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Recette de pâtes au poulet et au brocoli au citron

Recette de pâtes au poulet et au brocoli au citron

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Un plat de poulet super savoureux qui vous mettra l'eau à la bouche. A déguster avec du pain et du beurre.

72 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 2 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes
  • 15g de beurre
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 200g de champignons frais tranchés
  • 125 ml de vinaigrette italienne ou au besoin
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron, divisé
  • 1 boîte (295 g) de crème de poulet condensée en boîte
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • sel et poivre au goût
  • 350g de pâtes tagliatelles
  • 350 g de pousses de brocoli surgelées, décongelées
  • 15g de beurre
  • 2 cuillères à café de jus de citron

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :20min ›Prêt en :50min

  1. Faites fondre 15 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer l'oignon, l'ail et les champignons. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir clairs. Versez juste assez de vinaigrette italienne pour enrober le mélange de poulet, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant que vous préparez la sauce.
  2. Mélanger la crème de soupe au poulet avec le lait dans une petite casserole à feu moyen. Faites chauffer, mais ne laissez pas bouillir. Lorsque le mélange est bien chauffé, ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Soyez prudent avec le citron - si vous l'ajoutez trop tôt, le lait va cailler. Le résultat de celui-ci fait correctement sera une sauce lisse et brillante.
  3. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet. Égoutter.
  4. Mettez un panier vapeur dans une casserole et ajoutez 2,5 cm d'eau, 15 g de beurre et les 2 cuillères à café de jus de citron restantes. Porter à ébullition et ajouter le brocoli. Couvrir et laisser le brocoli cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais encore vert vif.
  5. Pour finir le plat, mélangez la sauce et les pâtes. Transférer à une assiette de service. Garnir de poulet au centre et disposer le brocoli sur le pourtour extérieur.

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Avis et notesNote globale moyenne :(71)

Avis en anglais (57)

par ESTHÉTIQUE

Cette recette était très délicieuse. J'ai pensé en regardant les ingrédients qu'il pourrait y avoir un peu trop de citron, mais NON, c'était tout simplement parfait.-20 novembre 2002

par EMANONX

Cette recette était tellement délicieuse et facile à faire! Certainement recommandé! Je peux le voir devenir un favori dans cette maison. Nous aimons les champignons, nous avons donc ajouté environ deux fois plus de champignons et une poitrine de poulet supplémentaire.-15 mars 2003


Résumé de la recette

  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1 livre de penne
  • 1 livre de brocoli, tête coupée en fleurons (3 1/2 tasses), tiges pelées et tranchées finement (1 tasse)
  • 1 gousse d'ail, râpée finement
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé, plus 3 cuillères à soupe de jus frais (à partir de 1 citron)
  • 1/2 tasse de parmesan finement râpé (1 once), et plus pour servir

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les penne et cuire 5 minutes. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient juste sous al dente et que le brocoli soit croquant, tendre et vert vif, 3 à 4 minutes de plus. Égoutter, puis remettre les pâtes et le brocoli dans la casserole.

Mélanger avec l'ail, l'huile, le zeste et le jus de citron et le fromage. Servir, garni de plus de fromage.


Poulet Piccata Au Citron Facile

Rendement: 4 portions

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 15 minutes

temps total: 30 minutes

Vous ne croirez pas à quel point c'est simple et rapide avec des ingrédients que vous avez déjà sous la main ! Servez avec des pâtes et le tour est joué !

Ingrédients:

  • 1 livre de spaghettis
  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux sur la largeur
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse d'échalotes en dés
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de vin blanc sec*
  • Jus de 1 citron
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de câpres, égouttées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Les directions:

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet bien égoutter.
  2. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, au goût. En travaillant un à la fois, draguer le poulet dans la farine.
  3. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver et garder au chaud.
  4. Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle. Ajouter l'ail et les échalotes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes.
  5. Incorporer le bouillon de poulet, le vin et le jus de citron. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il réduise légèrement, environ 5 minutes.
  6. Incorporer graduellement la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 3-4 minutes assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. Incorporer les câpres.
  7. Servir immédiatement avec des pâtes et du poulet, garni de persil, si désiré.

Remarques:

*Un bouillon de poulet supplémentaire peut être utilisé pour le vin blanc comme substitut sans alcool.

Avez-vous fait cette recette?

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Comment faire un sauté de poulet sain

Il y avait plusieurs façons d'alléger cette recette de sauté de poulet.

  1. Plutôt que du pain et de la friture du poulet, j'ai utilisé des morceaux de poitrine de poulet mélangés à de la fécule de maïs. La fécule de maïs est un ingrédient secret pour les sautés qui les rend tellement meilleurs et plus comme le restaurant. La fécule de maïs donne un peu d'enrobage au poulet et aide également à épaissir la sauce plus tard. L'utilisation de fécule de maïs rend également ce produit sans gluten (tant que vous utilisez de la sauce soja sans gluten).
  2. Cette sauce pour ce poulet au citron utilise du miel à la place du sucre pour lui donner une douceur pour équilibrer la saveur acidulée des citrons.
  3. Je trouve que je peux utiliser moins d'huile si j'utilise une poêle antiadhésive pour cette recette.


En savoir plus sur mes pâtes saines au poulet et au brocoli

C'est vraiment simplement, littéralement juste de l'ail, trancher un filet de poitrine de poulet avec des fleurons de brocoli dans une poêle à frire légère !

Les champignons sont ensuite ajoutés et frits un peu plus, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et prenne une belle couleur dorée !

L'eau de pâtes et les Triangles de Fromage sont ajoutés avec le bouillon de poulet et enfin le Parmesan.

Ensuite, tout ce qu'il reste à faire est d'ajouter les pâtes et de bien les remuer et de servir!


Avis ( 8 )

Je ne sais pas qui a écrit cette recette car la moelle du citron est très amère, donc "râper / râper" le zeste de citron est une idée horrible et je ne comprends pas que l'utilisation d'Alfredo en bouteille lors de la préparation d'une réduction de crème ajoute 5 à 10 minutes au plus. J'ai saisi du poulet assaisonné. Brocoli ajouté. Quand c'était presque terminé, j'ai ajouté de l'ail émincé et du zeste de citron. Poulet et brocoli retirés (gardés au chaud sur un plateau de quart de feuille couvert à 200 au four. Déglacer la poêle avec un peu de bouillon de poulet (4 oz). Ajouter le jus de la moitié du citron et 1c. Crème épaisse (notez que vous pouvez déglacer avec 2 oz de vin blanc) puis ajoutez le bouillon, le jus de citron et la crème. Portez à ébullition et laissez réduire pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite 1/3 tasse de parmesan (haute qualité). Remuer pour incoproate. Remettez le poulet et le brocoli dans la poêle pour mélanger est la sauce & servi sur orzo avec des quartiers de citron (de l'autre moitié de citron).


Certainement! Votre recette de poulet de 20 minutes peut durer de deux à six mois dans un contenant hermétique allant au congélateur. Mais nous doutons que vous permettiez à la portion soigneusement portionnée de durer aussi longtemps.

Avez-vous tous vos ingrédients, vos ustensiles de mesure, de mélange et de cuisine prêts ? Génial! Nous sommes sur le point de commencer avec cette recette d'idées de préparation de repas faciles à préparer. Vous pouvez utiliser une casserole ou une grande poêle pour porter à ébullition votre mélange sel et eau. Pendant que vous attendez que l'eau salée bout, vous pouvez préparer vos légumes.

Commencez par le brocoli en le coupant en bouquets de tailles similaires. Une fois que vous avez lavé et préparé les légumes restants, mettez les rotinis à ébullition à feu vif pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite le brocoli. Couvrir et laisser bouillir pendant 3 minutes. Après quoi vous, égouttez les pâtes. Incorporer les épinards dans la poêle. Ajoutez votre poulet et saupoudrez de zeste de citron. Laisser reposer le mélange quelques minutes pendant que les épinards fondent.

Dans une petite poêle séparée, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Versez-y votre ail émincé, votre piment rouge écrasé et laissez-les sauter environ une minute jusqu'à ce que le parfum parfume la cuisine. Éteignez le feu et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron pour créer du beurre au citron ! Incorporer le beurre citronné aux pâtes. Incluez également une tasse de parmesan, arrosez d'huile d'olive et ajoutez du sel et du poivre au goût.

Conseil nutritionnel : Écorces de citron – Les zestes de citron contiennent un large éventail de vitamines et de minéraux tels que le calcium, le potassium et la vitamine C, ainsi que des fibres qui peuvent donner un coup de pouce nutritionnel à vos repas quotidiens !


Pâtes au poulet au citron

Si la nourriture réconfortante est le nom du jeu ce soir, alors c'est votre recette. La sauce crémeuse au citron enveloppe les nouilles et les tendres morceaux de poulet, et le tout devient confortable.

Étant citronnée, mais pas TROP citronnée (car trop de bonne chose est une chose), la sauce équilibre tous ses rôles pour être parfaitement crémeuse, délicatement parfumée et suffisamment délicieuse pour que vous soyez tenté de la manger directement de la cuillère.

Vous pouvez utiliser des pâtes de blé entier, sans gluten (comme nous le faisons) ou des pâtes blanches ordinaires, de toute façon, ces pâtes au poulet au citron feront chanter votre cœur.


  • 1 1/2 livres de poitrines de poulet, coupées en cubes
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 gousses d'ail, finement hachées ou pressées
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 2 1/2 tasses d'eau
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • Le zeste de deux citrons, environ 1 cuillère à soupe
  • 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé (à partir d'environ 2 citrons, utilisez les mêmes que vous venez de zester)
  • 12 onces de pâtes penne (voir note)
  • 2-3 tasses de fleurons de brocoli frais hachés
  • 3/4 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

Étape 1

1.Éponger le poulet avec une serviette en papier et bien assaisonner avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude et ondulante. Ajouter le poulet et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Retirer le poulet dans une assiette, en gardant autant d'huile/liquide dans la poêle que possible.

2.Gardez la poêle à feu moyen et ajoutez une autre cuillère à café d'huile si nécessaire. Ajouter l'ail et le basilic et remuer constamment pendant environ 30 secondes. Ajouter l'eau, le bouillon, le jus de citron et les pâtes. Remuer pour combiner.

3. Portez le mélange à ébullition et faites cuire, en remuant de temps en temps juste pour empêcher les pâtes de coller, pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres - elles cuiront encore quelques minutes à l'étape suivante. Il restera un peu de liquide dans la poêle c'est ok.

4.Ajoutez le brocoli et le zeste de citron. Couvrir et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et tendre. Pendant que le brocoli cuit, fouetter ensemble le lait et la fécule de maïs.

5.Découvrir la poêle et incorporer le mélange de lait avec le parmesan et le poulet réservé. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, 1 à 2 minutes.

6.Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires (c'est vraiment important - ne sautez pas cette étape !) et servez.


Stockage / comment s'y prendre :

Conservez les pâtes cuites au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Il peut être facilement réchauffé le lendemain mais les pâtes absorberont une partie de la sauce, seront pâteuses et non plus al dente (elles n'auront pas une bouchée agréable) = elles seront très molles. Le mieux serait de garder la sauce (avec le poulet et les courgettes) et les pâtes séparément et de les mélanger juste avant de servir.

Si vous voulez le préparer à l'avance, vous pouvez faire cuire le poulet, les courgettes et la sauce, le conserver au réfrigérateur et cuire les pâtes juste avant de servir.


Voir la vidéo: Pasta in cream sauce with broccoli and chicken - recipe (Janvier 2022).