorées et en couleurs sur les planches, toutes tranches dorées. Texte français d'un bout à l'autre. à l'usage des ménagères et des jeunes personnes qui desirent acquérir les connaissances indispensables à une maitresse de maison, dans l'art de la cuisine, de la pâtisserie et des confitures. &livre110.00

[18711] Steen, Shiela - Traduit par. Cuisine familiale française en anglais simple. London : Home and Kitchen Book Club, 1957. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Carte plastifiée. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. 255 pages. Recettes choisies de la célèbre Philomène. &livre7,00

[25774] Stein, Rick. L'Odyssée française de Rick Stein. Londres : BBC Books, 2005. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Inscrit par l'auteur. Très bien très bien. ISBN : 0-563-52213-5. 216 pages. Une courte page de titre est inscrite - To Curzon (Tussaud), Joyeux Noël 2005, Rick Stein. 100 nouvelles recettes inspirées des saveurs de la France. &livre40.00

[21017] Strang, Jeanne. Graisse d'Oie et Ail : Recettes du Pays du Sud-Ouest de la France. malade. Gregson, Tony. Londres : Kyle Cathie, 1991. Première édition - Broché. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Bon ISBN : 1-85626-120-4. 342 pages. Chaque cuisine devrait avoir un exemplaire de ce merveilleux livre. &livre6.00

[20142] Strang, Paul. Prenez 5000 Oeufs : Nourriture des Marchés et Foires du Sud de la France. Londres : Kyle Cathie, 1997. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 1-85626-246-4. 192 pages. Dans le sud de la France, la bonne cuisine commence au marché, faut-il en dire plus ? Ce livre a un poids d'expédition de 1,2 kg, les clients étrangers s'il vous plaît nous contacter avant de commander. &livre10.00

[21041] Style, Sue. Goût alsacien. Londres : Pavillon, 1990. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Très bien très bien. 159 pages. De belles recettes alsaciennes. &livre8.00

[20516] Sylvestre, J. Et Planche, J.. Fondements de la cuisine française. Paris : Jacques Lanore, 1969. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Planches Laminées Illustrées. Bon / Pas de veste. 272 pages. C'est un livre de cuisine très pratique, pas pour les nerveux - Cerveaux, tremper dans l'eau courante pendant 6-7 heures. &livre15.00

[19263] Tante Marie. Cuisine française. Londres : Nicholas Kaye, 1957. Réimpression. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Copie de lecture / Pas de jaquette. Il ne s'agit que d'un exemplaire de travail de ce grand classique, complet, mais bien utilisé. &livre5.00

[22681] Tante Marie. Cuisine française. Londres : Nicholas Kaye, 1957. Réimpression. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Mauvais. 317 pages. Un guide pratique pour la préparation de ces plats simples et basiques qui font la renommée de la cuisine française. La jaquette a quelques pertes sur le bord supérieur. &livre8.00

[22777] Tante Marie. Gâteaux et pâtisseries françaises. malade. Beck, Jacques. Londres : Nicholas Kaye, 1954. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Bon - Prix réduit. 156 pages. C'est vraiment de la pâtisserie et de la pâtisserie comme seuls les Français savent le faire. &livre8.00

[20263] Tante Marie. Cuisine De Famille, La Veritable - Comprenant 1000 Recettes et 500 Menus. Paris : Bibliothèque A. Taride, nouvelle édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. ISBN : B0029Z5VJO. 480 pages. Plats recouverts de papier, avec étiquettes de titre au premier plat et au dos, étiquette publicitaire au dos, quelques éraflures sur les bords, sinon un bon livre serré. Texte français. La date de l'imprimante est le 16-2-38 (1938). &livre25.00

[14918] Tilleray, Brigitte. Cuisine de la Française, La. Londres : Cassell Illustrated, 1990. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Broché. Bon ISBN : 0-304-34110-X. Le coin inférieur avant a été émoussé, le contenu n'est pas affecté. &livre12,00

[20750] Tilleray, Brigitte. Cuisine de la Française, La. Londres : Cassell, 1990. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 0-304-34110-X. 208 pages. Le riche patrimoine de la France rurale : ses paysages, ses hommes et sa cuisine. Avec 200 recettes authentiques et 150 photographies en couleurs. Un reste de pain ? pourquoi ne pas essayer La Poutringue. &livre20.00

[23586] Tilleray, Brigitte. Cuisine de la Française, La. malade. George, David - Photographie. Londres : Seven Dials, 1999. Première édition - Broché. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Broché. Très bon ISBN : 1-84188-015-9. 208 pages. De la riche simplicité de la cuisine normande à l'abondance méridionale de la Provence et aux accents italiens des spécialités corses, chaque région de France a un style culinaire distinct. &livre10.00

[16723] Toulouse, Dominique. Les Jardins de l'Opéra. Drémil-Lafage : Daniel Briand, 1981. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Planches Laminées Illustrées. Très bon / Pas de veste. ISBN : B0014KPQRM. Texte français d'un bout à l'autre. &livre10.00

[25771] Trama, Michel. La Cuisine en Liberté. malade. Martin, Andrée. Paris : Olivier Orban, 1987. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bon / Pas de veste. ISBN : 2-85565-381-9. 407 pages. Texte français d'un bout à l'autre. en collaboration avec Josseline Rigot Grand, brun, barbu, chaleureux bien que réservé, une voix de basse, Michel Trama est un homme que ecoute, qui sent, qui observe. S'il a découvert par hasard Puymirol, il y a quelques années, il est aujourd'hui heureux d'etre cuisinier en province, adopté par ce charmant village du Lot-et-Garonne. &livre85.00

[16705] Troisgros, Jean et Troisgros, Pierre. Nouvelle Cuisine de Jean et Pierre Troisgros, La. Londres : Macmillan, 1980. First Ainsi. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-333-27494-6. L'un des premiers livres de cuisine consacré à la nouvelle cuisine. &livre15.00

[23277] Trotereau, Janine. Atlas De La Cuisine Régionale. malade. Hochet, Christian. Paris : Rustica, 1996. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien / Bien. ISBN : 2-84038-155-9. 119 pages. Les recettes de terroir et leur histoire. Texte français d'un bout à l'autre. &livre15.00

[22397] Ude, Louis Eustache. Cuisinier français, Le. Londres : John Ebers and Co., 1829. Dixième édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. 485 pages. Reliure en toile verte avec pièce de titre originale au dos. Un système de cuisine à la mode et économique adapté à l'usage des familles anglaises. Dixième édition, corrigée et augmentée, avec un appendice d'observations sur les repas du jour - nouvelle méthode de donner des soupers à la mode dans les déroutes et les soirées, telle que pratiquée par l'auteur quand avec Lord Sefton. Portrait d'auteur en frontispice. &livre150.00

[24132] Ude, Louis Eustache. Cuisinier français, Le. Londres : Ebers and Co., 1829. Quatorzième édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Demi-cuir. Bon / Pas de veste - tel qu'émis. 534 pages. Plats marbrés d'origine avec dos en cuir vert et bandes dorées - le cuir est éraflé. Un système de cuisine à la mode et économique adapté à l'usage des familles anglaises. Quatorzième édition, entièrement corrigée et révisée par l'auteur. La page de garde gratuite jusqu'au frontispice, le portrait de l'auteur est détaché, mais présent, sinon un bon livre serré. &livre100,00

[21795] Vanel, Charlotte. La Bonne Cuisine Des Montagnes Savoie-Dauphine. Paris : Solaire, 1974. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Broché. Bon 158 pages. Texte français d'un bout à l'autre. &livre15.00

[23857] Divers auteurs. Pays-de-la-Loire - L'inventaire Du Patrimoine Culinaire De La France. Paris : Albin Michel, 1993. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Très bon ISBN : 2-226-06523-7. 378 pages. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Texte français d'un bout à l'autre. £60.00

[20290] Divers auteurs. Gastronomie Alsacienne, La. Strasbourg : Saisons D'Alsace, 1969. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Édition limitée. Bon / Pas de veste. 341 pages. Texte français d'un bout à l'autre. Plats illustrés, dos toilé avec pièce de titre rouge/doré. Numéro de bibliothèque au bas du dos, bien qu'il n'y ait pas de références de bibliothèque internes. Il s'agit d'un tirage limité portant la mention suivante : - De cet ouvrage : Quatrième de la collection, Connaissance de l'Alsace, édité par la revue Saisons d'Alsace, imprimé sur les presses des imprimeurs strasbourgeois Istra, le 7 mai 1969, il a été publié pour le Comité Interprofessionnel du Vin d'Alsace à l'occasion du Congrès de la Fédération Internationale de la Gastronomie qui s'est tenu à Colmar en mai 1969, un tirage spécial hors revente de 500 exemplaires marqué HC et numéroté de 1 à 500. Il s'agit du numéro 149. Comité des vins d'Alsace. &livre100,00

[23286] Vavasseur, Guy Le. Guide Gourmande. Paris : Flammarion, 1999. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de haut. Broché. Bon ISBN : 2-706-60001-2. 335 pages. Des fermes-auberges, auberges rurales, coûters à la ferme. Texte français d'un bout à l'autre. &livre5.00

[22806] Vence, Céline et Courtine, Robert J.. Grands maîtres de la cuisine française, Les - Cinq siècles de grande cuisine. New York : G. P. Putnam's Sons, 1978. Première édition donc. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-399-12220-6. 288 pages. Tous les grands gastronomes d'avant le vingtième siècle apparaissent dans ces pages. Clients d'outre-mer veuillez nous contacter avant de commander, ce livre a un poids d'expédition de 1,8 kg. &livre15.00

[23792] Vergé, Roger. Recevoir à la française de Roger Verge. malade. Hussenot, Pierre. Exeter : Webb & Bower, 1986. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Bien bien. ISBN : 1-55670-624-3. 318 pages. Inspirée par le climat ensoleillé du sud de la France, l'approche de Vergéé met l'accent sur des ingrédients frais, une superbe présentation et un souci du détail qui font que chaque invité se sent chez lui. &livre40.00

[25578] Vergé, Roger. Le nouveau divertissement à la française de Roger Verge. malade. Hussenot, Pierre. New York : Stewart, Tabori & Chang, 1997. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 1-55670-624-3. 159 pages. Publié à l'origine en 1986, l'auteur réinvente maintenant ses menus classiques. &livre20.00

[22018] Vergé, Roger et Brousse, Adeline. La cuisine aux fruits de Roger Verge. malade. Dieterlen, Jean-Pierre - Photographies. New York : Harry N. Abrams, 1998. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 0-8109-3931-2. 192 pages. Dans ce somptueux livre de cuisine, le célèbre chef français Roger Vergé présente plus de 130 recettes originales offrant des choix imaginatifs pour chaque occasion, humeur et saison. &livre25.00

[15625] Viard, Henry et Lyon, Ninette. Le Tour de France Gourmand, Le. New York : New York Graphic Society, 1984. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 0-8212-1563-9. 27 Grands restaurants français et leurs recettes préférées. &livre20.00

[18242] Villefosse, René Héacuteron De. Histoire et Géacuteographie Gourmandes De Paris. Paris : Les Éditions De Paris, 1956. Edition originale. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Relié. Bon / Pas de veste. 382 pages. Toile rouge avec titres dorés et vignette ovale en couleur au premier plat. Texte français d'un bout à l'autre. &livre25.00

[23023] Watt, Alexandre. Paris Bistro Cookery - Art de la cuisine française simple, La. Londres : Macgibbon & Kee pour le Cookery Book Club, 1967. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bien bien. 199 + 157 pages, deux livres combinés. La Cuisine Classique du Bistro de Paris - Rable de Liégravevre Smitaine, et L'Art de la Cuisine Française Simple - Poulet Sauté Paysanne. &livre10.00

[23188] Watt, Alexandre. Paris Bistro Cookery - Art de la cuisine française simple, La. Londres : Macgibbon & Kee pour le Cookery Book Club, 1967. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bonne copie de lecture / Bon. 199 + 157 pages, deux livres combinés. La Cuisine Classique du Bistro de Paris - Rable de Liégravevre Smitaine, et L'Art de la Cuisine Française Simple - Poulet Sauté Paysanne. Les pages 1 à 30 de Paris Bistro Cookery sont détachées, mais complètes. La jaquette est dans une pochette de protection. &livre10.00

[22608] Weinstock-Noéumll, G.. La Bonne Pâtisserie Chez Soi. Paris : Fernand Nathan, 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 285 pages. Toile bleue avec titre doré au premier plat et titre noir au dos légèrement insolé. Il semblerait que ce soit les années 50. Texte français d'un bout à l'autre. &livre25.00

[20612] Weir, Éric. Quand Madame Cooks. malade. Bréant, René. Londres : Philip Allan, 1931. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. 160 pages. La colonne vertébrale s'est fanée. Un regard humoristique sur la cuisine française. La couverture avant de la jaquette a été renversée dans la page de garde arrière. &livre12,00

[15756] Déversoir, Éric. Quand Madame Cooks. malade. Bréant, René. Londres : Philip Allan, 1931. Première édition. 12mo - plus de 6¾" - 7¾" de haut. Relié. Bon / Pas de veste. Dos passé, plats marqués. Un regard humoristique sur la cuisine française. &livre10.00

[26028] Puits, Patricia. Livre de cuisine de Provence, Le. New York : HarperCollins, 2004. Première édition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 0-06-050782-9. 338 pages. 175 recettes alléchantes reflètent les liens longs et étroits de Patricia avec les agriculteurs et les pourvoyeurs qui lui fournissent, ainsi qu'à ses voisins provençaux, un kaléidoscope d'aliments de haute qualité. &livre15.00

[22664] Wheaton, Barbara Ketcham. Savourer le passé : cuisine et table à la française de 1300 à 1789. Londres : Chatto & Windus, 1983. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-7011-3920-X. 341 pages. C'est le premier livre à décrire, avec charme et érudition, l'évolution fascinante de la haute cuisine et de la cuisine bourgeoise. &livre10.00

[21988] Willan, Anne. La France Gastronomique. Londres : Pavillon, 1991. Cinquième impression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 1-85145-165-X. 192 pages. Magnifique collection de recettes comme on peut s'y attendre de la part de l'auteur. Clients étrangers, veuillez nous envoyer un e-mail avant de commander, ce livre a un poids d'expédition de 1,5 kg et 12,00 livres.

[23654] Willan, Anne. Cuisine en Bourgogne, A. malade. Argile, Langdon - Photographies. Londres : Cassell & Company, 2000. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Couverture rigide. Très bien très bien. ISBN : 0-304-35438-4. 303 pages. Avec 275 photographies en couleurs et plus de 160 recettes, Anne Willan rend une appréciation intime de la gastronomie et de la culture bourguignonnes. &livre50,00

[18115] Willan, Anne. Cuisine régionale française. Londres : Cresset Press, 1989. Réimpression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bien bien. ISBN : 0-7126-3026-0. Une merveilleuse collection de recettes traditionnelles françaises. Jaquette sous film protecteur. &livre10.00

[20190] Willan, Anne. La France Gastronomique. Londres : Pavillon, 1991. Cinquième impression. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Très bien très bien. ISBN : 1-85145-165-X. 192 pages. Magnifique collection de recettes comme on peut s'y attendre de la part de l'auteur. Clients étrangers, veuillez nous envoyer un e-mail avant de commander, ce livre a un poids d'expédition de 1,5 kg et 12,00 livres.

[25272] Willan, Anne. Observateur Ecole Française de Cuisine, L'. Londres : Macdonald, 1980. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Broché. Bon ISBN : 0-356-09782-X. 305 pages. Révisé et enrichi de recettes supplémentaires d'un cours conçu à l'origine pour l'Observateur, ce livre démontre avec lucidité les techniques nombreuses et variées utilisées à La Varenne, l'école de cuisine très admirée d'Anne Willan à Paris. &livre50,00

[20151] Willan, Anne et Grigson, Jane. Ecole de Cuisine Française - L'Observateur. Londres : Leisure Circle, 1980. Première édition. 4to - plus de 9¾" - 12" de hauteur. Relié. Bon / Correct. ISBN : 0-354-04523-7. 305 pages. Montre des signes d'utilisation de la cuisine, mais reste un bon livre serré de recettes françaises pratiques. Publié à l'origine dans The Observer en 16 parties. &livre12,00

[21013] Wolfert, Paula. Cuisine du Sud-Ouest de la France, La. malade. Joyner, Jerry. Londres : Dorling Kindersley, 1987. Cinquième impression. 64mo - jusqu'à 3" de haut. Relié. Très bien très bien. ISBN : 0-86318-239-9. 347 pages. Le livre explore les délices gastronomiques de la région qui s'étend du Périgord aux Pyrénées, de la Gascogne à la Garrigue. &livre10.00

[25994] Jeune, Daniel. Bistrots, Brasseries et Bars à Vin de Paris, Les : Recettes de tous les jours du vrai Paris. New York : William Morrow, 2006. Réédition. 8vo - plus de 7¾" - 9¾" de hauteur. Couverture rigide. Comme neuf / Comme neuf. ISBN : 0-06-059073-4. 214 pages. Un regard rafraîchissant sur les bistrots, brasseries et bars à vin de Paris. &livre10.00


Chapitre 11 : Je tombe amoureux d'un balcon – Saint Valentin 14 février 2019

Aujourd'hui, je me suis assis sur notre balcon en France et je suis tombé amoureux. Le fait que ce soit la Saint-Valentin n'a rien à voir avec mon humeur romantique. Le 14 février est toujours l'hiver en France et la température nocturne était de deux degrés, mais alors que je travaillais sur mon ordinateur, l'attrait du soleil à travers la fenêtre était trop fort pour que cet Australien puisse y résister. J'ai été captivé en une seconde par sa chaleur éclatante et je ne suis rentré que momentanément pour récupérer mon téléphone portable afin de pouvoir continuer à travailler à l'extérieur.

Notre balcon à Belvès, en Dordogne, surplombe une vallée verdoyante. A environ un kilomètre se trouve la D710, la route principale vers Toulouse, et au premier plan, mais éloigné, est la ligne de chemin de fer qui offre un service de train quatre fois par jour à Périgueux. À ma gauche, les rangées en terrasses de maisons médiévales qui composent notre bastide, s'écroulent comme des blocs d'enfants en dévalant la colline des tourelles, des tours et des remparts tout en haut. À ma droite, la seule route de la ville avec un numéro « D » passe devant d'autres maisons en pierre jaune, or et brune en descendant vers la scierie, la station-service et le petit supermarché. Ils sont hors de vue et hors du son.

Je suis devenu conscient des sons pendant que je travaillais. Tout d'abord, il y avait une myriade de cris d'oiseaux, de grands corbeaux noirs volant au-dessus, s'accouplant et chassant les aigles avec leur cri unique « aark, aark ». De minuscules moineaux, joyeusement absorbés par la collecte de vers, volaient de branche en branche dans notre jardin verdoyant et arboré. D'autres oiseaux français, non identifiables pour moi, chantaient en chœur et chantaient. Je suis convaincu que même les oiseaux ici gazouillent avec un accent français.

De loin, il y a le bruit occasionnel d'une voiture sur l'autoroute. Peut-être qu'une fois toutes les 15-30 minutes, une voiture ou un camion s'aventure dans notre village. C'est l'heure de pointe. Des collines de l'autre côté, j'entends le bétail mugir. Ils sont principalement élevés pour la viande de bœuf ici. Je n'ai vu ni étables ni pis lors de mes promenades. À proximité, les poulets de basse-cour de quelqu'un caquetent et chantent. Il y a beaucoup de poulets de basse-cour ici parce que dans la France rurale, ils sont une source de nourriture pour les œufs et la viande. Les gens ici sont assez faciles à décapiter les escrocs de la famille, parce qu'ils le font depuis, oh, mille ans ? Nous achetons nos œufs localement et leurs jaunes jaunes font honte aux jonquilles. Le gloussement et le croassement évoquent une réponse ancienne et viscérale qui ressemble à de la sécurité.

Un gros bruit de camion vient scier notre colline. Je jette un coup d'œil à droite pour voir un camion-benne chargé de sable qui remonte notre rue, passe devant notre maison, pour grimper plus loin sur ma gauche. J'appelle cela « Rue des Remparts » car elle suit les anciens murs. Complètement absorbé maintenant par les affaires de ma ville, je me demande qui a commandé le sable, et j'espère qu'il peut avoir quelque chose à voir avec la restauration de notre église Notre-Dame de Montcuq. Construit aux XIIe et XVe siècles, quelqu'un finance son lent renouvellement. C'est sur le Camino de Santiago et est un endroit sombre, mais se sent plus saint que tous les dorés brillants.

En février, les arbres nus me permettent de scruter les maisons de gauche et d'entendre leurs débats. L'une de ces maisons est possédée par un grand chien de berger allemand, qui vit le jour sur le balcon muré, surveillant les passants dans la rue très pentue en contrebas. J'ai marché dans cette rue. La pente est telle qu'elle oblige à grimper très lentement vers le haut tout en se faisant aboyer dans un "Je garde cette maison mais je t'aime beaucoup" sorte d'écorce.

Aujourd'hui, il-elle-elle est de service, aboyant à une feuille ou quelque chose. Le propriétaire s'aventure à travers de longues portes-fenêtres sur le pont ouvert pour gérer son animal de compagnie vocal. Elle est d'âge moyen, très petite et très brune, comme beaucoup de personnes âgées de cette ville. Sa voix est un reflet profond de son héritage méditerranéen. Alors qu'elle gronde l'animal et le pousse à se soumettre, je peux entendre chaque mot comme si elle était à côté de moi mais, telle est l'acoustique de ma vallée, elle est à 300 mètres.

Plus tard, elle sort sur sa terrasse avec un téléphone portable. Encore une fois, j'entends tout, mais ne comprends rien sauf « chemin », « chemin » et « allez ». Le français ne m'est pas encore venu à l'esprit et je lis toujours sur les lèvres alors que j'ai du mal à traduire les fournisseurs locaux. Cependant, là où il y a un mois j'avais déclaré que je « comprenais tous les 15 mots », je prétends maintenant comprendre « tous les 14 ». Des progrès, certes, mais mon voisin d'en face ne risque pas d'être écouté.

Plus haut sur la colline et à sa gauche, se trouve un autre chien. Il-elle-il est très grand et très blanc. Au début, je pensais qu'il était l'une de ces chaises en plastique moulé jusqu'à ce qu'il déménage. Ne faisant aucun bruit, mais vraiment intéressé par la procédure ci-dessous, il se lève pour regarder par-dessus son balcon dans la maison de son ami. Son propriétaire émerge également par ses longues portes-fenêtres pour enquêter, puis revient à préparer un grand déjeuner français, le repas principal de la journée pour la plupart des gens ici.

Je pense que moi aussi j'ai un gros repas à préparer, composé d'un cassoulet à base de chair de saucisse de porc, haricots blancs, tomates, purée de légumes, pain rassis d'hier, poignées d'herbes, ail et échalotes. Nous allons l'éponger avec plus de pain d'aujourd'hui, généreusement beurré avec du beurre local doux et peu salé, et boire notre Bordeaux rouge que nous avons acheté hier. Il y a du bleu d'Auverne qui mûrit en cuisine pour suivre. S'il reste de la place, nous avons acheté deux pâtisseries au chocolat pour célébrer cette journée de l'amour, et notre amour du chocolat.

Je suis bien cuit au soleil. Le téléphone portable me dit que la température est de 13 degrés. J'ai l'impression d'avoir 23 ans. C'est le premier jour que je peux profiter du balcon et je suis amoureux de notre extérieur, comme on le voit et l'entend depuis ce point de vue. A mesure que le printemps avance, les arbres se vêtront de verdure et je ne pourrai plus scruter les maisons de mes voisins. Notre balcon sera également sublimé par ce manteau naturel. Mais je sais que je pourrai toujours entendre que les poules, les oiseaux, les vaches, les ânes et les chiens sont l'orchestre de mon présent. Joyeuse saint Valentin.


2/12/2006

Vive le mois de février !


J'adore le mois de février.

Oui, pour la plupart d'entre vous, c'est une période déprimante de l'année. C'est l'hiver, il fait froid, la marmotte signale encore 6 semaines d'hiver (pouah !). Au moins, il y a la Saint-Valentin. Des fleurs, du chocolat, des cadeaux et une soirée en tête-à-tête ! Confortable!

Mais février dans notre famille est le mois des anniversaires, des jours de fête et des amoureux, pas le mois de la crêpe. Je connais beaucoup de gens qui sont nés en février. Cela signifie que si vous calculez, tous ces gens ont été conçus pendant le mois de mai, lorsque le printemps est arrivé et que la vie se renouvelle. Le cercle de la vie.

Alors que nous, Verseaux, avons un tempérament volage et vivons les montagnes russes émotionnelles en cours, nous avons nos points forts : nous aimons colorier en dehors des lignes, nous détestons suivre les instructions et nous improvisons assez bien. Résultat : une nouvelle recette chaque jour (dans mon cas) !

Quoi qu'il en soit, si vous vous demandez où j'étais ces derniers jours, c'était à Celebration City. Le vendredi était la fête de mon mari, une belle excuse pour faire la fête autour d'un repas (très français) Le dimanche était mon jour spécial (qui a duré toute la journée) et bien sûr aujourd'hui c'est la Saint-Valentin. En plus, la semaine n'est pas finie.


07/14/2010

AOC, une institution de LA, célèbre le 14 juillet avec un menu à 3 plats à 45 dollars

Si vous n'êtes pas allé à A.O.C. Winebar (ouvert en 2002), alors vous n'êtes pas vraiment allé à LA Nous savons tous que dans cette ville, les restaurants vont et viennent aussi vite que le prochain serveur auditionnant pour un rôle au cinéma - à moins qu'ils ne soient dirigés par la centrale, James Beard primé chef et restauratrice Suzanne Goin, également de Lucques (1998), The Hungry Cat (2005 avec son mari David Lentz), et plus récemment Tavern (2009 avec la partenaire AOC Caroline Styne).

Maintenant que la leçon d'histoire est terminée, apprenons un peu de français. A.O.C. signifie appellation d'origine de contrôle, qui se traduit littéralement par "destination d'origine contrôlée". Fondamentalement, il s'agit d'un sceau certifié par le gouvernement indiquant que certains vins, fromages et beurres proviennent de la région dans laquelle ils portent leur nom - pensez Côtes du Rhône vin de la vallée du Rhône. Mais, je m'égare. Maintenant, il est temps pour, vous l'aurez deviné, l'économie domestique.

En l'honneur du 14 juillet, le chef préparera ce soir un repas spécial 3 services à prix fixe à 45 $ avec fromage de chèvre Tartine, Bouillabaisse ou Niman Ranch Steak Frites, et Trois Fromages ou Beignets. Appelez le 323-653-6359 pour réserver votre siège.

Si vous ne pouvez pas venir ce soir, voici quelques petites assiettes à commander la prochaine fois. (Vous pourriez développer une grave dépendance après avoir essayé les dattes époustouflantes au bacon farcies au parmesan.)

Le Grubdown :

- "i est mort et est allé au paradis du bacon" salé et sucré, plus comme de la bave, des dattes rôties Medjool farcies au parmesan et enveloppées dans du bacon (6 $)

- vous voudrez manger vos légumes de cette façon tous les jours, poireaux grillés épicés et crémeux avec burrata fraîche et salade de sauce Salbitxada (14 $)

- tarte et brie aigre-doux de Seal Bay triple crème avec cerises, noisettes et salade de roquette (14 $)

- un incontournable, appétissant, digne d'une trempette de pain de bar avec artichauts, bacon braisé et sauce au vin blanc à l'ail (16 $) & 0160

- Beurre de crise cardiaque limite, saveur de vin agréable, steak de cintre légèrement moelleux avec échalotes rôties et sauce au beurre au vin rouge (18 $)

- Asperges grillées grandes et chargées au parmesan et à l'ail vert (12 $)

- Pommes de terre Fingerling écrasées au beurre, petites et dignes d'un pop, avec crème fraîche et ciboulette (9 $)

- Pain doré au chocolat chaud, spongieux et aux agrumes avec noisettes concassées et crème glacée au café (10 $)

Je suis allé à A.O.C. plusieurs fois au cours des 7 dernières années - principalement parce que leurs dattes au bacon sont imbattables, et c'est l'un de mes endroits préférés pour emmener des amis qui ont un peu d'argent supplémentaire.

La semaine dernière, je suis allé célébrer le 30e anniversaire de mon ami et j'ai immédiatement dû nourrir ma dépendance en commandant les dattes emballées au bacon - c'est le dernier repas sur terre (LMOE) bon, sérieusement. La salinité et la graisse pécheresse du bacon frappent vos lèvres tandis que vos dents transpercent le porc croustillant et la chair sucrée de la datte medjool rôtie. ok, je pense que je fais une rechute. Mes mains viennent de quitter le clavier pour atteindre le numéro abrégé d'AOC sur mon téléphone portable. Où étais-je? Ah oui, le Sweet Date, où enveloppé à l'intérieur est un trésor de parmesan chaud. Je veux dire honnêtement, pouvez-vous penser à quelque chose de plus délicieux ? Je ne peux pas.

Ensuite, les poireaux grillés à la burrata. Deux de mes choses préférées mariées ensemble dans une assiette parfaite ? Je n'ai pas pu résister. Les poireaux sont tendres et l'onctuosité de la Burrata fraîche équilibre vraiment la sauce Salbitxada étonnamment épicée (amandes fumées blanchies et poêlées, ail, persil, tomates, vinaigre de vin rouge et piments Bixto.)

La fille d'anniversaire a suggéré la triple crème et la salade de cerises de Seal Bay. Tarte aux cerises noires dans une réduction de vin balsamique doux, roquette poivrée, noisettes croquantes et brie amer crémeux - c'est un plat riche.

J'ai définitivement trouvé un nouvel amour dans mon nouveau plat de poisson du marché préféré - tendre, feuilleté, fond dans la bouche Loup de mer, cœurs d'artichauts et feuilles d'agrumes, rondelles de carottes sucrées et bacon braisé aussi épais que le ventre de porc, le tout dans une sauce légère au vin blanc à l'ail, garnie de crème fraîche et de persil. Quelle bouchée ! (ASTUCE : vous voudrez probablement demander à la serveuse du pain supplémentaire - s'il n'est pas déjà consommé au début du repas avec leur Tapenade d'olives épicées - parce que vous voudrez arroser toute cette sauce au vin blanc avec des gouttes de gras de bacon. )

Un bon ami à moi, également A.O.C. obsédé, j'ai recommandé de commander le Hanger Steak. La boule de beurre d'échalote au vin rouge est douce, riche et fond sous vos yeux comme un tour de magie. Malheureusement, le steak est un peu moelleux, mais il est tranché finement et a une saveur de vin rouge corsée.

En ce qui concerne les côtés, les grandes tranches de parmesan sur les asperges donnent du peps, et l'ail vert est un ajout unique. La ciboulette longuement coupée sur les pommes de terre Fingerling super beurrées une fois de plus ajoutent une bonne bouchée, mais j'aurais pu sacrifier ces deux plats pour une commande supplémentaire de dattes enveloppées de bacon !

Pour le dessert, la fille d'anniversaire toujours amoureuse du chocolat a commandé le pain doré au chocolat. Si vous recherchez un gâteau au chocolat dense, vous ne l'obtiendrez pas ici. Au lieu de cela, le plat est léger et aéré avec une excellente saveur de café à la cannelle-orange que nous avons tous apprécié plus que nous ne le pensions.


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