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Poires aromatiques au sirop

Poires aromatiques au sirop

De la gamme de recettes rapides et savoureuses ...

  • 3 poires
  • 100 gr de sucre
  • 200 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 anis étoilé
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • pour la décoration :
  • ou fraise
  • une cuillère à soupe de yaourt gras

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poires aromatiques au sirop :

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Porter l'eau sucrée à ébullition et ajouter toutes les épices à l'eau. Quand ça commence à bouillir, mettre les poires, mettre un couvercle en papier cuisson dessus. Laissez bouillir les poires pendant 5 minutes, sortez-les et laissez le sirop pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il diminue et devienne un sirop épais. Mettre la poire dans l'assiette, verser le sirop sur la poire et servir avec une cuillère à soupe de yaourt gras et une fraise tranchée pour l'apparence et la couleur.

Sites de conseils

1

le yaourt peut être remplacé par de la crème sure ou de la glace à la vanille, et la fraise avec une feuille de menthe

2

les poires doivent être dures


Liqueur de poire

Cuisiner des fruits de liqueur d'automne - est un vrai plaisir, car la manière à la mode des boissons délicieuses obtenues du fait que la nature nous offre. L'un d'eux est la liqueur de poire.

Ingrédient:

  • 0, 9-1,0 kg de poires mûres et juteuses
  • deux verres d'eau
  • 0,5 ml de vodka
  • tasse de sucre en poudre.

Préparation des boissons :

  1. nettoyer les poires propres, griller et placer la bouteille dans un volume de trois litres
  2. Verser la vodka poire râpée, verrouiller la bouteille et mettre au placard pendant deux mois
  3. Passé ce temps, filtrez la liqueur de poire et versez-la dans un sirop de sucre obtenu à partir de deux tasses de sucre de la tasse et d'eau.
  4. Laissez reposer le mélange pendant encore sept jours, puis filtrez et versez dans de petites bouteilles.

La quantité de sucre et d'eau indiquée dans la recette, calculée par litre de teintures d'alcool, s'il y en a plus, et ils ont besoin d'un peu plus de sirop.


Préparation

Épluchez une poire, râpez-la et coupez-la en deux. Arrosez-les de jus de citron vert pour qu'elles ne changent pas de couleur.

Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez le sucre, caramélisez le tout puis trempez avec le jus de poire. Ajouter la cardamome, les étoiles d'anis, un bâton de cannelle de Ceylan, du gingembre et des clous de girofle.

Verser 1/2 jus de citron vert et liqueur d'orange. Coupez le bâton de vanille en deux et avec la pointe du couteau retirez le contenu, ajoutez-le à la sauce et laissez bouillir avec la gousse.

Ensuite, mettez les poires, retournez-les et mettez-les dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes.

Lorsque les poires sont prêtes, placez deux moitiés sur une assiette, ajoutez la sauce et le sirop de grenade pour le contraste. Bon appétit!


Recette simple de compote de poires

La première fois que l'on coupe les poires, c'est idéal pour ne pas être très mûres. Pour la compote, il est idéal d'avoir des fruits plus forts.

Placez les tranches de poire dans des bocaux.

Dans chaque pot, nous mettons une cuillerée de sucre. Je ne veux pas que la compote soit très sucrée, si vous voulez qu'elle soit plus sucrée, vous pouvez doubler la quantité de sucre.

Vous pouvez également utiliser un édulcorant à la place du sucre (saccharine, fructose, stévia).

On met un morceau d'anis dans chaque pot, pour qu'il ne soit pas très parfumé.

Remplissez les bocaux d'eau.

Nous utiliserons au préalable des couvercles et des bocaux stérilisés. On met les couvercles, on serre très bien.

On passe au bain-marie, on les fait bouillir pendant 15 minutes, à partir du moment où l'eau bout.

Laissez refroidir les bocaux, couvrez-les de lits, afin que nous soyons sûrs qu'ils se fermeront bien. Il est idéal de les laisser toute la nuit.

Le lendemain, nous vérifions que tous les couvercles des pots à comportement poire sont scellés, puis nous les essuyons, les étiquetons et les mettons dans le garde-manger.

La compote de poires est délicieuse, parfumée, une oasis de saveur et d'arôme. Je vous recommande d'essayer la recette de compote de pommes, mais aussi la recette de compote de coings. Ils sont au moins aussi faciles à préparer. & # 128578

Ci-dessous, vous pouvez regarder la recette vidéo:

Je vous invite à essayer cette recette et à me dire comment cela s'est passé. Bon appétit!


Faire bouillir une casserole avec 1,2 litre d'eau, 500g de sucre et 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille ou alors 1 gousse de vanille coupe longue, 3 étoiles d'anis, 5 tranches de gingembre frais et 2 clous de girofle. Lorsque l'eau bout, ajoutez les poires et procédez comme ci-dessus.

Faire bouillir une casserole avec 400 ml de vin rouge, 800 ml d'eau, 200 g de sucre, 1 bâton de cannelle et 2 tranches de citron.


Abricots confits au sirop (pour l'hiver) - profitez de leur arôme et de leur goût tout au long de l'année !

Les abricots confits au sirop sont une conserve raffinée, facile à préparer, à partir d'ingrédients simples : abricots, eau et sucre. Ils sont si parfumés et estivaux que vous "coulerez" par une journée ensoleillée d'été, lorsque vous ouvrirez chaque pot.

La préparation de cette boîte n'est pas difficile, mais elle présente quelques différences. Il doit être cuit à partir d'abricots légèrement non mûrs, même avec les particules vertes. Les fruits bien mûrs glissent de la main lors de leur mise en bocaux et peuvent être bouillis lorsqu'ils sont recouverts d'eau bouillante. La taille des abricots n'a pas d'importance. L'aspect le plus important est leur forte cohérence.

INGRÉDIENTS (pour un pot de 1 litre) :

-une poudre de sel citronné

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez très bien les abricots. Divisez-les en deux. S'il est difficile de se séparer de la pierre, aidez-vous d'un couteau. Les noyaux d'abricot d'un arbre greffé peuvent être brisés et mis en conserve. Choisissez des fruits avec des lésions ou des parties abîmées et mettez-les de côté : après les avoir nettoyés, vous pouvez en préparer une compote - pour une consommation rapide.

2. Préparez les bocaux : lavez-les avec une solution de bicarbonate de soude et stérilisez-les selon la méthode qui vous convient. Le moyen le plus rapide de stériliser est au micro-ondes. Versez 100 ml d'eau dans chaque bocal et placez-les 5 minutes au micro-ondes réglé à puissance maximale. Videz l'eau des bocaux et laissez-les refroidir. Vous pouvez continuer la cuisson.

3. Suivez l'étape la plus intéressante. Vous pouvez ajouter des abricots au hasard dans des bocaux ou vous pouvez consommer plus de temps et ajouter plus de fruits à chacun d'eux. Prenez le pot dans une main et inclinez-le presque en position horizontale. Ajoutez-y quelques moitiés d'abricots. Avec l'autre main, placez les fruits de manière concentrique, côte à côte. Pour obtenir un cercle stable, ajoutez simplement 2 moitiés d'abricots au milieu.

4. En procédant de la même manière, ajoutez 3 à 4 autres rangées (ou autant qu'il y en a dans le bocal).

Vous pouvez voir sur la photo ci-dessous que nous avons disposé 4 rangées d'abricots dans le bocal. Mais nos fruits étaient petits. C'est pourquoi votre boîte peut sembler différente.

5. Faites bouillir l'eau et versez-la dans des bocaux en les remplissant complètement. Laissez mijoter les abricots pendant 15 minutes. Cette manœuvre est nécessaire pour stériliser les bocaux et les abricots et pour refroidir un peu l'eau. Sinon vous ne pourrez pas prendre le pot dans vos mains, sans risquer de le brûler ou de le faire tomber.

6. Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole. Ajouter le sucre et le sel citronné. Le sirop doit être goûté. Si ce n'est pas sucré, ajoutez plus de sucre. Il n'est pas recommandé de réduire la quantité de sucre.

7. Portez le sirop à ébullition (assurez-vous que tout le sucre se dissout).

8.Reversez-le dans les bocaux et fermez-les immédiatement (les couvercles doivent être préalablement bouillis dans de l'eau - pendant 4-5 minutes).

9. Enveloppez les pots dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.

Comme vous pouvez le voir, la réserve est tout simplement magnifique. Les abricots seront doux et parfumés. Ils peuvent être ajoutés aux produits de boulangerie (tartes, tartes) ou utilisés pour décorer les desserts. Mais ils sont délicieux et servis comme tels !


Liqueur de vin de poire avec un alcool de la maison

mes poires fraîches parfumées

Frotter sur une râpe grossière, mettre dans un bocal, remplir avec 1 litre d'alcool éthylique et infuser pendant 10 jours,

Pressez ensuite le jus et filtrez.

Lors de l'ajout du jus obtenu, mélanger le sirop de sucre refroidi, l'acide citrique, l'essence de poire et les 300 ml d'alcool restants

liqueur. Razmeshivaem et mis en bouteille.


4 choses essentielles pour des compotes réussies

Je ne parlerai pas de quantités, aussi vous pouvez en faire 1 pot ou 10, mais plutôt de certaines procédures qu'il faut respecter pour une compote réussie. Gardez à l'esprit que je ne fais pas de compote (et d'autres conserves) avec des conservateurs, je stérilise simplement les pots avec tout leur contenu et c'est tout, c'est pourquoi l'hygiène est primordiale.

  1. si vous utilisez des bocaux avec des couvercles filetés, il doit se fermer parfaitement et avoir le joint intact, sans pincements, sans taches de rouille, etc. si vous utilisez des bocaux avec des couvercles qui se ferment avec l'agrafeuse, aussi, vous devez les choisir avec soin, faites attention à ne pas être fêlés sur les bords ou déformés/abîmés de quelque manière que ce soit
  2. les bocaux et les couvercles sont bien lavés avec de l'eau tiède et du détergent à vaisselle et soigneusement rincés dans un peu d'eau, égouttés et bien essuyés ou laissés à sécher, puis placés à l'envers, les bocaux sont placés sur une plaque métallique (plaque de four) et remplis d'ébullition eau, laisser reposer 10 minutes puis égoutter l'eau et mettre immédiatement les bocaux (qui seront chauds) dans le four chauffé à feu doux (150 degrés Celsius) jusqu'à ce qu'il sèche bien après ces procédures, les bocaux sont prêts à être remplis de fruits
  3. les couvercles doivent être ébouillantés brièvement dans de l'eau bouillante
  4. utilisez des fruits de bonne qualité et plus forts, car les portions endommagées des fruits seront de toute façon trempées dans le bocal.

Ce que j'ai écrit ci-dessus est valable pour tout type de compote que vous préparez, à partir de tout type de fruit.

Revenant au cas concret dont nous discutons, à savoir la compote de poire, voici comment nous avons procédé :

Compote de poires aux épices douces & # 8211

1. J'ai nettoyé les poires et les ai coupées en deux, puis en quartiers, en retirant la boîte à graines.

2. J'ai placé les poires dans les pots préparés comme décrit ci-dessus, en les plaçant de manière à ce qu'il n'y ait pas trop d'espace libre dans le pot, car les fruits après ramollissement perdent du volume.

3. J'ai rempli les bocaux de fruits avec de l'eau froide, puis j'ai vidé l'eau en la recueillant dans un récipient gradué pour pouvoir la mesurer, puis dans une casserole de la bonne taille. Selon la quantité de fruits à partir de laquelle la compote est préparée, la quantité d'eau sera plus ou moins élevée (ainsi que le nombre de pots, soit dit en passant).

4. La compote peut être préparée avec plus ou moins de sucre, selon les goûts de chacun, les proportions allant de 0,25:1 à 1:1. Si vous voulez une compote légèrement sucrée, ajoutez 250 grammes de sucre à 1 litre d'eau, si vous voulez, à la place, un sirop concentré, montez jusqu'à 1: 1. Exemple : si la quantité de liquide mesurée est de 3,6 litres et que vous souhaitez une compote faiblement sucrée, dans la proportion de 0,25:1, vous aurez besoin de 900 grammes de sucre.

5. Avant d'ajouter du sucre dans la casserole, gardez à l'esprit la quantité de liquide dont vous disposez, c'est exactement le volume dont vous aurez besoin pour remplir les bocaux, éventuellement faire un signe. Ajouter le sucre dans la quantité désirée sur l'eau de la casserole et, selon le goût, vous pouvez ajouter les épices. J'ai ajouté de l'anis étoilé, 1 morceau pour chaque pot, 2-3 clous de girofle/pot, des morceaux de bâton de cannelle et des morceaux de bâton de vanille. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le liquide soit réduit au volume initial.

6. Les pots contenant des poires (ou d'autres fruits) doivent être placés sur un plateau en métal lorsque le liquide bouillant est ajouté, sinon ils se briseront. Verser le sirop avec précaution en inclinant les bocaux de temps en temps pour éliminer les bulles d'air. Remplissez bien les bocaux et mettez les couvercles en vissant (ou en agrafant bien).

7. Placer immédiatement la plaque dans le four chauffé à feu doux (150 degrés Celsius). Si vous avez un four à thermostat, réduisez la chaleur à 100 degrés Celsius, maintenez la température pendant 1 heure, puis éteignez le four et laissez les bocaux refroidir lentement à l'intérieur avant de les mettre dans le garde-manger.

Une autre option pour la pasteurisation serait de préparer un panier ou une anse dans laquelle mettre plusieurs couches textiles (lits de laine, nappes épaisses en coton, etc.), formant un nid. Dans ce nid seront placés les bocaux remplis de fruits et de sirop chaud, immédiatement après avoir été agrafés. Emballer soigneusement et laisser refroidir lentement, de préférence toute la nuit.

Autre option dont j'ai entendu parler et que je pense parfaitement valable, mais que je n'ai jamais essayée : mettre les fruits dans des bocaux, ajouter quelques cuillères à soupe de sucre (1 cuillère à soupe pour le pot de 375 ml, 2 cuillères à soupe pour le de 750 ml. etc.), remplissez les bocaux d'eau froide, couvrez et placez dans une grande casserole. Dans la casserole ajouter de l'eau froide pour atteindre la moitié de la hauteur des bocaux, puis mettre la casserole sur le feu. A partir du moment où l'eau commence à bouillir dans la casserole, le feu est réduit et bouilli dans des petites marmites pendant une demi-heure puis le feu est arrêté, la casserole est recouverte du couvercle et éventuellement de quelques couches de textile et les bocaux sont autorisés refroidir complètement. .

Pour ceux qui veulent plus de photos, vous pouvez les voir dans la recette de la compote de coings, qui, après tout, revient à peu près au même.


Abricot au sirop en bocal & #8211 fort, parfumé et très savoureux !

Aujourd'hui nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une belle recette d'abricot au sirop. Vous obtiendrez non seulement de simples abricots, mais aussi des abricots incroyablement parfumés et savoureux. Les abricots au sirop peuvent être utilisés aussi bien pour la préparation de pâtisseries que pour divers desserts. Le sirop peut également être utilisé pour siroper les sommets ou pour cuire certaines boissons et compotes. Préparez des abricots en conserve assez simplement et rapidement. Même un novice dans les arts culinaires fera très bien l'affaire. Préparez, testez et savourez les arômes de l'été toute l'année.

INGRÉDIENTS

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez très bien les abricots, coupez-les en deux et retirez les graines.

2. Prenez une casserole, versez 2 litres d'eau potable, ajoutez le sucre et pressez le jus d'un demi-citron. Mettez la casserole sur le feu. Remuez le sirop périodiquement jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis faites-le bouillir pendant 5 minutes à feu moyen.

3. Mettre les abricots dans la casserole avec le sirop et porter à ébullition. Faire bouillir la délicatesse pendant exactement 1 minute et éteindre le feu.

4. Stériliser préventivement les bocaux. Mettez les abricots dans des bocaux. Il suffit d'en remplir les 2/3.

5. Portez le sirop à ébullition et versez-le dans des bocaux. Couvrez les bocaux avec des couvercles et agrafez-les. Mettez les boîtes à l'envers et couvrez-les d'une couette. Laisser refroidir complètement. Gardez la délicatesse aromatique dans la cave ou le garde-manger.

Noter: Les abricots doivent être mûrs, fermes, sans trame.


Sirop de bourgeons de sapin bouilli et non bouilli & # 8211 Bienfaits pour la santé

Pour le traitement des maladies pulmonaires, des maladies nerveuses, comme diurétique, pour le traitement de l'anémie, la déminéralisation chez l'enfant et l'adulte, la consolidation retardée des fractures osseuses, pour les troubles neuromusculaires, les maux de gorge, la toux, consommer :

  • Infusion de 2 cuillères à soupe de bourgeons de sapin sur laquelle verser une tasse (200 ml) d'eau bouillante. Laissez-le couvert pendant 10-15 minutes, filtrez-le, sucrez-le avec du miel et buvez 2-3 tasses par jour.
  • Sirop de sapin, préparé à partir de 1 kg de bourgeons pour 2 l d'eau. Faire bouillir pendant 15-20 minutes, puis laisser refroidir. Filtrer et ajouter 1 g de sucre à 1 litre de solution. Faire bouillir à nouveau jusqu'à ébullition. Il est ensuite étiré dans de petites bouteilles sombres, recouvertes d'un bouchon et conservées au froid. Si nécessaire, il est utilisé dilué dans de l'eau.
  • Sirop de bourgeons de sapin, préparé à froid (recette présentée plus haut dans l'article).

A partir de sirop de sapin préparé à froid, on peut faire, mélangé à de la cire, une crème pour le visage, aux effets tonifiants et revitalisants. Le sirop de sapin est utilisé pour la toux, les maux de gorge, les affections respiratoires.

Comment préparer la confiture de bourgeons de sapin

Pour ceux que ça intéresse, vous pouvez aussi préparer une délicieuse confiture de bourgeons de sapin. Lavez les bourgeons de sapin, séchez-les avec une serviette et mettez-les avec de l'eau dans un mixeur où ils sont mixés pendant quelques bonnes minutes jusqu'à ce qu'ils se transforment en un jus fin. Mettez-le à ébullition et ajoutez 1 kg de sucre à 1 litre de liquide, plus le jus d'un citron (je ne suis pas très fan du sucre, donc j'en mets généralement moins).

Faire bouillir la confiture des bourgeons de sapin jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Pour vérifier la texture, je garde une soucoupe au congélateur pendant la cuisson. Quand je veux vérifier, je le sors du congélateur et verse quelques gouttes de confiture qui refroidit presque instantanément.

La confiture de bourgeons de sapin est aromatique, avec un goût de sapin intense !


Vidéo: Recette des Poires au sirop (Janvier 2022).